小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書

時(shí)間：2021-01-03 10:52:46 責(zé)任書我要投稿

2020小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書范文（精選7篇）

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，大家逐漸認(rèn)識(shí)到責(zé)任書的重要性，責(zé)任書是寫明責(zé)任范圍、職責(zé)的文書。你所接觸過的責(zé)任書都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書范文，歡迎閱讀與收藏。

2020小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書范文（精選7篇）

　　小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書1

　　為了深入貫徹國家、省、市、區(qū)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)改善工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐，保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全，確保學(xué)生營養(yǎng)午餐工程順利實(shí)施。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要各位教師配合落實(shí)以下安全責(zé)任：

　　一、各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生，對(duì)班級(jí)共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進(jìn)行。

　　二、各位教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用營養(yǎng)餐，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。

　　三、教育學(xué)生在校期間不能買零食，不食用有異味、變質(zhì)、過期食品。若私自購買食用出現(xiàn)不良反應(yīng)，由學(xué)生及其家長負(fù)責(zé)。

　　四、各位教師應(yīng)做好營養(yǎng)餐安全教育工作，教育學(xué)生及家長在領(lǐng)取飯菜時(shí)，按管理人員要求，排好隊(duì)，分班順序領(lǐng)��；上下樓梯時(shí)靠右行，眼睛看清道路以及四周行人；抬菜時(shí)應(yīng)做到“三慢”：慢抬、慢走、慢放。

　　五、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前先洗手，飯后及時(shí)清除就餐過程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時(shí)處理到學(xué)校設(shè)置的潲水桶內(nèi)。維護(hù)本班學(xué)生的就餐秩序，督促學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。

　　六、教育學(xué)生飯菜吃多少打多少，打多少吃多少；肉菜、蔬菜都要吃，使學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、不挑食的好習(xí)慣。

　　七、教育學(xué)生就餐結(jié)束后，應(yīng)立即將盛飯的飯盤、盛菜的桶送至食堂指定位置，以便于工作人員及時(shí)清洗。

　　八、若出現(xiàn)突發(fā)情況，學(xué)校不能正常供餐時(shí)，各位教師應(yīng)積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排，并強(qiáng)調(diào)路途中的相關(guān)安全事項(xiàng)。

　　九、在營養(yǎng)餐工作實(shí)施過程中，教師若對(duì)食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應(yīng)等相關(guān)環(huán)節(jié)有任何建議或意見，請(qǐng)先與相關(guān)管理人員溝通，以便將各類問題及時(shí)解決。

　　十、對(duì)于學(xué)校營養(yǎng)餐工作中發(fā)生的事情，教師應(yīng)尊重事實(shí)，不能有意“以訛傳訛，亂傳亂說，搞惡作劇”。

　　十一、配合學(xué)校落實(shí)好相關(guān)的食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度、確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全；配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。

　　十二、若各教師不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　此責(zé)任書一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。

　　教師簽字：

　　校長簽字：

　　年月日

　　小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書2

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，順利實(shí)施好學(xué)生營養(yǎng)餐工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長，制定本管理責(zé)任書。

　　1、學(xué)校實(shí)施營養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，結(jié)合本校實(shí)際制訂和完善營養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程。成立學(xué)�！盃I養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會(huì)。各教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人（學(xué)校“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長）是第一責(zé)任人，明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責(zé)任人。負(fù)責(zé)人（第一責(zé)任人）須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書。

　　2、加強(qiáng)對(duì)本校營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金的管理，嚴(yán)禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金，嚴(yán)格執(zhí)行自費(fèi)陪餐制度。對(duì)每周、每月的營養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示，接受家長和社會(huì)的監(jiān)督。

　　3、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。

　�。�1）各教學(xué)點(diǎn)要定時(shí)對(duì)廚具進(jìn)行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。要加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管，禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，要認(rèn)真執(zhí)行食品庫存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

　�。�2）食品驗(yàn)收嚴(yán)格按照縣局制定驗(yàn)收制度驗(yàn)收，驗(yàn)收時(shí)必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮，不腐變；驗(yàn)收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標(biāo)識(shí)或加�。ㄙN）“QS”標(biāo)志，是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息；豬肉驗(yàn)收必須做到先見票，后驗(yàn)收，嚴(yán)禁驗(yàn)收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的肉類食品，嚴(yán)禁驗(yàn)收來源不明、標(biāo)識(shí)不清的各類食品原料，驗(yàn)收人員必須做好各類食品驗(yàn)收并如實(shí)登記入庫，做到源頭可控，有據(jù)可查。

　�。�3）認(rèn)真執(zhí)行原料出入庫管理和庫存盤點(diǎn)制度。食品的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)，核對(duì)數(shù)量，檢驗(yàn)質(zhì)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品入庫與出庫，食品入庫、驗(yàn)收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，定期查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)清除過期、變質(zhì)食品。出入庫臺(tái)賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。

　　4、嚴(yán)格落實(shí)食品留樣等制度。各教學(xué)點(diǎn)必須建全食堂食品留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣日期、時(shí)間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時(shí)。留樣冰柜不得存放與留樣食品無關(guān)的其它物品。

　　5、學(xué)校要健全食品加工安全制度，嚴(yán)禁加工已變質(zhì)、過期的食品，加工食品時(shí)應(yīng)充分加熱，保證安全衛(wèi)生。

　　6、嚴(yán)格從業(yè)人員的管理。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實(shí)行晨檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理等工作。

　　7、各教學(xué)點(diǎn)要根據(jù)本校實(shí)際，建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保營養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。經(jīng)常對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。建立和完善信息報(bào)送制度，若發(fā)現(xiàn)食物中毒，要迅速處置，并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。

　　8、各教學(xué)點(diǎn)食堂管理人員每天必須及時(shí)完善食堂管理相關(guān)表冊(cè)，所有表冊(cè)嚴(yán)格實(shí)行相關(guān)人員手工簽字，實(shí)行誰簽字、誰負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任制。肉類食品原料入庫臺(tái)賬必須填寫每批次配送豬肉的檢疫票的`檢疫證號(hào)。

　　9、各學(xué)校要做好營養(yǎng)改善計(jì)劃和食堂食品安全的宣傳工作，充分利用開學(xué)第一課、國旗下講話、班會(huì)、黑板報(bào)、營養(yǎng)餐開放日等多種形式廣泛開展宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生、家長、社會(huì)對(duì)營養(yǎng)改善計(jì)劃的知曉度和透明度。

　　10、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和“營養(yǎng)餐”安全實(shí)施情況作為學(xué)校和負(fù)責(zé)人年度考核的重要內(nèi)容，與績效考核和評(píng)先選優(yōu)掛鉤，對(duì)因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個(gè)人，實(shí)行“一票否決”制，并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定，依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。

　　校長簽字：

　　教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人簽字：

　　年月日

　　小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書3

　　一、學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全管理員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對(duì)每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。

　　二、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號(hào)是否與包裝箱上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否煮熟煮透。

　　三、必須把每天食用的面食取100克存放在留樣盒內(nèi)，招標(biāo)采購的雞蛋、火腿等留樣不少于1個(gè)、牛奶不少于1盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，存放在專用冰箱內(nèi)，在0—10℃的條件下留樣48小時(shí)后方可銷毀。每天必須及時(shí)打掃整理好儲(chǔ)藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

　　四、食品安全管理員必須每天檢查食堂從業(yè)人員工作情況，檢查各班食用后基本情況，督促班主任跟班檢查學(xué)生食用情況。

　　五、每天的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作。

　　六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期變質(zhì)。

　　七、認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊(cè)登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，賬目要做到日清、月結(jié)。

　　八、不認(rèn)真履行職責(zé)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　　校長（簽字）：

　　食品安全管理員（簽字）：

　　年月日

　　小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書4

　　甲方：小學(xué)代表：

　　乙方：班班主任

　　甲方小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，交由乙方分發(fā)給符合享受營養(yǎng)餐的學(xué)生。經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成協(xié)議如下：

　　第一條：乙方要吃透政策，準(zhǔn)確提供享受營養(yǎng)餐的學(xué)生名單。

　　第二條：甲方訂購學(xué)生營養(yǎng)餐所需的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品由甲方通過正規(guī)的合法渠道招標(biāo)采購，食品質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　第三條：甲方提供的牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，乙方應(yīng)在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)由專人領(lǐng)取，清點(diǎn)并分發(fā)到學(xué)生手中。

　　第四條：乙方必須保證認(rèn)真填寫并按時(shí)上交表冊(cè)。

　　第五條：乙方要做好學(xué)生的思想工作，包括政策宣傳、愛惜糧食、保護(hù)環(huán)境、講究衛(wèi)生等事項(xiàng)，保證自己班級(jí)學(xué)生營養(yǎng)餐工作沒有投訴。

　　第六條：對(duì)訂購的學(xué)生營養(yǎng)餐的質(zhì)量要求：

　　1、甲方將嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格保證食品質(zhì)量符合國家相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合國家各級(jí)強(qiáng)制性規(guī)范的要求。在供應(yīng)過程中如出現(xiàn)因食用其提供的營養(yǎng)餐導(dǎo)致食物中毒的事故發(fā)生，甲方應(yīng)對(duì)此承擔(dān)一切法律責(zé)任。

　　2、乙方提供表冊(cè)不準(zhǔn)確及時(shí)，服務(wù)學(xué)生不按要求，思想工作不到位，服務(wù)質(zhì)量差造成學(xué)生及家長投訴，所造成的一切后果由乙方負(fù)責(zé)，對(duì)責(zé)任者按有關(guān)規(guī)定處理。

　　甲方簽字（簽�。�

　　乙方簽字（簽�。�

　　20xx年3月1日

　　小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書5

　　為確保“營養(yǎng)餐工程”在我校順利實(shí)施，特與學(xué)生營養(yǎng)餐管理員簽訂責(zé)任書：

　　一、必須在采購招標(biāo)確定的定點(diǎn)采購所需的食品，且單價(jià)不得隨意變動(dòng)。不得私自采購招標(biāo)以外的任何食品，

　　二、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度。對(duì)每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。

　　三、未集中訂購的蔬菜或食品必須由兩人以上采購，不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料；采夠的食品及原材料必須新鮮，價(jià)格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購，并記錄清楚購買時(shí)間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話。

　　四、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。

　　五、每天對(duì)從業(yè)人員的操作間衛(wèi)生、操作流程，食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進(jìn)行督查。

　　六、管理員必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系列工作，及做好第二天食品的采購和準(zhǔn)備工作。

　　七、認(rèn)真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

　　八、定期公布賬目，公開透明，保證“營養(yǎng)餐工程”財(cái)政專項(xiàng)資金每一分錢都能“吃到孩子嘴里”。

　　若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。

　　食堂管理員（簽字）：

　　校長（簽字）：

　　20x年2月25日

　　小學(xué)營養(yǎng)餐安全責(zé)任書6

　　在營養(yǎng)餐工作中張仟校長是第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的具體實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。為了確保學(xué)生的健康成長，保障學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，確保食品安全。校長與營養(yǎng)餐生活教師及各班班主任簽訂營養(yǎng)餐安全責(zé)任書。

　　一、建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé)，制定管理制度、實(shí)施方案、應(yīng)急預(yù)案、與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議書。

　　二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食營養(yǎng)餐健康教育，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。各班班主任以班級(jí)為單位，充分開展學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、有無既往病史、體能等指標(biāo)及其膳食營養(yǎng)攝入狀況，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善情況。

　　三、做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐供應(yīng)食品衛(wèi)生安全，每天由專人負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，發(fā)放營養(yǎng)餐要有記錄、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，一切按照制度執(zhí)行。班主任早上必須進(jìn)入教室監(jiān)督學(xué)生飲食營養(yǎng)餐。

　　四、制定嚴(yán)格的衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品安全。包括營養(yǎng)餐管理制度、營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度、營養(yǎng)餐檔案管理制度、倉庫衛(wèi)生管理制度、食品試嘗和留樣制度、食品分開存放管理辦法。

　　五、校長、生活教師及班主任不認(rèn)真履行以上營養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，承擔(dān)一切責(zé)任。

　　六、本協(xié)議一式兩份，自20x年3月2日起生效，至本學(xué)期結(jié)束時(shí)終止。

　　甲方簽字：

　　乙方簽字：

　　20x年3月2日