食物中毒應急預案（精選10篇）
在平平淡淡的學習、工作、生活中，難免會面對無法預料的突發事件，為了可以第一時間作出應急響應，通常會被要求事先編制應急預案。那要怎么制定科學的應急預案呢？以下是小編精心整理的食物中毒應急預案，希望對大家有所幫助。
食物中毒應急預案 1
根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：
一、組織協調
1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。
2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：
�。�1）組長：校長
�。�2）副組長：總務主任、政教主任
（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成
3、各成員職務職責：
（1）組長：全面負責協調處理“事件”的一切事務
�。�2）副組長：協調組長處理事件；
負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”態勢，如實向有關部門匯報；協調處理相關課程的調整等。
�。�3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；
必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的`穩定工作；維持校園穩定等。
�。�4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；
收集“事件”發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。
�。�5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；
做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。
二、處理流程
學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。
2、進行現場初步急救處理。
3、聯系救治醫院并及時轉送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。
5、逐級上報有關部門。
三、報告制度
學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。
食物中毒應急預案 2
為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時控制和有效消除公共飲食服務工作中突發事件的危害，預防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，結合我校實際，特制定本預案。
一、設立學校食堂食物中毒事件應急小組，負責組織指揮應急救援工作。
組長：校長
副組長：副校長
組員：校長辦公室主任總務處主任教務處主任德育主任及各班主任、醫務室、食堂管理員、食堂負責人
主要是對事件的起因進行調查分析研究;對事件的狀態和發展趨勢進行分析評估;負責采取有效措施進行控制;負責協調有關方面人力物力的調動;負責應急救援工作組織協調和對外信息發布工作
(一)應急小組下面設立三個分隊：
1、現場處置小隊。由德育處主任負責組織現場保護、現場勘察、疏導交通和維護現場秩序;總務處主任、醫務室、食堂管理員協助衛生行政部門調查取樣，于2小時內報告上級衛生部部門。
2、醫療救援小隊。由教務處負責，組織醫務室對中毒人員進行醫療救治。
3、思想工作小隊。由校長辦公室負責組織協調學管處、團委、班主任等參加，負責做好師生思想工作，穩定學生情緒;負責學生家長的思想疏導工作。有出現死亡病例時負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。
二、事故處置步驟
(一)在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑的，及時上報總務處，經確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫務室密切觀察已食用過該類食品的學生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)。
(二)班主任或課任老師發現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫務室，由醫務室人員初步檢查確認，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對癥處理。
2、如確認為食物中毒，應做好以下工作
(1)初步診斷、治療、護理患病的學生，校辦或當天值班領導立即撥打120及時送醫院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫院尋求提供緊急救援。立即報告學校食物中毒事件應急小組(或當天值班領導)
(二)確認發生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應急救援小組立即啟動本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協調有關單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：
1、責令有關部門和人員立即停止食品加工、供應活動。
2、教育處主任組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中到校醫務室進行臨時處理。
3、總務處主任和醫務人員對現場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉往就近大醫院。校辦公室主任應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。
3、由總務處主任負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。
4、教務處主任組織醫務室要深入各班級配合衛生行政部門做好病情調查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發病人數及所出現的癥狀，并及時上報。
5、總務處主任負責向衛生行政部門及時提供就餐人數及就餐名單，負責協助衛生行政部門現場檢查就餐場所的衛生狀況、衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。
6、食堂管理人員保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。
7、食堂經營人、食堂管理人員要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。對發生事故的食堂，責令停止生產經營，所有人員原地待命，協助調查。
8、班主任負責通知學生家長并協助醫務室護理患病學生。
9、教務處、團委做好師生思想工作，穩定學生情緒。
10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協助學校領導做好善后處理工作。
11、總務處主任負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
13、德育校長做好事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人采取監控保護措施，防止逃逸或發生意外。根據衛生行政部門意見，調查食堂工作人員的平時表現、社會關系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
三、信息保障
1、事件發生后，要設立專值電話
2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩定學生情緒。
3、校辦公室牽頭，總務處、醫務室配合，在事故發生后6小時內寫出事故書面報告。報告應包括以下內容：事故發生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數;事故搶救處理的情況及采取的措施;需要有關部門和單位協助有關事項;事故報告單位、簽發人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領導決策提供可靠依據。
4、嚴格按照規定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。
四、物質保障
1、學校團委要充分利用廣播、�？�，對廣大師生開展形式多樣的`預防食物中毒相關衛生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛生運動。
2、醫務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。
3、事件發生后，總務處應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。
4、應急小組要統籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必須服從應急小組的統一指揮和調配。
五、善后處理
1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現突出的人員，給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規定給予補助和撫恤;對事故主要責任人員，按有關規定處理
2、事件處理完畢后，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。
食物中毒應急預案 3
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。
一、 食物中毒搶救領導小組
組 長：
副組長：
成 員：
二、 發生食物中毒后的報告
當共同就餐人員在就餐后的`一段時間被同時出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時應懷疑食物中毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告后，應立即向當地衛生行政部門報告，并通知領導小組成員立即到崗，部署各項救治及處理工作。
三、 具體措施及責任
1、組織搶救工作由xx負責。應立即聯系醫療單位，及時向醫院運送患者進行救治;
2、由xx校長負責向衛生行政部門報告，
3、由xx校長向上級主管部門報告，說明事故的經過及嚴重程度，必要時請求支援;
4、由xx負責現場的封閉保護。發生中毒的食堂應立即封閉，任何人不得進入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必須保留，待衛生行政部門的調查人員調查事故原因;
5、由xx維持現場秩序并接待有關訪人員。
四、校食物中毒搶救領導小組成員xx負責校內搶救工作的組織協調。
食物中毒應急預案 4
為了提高醫院應對食品中毒事件的能力，我院于20xx年xx月xx日組織了一次食品中毒應急預案演練。
一、演練目的
1.驗證我院食品中毒應急預案的可行性和有效性；
2.提升醫院員工食品安全意識，加強對食品安全事宜的了解和掌握；
3.增強醫院應對食品中毒及突發事件的應急處置能力；
4.進一步完善我院應急預案和相關制度。
二、演練方案
1.演練時間：20xx年xx月xx日9:30；
2.演練地點：醫院一樓餐廳；
3.演練主題：食品中毒突發事件；
4.演練步驟：
�。�1）安排演練人員：組織醫院相關部門及職工參加演練，包括總值班室、后勤部、生命科學部、門診部、住院部、醫務科、宣傳科、保安部等相關部門及職工。
（2）制定演練流程：針對醫療機構食品中毒突發事件，制定應急預案。演練流程包括：應急響應、緊急處理、醫療救治、事件調查等。
（3）組織演練：在醫院餐廳進行演練，設置現場醫療救治、調查取證、媒體等應急設置。
三、演練過程
演練前，組織人員對應急預案進行了廣泛宣傳和解釋，并組織相關部門和人員逐條熟悉應急預案的各項內容和應急流程。
演練過程中，以模擬突發食品中毒事件為情境，演練響應過程。值班室收到報警后，立即啟動應急響應程序，將事先制定好的應急預案通報給相關部門和人員。后勤部負責調查食品來源及采取緊急措施，消除危險；生命科學部負責出診及處理病人，醫務科大力配合；門診和住院部組織藥物及防疫物質保障，同時宣傳科做好輿情引導與意識教育；保安部負責維護秩序，引導人員疏散。
在演練過程中，現場假扮患者得到了及時的醫療救治，按照應急預案規定的時間，組織評估人員對演練結果進行評估。
四、演練結果
通過演練，我們加深了對醫院食品中毒應急預案的了解和熟練度；有效提高了醫院員工的食品安全意識，加強了應對突發事件的`能力。同時，還發現了預案中存在的問題和不足之處，及時對應急預案進行整改和調整。
五、總結
食品安全關系到人民生命和健康，醫院食品安全更是涉及到患者的生命與健康。本次演練是我們醫院對應急預案的檢驗，更是我們對食品安全事宜的一次檢閱。我們將會在今后的工作中，不斷完善應急預案和制度，持續提升應對醫院食品中毒突發事件的應急處置能力，更好地為患者生命健康保駕護航。
食物中毒應急預案 5
一、處理食物中毒事件應急指揮系統領導組：
酒店安全工作領導小組
二、緊急程序處理：
1 、在食品工業、供貨全過程中或就餐時發覺食品類感觀特性異�；蛘哂匈|變異常時，經確定后，馬上撤收解決該批所有食品類。
2 、在全酒店餐廳范圍之內塑造食品安全觀念、時刻當心食物中毒事件的`產生，部門主管發覺異常病況后，立即匯報酒店餐廳安全領導小組，請醫療機構醫師基本查驗明確，作出下列對策：
�。�1）觀查病況，對癥治療解決。
�。�2）如明確食物中毒事件，搞好下列工作中：
①初步診斷、醫治、醫護生病的客人及其職工。
�、隈R上匯報酒店安全工作領導小組，運行應急預案，采用搶救措施。
�、垴R上撥通緊急電話120，聯絡救護生病客人及其職工。
�、荞R上向上級領導相關部門匯報。
�、菟鸭嘘P病況信息內容、食材及原加工材料，幫助衛生行政部門開展事件處理、解決。
3 、酒店主管領導干部馬上指引搶救工作，融洽有關單位和機構的救治，向上級主管部門報告，指引下列部門工作：
�。�1）勒令馬上終止食品工業、供貨主題活動。
（2）由酒店餐廳專職安全員承擔馬上向上級領導衛生行政部門匯報，報告時間間距病發時長不能超過2鐘頭。
�。�3）承擔保護好當場，保存一切剩下異常食材及原材料、專用工具、機器設備、保護好中毒了當場和食品留樣，避免人為因素地毀壞當場，等待衛生執法單位解決。
�。�6）專職安全員要深層次中毒了當場相互配合衛生部門，向病人掌握食物中毒的通過，異常食品類、中毒了總數，并預估發展趨向。
�。�8）飯堂責任人要幫助衛生行政部門作細菌很多定期檢查調查取證工作中，依照衛生行政部門的需要事先給予相關原材料和試品。
食物中毒應急預案 6
為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據《突發事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。
一、應急處理的組織領導
為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領導小組
組長：
副組長：
成員：
領導小組的職責是：在上級衛生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。
2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專家小組
組長：
副組長：
成員：
專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導醫療救治、醫務人員的`防護和消毒隔離工作。
3、醫院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
管理報告小組職責：負責監測我院疫情，及時匯總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
物資保障小組職責：在本院發生突發事件后，及時提供救治工作需要的相關物資，包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。
群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機，院內召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應在10分鐘之內到位。
二、應急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫務部（工作日）或總值班（夜間、節假日）。
2、醫務部或總值班接到通知后，根據具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應急領導小組匯報，根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫務部或總值班調動醫療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內力量參與救治。
3、院感辦及時匯總食物中毒事件中發病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒癥狀就診
院感辦負責上報信息至應急領導小組和疾控中心醫務部或總值班調動應急處置隊伍人員參加救治工作。
應急領導小組信息管理小組物資保障小組醫療專家小組啟動應急預案無需啟動應急預案報告應急處置領導小組報告分管院長電話通知醫務部，節假日或夜間通知醫療總值班和行政總值班。
食物中毒應急預案 7
做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為師生的身體健康目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
一、成立食物中毒預防應急小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
二、對中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織校醫對中毒人員進行救治；
4、及時將病人送醫院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；
5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。
6、及時上報上級主管部門，由上級領導親臨指導善后工作。
三、食物中毒的報告和緊急報告
1.及時逐級報告
一旦發生食物中毒，班主任或學生應及時向校領導或老師報告，學校及時向人民醫院、區教育局報告。報告資料有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門用心采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2.保護現場、保留樣品
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。
3.如實反映狀況
學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、老師及病人等應如實反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關部門反映。
4.對中毒食物的處理
在查明狀況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門查明狀況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行清除。
四、對中毒場所采取相應的消毒處理
1、封存被污染的'食品及用具，并進行清洗消毒；
2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；
3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
五、防范措施
1、食物中毒報告
學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際狀況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。
3、前期工作
（1）、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料貼合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。
�。�2）、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，職責落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
�。�3）、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
�。�4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。
A、食堂應對食品加強衛生管理，肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。
B、控制細菌污染�？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前務必充分加熱。
六、突發性事件的處置
1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。
2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：
（1）觀察病情，對癥處理。
�。�2）如確定食物中毒，做好以下工作：
a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。
b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。
c立即撥打急救電話120或者與醫院聯系，救治患病師生。
d立即向上級有關部門報告。
e收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。
3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：
（1）責令立即停止食品加工、供應活動。
�。�2）由校長辦立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。
�。�4）班主任負責協助護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即送雙林人民醫院搶救或向120求援。
（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人理解新聞部門采訪、應對社會質詢；協助上級有關部門做好善后處理工作。
�。�6）年段要深入各班級配合衛生行政部門。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。
�。�7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心務必品的供應。
（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實帶給有關材料和樣品。
根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的職責人、當事人進行嚴肅處理，追究其職責。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。
食物中毒應急預案 8
為貫徹落實衛生部、教育部、公安部《關于進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及浙江省關于《浙江省“平安校園”創建活動實施意見》的通知規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案：
一、應急處理小組
組長：xxx
副組長：xxx
組員：生活指導師、各班班主任
二、事故的.判斷
2人以上的教師或學生在短時間內出現了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現象，一般判斷可先報告xxx，然后啟動應急處理工作預案。
三、應急流程
送診——保護——報告——檢查
送診：發現集體中毒事故跡象后，在場教師和事故發現第一人應在第一時間報告有關領導，在第一時間（可撥打急救電話或自行組織車輛）將中毒人員送往醫院，進行檢查搶救。具體負責人為當日行政值日教師，并將搶救實情每隔15分鐘向領導小組匯報一次。
保護：發生集體中毒事故后，應在協助專業人員進行消毒和隔離的同時，要及時保護好事故現場。領導小組要及時向相關部門和主管部門報告實情，取得幫助。后勤要做好消毒準備和臨時隔離網的設置。并立即停止食堂和商店的食品供應，由專人負責進行封閉，以備檢查。具體負責人為xxx。
報告：領導小組負責將事故真實情況向上報告，應報告的單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協助專業人員進行各項工作，并進行問卷調查、寫好調查報告。班主任進行認真的學生人數調查后，及時通知中毒學生家長到校協助搶救和調查。具體負責人為xxx、xxx。
檢查：立即提取24小時的留樣并進行檢查。同時在事故原因未完全調查清楚前，就初步判斷中毒的面積和影響，對沒有中毒現象的學生進行認真的檢查和觀察，預防中毒后果的惡化。絕不能遺漏一個學生，妥善處理善后事宜，維護穩定，消除不良影響。
四、其他事宜
1、事故發生后，應及時封鎖食堂，所有外來人員和閑雜人員進入，認真登記以備調查。
2、學生集體食物中毒事故，應把搶救學生放在首位。
3、事故發生后，不提倡自我做無根據的判斷和非專業的搶救。
4、聯系電話：
醫警：xxxxxxxxxxx
學校：xxxxxxxxxxx
食物中毒應急預案 9
一、目的
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發生惡吐、發燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動食堂食物中毒事件應急預案。
三、響應程序：
1、當事人或現場其它人員第一時間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負責人。
2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實行集中監控，一有癥狀立即送湘潭縣衛生院。
4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長、安環部及公司領導，由應急小組組長、安環部及公司領導討論決定是否報警，由警方進行調查。
5、中毒者入院后的'各項手續由應急小組辦理。
6、事件發生后1小時內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門，由湘潭縣城衛生防疫部門進行現場衛生檢驗。
7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門出具的調查報告前，食堂停止營業。待報告出來后，針對中毒原因進行整改后才能恢復營業。
8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會，實行四不放過。如屬工作過失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關處理。
9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實，嚴格杜絕類此事故發生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時整改完善，防止再次出現類似漏洞。
四、預案演練要求
本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據演習總結不足，及時完善不足之處。
附應急小組人員通訊錄
姓名
職務
辦公電話
移動電話
總經理助理
綜合部副部長
綜合部副部長
行政主管（兼職安全員）
人力資源主管
保安隊長
急救中心120
報警中心110
食物中毒應急預案 10
食物中毒事件多因食品類、飲品保潔服務不合理而致，其食物中毒癥狀常見于急性腸炎病癥，如惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等。為確保酒店住宿客人及所有管理人員的生命安全，不發生食物中毒事件，務必采用下列對策，防止食品中毒安全事故，確保酒店餐廳顧客及全部員工的人身安全。
一、防范措施：
�。ㄒ唬╋嬍炒钆浒踩a事故的類型及防范措施：
1、肉、蛋、禽畜、水產類及奶類等造成的沙門氏毒中毒，多因為對細菌很多食材加溫不夠或運送儲藏時再度被環境污染，在食前又未加溫殺菌而導致沙門菌食物中毒事件。由剩飯剩菜、剩飯剩菜、肉制品、死螃蟹等造成的病原菌性大腸埃希菌中毒了。
防范措施：
a、生熟肉制品的用品和器皿分離應用；
b、食品類低溫冷藏5℃下列儲存，控制病菌生長發育；
c、服用購置回的肉制品前再持續高溫解決一次，擊殺病菌；
d、蛋品類在服用前務必燒開8min之上；
2、由病毒攜帶者污染了熟菜而造成的傷寒桿菌中毒了，中毒了食材為肉、奶等熟菜。
防范措施：
a、病人和病毒攜帶者禁止飲具實際操作；
b、熟肉制品的用品和器皿分離應用；
c、用購置回的肉制品前再持續高溫解決一次，擊殺病菌；
d、生吃的蔬菜要清洗干凈；
3、由海鮮產品、暴腌蛋品、肉類食品、涼菜造成的副溶血性弧菌中毒了。
防范措施：
a、廚具分離，留意洗刷、消·毒殺菌，避免生熟肉制品交叉污染；
b、物烹調時要煮透，預防外熟里生；
c、腌漬海蟄等海產品時儲存要用40%食鹽水預浸儲存，服用前不斷用水清洗，另加食用醋或蒜末。
4、由剩飯剩菜、牛乳、點心、熟肉、冷葷等造成的鏈球菌中毒了。普遍肉類食品、魚種以及產品引發的產氣莢膜梭菌中毒了。由剩米飯、熟肉、乳制品、魚種、肉菜汁等造成的蠟樣芽孢桿菌中毒了。
防范措施：
禁止生膿性皮膚疾病病人實際操作食品類、餐具，以防環境污染，避免品質不過關的`牛奶。
a、有方案煮飯，盡可能沒�；蛏偈＃�
b、剩米飯食前要高溫滅菌；
c、剩米飯不可摻加新米飯中微溫既食；
d、異味重、質變面點不可以再吃，不可摻加小麥面粉中醒面服用。
5、由發醇豆谷物產品、肉類食品和水果罐頭等食品類造成的肉毒梭菌中毒了。
防范措施：
a、自做發醇豆谷物食品類時，制做前要做加溫殺菌；
b、存儲發醇前的食品類，需回鍋加溫后服用。
6、由發霉苞米、茶生、麥子、稻米等造成的黃曲霉素中毒。服用發霉甘庶軋得汁、爛掉的姜片導致的中毒癥狀。
防范措施：
a、糧食作物水分應確保在14%下列，環境濕度不得超過70%；
b、發霉的食品不可以服用；
7、赤霉病毒中毒，普遍為被禾谷鐮刀菌環境污染了的糧食作物或小麥面粉。
防范措施：
購置來嚴格把關，避免服用發霉的糧食作物；
8、吃了沒炒過的四季豆、豆角，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒蒸熟的豆槳。
防范措施：
餐廳廚房要按照程序流程、加工工藝生產加工。
二、關鍵領導干部、vip重要宴席預防食物中毒對策
1、采用專職人員、專購、專職人員查驗、專職人員管理方法。
2、專職人員開展制做烹調。
3、專職人員服務項目上菜。
4、食品留樣待診。
5、質檢部全過程追蹤查驗。
三、應急處理組織組織體系與崗位職責：
�。ㄒ唬┎惋嫴浚翰轵灪髲N房日常菜肴實際操作與食材貯藏的標準，如遇應急安全事故，搞好備用工作中；
�。ǘ┎少彶块T：嚴苛把好購置關，對購入原材料的產品質量負主要義務；
（三）人資部與財務部門：在經理的指導下應急安全事故時承擔資產主配制工作中；
（四）保安部：保持酒店餐廳正常工作紀律，承擔傷者消防疏散、護衛工作中；
�。ㄎ澹┰O計部、管家部、飯店部，幫助保衛科開展傷者的護衛工作任務；
�。┵|檢部：經常性對后廚房的食品衛生安全開展抽樣檢查。
（七）行政辦公室：承擔車子運輸及本單位職工配制。
四、緊急預案
1、中毒了事故發生后，不論是職工或者消費者，發覺工作人員應該馬上匯報本部門負責人，保安部責任人，主抓副總經理。及經理，最晚不得超過五分鐘。
2、各責任人抵達當場后，掌握中毒了工作人員健康狀況，真實身份國藉、中毒了緣故，總數，主抓副總經理依據狀況匯報經理，由經理決定是不是警報和撥通急救站“120”手機搶救。
3、不管是不是警報，保安部責任人要第一日程安排保安人員，保護現場取締外來人員。
一、不報警，沒報急救站。
假如狀況很輕度，經理明確不報警，視中毒了人員身份各自解決，假如是職工，中毒了比較嚴重且總數較更多就是由部門負責人、行政辦公室工作人員、人事部工作人員，隨同分散化就近原則就診，由人事主管分配車子運輸。假如中毒者是職工不嚴重，則由部門負責人、人力資源管理責任人搞好撫慰工作中。假如中毒者是顧客不管輕和重，則由銀行大堂經理，主抓副總馬上就近原則送醫院醫治，并搞好撫慰。
二、警報、報急救站。
1、經理明確報警后，由保安部主管承擔向公安警報，由銀行大堂經理向搶救撥通“120”核心求救，若中毒者情況緊急可由行政辦公室分配快車送就近原則醫院搶救。并通知中毒者企業或親人。
2、保安部應第一日程安排工作人員到當場維護，不許所有人貼近有害或很有可能有毒物品如藥品、器皿、健康飲品、食材殘余、排泄物等。
3、保安部承擔分配停車位，工作人員等待警察車、救護車來臨及離去。
4、保安部承擔保持現場秩序，避免外來人員看熱鬧
5、銀行大堂經理幫助對中毒者個人用品開展備案，并一式兩份存留、匯報。并紀錄警察車、救護車來臨離開時長，警察人員姓名等材料備案登記。
6，如猜疑有些人下毒，保安人員責任人應清查異常工作人員，發覺后保安部馬上停留并交警察解決。
7，保安部責任人相互配合急救站醫務人員的搶救工作，比較嚴重時隨中毒者前去醫院門診，適度搞好對中毒者的瀏覽記錄。
8，如中毒者已死亡，應保護好當場，按經理命令，相互配合公安機關、法醫鑒定的工作中。
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