學校食堂廚師安全的責任書（精選5篇）
在社會一步步向前發展的今天，大家逐漸認識到責任書的重要性，簽訂責任書能激發我們想盡辦法去勝任崗位需要。相信很多朋友都對擬定責任書感到非常苦惱吧，以下是小編整理的學校食堂廚師安全的責任書（精選5篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學校食堂廚師安全的責任書1
為了確保學生人身安全，根據有關食品已生安全要求，本著服務學生 ，安全第一的原則，現學校與商店，食堂責任人簽訂安全責任承諾書。
1、采購糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續齊全并造冊存檔，且儲藏方面無污染。
2、飯菜熟透，不向學生供應生冷，霉變食品，嚴防食物中毒事件發生，認真落實食品留樣制度。
3、商店食堂從業人員必須身體健康，無傳染疾病
4、食堂責任人必須負責學生就餐時間的安全。
5、要定期對食堂灶具進行消毒，搞好商店食堂操作間衛生。
6、食堂責任人維護學生進餐秩序，嚴防擁擠燙傷等安全事故發生。
7、安全工作簽訂責任追究制，如發生食物中毒等安全事故，商店、食堂責任人負一切后果，重大問題由上級機關甚至司法機關處理。
8、本責任書自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。
學校（蓋章）：_______________
食堂責任人：_________________
_______年________月________日
學校食堂廚師安全的責任書2
為確保學生校外托餐食品安全，本人愿意遵守餐飲食品安全相關規定，做出如下承諾：
一、保持開辦場所內外環境衛生整潔，配備與供應食品相適應的清洗、消毒、冷凍冷藏、防蠅、防塵、防鼠以及存放廢棄物的設備設施。
二、供水水質符合《生活飲用水衛生標準》規定。
三、從業人員持有有效健康合格證明并經過食品安全知識培訓。
四、從正規渠道采購食品及原料，索取購物憑證留存備查。不采購和使用任何感官性狀異�；蛴卸居泻Φ氖称吩�。
五、嚴格落實餐飲具清洗消毒制度，不使用未經清洗和消毒的餐飲具，不重復使用一次性餐具。
六、在食品加工過程中不使用食品添加劑，所有食品均當餐制作，不提供涼拌菜、生食海產品、豆漿、四季豆、野生蘑菇等高風險食品。
七、及時報告食品安全事故，配合相關部門開展調查。
八、自覺接受監管部門監督檢查，認真落實監管部門提出的整改措施，主動承擔相關法律責任。
承諾人（簽名）：
年 月 日
學校食堂廚師安全的責任書3
為保障全體師生的健康安全，維護學校正常的教學秩序，確保食品安全，有效防控傳染病的發生。本人代表XX號食堂全體人員鄭重承諾：
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》等相關法律、法規的規定，從事餐飲業經營活動的從業人員必須持有有效的'健康證，保證食品的衛生與安全。
2、認真履行食品衛生安全責任，落實上級食品安全文件、會議精神，主動接受學校和上級職能部門的監督，認真落實上級職能部門提出的整改意見。落實食品安全自查、從業人員培訓例會、食堂安保等相關規定。強化食品安全責任意識，執行學校食品安全管理制度，加強食品安全管理。
3、嚴把采購驗收關，嚴格執行采購索證索票和臺賬登記制度。物品擺放規范有序，隔墻離地，分類上架。
4、嚴格加工操作過程控制，認真落實飯菜留樣制度，保證供餐食品安全，杜絕剩飯剩菜現象。
5、食堂內部衛生每次賣飯后立即清掃，保持干凈整潔。
6、食堂全體員工進入校園后嚴禁抽煙，凡是在食堂內抽煙每次罰款XX元。
7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校園，若出現意外，學校概不負責，后果自負。
承諾人簽字：XX
XX年XX月XX日
學校食堂廚師安全的責任書4
為確保學生小飯桌就餐人員飲食安全，根據《食品安全法》及其實施條例、《xxxx關于加強食品生產加工小作坊和食品攤販監督管理工作的意見》、《xxxx學生小飯桌食品安全監督管理暫行辦法》等相關法律法規要求，特作出如下承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立食品經營單位負責人是食品安全第一責任人的理念；
二、建立健全食品安全管理制度并嚴格執行，配備專職或兼職食品安全管理人員；
三、嚴格執行從業人員持《健康培訓合格證》上崗制度，做好從業人員食品安全知識培訓并建立健康檔案和培訓檔案；
四、做好食品原料索證索票和驗收工作，建立食品級食品原料進貨臺賬；
五、不濫用或超范圍使用著色劑、防腐劑、膨松劑等食品添加劑，不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；
六、不使用劣質食用油或“地溝油”，不加工、銷售涼菜、四季豆、豆漿等高風險食品；
七、餐飲具使用前必須清洗消毒，未經消毒的餐飲具不提供學生使用；
八、保持廚房內外環境整潔、衛生，食品加工備餐過程中，做到生食和熟食分開存放，防止交叉污染，每餐食品冷藏留樣48小時；
九、不擅自改變餐飲服務經營類別和擴大經營范圍，不擅自改動經營場所布局，不擅自改變經營場所用途；
十、熱情歡迎監管部門和社會各界監督，如有違反愿承擔相應法律責任。
承諾人：
20xx年xx月xx日
學校食堂廚師安全的責任書5
為了加強學校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務監督辦法》及省縣有關文件精神，確定各自在學生營養餐安全中的責任如下：
1、學生營養餐安全實行校長負責制，學校校長為第一責任人，成立學校學生營養餐工作領導機構，確定有專職或兼職領導和人員，專門負責營養餐安全管理工作。如發生食品安全事故，依據相關規定，嚴肅追究學校校長的首要責任和相關人員責任。
2、副校長認真貫徹執行國家、省、縣有關學生營養餐安全工作的法律、法規及規章，負責本校營養餐安全工作的管理。加強對學校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、規范化。定期組織開展學校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學校食堂各場所日常衛生整治，各項制度落實到位，食品采購、儲存、加工、供應、消毒等重點環節規范。及時整改食品衛生監管部門或教育行政部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。建立營養餐安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。積極配合市食品衛生監管部門進行食物中毒調查。
3、總務主任負責辦理學校食堂《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作，組織開展年度從業人員健康檢查，建立健康檔案，所有從業人員均辦理健康證。定期組織開展對從業人員的食品安全知識及法規知識培訓。
4、食堂采購食品，要嚴格按照教育行政部門的規定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。
5、食堂要認真做好食品的驗收和保管，保證食品使用時的安全性，嚴格杜絕向學生供應過期和腐爛變質食品。
6、食堂要嚴格按照學校提供的食譜進行配餐和供餐，絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全。
7、食堂要嚴格按照要求，認真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標簽時間要準確到時、分、秒。
8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風良好，食堂鑰匙要做到專人保管。
9、食堂人員發現食品安全有存疑時，應立即向學校報告，不得隱瞞實情。
學校責任人簽字：________（蓋章）食堂人員簽字：________（蓋章）
第一責任人：校長：負責人：
第二責任人：副校長：總務主任：其他人員：
第三責任人：安全員校長助理：
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