- 相關推薦
食物中毒管理制度
在當下社會，大家逐漸認識到制度的重要性，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編幫大家整理的食物中毒管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食物中毒管理制度1
1、嚴格執行食品衛生法,不采購變質食物,妥善保管剩余食物,不食用變質食物。
2、嚴格食物驗收制度,未經驗收簽名不得入賬,不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
3、廚房人員分食物必須穿戴好工作服。
4、對成品存放做到生熟分開,分切,并要清洗干凈,做到無雜物,食物要煮熟,并留下樣品以備檢驗。
5、保持廚房清潔衛生,餐具、食具應洗涮干凈,一餐一消毒。
6、食物、配料要有明顯標志,歸類存放,有毒、有害物品要嚴格分開管理,防止污染。
食物中毒管理制度2
富昌中心小學為了加強校內衛生、安全管理,防止食物中毒及其它衛生、安全事故發生,加強預防校園食物中毒,確保全校學生與職工飲食衛生、健康。建立預防校園食物中毒安全責任制度如下:
一、預防校園食物中毒領導小組:
組長:x
副組長:x
成員:x
二、食品的準入、驗收、加工、經營規范
1.嚴把食品采購進貨關。學校對食堂所購進米、面、油、肉、家禽、調味品進行監督管理,建立食品采購定點、索證、驗收、登記制度、對不符合衛生要求的材料生活部有權拒收,并追究采購人員責任。食堂、服務部部在采購時必須向提供貨方索要食品衛生許可證、產品出場質量檢驗報告及禽畜產品檢疫章及肉品準消證。
2.學校要嚴格把好飲食品的采購、操作、保管和出售“四關”。學校從業人員都必須持衛生健康證從業。要提高飲食安全、衛生的責任意識與自覺性。
3.嚴禁生產和經營違反衛生法規的下列飲食品:
(1).腐爛變質、霉變、生蟲、有害、污穢不潔、混有異物、可能對人體健康有害的飲食品。
(2).有毒、有害物質或有毒、有污染的飲食品。容器包裝污穢不潔,嚴重損害、遭各種病毒污染的運輸工具裝載的各種飲食品。
(3).有致病性寄生蟲、微生物、或微生物毒素含量超過國家限定標準。未經衛生檢疫或檢驗不合格的`肉類及制品。
(4).摻假、摻雜、偽造、超過保質期限,影響營養、衛生的飲食品。用非食品原料加工,添加禁用或超量的化學物質的飲食品。
(5).無商標、無食品衛生許可證、無出廠日期、無保質期的商品。為防病需要,或政府專門規定禁止出售的飲食品。
三、食品的監督、檢查規范
1.學校后勤管理人員每天安排人員對食堂飯菜質量,以及與食堂飲食有關的服務檢查。凡檢查出違法飲食品實行沒收及銷毀處理。
2.學校負責做好防病宣傳工作。及時解決學生中疑難問題。負責檢查、落實全校衛生防疫工作。做好飲用水,食品的衛生抽檢工作。
3.學校與后勤處簽訂責任狀,后勤從業人員都必須服從學校衛生防疫的管理、檢查與監督,必須承擔衛生、安全等方面應負的責任。
4.要求食堂、服務部必須辦理衛生許可證,要求所有從業人員每年進行健康檢查,辦理健康證后方可上崗工作。
5.預防校園食物中毒領導小組將每月二次對所采購、加工、經營的食品進行抽查。
四、發生食物中毒施救、報告、調查、處理程序
1.學校專設"總值班室"24小時值班,處理學校工作的突發情況。當發生食物中毒或疑似食物中毒事故后,立即責令停止營業,同時報告衛生行政部門和教育行政部門。
2.第一時間救治中毒人員,保護生命安全。
3.保護好現場,保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,工具,設備等。配合衛生行政部門進行調查、采樣、取證并如實匯報情況,及早查明原因,并嚴肅處理事故責任者。
食物中毒管理制度3
1、學生食堂就餐者若出現多名嘔吐、發燒、腹瀉等疑似食物中毒情況時,應沉著、冷靜、認真積極予以妥善處理;
2、及時通知校醫務所,送就近正規醫院就診、確診、救治,并安排專人陪護;
3、學院財務為救治病人暫墊付費用。待確診后,若不是在食堂就餐發生疑似食物中毒者,應由患者支付費用;
4、應立即向疾控中心、衛生執法監督所、教育局、當地政府報告,如懷疑是人為投毒,應立即向派出所報告;
5、根據疑似食物中毒者提供情況,通知學生班主任,有必要時通知學生家長。
6、封存就餐灶食品,疑似飯菜,取留樣飯菜的樣品,送疾控中心化驗;
7、根據學院領導的有關指示,做好各項善后工作,確保正常的`教學、餐飲工作。
8、在沒有確診前,任何單位或個人不得擅自接待新聞媒體,待確診后由學院領導接待媒體。
【食物中毒管理制度】相關文章：
食物中毒的癥狀-如何預防食物中毒11-13
夏季食物中毒預防知識-食物中毒急救措施08-12
食物中毒怎么辦-食物中毒緊急處理的方法08-14
食物中毒怎么辦-食物中毒如何緊急處理08-12
食物中毒怎么辦-食物中毒的癥狀及自救措施11-13
如何謹防食物中毒12-08
食物中毒應急預案06-29
預防食物中毒的標語12-08
食物中毒的防治知識08-12