食堂廚師安全責任書
在我們平凡的日常里，很多場合都離不了責任書，簽訂責任書有助于落實責任。我敢肯定，大部分人都對擬定責任書很是頭疼的，以下是小編收集整理的食堂廚師安全責任書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂廚師安全責任書1
為切實做好各項安全預防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責任書。
一、食堂廚師必須認真學習《食品衛生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。
二、嚴格按照操作規程使用設備和電器，杜絕人身事故的發生。
三、嚴防食物中毒，嚴格執行各項食品加工、存儲規定。
四、每天對食堂的門窗、冷藏柜、電器開關、水龍頭等進行巡回檢查，及時發現問題，及時解決。
五、嚴防火災、盜竊等安全事故地發生。下班后及時關閉門窗，關好氣閥，斷開電源。
六、非工作人員未經允許不得進入操作間和貯藏室。
七、重大問題及時報告學校主管部門，并做好證據保全。
八、遵守學校的各項規章制度，增強服務意識，優質服務，文明規范，嚴于律己，禮貌待人。
九、搞好個人衛生，不留長發、保持服裝整潔。
十、因個人原因造成的不安全責任事故，食堂大師負全責。
學校蓋章：
廚師： （簽字）
學校校負責人： (簽字)
20xx年 月 日
食堂廚師安全責任書2
為了認真貫徹執行《中華人民共和國安全生產法》，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監理辦公室的安全生產管理工作，維護正常的安全生產秩序，保障國家和人民生命財產的安全，全面落實安全工作“誰主管誰負責”的原則，進一步明確安全管理職責和要求，駐地監理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂XXX年度安全生產責任書。
一、雙方職責內容
甲方安全職責：
1、負責對乙方安全工作的監督，檢查和指導。
2、傳達上級關于安全管理工作指示精神，落實“安全第一、預防為主”的工作方針。
3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。 乙方安全職責：
1、年度安全管理目標：在項目建設過程中杜絕重大安全事故，不發生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災事故和刑事案件。
2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求。
3、嚴格遵守崗位職責，服從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。
4、搞好食堂和餐廳衛生，做到玻璃明亮、地面潔凈。
5、炊事人員上崗前，必須持有衛生防疫部門頒發的健康證，否則不準上崗。
6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”。
7、對食堂飲用水必須半年一檢，并有書面檢查報告備案。
8、嚴格控制食品及飲食衛生，不采購未經檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發生。
9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量標準爭取達到就餐者滿意。
10、認真聽取伙委會意見，不斷改進服務提高質量。
11、對食堂及餐廳經常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發生。
12、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長指甲。
13、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關”，即關煤氣、關電、關水。定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現象。
二、責任承擔
1、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書的相關條款承擔相應責任，后果嚴重的'依法承擔相應的法律責任。
2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節嚴重的依法承擔相應的法律責任。
三、本責任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責任人簽訂之日起生效。
甲方責任人簽字： 乙方責任人簽字：
XXX年 4 月 5 日XXX年 4 月 5 日
CSJ04合同段駐地監理辦公室
食堂廚師安全責任書3
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制。為切實加強對學校食堂的管理，防止學校食物中毒或食物安全事故的發生，確保廣大師生的健康安全，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、按要求如期進行健康檢查，參加衛生知識培訓，持健康證上崗。
二、炊事員要養成良好的衛生習慣和操作制度，必須穿整潔干凈的工作服，個人衛生做到“四勤”，即勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。
三、炊事員要全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，保持室內外環境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味，窗戶、門等及時擦干凈，垃圾及時清理。
四、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
五、防蠅、防塵、防鼠，做到室內無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。
六、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認真清洗干凈。
七、保持操作間內各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。
八、注意防電、防火、防盜，嚴防壞人投毒污染，食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗，注意工作過程中的自身安全。
九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養。
十、待師生如家人，做到微笑、文明服務，讓師生滿意。
十一、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
十二、要熱愛本職，遵守工作時間，以高度的責任感對待自己的工作，按學校要求的規程去做。
如不履行上述規定而造成事故的，由炊事員承擔全部責任。
學校負責人簽名(蓋章)： 炊事員簽名：
簽訂時間：XXX年3月1日
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