食品微生物實(shí)驗(yàn)課心得（通用5篇）
我們從一些事情上得到感悟后，寫一篇心得體會(huì)，記錄下來，這么做能夠提升我們的書面表達(dá)能力。那么好的心得體會(huì)都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的食品微生物實(shí)驗(yàn)課心得（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品微生物實(shí)驗(yàn)課心得1
本次為期一周的實(shí)驗(yàn)課，讓我更加深入的了解了酸乳中的各種微生物和豐富的微生物的世界。正如我們所知，微生物也有著不同的特征和生活方式，對人類的生活產(chǎn)生著或好或壞的影響。只有當(dāng)我們能真正的了解這些微生物之后，我們才可以更好地與它們和諧共處。
這次酸乳中微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)給予了我許許多多的鍛煉，從最開始實(shí)驗(yàn)課題的選取，實(shí)驗(yàn)材料的尋找，小組分工協(xié)作完成實(shí)驗(yàn)，到最后實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完善，一切都是我們小組共同努力的結(jié)果，所以說這次大型實(shí)驗(yàn)給我們帶來的益處是無法估量的。
當(dāng)然在這次實(shí)驗(yàn)也暴露出了我們很多的問題。實(shí)驗(yàn)前我們準(zhǔn)備的資料不充分，導(dǎo)致了我們實(shí)驗(yàn)開始時(shí)就手忙腳亂，實(shí)驗(yàn)用的原料比例我們都沒能很好的把握。不過隨后經(jīng)過我們的不懈努力，最終還是比較圓滿的完成了任務(wù)。實(shí)驗(yàn)中我們先對培養(yǎng)基進(jìn)行了制備，后來我們計(jì)量了菌落的總數(shù)并加以分析辨別。并對主要的菌種大腸桿菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等進(jìn)行了測定和研究。本次實(shí)驗(yàn)我們忙中有樂，十分的開心。
這次實(shí)驗(yàn)還增強(qiáng)了我們小組之間配合的默契程度，我們小組分工合作，有條不紊，通過大家共同的努力，我們的實(shí)驗(yàn)完成的很快。而且也使我們每個(gè)人的動(dòng)手能力的都得到了較好的鍛煉。實(shí)驗(yàn)中其他組做的實(shí)驗(yàn)也給予了我們很大的幫助，我們在思路比較阻塞的時(shí)候，大家相互幫助，給了我們很多懇切實(shí)用的建議。并且在不懂的地方老師也耐心細(xì)致的給予了我們指導(dǎo)，使我們受益匪淺。這段實(shí)驗(yàn)時(shí)光讓我覺得大家就是一個(gè)完美的大家庭，很好的團(tuán)結(jié)在了一起。可以說這次實(shí)驗(yàn)不光對于我自己，對于我們整個(gè)班級(jí)都是一個(gè)很好的契機(jī)。讓我感覺我們的大家庭變得更加融合，更有凝聚力了。
總的來說我們這次實(shí)驗(yàn)是比較成功的，但是我們在實(shí)驗(yàn)中也存在著很多錯(cuò)誤并且也走了不少彎路。這給我們的警示是，在科研過程中要秉著嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度，在實(shí)驗(yàn)前做好周密的計(jì)劃，預(yù)想到各種狀況，避免錯(cuò)誤的出現(xiàn)。這樣才能更好完美的完成各自的任務(wù)。
對于這次實(shí)驗(yàn)我有一些建議，我覺得實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該進(jìn)行多種產(chǎn)品的對比和比較，在進(jìn)行活性檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)當(dāng)設(shè)置空白對照。這樣實(shí)驗(yàn)會(huì)更加嚴(yán)謹(jǐn)，我們分析的數(shù)據(jù)也會(huì)更準(zhǔn)確，而且我覺得還可以放映一些相關(guān)的影視資料，讓我們更加深入的了解現(xiàn)代食品行業(yè)并根據(jù)現(xiàn)階段的發(fā)展情況確定實(shí)驗(yàn)的主流方向，使實(shí)驗(yàn)更接近現(xiàn)實(shí)工業(yè)生產(chǎn)。我覺得通過這些我們會(huì)更有針對性的完成實(shí)驗(yàn)，并且有可能發(fā)現(xiàn)不同的問題，并給出比較合理的處理手段和實(shí)現(xiàn)方式。
最后我還是很感謝這次實(shí)驗(yàn)，因?yàn)槲覀儷@得了這樣一次機(jī)會(huì)，一個(gè)可以證明自己能力的機(jī)會(huì)。我們相信我們能行，相信自己會(huì)把實(shí)驗(yàn)任務(wù)完成的很出色。我希望這樣的實(shí)驗(yàn)?zāi)懿粩嚅_展下去，讓更多的同學(xué)了解微生物，了解我們豐富多彩的食品世界。
食品微生物實(shí)驗(yàn)課心得2
這學(xué)期的微生物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)結(jié)束，這是我第一次接觸到微生物的世界中，以前也只是在書本中學(xué)習(xí)，但是真正走進(jìn)它們的世界中是通過這個(gè)課程開始的。在開始微生物實(shí)驗(yàn)之前我是以為這個(gè)實(shí)驗(yàn)不會(huì)很難，但是通過本學(xué)期的學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)這個(gè)課程真的很難。你不僅需要理論知識(shí)作為鋪墊，你還需要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)精神。
第一節(jié)課老師給我們介紹了我們本學(xué)期微生物實(shí)驗(yàn)的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)和報(bào)告的要求，也讓我們了解了微生物實(shí)驗(yàn)和以往其他實(shí)驗(yàn)的不同。實(shí)驗(yàn)步驟雖然很簡單，但是往往一個(gè)微小的細(xì)節(jié)處理不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致你整個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的失敗。這個(gè)我真的深有體會(huì)，我們小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果都很不理想。實(shí)驗(yàn)步驟說難也不難，其實(shí)無非是先對配置培養(yǎng)液，然后對清洗干凈的試管、培養(yǎng)皿以及配置好的培養(yǎng)液進(jìn)行滅菌，等滅菌完了就放入無菌室進(jìn)行細(xì)菌的接種，最后將接種好細(xì)菌和培養(yǎng)液的培養(yǎng)皿放進(jìn)恒溫培養(yǎng)箱進(jìn)行培養(yǎng)�？此坪芎唵蔚牟僮鬟^程我卻狀況百出。我總結(jié)了幾點(diǎn)導(dǎo)致這么多次實(shí)驗(yàn)失敗的地方。第一是操作不夠規(guī)范，在培養(yǎng)皿中倒入培養(yǎng)液后沒有搖勻?qū)е屡囵B(yǎng)基邊緣開裂，未等瓊脂培養(yǎng)液凝固就倒置導(dǎo)致培養(yǎng)基分布不均勻。第二是理論知識(shí)欠缺，沒有等培養(yǎng)液冷卻至40到50攝氏度就倒入培養(yǎng)基然后馬上就接種了細(xì)菌，導(dǎo)致細(xì)菌已經(jīng)被燙死。
好在值得欣慰的是最后一個(gè)自主實(shí)驗(yàn)還是比較成功的。試驗(yàn)以環(huán)境對微生物生長的影響為題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，我們小組通過PH值，溫度，紫外線照射三個(gè)方面進(jìn)行研究，結(jié)果很滿意，很明顯。大腸桿菌在PH值為7時(shí)生長最適，在溫度為37℃時(shí)生長最佳，紫外線會(huì)抑制其生長。
不得不承認(rèn)，通過這次實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，我們學(xué)到了很多，得到了很多，有些是書本上學(xué)不到的，只有自己參與了，操作了，才會(huì)知道。也要感謝老師對我們的照顧。
食品微生物實(shí)驗(yàn)課心得3
1、總論要學(xué)好，這里的概念在考試中會(huì)經(jīng)常以名詞解釋的形式出現(xiàn)的;
2、善于橫向聯(lián)系，把各個(gè)章節(jié)的知識(shí)聯(lián)系起來，加以對比，掌握他們中間有哪些共性，突出的個(gè)性是什么，這樣感覺記憶起來相對容易一些;
3、重視實(shí)驗(yàn)課上的時(shí)間。我們的實(shí)驗(yàn)課上，會(huì)看一些教學(xué)錄像，臨下課的時(shí)候老師也會(huì)把一些相關(guān)的內(nèi)容、重點(diǎn)的內(nèi)容重申一下，這很可能就是重點(diǎn)所在!還有，實(shí)驗(yàn)課上會(huì)看許多片子，要用心一點(diǎn)，最好把看到的都用紅藍(lán)鉛筆畫個(gè)圖，對于最后實(shí)驗(yàn)考試的時(shí)候復(fù)習(xí)也是很有幫助的哦!另外，你也可以邊看片子，邊看書，最好自己學(xué)會(huì)描述，這樣印象會(huì)很深刻，到了期末也會(huì)給復(fù)習(xí)減少一些難度!
4、可以買本參考書，最好是總結(jié)得比較好的。
免疫學(xué)也是非常重要的，請看：
——隨著與分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、神經(jīng)科學(xué)等前沿學(xué)科互相交融、滲透，免疫學(xué)已經(jīng)成為醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)中獨(dú)具活力的生長點(diǎn)，其發(fā)展水平更是成為衡量一個(gè)國家綜合科技實(shí)力的重要指標(biāo)。
對此，可以從三個(gè)方面進(jìn)行解析。
1、免疫學(xué)是生命科學(xué)發(fā)展的前沿領(lǐng)域。這可以用兩個(gè)指標(biāo)清楚地顯示出其地位。一是近30年來已有14位免疫學(xué)家或免疫學(xué)相關(guān)學(xué)科科學(xué)家獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，項(xiàng)目涉及抗體的結(jié)構(gòu)和基因重排、主要組織相融性復(fù)合體、單克隆抗體、免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)、T細(xì)胞識(shí)別、移植免疫、放免技術(shù)等。二是在生命科學(xué)頂級(jí)學(xué)術(shù)雜志中，免疫學(xué)論文比例日漸增多，并于近年新創(chuàng)了一批影響因子達(dá)到17～27的專業(yè)性雜志。其中，Annu Rev Immunology 達(dá)到54.5(2002年)，居全球5877種入選SCI的科技雜志之首。
2、免疫學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的支撐學(xué)科。免疫學(xué)是基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，而現(xiàn)在免疫學(xué)又已經(jīng)涉及幾乎所有臨床醫(yī)學(xué)的分支。其中關(guān)系尤為密切的包括感染、過敏、自身免疫、腫瘤、移植、免疫缺陷等�，F(xiàn)在不少臨床疾病已經(jīng)納入免疫學(xué)疾病范疇。了解疾病發(fā)生的免疫學(xué)機(jī)制已經(jīng)成為各種臨床疾病診斷和治療的重要依據(jù)。
3、免疫學(xué)制劑已經(jīng)成為重要的新興產(chǎn)業(yè)。根據(jù)免疫學(xué)原理研制的疫苗和制劑以及各種免疫學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，已經(jīng)構(gòu)成新的生物治療模式并成功地應(yīng)用于各種疾病防治，有的正逐步發(fā)展成為新興的生物高科技產(chǎn)業(yè)。如2000年底，世界銷售額排名前10位的生物類藥，我國已經(jīng)能夠生產(chǎn)8種，其中單抗試劑銷售額已在10億元以上。
免疫學(xué)也是非常難以學(xué)習(xí)的，個(gè)人體會(huì)醫(yī)學(xué)專業(yè)課中，數(shù)生化和免疫最難學(xué)習(xí)，因?yàn)獒t(yī)學(xué)免疫學(xué)是生命科學(xué)發(fā)展的前沿學(xué)科之一，涉及復(fù)雜的理論和高新技術(shù)，加之免疫學(xué)理論深?yuàn)W，內(nèi)容比較抽象難懂，概念新穎繁多，初學(xué)者常常難以接受，容易失去對該門課程學(xué)習(xí)的興趣。因此，如何學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)免疫學(xué)也是值得大家討論的內(nèi)容。
食品微生物實(shí)驗(yàn)課心得4
本次為期18天的食品微生物檢驗(yàn)學(xué)習(xí)，使我的專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)際檢驗(yàn)水平都得到了全面的啟發(fā)與提高，借此機(jī)會(huì)要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任與大力支持!
此次學(xué)習(xí)分為二個(gè)階段，一是理論學(xué)習(xí)階段， 20xx年10月25日-11月4日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)微生物檢測技術(shù)理論知識(shí)。二是實(shí)習(xí)階段，11月5日-11月13日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局檢測中心微生物檢驗(yàn)室檢驗(yàn)食品中的常規(guī)菌與致病菌。
一、 講解階段。
1、食品衛(wèi)生學(xué)的意義;食品中菌落總數(shù);大腸菌群;金黃色葡萄球菌;志賀氏菌;沙門氏菌;單核細(xì)胞增生李斯特菌;霉菌，酵母菌等常見致病微生物的鑒別、分型與檢測技術(shù);食源性微生物的分類與分布;食品內(nèi)外環(huán)境因素與微生物生長的關(guān)系;食品傳播性微生物的致病性與感染;食品腐敗的鑒評、監(jiān)控;細(xì)菌的能量代謝、分解代謝、合成代謝等。使我們掌握了更多食品微生物的基本原理、新的檢測技能和方法以及食品質(zhì)量的控制等。可使我們今后的工作更加精益求精，也為致病菌的檢驗(yàn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、解讀了新《食品安全法》，食品安全關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到百姓健康，新《食品安全法》的正式實(shí)施，對食品企業(yè)提出了更高的要求，食品標(biāo)準(zhǔn)也從衛(wèi)生方面上升到安全層面，確保了對公眾身體健康和生命安全。食品企業(yè)是食品安全的重要環(huán)節(jié)，食品企業(yè)的微生物安全是關(guān)乎到千萬百姓的生命健康。因此，要求我們檢驗(yàn)員要有較高素質(zhì)，不但應(yīng)具有很好的技術(shù)能力，還要有實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的職業(yè)道德。
3、授課老師思路清晰，突出重點(diǎn)，善于引導(dǎo)學(xué)生思考，使我們更加深入的了解了各種食品中的各種微生物和豐富的微觀世界。通過幻燈片向我們展示了隨處可見的食品都與哪些微生物有關(guān)及腐敗食品因微生物污染引起的食物中毒實(shí)例與數(shù)據(jù)。通過鮮明的圖片與生動(dòng)的講解，使我們了解了食品微生物的重要性，在感慨微生物的強(qiáng)大作用之余，深切的體會(huì)到了食品企業(yè)不僅要生產(chǎn)出好的食品，更要生產(chǎn)出更好、更優(yōu)質(zhì)的食品。
二、實(shí)習(xí)階段。
1、學(xué)習(xí)了更加嚴(yán)格的無菌操作技術(shù)、殺菌技術(shù);完成了送檢食品及抽檢食品中各種細(xì)菌的分離純化培養(yǎng)、分型與鑒定;微生物觀察及分析;學(xué)習(xí)了菌種保藏與遺傳育種技術(shù);完成了各種細(xì)菌培養(yǎng)基的配制。
2、借鑒了各種試劑的配制、使用記錄;各種儀器設(shè)備的操作使用記錄;實(shí)驗(yàn)室與操作器具的消毒記錄等，以完善我單位的`各項(xiàng)記錄�？蓞⒖贾虏【某鹾Y可用快速檢測試紙片及初步證實(shí)實(shí)驗(yàn)同步進(jìn)行;對于已被證實(shí)的菌種可使用VITEK或PCR技術(shù)與下一步的生化實(shí)驗(yàn)同步進(jìn)行。很大程度上提高了檢出效率及準(zhǔn)確率。
3、了解了實(shí)驗(yàn)前后的有效處理。前處理：�；髅蟮南礈炜墒褂贸暡ㄇ逑礄C(jī);洗滌后的試管擺放可使用高壓筐層層堆疊，然后立起的方式;分裝液體可使用分液器;實(shí)驗(yàn)過程中可實(shí)驗(yàn)移液槍;錐形瓶塞可使用橡皮筋封口等，從而可極大提高工作效率。對于培養(yǎng)基要求115℃滅菌的，需提前將試管于121℃高壓鍋內(nèi)滅菌，以保證管內(nèi)細(xì)菌完全滅活。后處理：必須將已發(fā)酵或者已長菌的容器用獨(dú)立高壓菌鍋滅菌后才可洗滌。加強(qiáng)防范意識(shí)，保護(hù)自身安全。
4、經(jīng)過證實(shí)，我單位曾一直使用的大腸菌群檢測方法有誤：
1)沒有證實(shí)實(shí)驗(yàn)。我單位大腸菌群的檢測一直采用的是GB 4789.3-2010的檢驗(yàn)方法，LST初發(fā)酵后便查MPN表報(bào)出檢出值，違背了大腸菌群的國標(biāo)檢驗(yàn)三步法的規(guī)定(初發(fā)酵、復(fù)發(fā)酵和證實(shí)實(shí)驗(yàn))。規(guī)定中第一步LST發(fā)酵實(shí)驗(yàn)是樣品的發(fā)酵結(jié)果，不是純菌發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，所以初發(fā)酵陽性管經(jīng)過后兩步有可能成為陰性。大量檢驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，食品中大腸菌群檢驗(yàn)程序的符合率、初發(fā)酵與證實(shí)實(shí)驗(yàn)相差很大，不同食品三步法的符合情況也不一致。只做一步初發(fā)酵，誤差是比較大的，這樣會(huì)有相當(dāng)部分的合格樣品被作為不合格樣品處理。我單位必須加以重視，避免經(jīng)濟(jì)損失。
2)套用的國家標(biāo)準(zhǔn)有誤。根據(jù)我單位產(chǎn)品的微生物技術(shù)檢測要求，應(yīng)采取GB 4789.3-2003的檢測方法。初發(fā)酵：將待檢樣品接種于乳糖膽鹽發(fā)酵管內(nèi)。分離培養(yǎng)：將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種于伊紅美藍(lán)瓊脂平板上，培養(yǎng)后觀察菌落形態(tài)。證實(shí)實(shí)驗(yàn)：在伊紅美藍(lán)瓊脂平板上挑取可疑大腸菌群于乳糖發(fā)酵管繼續(xù)培養(yǎng)并觀察產(chǎn)氣情況，同時(shí)做革蘭氏染色證實(shí);查MPN表，報(bào)出檢出值。
此次學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)雖然時(shí)間較短，但內(nèi)容豐富、涉及面廣，理論與實(shí)踐相結(jié)合，可謂受益匪淺、收獲良多，不僅豐富了知識(shí)、增長了見識(shí)，而且開闊了眼界、拓寬了思路，這些對我今后的工作和學(xué)習(xí)必將起到積極而長遠(yuǎn)的影響。在今后的工作中，我將不斷學(xué)習(xí)、積累經(jīng)驗(yàn)、克服不足，腳踏實(shí)地、盡職盡責(zé)的做好各項(xiàng)工作。不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，提升工作的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，以飽滿的熱情、扎實(shí)的作風(fēng)投入到工作學(xué)習(xí)當(dāng)中去，為公司貢獻(xiàn)自己的一份光和熱。
食品微生物實(shí)驗(yàn)課心得5
微生物與免疫學(xué)是中藥學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課，屬限選課程。微生物學(xué)與免疫學(xué)的基本任務(wù)是使學(xué)生掌握微生物學(xué)與免疫學(xué)的基本概念、基本技術(shù)及其初步應(yīng)用。重點(diǎn)任務(wù)是使學(xué)生明確病原微生物的生物學(xué)特性、致病與免疫機(jī)制、檢驗(yàn)診斷要點(diǎn)及特異性防治原則，通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力，良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)思維方式，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)生物制藥工藝學(xué)、分子生物學(xué)、藥理學(xué)等學(xué)科打下良好基礎(chǔ)。同時(shí)也為開發(fā)研制與微生物有關(guān)的藥物，保證和控制藥品質(zhì)量提供良好技術(shù)人才，從而更有效地防治疾病，保障人民身體健康。
微生物學(xué)與免疫學(xué)是即是基礎(chǔ)學(xué)科又是應(yīng)用學(xué)科。因此課堂教學(xué)要求理論密切聯(lián)系實(shí)際，要貫徹少而精的原則、注重啟發(fā)式教學(xué)、發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。要充分利用圖表、幻燈、投影儀、錄像等教學(xué)設(shè)備，以提高教學(xué)效果。 還應(yīng)注意介紹國內(nèi)外研究微生物學(xué)與免疫學(xué)的最新成果和新進(jìn)展，不斷地賦予它新的教學(xué)內(nèi)容。
主要研究與醫(yī)學(xué)有關(guān)的病原微生物的生物學(xué)特性、致病和免疫機(jī)制、特異性診斷以及防治措施，以控制和消滅感染性疾病及與之相關(guān)的免疫損傷等疾病，達(dá)到保障和提高人類健康水平的目的。 免疫學(xué)是研究宿主免疫系統(tǒng)識(shí)別并消除有害生物及其成分的應(yīng)答過程及機(jī)制的科學(xué)。以分子、細(xì)胞、器官及整體調(diào)節(jié)為基礎(chǔ)發(fā)展起來的現(xiàn)代免疫學(xué)是生命科學(xué)中的前沿學(xué)科之一，他推動(dòng)著醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)的全面發(fā)展。
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