食品安全責任書范文8篇
在社會發展不斷提速的今天，我們每個人都可能會接觸到責任書，簽訂責任書有助于落實責任。那么你真正懂得怎么制定責任書嗎？以下是小編幫大家整理的食品安全責任書范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品安全責任書范文1
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的.原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立優質服務，安全第一的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，學校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。
校長(蓋字)： 食堂工作人員(簽字)： 年 月 日 年 月 日
食品安全責任書范文2
為有效地杜絕食品安全事故發生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本責任書：
一、 原料關：保證進入后廚庫房的食品原料包裝、運輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設備符合國家食品衛生條例。嚴禁使用不合格食用油、調味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴把出廠及衛生關，供貨商需持有國安頒發的相關證書。
二、 存放關：存放原料庫房保持清潔，對食品無污染。存放食品時要做到生熟隔離、成品與半成品隔離，食品中的干貨、罐頭、米面等應放置在干凈、陰涼干燥處，要做到防潮、防蟲、防鼠、防悶熱等，擺放時注意同類擺放。冷藏食品經過初步加工后使用保鮮膜包裹，以防污染。熟食品應待涼卻后冷藏，盛器要消毒，并加蓋存放。
三、 加工關：加工食品過程中使用國安食品安全允許范圍內的食品添加劑，對于加工的`物品要做到定人、定物、定時間、定質量，以便食品加工過程中出現問題時可追究相關責任人責任。
四、 責任人職責：
1、 部門主管責任：對于本部門出品的菜品除嚴把原料關和加工關外，凡上桌食品（尤其是宴請菜品）部門主管需親自嘗過菜品，對菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門菜品遭到客人投訴的追究部門主管責任。
2、 廚師長責任：廚師長負責廚房整體菜品的加工與出品，凡上桌菜品（尤其是宴請菜品）需親自把關，確保菜品零失誤，若菜品遭到客人投訴的，除追究部門主管責任人責任外，廚師長負連帶責任。
食品安全責任書范文3
為切實監管好轄區食品市場，保障廣大消費者的人身健康和合法權益，依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書。
一、乙方必須完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。
二、乙方必須完善進銷臺帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數量、價格必須如實登記。銷售食品也應建立相應的臺帳，并將進、銷貨臺賬于每月25日前報甲方。
三、乙方進購食品，必須向進貨商索取相應的手續，進貨商提供的各項手續(復印件)，食品經營者應保存二年以上，以備存查。
四、乙方在食品經營活動中，應根據消費者需要向消費者出具售貨發票，并對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查。
五、乙方經營的`食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大質量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報告，并及時告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。
六、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業標準;未制定國家標準、行業標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產安全的要求。
七、乙方不得銷售以下食品：
(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;
(三)沒有食品合格證明材料的食品;
(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;
(五)過期、失效、變質食品;
(六)冒用他人廠名、廠址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標志、名優標志等質量標志的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。
八、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，不得投放市場銷售，應自覺退市。
九、乙方不得進銷來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一切后果由乙方承擔。
十、乙方必須嚴格執行不合格食品退市制度。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發現，甲方將責令乙方強制退市并依法進行處理。
十一、乙方不建立進、銷臺賬，不執行自查、退市、召回制度的，甲方有權進行督促，責令限期改正或停業整頓，并依法進行查處。
十二、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給消費者造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。
十三、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字后長期有效。
食品安全責任書范文4
為進一步規范職工食堂糧油蔬菜集中配送食品安全，提高食品衛生安全意識，明確供需雙方食品衛生安全責任，建立健全食品衛生安全責任追究制度，切實監管好職工食堂食品配送進貨渠道，保障廣大職工的人身健康和合法權益，依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，經甲乙雙方共同協商，特簽定本責任書。
一、乙方必須完善配送供貨手續。供貨渠道必須合法，必須有正當經營銷售許可證和食品加工制作許可證。配送從業人員必須經過健康體檢，持有衛生部門頒發的健康合格證明。
二、甲方要完善進臺帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數量、價格必須做好登記。進貨明細每十五日提供給乙方一次。配送食品入庫，雙方要針對食品的質量、品種(綠色農產品直供基地)、安全(農藥殘留、裝卸污染)、標準(食品添加劑)、重量、數量進行現場驗收，驗收合格方可入庫。
三、乙方配送的食品，必須提供食品衛生證、化驗(檢疫)證、合格證及相應的手續，配送提供的各項手續(復印件)，食品經營者(甲方)應保存一年以上，以備存查。
四、乙方在食品配送經營活動中，應根據甲方需要出具售貨發票，并對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查。
五、乙方配送經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大質量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報告產品的加工、制作、價格變動情況，并及時告知就餐職工，將售出的`不合格食品召回一并交甲方處理。
六、乙方配送經營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業標準;未制定國家標準、行業標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產安全的要求。
七、乙方不得配送銷售以下食品：
(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;
(二)沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品;
(三)沒有食品合格證明材料的食品;
(四)無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品;
(五)過期、失效、變質食品;
(六)冒用他人廠名、廠址的食品;
(七)偽造或者冒用認證標志、名優標志等質量標志的食品;
(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;
(九)注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品;
(十)含有食品添加劑、色素、農藥殘留的食品。
八、甲方應建立食品留樣制度，留取當餐加工制作、銷售的菜品，每份不少于100克，有標簽標明菜品名稱，在規定位置冷藏存放24小時，以備發生食品中毒事故，查找原因。
九、乙方不得配送來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自配送者，一切后果由乙方承擔。
十、乙方必須嚴格執行不合格食品退市制度。如在配送食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發現，甲方將責令乙方強制退市并依照供需協議進行處理。
十一、乙方不建立配送臺賬，不執行自查、退市、召回制度的，甲方有權進行督促，責令限期改正或停止配送，并依法進行查處。
十二、乙方不認真按本責任書履行義務，因配送銷售不合格食品，給就餐職工造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。
十三、本責任書一式二份，甲乙雙方各執一份，經雙方簽字后生效。
甲方：(簽字蓋章)
乙方：(簽字蓋章)
XXX年四月二十六日
食品安全責任書范文5
為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規，根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關部門關于食品安全監督管理的要求，結合我縣實際，特制訂本責任書。
一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。
二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關規定，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識，確保消費者飲食安全。
三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。
四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質制售食品的行為。
六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，并持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業人員持證率達100%。
七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五專”（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的.餐飲服務單位于XX年5月底前向食品藥監部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。
九、隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經營場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內報告縣食品藥品監督部門，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品藥品監督管理局和經營單位各一份。
食品藥品監督管理局 責任單位：
負責人：
年 月 日 年 月 日
食品安全責任書范文6
要據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品衛生法實施條例》和政府、餐飲行業主管部門“食品藥品監督管理局”的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產經營的實際情況，特制定本責任書。
一、責任主體
食品安全工作實行領導負責制，即由甲方主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。
二、各部門工作要求
1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
2、各責任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：
（1）食品及食品原料（如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等）；
�。�2）食用農副產品（如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產品、禽蛋等）；
3、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質現實，對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的`，一律不得使用。
4、店經理、廚師長、駐店會計、財務后勤經理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學習有關法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。
5、店經理、廚師長、財務后勤經理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。
6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。
7、店經理、廚師長必須加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格，對新進人員必須先后上崗；管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責，發現問題及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品加工人員的衛生要求，對餐廳員工進行嚴格監督、管理。
8、按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳各部門的環境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛生標準。
三、新菜原輔材料使用流程
如各分公司須使用新菜品原輔材料（時令蔬菜除外），都必須由公司物流部下發經簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質材料及產品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經張總簽字加蓋公章后才能使用。
四、責任追究
公司遵循“誰開單、誰負責；誰采買、誰負責；誰驗收、誰負責；誰簽單、誰負責；誰報賬、誰負責；誰領用、誰負責；”的原則，本責任書以《產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產加工企業質量監督管理辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由于相關責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關責任人的所有法律責任，并根據法律規定要求其對我公司造成的損失進行經濟賠償。
五、本責任書經甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章（手�。┖蠹瓷�。此責任書一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方（簽字蓋章或手�。阂曳剑ê炞稚w章或手印）：
法定負責人：店經理食品安全第一責任人：
食品安全責任書范文7
為切實加強學校食堂的衛生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實管理責任，根據有關法律、法規及中、省、市、縣有關精神，結合學校實際情況，特制定食品安全責任書。
一、學校校長為第一責任人，分管領導為第二責任人，學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業人員定期進行食品衛生安全知識及法律、法規的培訓。
二、從事食堂工作的人員須經崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。
三、嚴格按《食品安全法》的要求進行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。 四、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品;嚴禁采購、加工經營《食品安全法》所禁止經營的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。
五、嚴禁采購未經食品檢疫、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。 六、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的.行為發生。
七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時處理變質或超過保質期限的食品及原材料。 八、食品儲存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。
十、如違反上述規定，出現公共衛生安全突發事件，將按照有關規定追究責任人的經濟及法律責任。
十一、本責任書一式二份，學校及工作人員各執一份，本責任書自簽訂之日起生效。
幼兒園(簽章)：________
責任人(簽字)：________
____年____月____日
食品安全責任書范文8
甲方(學校)：
乙方(供應方)：
為加強我校食堂安全衛生工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，現與食品供應方就食品安全簽定如下安全責任狀：
一、學校要與供貨者簽訂食品衛生安全責任狀。保證食品安全衛生，無腐爛變質現象。
二、如發現不安全、不衛生的食品，我校將采取拒收食品外，并取締與其合作，同時并處罰100——500元現金。
三、送貨商貨到交于收貨人，并雙方簽名，作好記錄，以防出現問題，好層層追究。
四、供貨商食品、生產單位要有良好的.衛生安全條件，否則不與合作。
五、若出現食品安全事故，將由供應方負責。
甲方簽字： 乙方簽字：
某某中學
XXXX年XX月XX日
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