星級賓館管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的頻率越來越高，好的制度可使各項工作按計劃按要求達(dá)到預(yù)計目標(biāo)。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編整理的星級賓館管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
1，從業(yè)人員健康檢查，衛(wèi)生知識培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度
一，從業(yè)人員健康管理
�。ㄒ唬┳∷迗鏊聟⒓庸ぷ鞯膹臉I(yè)人員上崗前須取得'健康合格證'。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得'健康合格證'后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作。'健康合格證'不得涂改，轉(zhuǎn)讓，倒賣，偽造。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。可疑傳染病患者須隨時進(jìn)行健康檢查，明確診斷。
二，衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理
（一）從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年進(jìn)行一次。
（三）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗。
三，個人衛(wèi)生管理
�。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油及佩帶飾物。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。
2，公共用品用具清洗，消毒，保潔制度
（一）清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
�。ǘ┕╊櫩褪褂玫墓灿闷酚镁邞�(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。
（三）清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
�。ㄋ模┣逑达嬀�，盆桶，拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>
（五）清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的`茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬，無水漬，無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
�。崈粑锲繁嵐駪�(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。
�。ㄆ撸┛陀妹蘅椘非逑聪厩昂髴�(yīng)分設(shè)存放容器。
�。ò耍┛陀妹蘅椘罚腿怂拖匆挛�，清潔用抹布應(yīng)分類清洗。
�。ň牛┣逑闯绦驊�(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程。
（十）棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運(yùn)輸工具及時運(yùn)送至儲藏間保存。
3，衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
一，自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
二，檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
三，有下列情況之一的，對相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1，健康檢查合格證明過期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的；
2，客用飲具表面不光潔，有油漬，水漬和異味；
3，供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期，重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；
4，床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；
5，衛(wèi)生間有積水，積糞，有異味；
6，客房未及時清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；
7，防蠅，蚊，蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的；
8，地面有果皮，痰跡和垃圾的；
9，發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的
四，對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎勵。
4，環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
�。ㄒ唬┦彝夤矃^(qū)域應(yīng)隨時保持干凈整潔。
�。ǘ┦覂�(nèi)公共區(qū)域地面，墻面，門窗，桌椅，地毯，臺面，鏡面等應(yīng)保持清潔，無異味。
�。ㄈ⿵U棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時清洗，必要時進(jìn)行消毒。
�。ㄋ模┫匆路康臐崈魠^(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開，室內(nèi)物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。
�。ㄎ澹┒ㄆ谶M(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度，鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
（六）委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對室內(nèi)空氣，用品用具等定期進(jìn)行檢測。
5，公共場所健康危害事故與傳染病報告制度
�。ㄒ唬┳∷迗鏊鶓�(yīng)建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報告人。
�。ǘ┊�(dāng)發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時，責(zé)任報告人要及時（在發(fā)生事故2小時內(nèi)）電話報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。必要時（如重大事故和可疑刑事案件等）必須同時報告公安部門
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1、微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克；
2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
3、公共用具，用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病，皮膚��；
4、意外事故導(dǎo)致的一氧化碳，氨氣，氯氣，消毒殺蟲劑等中毒。
（四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時，經(jīng)營單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營活動，搶救受害者脫離現(xiàn)場，迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu)，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。
�。ㄎ澹┤魏螁挝缓蛡�人不得隱瞞，緩報，謊報傳染病健康危害事故。
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