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食品企業質量安全管理制度
在社會一步步向前發展的今天，制度使用的情況越來越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的食品企業質量安全管理制度，歡迎閱讀與收藏。
第一章企業組織機構、職責體系
一、組織架構
二、職責
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負責召集股東會，執行股東會決議并向股東會報告工作；
決定公司的生產經營計劃和投資方案；
決定公司內部管理機構的設置；
批準公司的基本管理制度；
聽取總經理的工作報告并作出決議；
制定公司年度財務預、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案；
對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案；
聘任或解聘公司總經理、副總經理、財務部門負責人，并決定其獎懲。
（二）ceo：
全面領導公司生產經營的各項工作；檢查考核公司高層管理人員的工作績效；
組織制定公司全面性的管理制度，并做好制度的推行和落實；
努力推行崗位責任制和目標責任制，組織建立績效管理和目標考核體系，確保完成生產經營目標；
研究、倡導和推動想成公司有實際內涵和自身特色的企業文化，創建正氣濃厚的人文氛圍，為工作的順利進行提供員工思想保證。
�。ㄈ┚C合部：
考勤管理
負責員工工號管理，監督日常員工考勤記錄，負責員工請休假管理，制作考勤報表；
每周跟進考勤異常人員辦理補簽卡手續，對合格人員進行錄入，負責對《考勤異常處理單》進行匯總，對合格的處理單進行錄入。
辦公用品管理
負責辦公用品的采購、發放及監控管理，負責報刊的訂購；
負責每月辦公用品費用的匯總及辦公用品費用的控制；
負責固定資產的管理與行政供應商的管理。
員工社保及各類證件辦理
負責各部門員工的社保繳交、停辦及一切手續的辦理；
負責每月的社�？圪M明細輸出與校對，及有關社會保險的及時工作；
公司員工商務簽證的報備、年審及辦理工作；
負責公司車輛證件的報備、年審工作的落實；
負責員工工作證的制作；
其他證件的辦理。
員工關系管理
負責公會的行政服務管理及協調；
負責員工檔案管理及日常員工咨詢與提議的受理；
協助上級組織及開展員工活動。
日常人事事務工作
負責員工的入職、轉正、離職等手續的辦理及相關檔案的管理；
協助上級開展招聘、培訓及績效考核等事務工作；
個則各類人事通知的草擬及文件的分發；
負責員工合同或其他協議的簽訂與跟進。
日常行政事務工作
負責各類行政通知的草擬及各項管理制度或條例的公式，并記錄備案；
負責會議的籌備與跟進落實；
負責員工名片的制作與分發；
負責車輛的調度及維護跟進，稽查并統計車輛的各項費用及車輛使用的合規性；
負責公司辦公環境的維護（注：對辦公區環境衛生的管理，含會議室等地方），協調物業關系，確保水、電資源的節能供應及安全保障；
協助上級負責前臺工作的監督；
負責辦公室鑰匙的管理及各資產設備的登記。
�。ㄋ模┤肆Y源部：
根據公司戰略發展需要，制定公司中長期人才戰略規劃；
制定完善公司人事管理制度，優化工作流程，組織、協調、監督制度和流程的落實；
負責公司各級組織機構設置、調整，進行定崗定編，制定部門和人員崗位職責；
負責日常人力管理工作（招聘甄選、績效考勤、離職等工作）；
協助部門處理員工關系，主導協議、合同簽訂與社保辦理工作；
定期進行市場薪酬水平調研，進行人工成本核算，提供決策參考依據，制定員工福利政策并管理實施；
核定公司年度人員需求計劃，拓展招聘渠道，控制招聘成本；
主導公司日常人事異動管理，檔案管理，人事數據統計分析；
監督、檢查與指導項目人資工作，協助處理人事類與政府部門的公關事務；
10、公司人事管理信息系統建立與維護；
（五）財務部：
堅決服從ceo的統一指揮，認真執行其工作指令，一起管理行為直接向ceo負責；
組織編制公司財務管理規章制度，督促各項制度的實施和執行；
執行國家財會管理政策和本公司財務管理制度，認真辦理現金收支和銀行結算業務，及時登記現金及銀行存款日記賬，保管好庫存現金，保管好有關印章、空白收據、空白支票；
加強會計監督和審計監督，加強會計檔案的管理工作，根據有關規定，對公司財務收支進行嚴格監督和檢查；編制年、月度財務會計報表，搞好年度會計決算；
負責公司固定資產管理，建立固定資產賬冊，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡、物三相符；
負責公司生產經營成本核算和控制，力爭做到成本核算標準化、費用控制合理化；
組織倉管部定期清查盤點，做到賬卡物三相符；
負責控制物資材料貨款的支付，嚴格執行貸款支付審批的規定，任何材料款項必須經相關領導批準后方可支付；
負責及時上交稅款和公司應定期支付的其他費用；
10、按時完成公司領導交辦的其他工作任務。
（六）計劃部：
負責編制起草和修訂公司年度、季度、月度、日銷售計劃；
負責收集各部門銷售日報表，上報產品、產量、產值完成情況；
負責臨時工作號令的開出，并根據定額計劃對各部門單位下達各項定額指標；
負責對各計劃員進行工作稽查及向上級匯報每日工作；
完成并協助上級領導其他工作安排。
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組織跟蹤、研究、調查市場的相關狀態，同行主要競爭對手的戰略狀態，并結合公司的采購情況與投資發展戰略方案向投資中心提出建議，并上報總經理；
負責公司整體物流、物控方面的方案建議與執行；
負責各部門報批需要采購相關物資，及時采購到位，以免影響工作進度；
完成上級領導交辦的其他相關事務。
�。ò耍┢焚|部：
負責建立、改進、完善公司質量管理體系并組織實施；
根據公司的責任書，制定質量管理年度目標與月度目標并組織實施；
全面負責產品進口的安全質量檢驗和銷售的安全質量監控；
負責質量管理體系中潛在不合格情況的預防和，落實外審不合格情況的糾正工作；
全面支持及負責國家或地區質量管理局的監督管理工作；
做好安全質量記錄，并按規定建檔、保管，對數據的正確性負責。
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1、市場研究
�。�1）組織市場調查，了解現有市場情況；
（2）研究市場需求，預測未來市場趨勢；
�。�3）建立和維護營銷信息庫。
2、市場拓展
（1）根據市場研究的要求，執行市場調研，收集市場信息；
（2）圍繞公司銷售目標擬定市場開發計劃，并負責計劃的實施；
�。�3）根據市場分析，積極發現新市場和新機會。
3、市場宣傳與策劃
�。�1）掌握行業推廣渠道，并建立好良好的合作關系；
�。�2）負責落實媒介載體，策劃、編制媒體、廣告年度計劃并實施；
�。�3）配合市場開發計劃，負責制定展覽、展示年度計劃，策劃推廣方案并組織實施；
�。�4）負責公司各項市場活動、市場宣傳的資料準備；
�。�5）積極收集市場推廣和宣傳機會。
4、品牌管理
�。�1）對競爭品牌產品的價格、質量、促銷手段等的收集、整理和分析；
（2）對競爭品牌廣告策略、競爭手段的分析；
�。�3）做出銷售預測，提出未來市場的分析、發展方向和規劃；
�。�4）制定各類產品線價格體系及營銷戰略、地區覆蓋策略及推廣計劃；
（5）制定及實施市場推廣活動和公關活動；
�。�6）實施品牌規劃和品牌的形象建設。
5、提供產品技術支持
�。�1）配合銷售進行現場技術交流和產品介紹；
（2）配合銷售進行投標、合同等過程中的技術支持；
�。�3）為銷售和客戶服務部門提供新產品的技術培訓。
（十）銷管部：
為所轄區域內零售市場提供專業性支持工作；
在本轄區內建立分銷網及擴大公司產品覆蓋率；
按照企業計劃和程序開展產品推廣活動，介紹產品并提供相應資料；
對所管轄的零售點進行產品宣傳、入店培訓、貨品陳列、公關促銷等工作；
建立客戶資料卡及客戶檔案，完成相關銷售報表；
參加公司召開的銷售會議或組織的培訓；
與客戶建立良好關系，以維護企業形象。
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對空白市場網絡的開發機品牌推廣；
對代理商客情的維護、服務、幫助；
解決代理商在市場推廣及操作過程中的疑難問題的處理；
對新老代理商專賣店導購的定期培訓及指導；
協助代理商對公司制定的銷售計劃的分解及全年大型促銷活動的制定及實施促銷活動必須占到全年銷量的比例；
對新代理商裝修驗收完畢后，以書面形式向公司遞呈開業活動的策劃方案、實施方案及對新代理商開業活動物料支持的申請方案。
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根據公司的總體計劃，編制大客戶開發、拜訪等工作的流程與服務標準；
負責組織大客戶渠道拓展工作；
負責組織大客戶營銷與市場開發工作；
負責大客戶服務與關系維護的監督與管理工作；
負責大客戶投訴處理區監督檢查工作；
負責與品牌廠家對應部的密切聯系和迎接工作；
完成上級領導臨時交辦的工作。
第二章收貨人備案管理制度
本公司依法按照《中華人民共和國國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《進出口食品安全管理辦法》等法律、行政法規的規定，制定本制度。
本公司按規定在食品進口前向四川省檢驗檢疫局申請備案，并保證所提供備案信息的真實性。
本公司在向四川省檢驗檢疫局申請備案時，按規定完整提供一下材料：
填制準確完備的收貨人備案申請表；
工商營業執照、組織機構代碼證、法定代表人身份證明、對外貿易經營者備案登記表、自理報檢單位備案登記證明書等的復印件及原件；
企業質量安全管理制度；
與食品安全相關的組織機構設置、部門職能和崗位職責；
擬經營的食品種類、存放地點相關材料及證明；
本公司在提供上述文件材料的同時，按規定通過備案管理系統填寫并提交完整一致的備案申請表。提供收貨人名稱、地址、聯系人姓名、電話、經營食品種類、填表人姓名、電話及承諾書等信息，并確保在發生緊急情況時可以通過備案信息與本公司相關人員取得聯系。
若本公司名稱、地址、聯系人電話等發生改變時，將及時通過備案管理系統提出修改申請，由四川省檢驗檢疫機構審核同意后，予以修改。
第三章食品標簽管理制度
為加強進出口食品標簽管理，保證進出口食品質量安全，根據《中華人民共和國國食品安全法》及《進出口預包裝食品標簽檢驗監督管理規定》，制定本制度。
進口預包裝食品標簽應符合我國相關法律法規和食品安全國家標準的要求，積極配合國家質量監督檢驗檢疫總局及四川省檢驗檢疫機構的監督管理工作。
本公司承諾進出口預包裝食品的標簽符合國家規定，誠實守信，如實提供相關材料，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
本公司首次進口預包裝食品時，按照報檢規定提供正確完善的材料，如下：
原標簽樣張和翻譯件：
預包裝食品中文標簽樣張；
標簽中所列進口商、經銷商或者代理商工商營業執照復印件；
當進口預包裝食品標簽中強調某一內容，如獲獎、獲證、法定產區、地理標識及其他內容的，或者強調含有特殊成分的，應提供相應證明材料；標注營養成分含量的，應提供符合性證明材料；
應當隨附的其他證書或者證明文件。
若進口預包裝食品標簽涉及安全、健康、環境保護項目不合格的，本公司將配合檢驗檢疫機構銷毀或者退貨，由本公司相關負責人辦理退運手續，其他項目不合格的，本公司承諾在檢驗檢疫機構的監督下進行技術處理，不能進行技術處理或者技術處理后重新檢驗仍不合格的，本公司將銷毀或退貨。
第四章企業食品安全培訓管理制度
根據《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國食品安全法實施條例》的規定，本公司建立員工食品安全知識培訓制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
加強對企業職工人員安全知識培訓室食品安全法對食品經營企業建立食品安全管理制度的重要內容，本公司各級管理人員、經營人員及經營活動有關人員，均應遵守本制度。
培訓目的：
加強本公司員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業素養，提升食品安排管理技能；
通過對食品安排知識的培訓和學習，本公司員工要明確自身的安全責任，特別要明確食品經營企業是食品安全企業第一責任人。
積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓，確保本公司食品經營安全。
培訓內容：《中華人民共和國國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國國產品質量法》、《中華人民共和國國消費者權益保護法》等一系列行政法規和部門規章。
培訓方式：本公司的食品安全知識培訓以企業定期組織集中學習和員工自學方式為主，以外部培訓為輔，任何人無正當理由，均不得缺席本公司培訓，并自覺完成學習計劃。
培訓時間：本公司規定員工每周對食品安全內容進行自學，每月組織一次集中學習，每季度組織員工進行食品安全知識培訓。并制定年度員工培訓計劃。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。
培訓要求：本公司員工要端正態度、明確目的，認真進行食品安全知識的學習和培訓。本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規，還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規和各項標準的具體制定。
對新錄用員工及轉崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓。
對培訓結果進行考核，考核結果作為有關崗位人員聘用的安全依據，并作為員工晉級、加薪和獎懲等工作的重要參考依據。
對本公司食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案，對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。
第五章從業人員健康管理制度健康檔案制度
根據《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國食品安全法實施條例》的規定，本公司建立從業人員健康檢查制度和健康檔案管理制度，以加強企業人員健康情況的管理，確保食品安全。本公司經營人員及經營活動相關人員均應遵守本制度。
本公司凡從事食品經營活動的員工應進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
本公司員工健康檢查應每年進行一次，對新錄用員工或轉崗員工應先進行健康檢查合格后方可上崗。
對患有某些特定疾病的人，本公司應禁止其從事直接接觸食品的工作。這些疾病包括：痢疾、傷寒、病毒性肝炎、消化道傳染疾�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病。
如發現從事直接接觸食品工作的人員中患有第三條中規定的疾病，本公司將立即調換其工作，將其調到其他不影響食品安全工作的崗位。
本企業建立健康檔案制度，記錄與員工健康狀況相關的信息。
健康內容包括美味員工的既往病史，診斷治療情況、家族病及歷次體檢結果等。
健康檔案應根據員工每年健康檢查情況及時更新。
健康檔案由本公司食品安全管理人員管理，保存年限不低于2年。（見附件1）
第六章食品進貨查驗制度
為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國產品質量法》、《中華人民共和國國消費者權益保護法》等法律法規，制定本制度，本公司相關人員均應遵守本制度。
本公司在購買食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按照《食品索證索票規定》按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，并保存原件或復印件。查驗內容如下：
營業執照；
生產許可證或流通許可證；
標注通過質量認證食品的相關證書；
食品質量檢驗證明、檢疫證明；
銷售憑證；
其他與食品安全有關的證明文件；
對食品進行查驗，檢查食品包裝標識、外觀等內容。
本公司將按照國家要求，對食品包裝標識進行查驗校對并記錄，包括：
�。ㄒ唬┲形谋砻鞯纳唐访Q、生產廠名和廠址；
�。ǘ┥虡�、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝；
�。ㄈ└鶕唐返奶攸c和使用要求，需要表面的規格、等級、所含主要成分和含量；
�。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a日期、安全使用請（保質期、保存期）和失效日期；
�。ㄎ澹⿲κ褂貌划斎菀自斐缮唐窊p壞可能危機人身、財產安全的食品標明警示標志或中文警示語。
本公司將按期檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。
本公司對所進貨物進行檢查驗收，發現存在食品安全問題的，應提出異議，經進一步證實食品不符合安全要求的，拒絕進貨。
本公司員工必須嚴格執行該制度，在簽訂購貨合同時，必須查驗供貨方的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗貨，貨證相符方可采購。
本公司須留載有關信息的進貨文件和購貨合同，保存期限不少于2年。（見附件2）
第七章食品倉儲管理制度
根據《中華人民共和國食品安全法》制定本制度，本公司所有員工均應遵守本制度。
依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設備均保持清潔，無霉斑、鼠跡。蒼蠅、蟑螂等，食品與非食品不予混放，食品倉庫內不存放有害物質（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不存放個人物品和雜物。
由質管部負責管理，并建立健全的采購、驗收、發放登記管理制度。做好食品數量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不予驗收入庫，及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。
產品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
倉庫內使用機械通風或空調設備通風、防潮、反腐、保持通風干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。
設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，禁止在倉庫內抽煙。
貯存、運輸和裝卸食品的工具盒設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
第八章進口和銷售記錄管理制度
根據《中華人民共和國國食品安全法》有關規定，制定本制度，本公司相關人員均應遵守本制度。
第一條食品進口記錄
本公司相關人員對各批次的進口商品需做好相關記錄，記錄內容包括進口食品的名稱、品牌、規格、數量、貨值、生產批號、生產日期、保質期、原產地、輸出國家或者地區、生產企業名稱及在華注冊號、出口商或者代理商備案編號、名稱及聯系方式、貿易合同號、進口口岸、目的地、根據需要出具的國（境）外官方或者授官方授權機構出具的相關證書編號、報檢單號、入境時間、存放地點、聯系人及電話等內容。（見附件3）
本公司相關人員應保存如下進口記錄檔案材料：貿易合同、境外付匯憑證、提單、根據需要出具的國（境）外官方相關證書、報檢單的復印件、出入境檢驗檢疫機構出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》、《衛生證書》等文件副本。
記錄的收集與保存
本公司相關人員應收集進口記錄及單據，按進口合同編號順序逐一歸檔，保證進口報檢清關整套單證完整性。
各項記錄材料由銷管部管理保存，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關記錄上簽字。進口記錄的保存時間不少于2年。
第二條進口食品銷售記錄
銷售記錄的內容包括下列信息：銷售日期、食品名稱、規格、數量、重量、生產日期及批號、購貨人/單位、購貨人/使用人地址及電話、出庫單號、食品召回后處理方式。（見附件4）
銷售單據的填寫要求如下：
字跡清楚，內容真實，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫；
填寫及時，準確，不得提前或錯后填寫；
不得隨意撕毀或任意涂改，確實需要修改時，需在錯處劃一橫線后，在其旁邊重寫，簽上姓名，日期并蓋章；
簽名（蓋章）須填全名，不得只寫姓氏，印章須清晰可辨。
�。ㄈ┻M口、銷售記錄檔案的管理與保存
本公司相關人員需負責收集銷售記錄集單據，每月收集一次，并與收發貨臺賬進行核對，不得有誤。銷售記錄需保存購銷合同、銷售發票留底聯、出庫單等文件原件或復印件；
收集后的記錄及單據要逐頁核對，特別是關于產品去向及產品特征的項目。如有疑問須及時與有關文件核實，并將具體情況備注于備注項下，核對人簽字后歸檔；
記錄的保存實行專人專柜報關，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關記錄上簽字。進口銷售記錄保存時間不得少于2年。
第九章食品安全事故處置預案制度
食品退市制度
為了加強本公司食品質量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本公司聲譽，制定本制度，本公司相關人員均應遵守本制度。
�。ㄒ唬┤舢a品為下列條件之一的，應停止銷售，退出本經營單位：
腐爛變質、污穢不潔的；
包裝破損和其他不符合食品衛生要求的；
超過安全試用期或者保質日期的；
應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；
摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；
使用非食用色素或其他非食用物質加工的；
偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志的，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；
假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤以為是該商品的；
行政監管機關公布屬于秴食品的；
其他違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。
�。ǘ┍竟竟ぷ魅藛T若發現所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：
立即清點不合格食品，登記入冊；
將不合格食品撤出市場，并通知生產企業或供貨方，配合召回以售出食品，并向有關監督管理部門報告；
對有害有毒、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀；
可能造成安全衛生危害的，立即向當地工商行政管理部門或相關行政監督管理部門報告。
�。ㄈ⿲σ呀洺鍪鄣膰乐匚：θ梭w健康、人身安全的不合格食品，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。
�。ㄋ模┍竟竟ぷ魅藛T應對本公司經營單位內的食品進行經常性檢查，發現不合格食品應立即停止銷售，撤下柜臺，退出市場。
（五）本公司對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
二、食品召回制度
為了加強食品安全監管，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國國產品質量法》、《中華人民共和國國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規，制定本制度。本公司相關人員均應遵守本制度。
本制度所稱召回，是指食品生產則按照規定程序，對由其生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。
本公司的食品召回事件受當地質量技術監督部門的監督管理，并接受國家質檢總局和升級質檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調查和食品安全危害評估的技術支持。
本公司將建立完善的產品質量檔案和相關管理制度，準確記錄并保存食品儲運、銷售以及產品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。
本公司將向質監部門及時報告所有相關的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的事實。
本公司將進行食品安全危害調查和食品安全危害評估，調查內容包括以下內容：
是否符合食品安全法律、法規或標準的安全要求；
是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當做食品；
食品的主要消費人群構成及比例；
可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區域和范圍。con
本公司將配合省質監部門組織的食品安全危害調查，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。
經食品安全危害調查和評估，確認屬于生產原因造成的不安全食品的，應當確定召回級別，實施召回。
根據食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分三級：
一級召回：已經或可能誘發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回；
二級召回：已經或可能引發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回；
三級召回：已經或可能引發食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。
三、食品召回的實施
確認食品屬于應當召回的不安全食品的，公司立即停止銷售不安全食品。
自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應當在1日內，二級召回應當在2日內，三級召回應當在3日內，通知有關銷售者停止銷售，通知消費者通知消費。
向社會發布食品召回有關信息，按照有關法律法規和國家質檢總局有關規定，向省級以上質監部門報告。
自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應在3日內，二級召回應在5日內，三級召回應在7日內，公司通過所在地的市質監部門向省質監部門提交食品召回計劃。
食品召回計劃的主要內容包括：
通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；
通知消費者停止消費不安全食品的情況；
食品安全危害的種類、產生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；
召回措施的內容，包括實施組織、聯系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；
召回的語氣效果；
召回食品后的處理措施。
自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過市質監部門向省質監部門提交食品召回階段性進展報告；若召回計劃有變更的，應在食品召回階段性進展報告中說明。
四、召回評估
本公司將保存召回記錄，主要內容包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。（見附件5）
本公司將在食品召回時限滿15日內，向省質監部門提交召回總結報告；責令召回的，報告國家質檢總結。
本公司將及時對不安全食品進行無害化處理，根據有關規定應當銷毀的食品，及時予以銷毀。
對召回食品的后處理，本公司將保留詳細記錄，并向時質監部門報告，接受市質監部門監督。
第十章食品安全事故報告制度
目的：為建立公司重大食品安全事故報告系統，確保重大食品安全事故得到及時處理和有效救援，特制訂本制度。
范圍：重大食品安全事故，是指在食物種植、養殖、生產、包裝、貯藏、運輸、經營、消費等活動中發生的造成人身重大傷亡、眾多人數患病或者對人體健康構成潛在重大危害的情況。
職責：本公司ceo作為食品安全事故報告第一責任人，應及時上報安全事故。
程序：
有下列情形之一者，為重大食品安全事故：
由食品引起的一次事故造成人員死亡、或者中毒人數超過30人以上（含30人）的；
食品安全事故影響范圍跨越縣（市、區）級行政區域，并造成嚴重后果的；
其他以食品為載體，有可能造成嚴重社會影響的。
報告程序：
重大食品安全事故發生后，發現或發生部門或個人應及時上報ceo，ceo應在1小時內向當地食品技術監督局報告，同事向相關食品安全部門報告；
報告應采取電話、傳真或其他快捷有效的方式；
重大食品安全事故報告分為初次報告、階段報告和總結報告：
�。�1）初次報告內容包括事故發生的時間、地點、單位、病亡人數，初次報告單位及報告時間，報告單位聯系人及聯系方式，事故的簡要經過，直接經濟損失估算，事故發生原因的初步判斷，采取的措施及事故控制情況等；
�。�2）階段報告包括公司根據事故處理的進程變化或者上級要求，隨時報告事故發展變化情況，處置進展、事故原因，以及對前次報告的補充和修正等；
�。�3）總結報告在事故處理結束后，本公司將及時上報包括食品安全事故鑒定結論，事故發生經過及處理過程、原因及責任，今后防范措施，善后處理及賠償情況等。
任何部門和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。如有隱瞞、緩報、謊報事件發生，將視情節輕重追究有關部門和個人責任。
事故發生后，公司將及時調整資金，保障事故的報告、救援、調查處理所需要的各項經費及時到位。
四川克魯德酒業有限公司
綜合部
二o一四年三月
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