- 相關(guān)推薦
食品廠配料室管理及崗位職責(zé)
在當(dāng)今社會生活中，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的食品廠配料室管理及崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
一、配料員工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)公司食品加工車間的輔料和香辛料的配制、包裝、編號工作。
2、做好配料記錄，打掃好輔料房的衛(wèi)生。
3、做好配方的保密工作，配料人員必須遵守公司的各項保密規(guī)定，嚴(yán)禁配方外流或借給無關(guān)人員瀏覽。
4、進(jìn)崗前按規(guī)定著裝（工作服、鞋、帽、口罩），進(jìn)崗后做好配料室、設(shè)備清潔衛(wèi)生并做好操作前的一切準(zhǔn)備工作。
5、根據(jù)生產(chǎn)通知單和公司配方通知單按規(guī)定程序領(lǐng)取物料。
6、嚴(yán)格按工藝流程和稱量配料標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行配料。
7、操作中要重點(diǎn)控制添加劑用量、混料時間長短，保證混料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
8、配料完畢，按規(guī)定進(jìn)行物料堆放，并認(rèn)真填寫各項記錄及批次。
9、根據(jù)領(lǐng)料單進(jìn)行領(lǐng)料和發(fā)放。
10、負(fù)責(zé)倉庫物料擺放、保管，防止過期和變質(zhì)；
11、協(xié)調(diào)采購、質(zhì)檢部門進(jìn)行生產(chǎn)前備料及質(zhì)量檢測。
12、定期進(jìn)行倉庫物資盤存，做到賬、物、卡一致，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和報告上級。
13、節(jié)約能源、愛惜材料，對落地的材料、產(chǎn)品廢棄物及時撿起，分料盒隔離放置，杜絕浪費(fèi)。
二、配料員工作記錄管理
1、每天做好工作記錄總結(jié)，填好ISO9000記錄表格。
2、重點(diǎn)食品添加劑、色素、亞硝等由專人保管，實行領(lǐng)用登記制。
3、每天所有鹽、糖等大料日清日畢，磷酸鹽等小料周清周畢。
4、每天輔料質(zhì)量狀況實行日報制。及時制作和上報報表，測算成本。
三、輔料質(zhì)量管理
1、配料房內(nèi)的所有輔料，必須按ISO9000要求擺放，離地、離墻。
2、每天未用完的輔料，必須重新封好輔料口。
3、配料房內(nèi)出現(xiàn)異常輔料時，必須及時上報。若由于未及時上報造成的損失，則由直接責(zé)任人賠償。
4、所配輔料若出現(xiàn)異常狀況，應(yīng)在第一時間內(nèi)，上報公司的技術(shù)主管，若因未及時上報而造成的損失，責(zé)任人承擔(dān)20%損失。
5、每天檢查配料房所有輔料的保質(zhì)期限，杜絕輔料房出現(xiàn)超出保質(zhì)期的輔料。長期閑置的輔料，按規(guī)定時間清理出輔料房。
四、配料房的衛(wèi)生管理
1、配料房內(nèi)的衛(wèi)生，每天必須打掃；操作臺必須保持清潔。
2、每周必須進(jìn)行一次大掃除。
3、在衛(wèi)生打掃過程中，不得用水直接沖冼易接觸輔料的地方。
4、每天下班前清潔設(shè)備及配料工具，烘干待下次使用。
五、配料間人員進(jìn)出管理
進(jìn)入配料房人員，由公司授權(quán)，所有進(jìn)入配料房人員，由配料員進(jìn)行監(jiān)督，出現(xiàn)異常狀況，按相關(guān)制度處理。
六、配方管理要求
1、配方是公司絕密性文件，由公司授權(quán)，未經(jīng)授權(quán)不得隨意查看。
2、若有違返上述規(guī)定者，按公司規(guī)定進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重者按保密協(xié)議的相關(guān)條款和《關(guān)于禁止侵犯商業(yè)秘密行為的若干規(guī)定》第二條、第三條，追究法律責(zé)任。
【食品廠配料室管理及崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
配料室崗位職責(zé)05-22
配料崗位職責(zé)05-21
配料崗位職責(zé)（精選21篇）07-27
配料員崗位職責(zé)（精選8篇）04-06
食品廠長崗位職責(zé)05-18
食品廠崗位職責(zé)04-10
實驗室管理崗位職責(zé)05-21
微機(jī)室管理崗位職責(zé)01-20