廚師安全目標(biāo)責(zé)任書
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，責(zé)任書的使用頻率呈上升趨勢(shì)，簽訂責(zé)任書能激發(fā)我們想盡辦法去勝任崗位需要。一般責(zé)任書是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的廚師安全目標(biāo)責(zé)任書，歡迎閱讀與收藏。
廚師安全目標(biāo)責(zé)任書1
為確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書.一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)。
學(xué)校食堂安全責(zé)任書為確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，學(xué)校與廚工協(xié)商簽訂本責(zé)任書。
一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。
學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，切實(shí)做好本職工作。
二、做到清污分流，防止交叉感染。
食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》 。
三、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。不得采用加工過期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物成品原料;不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。
四、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食;購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對(duì)購(gòu)進(jìn)的米、面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用;炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管;食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的'物品。
五、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。
六、廚房、餐具、用餐場(chǎng)所、食堂周圍等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。
七、要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。
八、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
九、堂物品要登記造冊(cè)，管理責(zé)任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。
十、食堂每餐飯、菜必須留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時(shí)，并且做好相應(yīng)記錄，以備查驗(yàn)。
十一、食堂要自覺接受學(xué)校和上級(jí)有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)學(xué)校例行檢查和上級(jí)監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒。
十二、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平;要積極參加各級(jí)組織的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。如因從業(yè)人員失職，或操作不當(dāng)而對(duì)學(xué)生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任。本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校、食堂從業(yè)人員各執(zhí)一份。
甲方責(zé)任人簽字：
乙方責(zé)任人簽字：
廚師安全目標(biāo)責(zé)任書2
為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》，加強(qiáng)長(zhǎng)深高速公路長(zhǎng)春至雙遼段建設(shè)項(xiàng)目CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作，維護(hù)正常的安全生產(chǎn)秩序，保障國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全，全面落實(shí)安全工作“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則，進(jìn)一步明確安全管理職責(zé)和要求，駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂20xx年度安全生產(chǎn)責(zé)任書。
一、雙方職責(zé)內(nèi)容
甲方安全職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)對(duì)乙方安全工作的監(jiān)督，檢查和指導(dǎo)。
2、傳達(dá)上級(jí)關(guān)于安全管理工作指示精神，落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主”的工作方針。
3、考核乙方安全管理工作目標(biāo)、完成情況和安全責(zé)任的履行情況。乙方安全職責(zé)：
1、年度安全管理目標(biāo)：在項(xiàng)目建設(shè)過程中杜絕重大安全事故，不發(fā)生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災(zāi)事故和刑事案件。
2、宣傳貫徹落實(shí)國(guó)家安全工作方針、政策以及上級(jí)安全事件對(duì)工作的布置和要求。
3、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé)，服從領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)守崗位保證就餐時(shí)間、有事請(qǐng)假。
4、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生，做到玻璃明亮、地面潔凈。
5、炊事人員上崗前，必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證，否則不準(zhǔn)上崗。
6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”。
7、對(duì)食堂飲用水必須半年一檢，并有書面檢查報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>
8、嚴(yán)格控制食品及飲食衛(wèi)生，不采購(gòu)未經(jīng)檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發(fā)生。
9、做好食堂的主副食調(diào)劑，努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)爭(zhēng)取達(dá)到就餐者滿意。
10、認(rèn)真聽取伙委會(huì)意見，不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量。
11、對(duì)食堂及餐廳經(jīng)常消毒，嚴(yán)禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發(fā)生。
12、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長(zhǎng)指甲。
13、做好食堂的各項(xiàng)安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關(guān)”，即關(guān)煤氣、關(guān)電、關(guān)水。定期檢查電源線、開關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象。
二、責(zé)任承擔(dān)
1、甲方在項(xiàng)目建設(shè)過程中未能全面完成安全職責(zé)，依照和項(xiàng)目簽訂的安全責(zé)任書的相關(guān)條款承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，后果嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2、乙方因工作失誤造成安全責(zé)任事故，甲方有權(quán)追究乙方的安全責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
三、本責(zé)任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責(zé)任人簽訂之日起生效。
甲方責(zé)任人簽字： 乙方責(zé)任人簽字：
XXXX年XX月XX日 XXXX年XX月XX日
廚師安全目標(biāo)責(zé)任書3
為切實(shí)做好各項(xiàng)安全預(yù)防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書。
一、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。
二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生。
三、嚴(yán)防食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品加工、銷售、存儲(chǔ)規(guī)定。對(duì)梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會(huì)造成食物源疾病隱患的，堅(jiān)決不能出售。
四、每天對(duì)食堂的門窗、冷藏柜、電器開關(guān)、煤氣閥門、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。
五、嚴(yán)防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線，拆裝，改裝各類食品加工設(shè)備，消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài);下班后及時(shí)關(guān)閉門窗，關(guān)好氣閥，斷開電源。
六、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。
七、重大問題及時(shí)報(bào)告學(xué)校主管部門，并做好證據(jù)保全。
八、遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規(guī)范，嚴(yán)于律己，禮貌待人。
九、搞好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)胡子，操作時(shí)不吸煙，保持服裝整潔。
十、因個(gè)人原因造成的不安全責(zé)任事故，食堂師傅負(fù)全責(zé)。本責(zé)任書一式四份，學(xué)校、后勤主任、食堂管理員及廚師各一份。有效期至20xx年9月1日
校長(zhǎng)(簽字) 后勤主任(簽字)
食堂管理員(簽字) 廚師(簽字)
xx中學(xué)
XXX年 9 月 1 日
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