2020小學營養餐安全責任書范文（精選7篇）
在不斷進步的時代，大家逐漸認識到責任書的重要性，責任書是寫明責任范圍、職責的文書。你所接觸過的責任書都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的小學營養餐安全責任書范文，歡迎閱讀與收藏。
小學營養餐安全責任書1
為了深入貫徹國家、省、市、區有關“營養餐工程”文件精神，切實實施好我校的營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發生。為了讓學生吃上放心安全的營養餐，保障廣大學生身體健康和生命安全，確保學生營養午餐工程順利實施。針對學生食用環節，需要各位教師配合落實以下安全責任：
一、各班抽調責任心較強的學生，對班級共同管理，讓營養餐在教室里有序進行。
二、各位教師要指導并監督學生當場食用營養餐，防止學生在就餐過程中出現任何安全問題。防止學生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問題。
三、教育學生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質、過期食品。若私自購買食用出現不良反應，由學生及其家長負責。
四、各位教師應做好營養餐安全教育工作，教育學生及家長在領取飯菜時，按管理人員要求，排好隊，分班順序領��；上下樓梯時靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時應做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。
五、教育學生養成良好的衛生習慣，飯前先洗手，飯后及時清除就餐過程中產生的垃圾。剩飯剩菜及時處理到學校設置的潲水桶內。維護本班學生的就餐秩序，督促學生養成良好的就餐習慣。
六、教育學生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學生養成節約糧食、不挑食的好習慣。
七、教育學生就餐結束后，應立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時清洗。
八、若出現突發情況，學校不能正常供餐時，各位教師應積極配合學校做好學生回家就餐安排，并強調路途中的相關安全事項。
九、在營養餐工作實施過程中，教師若對食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應等相關環節有任何建議或意見，請先與相關管理人員溝通，以便將各類問題及時解決。
十、對于學校營養餐工作中發生的事情，教師應尊重事實，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。
十一、配合學校落實好相關的食堂衛生管理條例、管理制度、確保營養餐食品衛生安全；配合學校執行食品衛生安全事故處置預案，防止食品衛生安全事故發生。
十二、若各教師不認真履行以上營養餐工作職責而造成工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔相應責任。
此責任書一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。
教師簽字：
校長簽字：
年月日
小學營養餐安全責任書2
為進一步加強學校食品衛生安全管理工作，順利實施好學生營養餐工作，杜絕食品安全事故發生，確保學生營養餐安全、衛生，切實達到增強青少年兒童體質、促進健康成長，制定本管理責任書。
1、學校實施營養餐必須遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關、確保質量”的原則，結合本校實際制訂和完善營養餐各項規章制度、操作流程。成立學�！盃I養餐”領導小組及膳食監督委員會。各教學點負責人（學�！盃I養餐”領導小組組長）是第一責任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責任人。負責人（第一責任人）須與各環節崗位工作人員簽訂營養餐食品安全管理責任書。
2、加強對本校營養餐專項資金的管理，嚴禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養餐專項資金，嚴格執行自費陪餐制度。對每周、每月的營養餐資金使用情況進行公示，接受家長和社會的監督。
3、加強食堂食品衛生管理。
�。�1）各教學點要定時對廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛生。要加強食品加工的衛生監管，禁止使用未經清洗和消毒的餐用具，要認真執行食品庫存、加工等各環節的衛生要求。
�。�2）食品驗收嚴格按照縣局制定驗收制度驗收，驗收時必須查看當天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗收大米、植物油、配料時必須查看包裝上是否有標識或加�。ㄙN）“QS”標志，是否有正規的生產廠家、地址、生產日期、保質期等相關信息；豬肉驗收必須做到先見票，后驗收，嚴禁驗收未經衛生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴禁驗收來源不明、標識不清的各類食品原料，驗收人員必須做好各類食品驗收并如實登記入庫，做到源頭可控，有據可查。
�。�3）認真執行原料出入庫管理和庫存盤點制度。食品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認，核對數量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，定期查驗食品的數量和質量，及時清除過期、變質食品。出入庫臺賬和索證資料必須齊備、詳實。
4、嚴格落實食品留樣等制度。各教學點必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內，并記錄食品名稱、留樣日期、時間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關的其它物品。
5、學校要健全食品加工安全制度，嚴禁加工已變質、過期的食品，加工食品時應充分加熱，保證安全衛生。
6、嚴格從業人員的管理。定期對從業人員進行食品衛生安全知識培訓，實行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業人員體檢。實行晨檢制度，加強從業人員個人衛生管理等工作。
7、各教學點要根據本校實際，建立食品安全保障機制和食品安全事故應急預案，確保營養餐實施各環節的食品安全。定期進行食品安全演練，確保一旦發生突發事件，能迅速妥善處置。經常對學校食品安全工作進行檢查，及時消除安全隱患。建立和完善信息報送制度，若發現食物中毒，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時報告。
8、各教學點食堂管理人員每天必須及時完善食堂管理相關表冊，所有表冊嚴格實行相關人員手工簽字，實行誰簽字、誰負責的食品安全責任制。肉類食品原料入庫臺賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的`檢疫證號。
9、各學校要做好營養改善計劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學第一課、國旗下講話、班會、黑板報、營養餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動，提高學生、家長、社會對營養改善計劃的知曉度和透明度。
10、嚴格責任追究。學校食堂管理和“營養餐”安全實施情況作為學校和負責人年度考核的重要內容，與績效考核和評先選優掛鉤，對因管理不善而發生食品安全事故的學校和個人，實行“一票否決”制，并由有關部門按照相關規定，依法依紀嚴肅追究法律責任。
校長簽字：
教學點負責人簽字：
年月日
小學營養餐安全責任書3
一、學生營養餐食品安全管理員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。
二、前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與包裝箱上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否煮熟煮透。
三、必須把每天食用的面食取100克存放在留樣盒內，招標采購的雞蛋、火腿等留樣不少于1個、牛奶不少于1盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，存放在專用冰箱內，在0—10℃的條件下留樣48小時后方可銷毀。每天必須及時打掃整理好儲藏室的環境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。
四、食品安全管理員必須每天檢查食堂從業人員工作情況，檢查各班食用后基本情況，督促班主任跟班檢查學生食用情況。
五、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作。
六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期變質。
七、認真監督采購人員賬目的造冊登記，監督做好現金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，賬目要做到日清、月結。
八、不認真履行職責發生食品安全事故，應承擔相應的責任。
校長（簽字）：
食品安全管理員（簽字）：
年月日
小學營養餐安全責任書4
甲方：小學代表：
乙方：班班主任
甲方小學學生營養餐所需的牛奶、雞蛋等營養食品由甲方通過正規的合法渠道招標采購，交由乙方分發給符合享受營養餐的學生。經雙方協商達成協議如下：
第一條：乙方要吃透政策，準確提供享受營養餐的學生名單。
第二條：甲方訂購學生營養餐所需的牛奶、雞蛋等營養食品由甲方通過正規的合法渠道招標采購，食品質量符合安全標準。
第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營養食品，乙方應在甲方規定的時間內由專人領取，清點并分發到學生手中。
第四條：乙方必須保證認真填寫并按時上交表冊。
第五條：乙方要做好學生的思想工作，包括政策宣傳、愛惜糧食、保護環境、講究衛生等事項，保證自己班級學生營養餐工作沒有投訴。
第六條：對訂購的學生營養餐的質量要求：
1、甲方將嚴格遵守《食品衛生法》和《動物檢疫法》等相關規定，嚴格保證食品質量符合國家相關產品質量標準，符合國家各級強制性規范的要求。在供應過程中如出現因食用其提供的營養餐導致食物中毒的事故發生，甲方應對此承擔一切法律責任。
2、乙方提供表冊不準確及時，服務學生不按要求，思想工作不到位，服務質量差造成學生及家長投訴，所造成的一切后果由乙方負責，對責任者按有關規定處理。
甲方簽字（簽�。�
乙方簽字（簽�。�
20xx年3月1日
小學營養餐安全責任書5
為確�！盃I養餐工程”在我校順利實施，特與學生營養餐管理員簽訂責任書：
一、必須在采購招標確定的定點采購所需的食品，且單價不得隨意變動。不得私自采購招標以外的任何食品，
二、“營養餐工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，要堅持索證制度和檢查驗收制度。對每批收到的食品質量逐箱檢查，并進行詳細登記，索要銷售清單。要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣。
三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛生標準的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價格合理，按每天食譜所定數量合理采購，并記錄清楚購買時間、地點及售貨人的情況和聯系電話。
四、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。
五、每天對從業人員的操作間衛生、操作流程，食品留樣、衛生消毒等工作情況進行督查。
六、管理員必須按照食譜安排好當天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準備工作。
七、認真填寫采購賬目，做好現金日記帳。做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結，確保不因個人的疏忽大意出現問題。
八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養餐工程”財政專項資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。
若營養餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。
食堂管理員（簽字）：
校長（簽字）：
20x年2月25日
小學營養餐安全責任書6
在營養餐工作中張仟校長是第一責任人，負責學生營養餐的具體實施和相關管理責任。為了確保學生的健康成長，保障學生營養餐質量，確保食品安全。校長與營養餐生活教師及各班班主任簽訂營養餐安全責任書。
一、建立權責一致的工作機制，明確工作職責，制定管理制度、實施方案、應急預案、與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議書。
二、對學生進行飲食營養餐健康教育，建立學生營養狀況監測制度。各班班主任以班級為單位，充分開展學生營養狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、有無既往病史、體能等指標及其膳食營養攝入狀況，密切跟蹤調查學生營養改善情況。
三、做好監督、檢查，確保營養餐供應食品衛生安全，每天由專人負責學生營養餐檢查，把好質量關，發放營養餐要有記錄、發現問題及時上報，一切按照制度執行。班主任早上必須進入教室監督學生飲食營養餐。
四、制定嚴格的衛生管理條例、管理制度，確保營養餐食品安全。包括營養餐管理制度、營養餐責任追究制度、營養餐檔案管理制度、倉庫衛生管理制度、食品試嘗和留樣制度、食品分開存放管理辦法。
五、校長、生活教師及班主任不認真履行以上營養餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，承擔一切責任。
六、本協議一式兩份，自20x年3月2日起生效，至本學期結束時終止。
甲方簽字：
乙方簽字：
20x年3月2日
小學營養餐安全責任書7
為切實加強我校的食堂安全工作管理，確保上灶學生的身心安全，特與食堂工作人員簽定本安全責任書。
一、持證上崗。
學校食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要體檢一次身體，做到人人持健康證上崗。一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。
二、食品貯存。
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅等，儲藏室應當通風良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
3、食品應當分類、分架存放，并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品；
4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品。
三、食品操作。
�。�、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙，吃東西；
�。�、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；
�。�、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每餐一清洗；
�。�、食品不得接觸有毒物、不潔物；
�。�、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，用后必須洗凈、保持清潔；
6、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；
7、及時處理垃圾和廢棄物。
四、餐具消毒。
�。薄⒓庸な褂玫娜萜�，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
２使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品；
3、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；
4、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。
本責任書一式兩份，學校、食堂管理員各執一份。
食堂工作人員（簽字）：
食堂管理員簽字：
20xx年日
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