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      2. 主題餐廳的創業策劃書

        時間:2024-11-07 09:55:11 林強 自主創業 我要投稿
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        關于主題餐廳的創業策劃書10篇

          工作在不經意間已經告一段落了,我們又將開啟新一輪的工作,又有新的工作目標,此時需要提前做好策劃書了。寫策劃書需要注意哪些問題呢?下面是小編整理的關于主題餐廳的創業策劃書,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        關于主題餐廳的創業策劃書10篇

          主題餐廳的創業策劃書 1

          一、項目介紹

          1. 項目背景

          隨著經濟發展和生活水平的提高,人們對飲食的要求越來越注重健康和養生。在菜肴中加入藥材,注重營養搭配,已成為餐飲市場的新趨勢。綠色、生態和健康的食品需求日益增長,食療營養保健餐館的前景廣闊。

          2. 公司概要

          公司名稱:綠色藥膳養生主題餐廳

          注冊地點:永川渝西風情街

          公司性質:以綠色健康的有機食品為原料的食品股份有限公司

          3. 公司宗旨

          以綠色養生為宗旨,制作調養身心的美味食品。

          提供服務與健康咨詢的平臺,創建關心飲食的企業。

          不斷發展進步,挑戰全球化事業,創建關愛生命的企業。

          4. 公司簡述

          餐廳整體格調為古色古香的`傳統風格,種有易于護養的綠色花草。

          墻壁用紅色和桔黃色相間,頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾。

          背景音樂以悠揚、舒緩的古典樂曲為主。

          燈光以黃色燈光為主,照明混合使用。

          二、市場分析

          1. 市場介紹

          城市居民生活水平的提高,對身體健康更加關注。綠色餐飲已經成為人們的共識,健康科學的素食文化逐漸深入人心。

          2. 目標市場

          主要面向城市居民,特別是注重健康飲食的中高收入人群。

          3. 顧客需求

          顧客對食品的營養價值和健康效益有較高要求,同時注重就餐環境的舒適和文化氛圍。

          三、產品和服務

          1. 產品介紹

          提供藥膳養生餐品,包括富含高纖維的蔬菜水果和營養豐富的野菜。餐廳將依據中醫“醫食同源”理論,結合現代餐飲管理,制作調養身心的美味食品。

          2. 服務介紹

          提供健康咨詢和飲食指導服務,向顧客贈送養生手冊,舉辦健康講座和培訓班。

          四、營銷策略

          1. 品牌建設

          通過提供優質的產品和服務,樹立品牌形象,吸引顧客回頭消費。

          2. 宣傳推廣

          利用社交媒體、廣告和傳統宣傳手段,進行多渠道宣傳,提高餐廳知名度。

          3. 會員制度

          建立會員制度,提供會員優惠和專屬服務,增強顧客忠誠度。

          五、運營計劃

          1. 人員配置

          招聘有經驗的廚師和服務人員,進行專業培訓,確保服務質量。

          2. 供應鏈管理

          與綠色有機食品供應商建立合作關系,確保食材的新鮮和健康。

          3. 財務管理

          制定合理的財務計劃,控制成本,提高盈利能力。

          主題餐廳的創業策劃書 2

          一、項目介紹

          1. 項目背景

          隨著城市居民生活水平的提高,人們對健康飲食的需求日益增長。素食文化逐漸深入人心,成為飲食新潮流。食療保健主題餐廳順應這一趨勢,市場前景廣闊。

          2. 公司概要

          公司名稱:天之素食療保健主題餐廳

          成立地點:太原市柳巷北口

          注冊資本:50萬元人民幣

          公司性質:從事素食保健餐飲經營的有限責任公司

          3. 公司宗旨

          向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品,推廣科學、健康、綠色的素食文化。

          二、市場分析

          1. 市場介紹

          素食文化已成為21世紀的飲食新潮流。城市居民對素食的追求與其物質文明程度和精神文明程度息息相關。

          2. 目標市場

          主要面向太原市中心的社區居民及部分工作人群,逐步推廣到整個太原市及外部市場。

          3. 顧客需求

          顧客對素食的健康效益和美味程度有較高要求,同時注重就餐環境的優雅和文化氛圍。

          三、產品和服務

          1. 產品介紹

          提供保健素食餐品,包括富含高纖維的蔬菜水果和營養豐富的野菜。餐廳將與中國傳統醫學原理相結合,制作調養身心的美味素食。

          2. 服務介紹

          向顧客提供保健飲食咨詢,贈送素食文化手冊,定期舉辦健康培訓和講座,為會員制定保健飲食方案。

          四、營銷策略

          1. 品牌建設

          通過提供優質的.素食產品和服務,樹立品牌形象,吸引顧客回頭消費。

          2. 宣傳推廣

          利用社交媒體、廣告和傳統宣傳手段,進行多渠道宣傳,提高餐廳知名度。

          3. 合作與加盟

          積極尋求合作伙伴和加盟商,共同拓展市場,提高品牌影響力。

          五、運營計劃

          1. 人員配置

          招聘有經驗的廚師和服務人員,進行專業培訓,確保服務質量。

          2. 供應鏈管理

          與綠色有機食品供應商建立合作關系,確保食材的新鮮和健康。同時,與食品研究所合作,開發富含微量元素的補充飲料。

          3. 財務管理

          制定合理的財務計劃,控制成本,提高盈利能力。積極尋求外部資金支持,擴大經營規模。

          主題餐廳的創業策劃書 3

          一、項目概述

          1. 項目名稱:綠色藥膳養生主題餐廳

          2. 注冊地點:永川渝西風情街

          3. 公司性質:以綠色健康的有機食品為原料、優質的產品和高度的責任為依托的食品股份有限公司。

          二、市場分析

          隨著經濟的發展和生活水平的提高,人們對飲食健康越來越重視。傳統的大魚大肉逐漸退卻,取而代之的是清淡健康的主菜。同時,不法商家濫用化學添加劑和激素,導致人們對食品安全產生擔憂。因此,綠色、生態、健康的食品越來越受到歡迎,食療營養保健餐館的前景十分廣闊。

          三、產品與服務

          1. 產品特色:餐廳以綠色養生為宗旨,制作調養身心的美味食品。提供藥膳菜品,注重營養搭配和美味,讓健康、養生與食物相統一。

          2. 服務特色:通過提供服務與健康咨詢的平臺,創建關心飲食的企業。包括顧客、企業員工、股東等,建立良好的'關系,提供健康環境(如禁煙餐廳)。

          四、公司簡述

          1. 餐廳格調:整體格調為古色古香的傳統風格,餐廳內種有一些易于護養、美觀大方的綠色花草,體現出傳統文化古樸、典雅的風韻。

          2. 餐廳設施:墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體,墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚做局部裝飾。頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾,采用暖色調燈光,增進顧客的食欲。

          3. 背景音樂:以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。

          4. 餐廳管理:從餐廳管理到產品服務,都要烘托出濃郁的文化特色,體現對顧客最體貼完善的人文關懷。

          五、營銷策略

          1. 宣傳策略:通過大量的宣傳工作,提高餐廳知名度。

          2. 健康咨詢:為顧客提供健康飲食咨詢,定期面向會員進行免費健康培訓,為會員制定保健飲食方案。

          3. 會員制度:向會員贈送書籍與光盤,建立穩定的客戶群體。

          六、財務計劃

          1. 啟動資金:預計需要一定數額的啟動資金,用于場地租賃、裝修、設備購置、原材料采購等。

          2. 盈利預期:預計第一年接待顧客量為一定人次,第二年起逐年增加,通過優質服務和產品,確保毛利潤高于40%。

          主題餐廳的創業策劃書 4

          一、項目概述

          1. 項目名稱:天之素食療保健主題餐廳

          2. 注冊地點:太原市柳巷北口

          3. 公司性質:有限責任公司,主要從事素食保健餐飲的經營。

          二、市場分析

          城市居民生活水平的提高,對身體健康更加關注。素食文化逐漸成為21世紀的飲食新潮流,創辦以食療保健為主題的餐廳順應潮流,具有廣闊的發展前景。

          三、產品與服務

          1. 產品特色:餐廳將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合,向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品。

          2. 服務特色:提供保健素食餐品,為顧客提供保健飲食咨詢,向每位顧客贈送素食文化手冊,定期面向會員進行免費健康培訓,為會員制定保健飲食方案。

          四、營銷策略

          1. 市場定位:針對城市居民日益嚴峻的健康威脅,提供幽雅恬適的就餐環境,開拓新的消費領域。

          2. 產品研發:與科研機構合作,提高食療保健餐品的科學含量,開發新的餐品種類,保持競爭優勢。

          3. 文化營銷:餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息,通過引進俱樂部的形式,將餐廳經營成一個具有濃郁綠色文化的文化餐廳。

          五、財務計劃

          1. 啟動資金:注冊資本為50萬元,全部投資者為自然人或私營企業法人。

          2. 發展規劃:第一年計劃年接待顧客量為5.6萬人次,第二年起逐年增加,第四年向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業加盟。第五年走出山西,向全國的'中式餐飲業挑戰進軍。

          六、風險評估

          1. 市場競爭風險:需要密切關注市場動態,及時調整營銷策略,保持競爭優勢。

          2. 原材料供應風險:需要建立穩定的原材料供應渠道,確保食材的質量和供應。

          3. 財務風險:需要合理規劃資金使用,控制成本,提高盈利能力。

          主題餐廳的創業策劃書 5

          一、項目介紹

          1. 項目背景

          隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強,綠色、生態和健康的食品越來越受到消費者的青睞。同時,藥膳的保健作用也被越來越多的人所認識,藥膳餐廳的數量逐漸增加。因此,開設一家以綠色藥膳養生為主題的餐廳具有廣闊的市場前景。

          2. 餐廳概況

          餐廳名稱:綠色藥膳養生主題餐廳

          注冊地點:某城市繁華商業區

          公司性質:以綠色健康的有機食品為原料、優質的產品和高度的責任為依托的食品股份有限公司

          3. 餐廳特色

          餐廳整體格調為古色古香的傳統風格,內部裝修以易于護養、美觀大方的綠色花草為主,體現出傳統文化古樸、典雅的風韻。餐廳提供以藥膳為主的菜品,注重營養搭配和美味口感,讓消費者在品嘗美食的同時,享受健康養生的樂趣。

          二、市場分析

          1. 目標市場

          中高收入者能接受的綠色餐飲業,顧客群包括個體私營業主、白領等。

          2. 市場需求

          隨著健康飲食觀念的普及,越來越多的消費者開始注重食品的營養和健康價值。藥膳餐廳以其獨特的菜品和養生理念,滿足了這部分消費者的需求。

          三、競爭分析

          目前市場上藥膳餐廳的數量逐漸增加,但真正形成規模和品牌的并不多。因此,綠色藥膳養生主題餐廳在市場中具有較大的發展空間和競爭優勢。

          四、營銷策略

          1. 品牌策略

          通過優質的服務和獨特的菜品,樹立綠色藥膳養生主題餐廳的.品牌形象。同時,利用媒體宣傳和推廣活動,提高品牌知名度和美譽度。

          2. 價格策略

          采用中低檔價格策略,滿足廣大消費者的需求。同時,根據菜品的不同等級和市場需求,制定合理的價格體系。

          3. 促銷策略

          通過推出優惠套餐、會員制度等方式,吸引消費者前來就餐。同時,利用節假日等時機,開展促銷活動,提高餐廳的知名度和客流量。

          五、財務計劃

          1. 投資預算

          餐廳的投資預算包括場地租賃、裝修費用、設備購置、原材料采購等。具體預算根據實際情況進行制定。

          2. 收入預測

          根據市場需求和餐廳的經營情況,對餐廳的收入進行預測。同時,制定合理的盈利目標和成本控制措施。

          3. 風險評估

          對餐廳經營過程中可能面臨的風險進行評估,并制定相應的應對措施。如市場風險、競爭風險、經營風險等。

          主題餐廳的創業策劃書 6

          一、項目介紹

          1. 項目背景

          80后一代人已經成為社會消費的主力軍,他們具有較強的消費意識和能力。同時,懷舊文化在年輕人中逐漸興起,成為了一種時尚潮流。因此,開設一家以80后懷舊為主題的餐廳具有廣闊的市場前景。

          2. 餐廳概況

          餐廳名稱:80后懷舊主題餐廳

          注冊地點:某城市年輕人聚集的商業區

          公司性質:以提供獨特懷舊文化體驗和高品質服務為主的餐飲企業

          3. 餐廳特色

          餐廳整體裝修風格以80年代的`小學教室為主,通過涂鴉、黑板報、老式課桌椅等元素,營造出濃厚的懷舊氛圍。餐廳提供以80年代經典菜品為主的菜單,讓消費者在品嘗美食的同時,重溫童年時光。

          二、市場分析

          1. 目標市場

          以80后一代人為主的消費群體,包括年輕人、上班族等。

          2. 市場需求

          隨著懷舊文化的興起,越來越多的年輕人開始追求獨特的文化體驗。80后懷舊主題餐廳以其獨特的裝修風格和菜品,滿足了這部分消費者的需求。

          三、競爭分析

          目前市場上懷舊主題餐廳的數量并不多,但競爭仍然激烈。因此,80后懷舊主題餐廳需要注重品牌建設和營銷策略的制定,提高餐廳的知名度和美譽度。

          四、營銷策略

          1. 品牌策略

          通過獨特的裝修風格和菜品,樹立80后懷舊主題餐廳的品牌形象。同時,利用社交媒體等渠道進行宣傳推廣,提高品牌知名度和美譽度。

          2. 價格策略

          采用適中的價格策略,滿足廣大消費者的需求。同時,根據菜品的不同等級和市場需求,制定合理的價格體系。

          3. 促銷策略

          通過推出優惠套餐、舉辦懷舊文化活動等方式,吸引消費者前來就餐。同時,利用節假日等時機,開展促銷活動,提高餐廳的知名度和客流量。

          五、財務計劃

          1. 投資預算

          餐廳的投資預算包括場地租賃、裝修費用、設備購置、原材料采購等。具體預算根據實際情況進行制定。

          2. 收入預測

          根據市場需求和餐廳的經營情況,對餐廳的收入進行預測。同時,制定合理的盈利目標和成本控制措施。

          3. 風險評估

          對餐廳經營過程中可能面臨的風險進行評估,并制定相應的應對措施。如市場風險、競爭風險、經營風險等。

          主題餐廳的創業策劃書 7

          一、項目概述

          1. 項目名稱:綠色藥膳養生主題餐廳

          2. 注冊地點:永川渝西風情街

          3. 公司性質:以綠色健康的有機食品為原料、優質的產品和高度的責任為依托的食品股份有限公司。

          二、市場分析

          隨著經濟發展和生活水平提高,人們對飲食健康越來越重視。傳統大魚大肉的餐桌文化逐漸轉向清淡、營養搭配合理的飲食。同時,不法商家濫用化學添加劑和激素的問題日益嚴重,使得綠色、生態、健康的食品需求大增。藥膳餐廳因其獨特的`健康理念,市場前景廣闊。

          三、產品和服務

          1. 產品:以藥膳為主,結合傳統中醫理論,推出具有調養身心作用的菜品。同時,提供富含高纖維的蔬菜水果和野菜,注重營養搭配。

          2. 服務:提供健康咨詢平臺,向顧客贈送養生手冊,定期舉辦健康講座和培訓等。

          四、餐廳環境

          1. 整體格調:古色古香的傳統風格,種有易于護養的綠色花草,體現傳統文化古樸典雅的風韻。

          2. 墻面和地面:墻面采用紅色和桔黃相間色,齊腰位置用耐碰撞、耐磨損的木飾和墻磚裝飾。地面鋪設白色大理石,清新自然。

          3. 燈光和音樂:以黃色燈光為主,背景音樂以悠揚、舒緩的古典樂曲為主。

          五、營銷策略

          1. 目標市場:面向城市居民,特別是注重健康飲食的中老年人和白領階層。

          2. 推廣方式:通過健康講座、養生手冊、健康咨詢等方式,提高餐廳知名度。同時,利用社交媒體和線下活動進行宣傳。

          六、財務計劃

          1. 注冊資本:根據具體需求確定,初期投入主要用于店面裝修、設備購置和原材料采購。

          2. 收益預測:第一年計劃年接待顧客量為一定數量,逐年遞增,通過提高菜品質量和服務水平,確保毛利潤高于40%。

          主題餐廳的創業策劃書 8

          一、項目概述

          1. 項目名稱:天之素食療保健主題餐廳

          2. 注冊地點:太原市柳巷北口

          3. 公司性質:有限責任公司,主要從事素食保健餐飲的經營。

          二、市場分析

          隨著城市居民生活水平的提高,對飲食健康的關注度不斷增加。素食文化作為一種健康、環保的飲食方式,逐漸深入人心。特別是在老齡化社會和環境污染日益嚴重的'背景下,素食餐廳的市場需求持續增長。

          三、產品和服務

          1. 產品:提供具有傳統文化特色的素食保健食品,結合現代醫學原理,推出食療保健菜品。同時,提供富含鋅、鐵、硒等微量元素的補充飲料,如強化果汁等。

          2. 服務:向顧客提供保健飲食咨詢,贈送素食文化手冊,定期面向會員進行免費健康培訓等。

          四、餐廳環境

          1. 整體格調:簡潔大方,體現素食文化的清新自然。墻面和地面采用環保材料,營造舒適的就餐環境。

          2. 燈光和音樂:以柔和的燈光和舒緩的音樂為主,營造寧靜的氛圍。

          五、營銷策略

          1. 目標市場:面向城市居民,特別是注重健康飲食和素食文化的消費者。

          2. 推廣方式:通過社交媒體、線下活動和健康講座等方式進行宣傳。同時,與科研機構合作,提高產品的科技含量和獨特性。

          六、財務計劃

          1. 注冊資本:50萬元人民幣,全部投資者為自然人或私營企業法人。

          2. 收益預測:第一年計劃年接待顧客量為一定數量,逐年遞增。通過提高菜品質量和服務水平,確保餐廳的盈利能力。同時,積極尋求外部投資和加盟合作,擴大餐廳規模和市場影響力。

          主題餐廳的創業策劃書 9

          一、 概要

          隨著人們生活水平的提高, 這一人們每天必須的動作已不僅僅是為了“吃”填飽肚子。在人們解決了溫飽問題后,人們的著重點開始傾向于食物的味道。然而,如今的餐飲業可謂百花爭鳴,各個餐廳的食物味道都可以充分刺激人們的味蕾。在這種大形勢下,人們的關注點開始向餐廳的環境轉移,已成定局。而我們公司推出的各個主題餐廳,正是將餐廳的特色環境與餐廳的食物味道融為一體,真正做到滿足顧客需求,可謂應時代而生。

          產品和服務

          本項目擬創建的family主題餐廳是一家有限制企業。它將通過現代化的管理,實現對社會資源的.整合和共振,在上海乃至全國建立特色餐廳,為特定的客戶群提供特色鮮明,個性突出的餐飲服務,并一次獲取利益。

          目標市場定位

          我們的初期目標是上海,主要客戶群是有獵奇心理,追趕時尚的高收入階層以及團體消費者。

          管理

          本項目的核心是以餐飲集團為平臺,經營多家各具特色,卻具有相同企業文化的主題餐廳。餐飲平臺的建設要求項目團隊的成員有相當高的領導能里。我們的管理成團隊具有嫻熟的技術和深厚的理論作基礎。

          戰略

          我們的戰略規劃是,一年以內建成第一家旗艦自助主題餐廳,總結出一套行之有效的管理方法;五年內,在再建成2-3家直營主題餐廳,形成自己特有的集團品牌;十年內在上海、廣州等大城市建立直營主題餐廳。

          財務分析

          Family.主題餐廳投資約1500萬元,由發起人投資800萬元。我們計劃在三年內償還全部資金,方法采用利潤償還形式,其他償還方法也可商談。

          二、公司描述

          公司名稱:family主題餐廳

          公司地址:中國/上海

          經營范圍:服務業(主要為餐飲業)

          公司宗旨:用最溫馨的就餐環境和最美味的食物,打造中國第一特色餐廳 ? 公司座右銘:無溫馨不成家!

          公司口號:沒有最完美,只有更完美!

          公司定位:家庭消費

          公司歌曲:相親相愛的一家人

          公司廣告語:流浪的孩子在外想念家嗎?我們在Family.等你

          人事管理:

          Family主題餐廳是以高科技服務設備,高新技術為核心,家庭溫馨為特色的新式餐飲公司。由于餐廳設計上采用了電子自動點餐系統等先進技術設備,所以節約了一部分人力資源。以下是本公司關于人力資源管理方面的規定:

          組織結構

          總經理:

          總經理是擬定規章制度、工作程序、質量標準。根據各崗位職責規范,組織實施,嚴格指導,監督,全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業務的正常進行。負責餐飲出品和服務,餐廳工作人員調配.以及各項行政管理工作,制定本部月度、年度的營業計劃,確定餐廳年度、月度的營業預計,領導全體員工完成各項任務和經營指標。

          市場部:

          廣闊的市場是每一個公司發展的基礎,沒有市場就沒有盈利,在市場上下功夫是公司取勝的關鍵之處。市場部的設置意義重大,市場部主要負責捕獲餐飲市場信息,做好市場開發, 市場調查,及時獲得客戶需求信息,研究客戶群并做好市場分析,收集餐飲情報等。此外還負責外賣產品,以及相關產品的包裝銷售。

          企劃部:

          企劃部是公司的戰略計劃核心,主要負責制定公司發展戰略和方向,新項目的開發,企劃部要和市場部及時交流溝通,交換信息,開拓公司新的發展領域,開發新的服務方向,開發新菜肴,研發與之相關的新產品。

          人事部

          人事部是餐飲行業的重要部門之一。是核心部門,它的管理狀況直接影響到整個集團的經營。人事部主要負責公司人事管理和人員配置工作,還包括員工培訓招聘吸引人才人員招募,工資的結算與發放,員工待遇福利及職工保障,薪酬管理,公司行政事務管理, 廣告宣傳以及吸引投資等。

          公關部:

          餐飲行業是第三產業,屬于服務業,是與人打交道的行業。所以公關管理是重中之重,公關部負責餐廳服務,管理服務人員,提高服務質量。服務水平上去了,客人滿意度高,就會有豐富的客源,盈利也就會更多。還要聯系業務往來,代理商等,和相關公司建立良好的合作關系。

          財務部:

          負責餐廳預算結算經營,稅務申報,嚴格管理賬目,財務部要與銀行建立緊密聯系,對于預算和結算要進行及時的劃賬處理,使本公司和其他運營商在資金方面合作順利,保證資金在三方通暢的流通。這樣既有利于本公司的經營,也提高了公司的信譽,樹立了良好的企業形象,有利于公司的長期可持續發展。

          主題餐廳的創業策劃書 10

          一、創業背景

          情侶是市場上消費的獨特群體,我覺得服務于情侶有很大的發展空間和潛力,而目前面向情侶的餐廳寥寥無幾,大多數餐廳所針對的是一個整體,沒有很好的考慮到特殊人群的獨特需求,缺乏個性,更沒有營造一種浪漫、溫馨情調的氛圍。相比之下那些高檔西餐廳又讓大多數情侶們望而卻步,尤其對大多數在校情侶,更是如此。所以中檔消費的需求量非常的大,我覺得情侶主題餐廳無疑會打開一個新的市場。

          二、餐廳基本情況

          123情侶主題餐廳是一家專為情侶提供特色中餐和中檔西餐,內部環境浪漫優雅,設有溫馨沙發座椅。昏黃的燈光使情侶只能看見對方,仿佛整個世界就兩個人。同時也提供多個主題包間:情侶包間,生日包間,愛情紀念日包間用以滿足不同人群的需要。本店提供多種飲料,甜點,冷飲。同時提供中式情侶餐,讓顧客有一種中式浪漫。餐廳以就餐為主,以各種特色小甜點和小吃為輔,人性化的服務和以“你們需要的,就是我們所考慮的”為服務主旨。我們的理念就是讓你和你所愛的人在我們提供的浪漫之中盡情地享受甜蜜的愛情。我們的承諾是給每對情侶提供最放心的美味,最溫馨的就餐環境,最周到的服務,最值得的消費。

          餐廳概述

          餐廳名稱:情侶主題餐廳

          餐廳logo:sunshine

          發展使命:餐廳的使命是以充滿溫馨浪漫氣息的就餐環境,獨特的布局和美味可口的餐點飲品,讓戀愛中的年輕情侶們可以與自己的另一半共享彼此的美好時光,為其更添夏日的一絲清涼;冬日里的一絲暖意,讓心與心貼的更近,讓愛永恒。

          核心競爭力:餐廳布置設計的概念,自己的獨特的組織活動,特色的就餐環境和最周到,最溫馨的服務。

          服務:1)、情侶餐廳有中式和西式的餐點,供不同的人群選擇。西式餐物美價廉;中餐美味可口。另外還提供各種甜點,如:冰激凌系列、抹茶系列、巧克力系列

          2)、特色服務

          除了提供食物之外餐廳會提供其他產品,例如租買情侶蠟燭;外賣情侶套餐;周末或者銷售高峰期還會舉辦一些特色活動,用來考驗情侶的默契度,增進感情。餐廳布置:

          1)、總體環境布局

          情侶餐廳的組成主要分為兩部分:包間和大廳。

          大廳主要以白色為主,簡介大方,包間針對不同的節日或者不同的意義會有不同的裝飾。包間里面會配備不同的飾品,如桌子上的花,不同節日不同意義的配備

          不同的花。比如:

          紫丁香:象征初戀,純潔、美麗、羞澀。

          針對人群:尋找初戀感覺的并有一定經濟基礎的青年。

          紅玫瑰的話語:摯愛、兩情相愛,知道永遠。

          針對人群:熱戀、新婚。

          2)、細節布置

          主題顏色:以淡紫色,粉色等為主色調,給人以溫馨甜美感。

          燈光布局:在餐廳內配以暗淡的燈光,對顧客的心理有很好的放松效果。同時,也為顧客保留了充足的私人空間。

          桌椅布局:以雙人式桌椅為主。相鄰的餐桌之間有適當距離,以保證顧客私人空間。

          三、餐廳發展前景

          從情侶餐廳開始投入正式運行之日起,在三到五年之后力求打造以高校為中心向四周輻射的最具有知名度的特色餐飲行業,發揮高度團結,努力創新,特色領航的絕對性優勢,達到客流量大,利潤額高,消費者滿意的預期效果。通過嚴格的內部優化管理體系,尋求餐廳縱向發展的道路,創立自己的品牌,增強餐廳在市場的競爭力,通過三大發展階段及嚴密的風險預測,逐步走向更全,更完善,更遠的未來。

          總體戰略的具體階段包括初期戰略、中期戰略和長期戰略。初期戰略主要的時間階段是從餐廳開業持續的1年時間,這個時期會以銷售為中心,重點做好店面裝潢及餐廳宣傳工作;中期戰略是第2—3年之間,這個時期主要目標是擴大經營范圍,開展一些個性化的活動;長期戰略的時間段是第4—5年的時間,這個時期要利用好已有的品牌優勢,抓住老顧客,發展新顧客。

          四、環境分析

          1、外部環境分析

          1)市場概況

          目前市場上幾乎沒有開設情侶主題餐廳。

          尚未出現行業龍頭。

          情侶主題套餐空間大,需求大。

          來自消費者意識的轉變。

          2)情侶餐廳的SWOT綜合分析

          優勢:情侶主題餐廳模式新穎,物美價廉,服務周到。創業初期我會去找一些常年從事餐飲業、積累了一定的經驗的資深人士指導,避免一些重大失誤的發生。劣勢:創業資金有限,缺乏相應的管理經驗,初期宣傳困難很大,需要在不斷摸索中改進。

          機會:中國經濟的快速發展為餐飲業的消費提供了機會,越來越多的消費者選擇在餐廳就餐。大學生時尚、前衛、對新鮮的觀念和事物具有較強的接受能力。情侶餐廳經過一段時間的運營,內部的管理逐漸規范,便會有開拓外部市場的精力和時間。而且情侶對主題餐廳的好奇會驅使他們來消費,借機為餐廳贏得回頭客。威脅:雖然情侶餐廳前景看好,但是競爭激烈。附近各種飯店日趨完善,也在大力的進行市場擴張,他們在餐飲服務上也有很大優勢。今年全國物價上長,導致物價普遍上漲,而這種情況下,想要提高菜品的售價有一定的阻,對于自己才開始步入社會而言,與同行業搶市場阻力很大,而且消費者對新式餐廳的接受程度也有待觀察。

          3)企業未來環境狀況預測

          在情侶餐廳剛剛成立的時候,由于餐廳數目少,情侶選擇余地小。競爭不激烈。隨著競爭的加劇,餐廳會提高服務質量。通過改善服務環境、加強員工培訓等方法來提高服務質量。

          高校周邊餐飲企業的目標顧客是一群特殊的群體,他們是擁有高學歷,高品位,并且由于集體住宿而具有很強的傳播性的`一個群體。因此創業初期可以重點開發大學生情侶市場。

          2、內部環境分析

          1)技術資源與研發能力

          餐廳會成立情侶套餐研究小組,針對情侶提供不同風格的套餐和服務,而且因季節的更替而提供應季的套餐風格.我們擁有高技術的廚師隊伍,為顧客提供美味的套餐。

          2)人力資源及其管理能力

          餐廳團隊素質高

          餐廳分工明確,各盡其責.

          有一個強大的促銷團隊.

          3)財務資源與能力

          風險儲備:我們有良好的財務管理能力:每一期的利潤中將扣留一部分作為風險儲備金。

          現金流管理:產品的特性和多渠道融資決定資金回籠較快,現金流供應跟得上。

          4)環境與服務

          相比于嘈雜簡陋的小飯店,情侶主題餐廳溫馨的餐廳布局,柔和的音樂、輕快的節奏,無時無刻都在向人們證明環境的優美和食物的衛生,讓情侶們愉快的用餐。我們情侶主題餐廳雇員主體是鐘點工,薪水相對于飯店高很多。我們的餐廳會吸收很多大學生利用課余時間打工,而學生的優點是具有較好的文化基礎,素質高、有責任感、做事比較認真、能夠遵守餐廳的制度,是一群充滿活力和激情的隊伍。在接受了餐廳的培訓之后,普遍能高質量地完成服務工作,真正讓顧客找到“上帝”的感覺。而顧客在飯店就餐,就感覺服務員素質比較差。我們要用高質量的服務,讓顧客體會到浪漫與溫馨。

          5)核心競爭力分析

          3、顧客分析

          隨著市場經濟的迅猛發展,人們生活水平明顯提高,顧客逐漸朝下列方向變化:對價錢的要求漸漸降低,對口味的要求增加結合上述變化趨勢,我們將從顧客行為和對情侶主題餐廳的需求研究兩大部分,對顧客進行具體的分析.

          1)、顧客行為研究

          一種好的餐廳要滿足顧客的三種需求:第一是味道鮮美,讓顧客留戀忘返。第二是價格合理,量大實惠。第三是服務態度好。三個條件缺一不可。

          面對廣大消費者,以優質的服務,美味的食品,優惠的價格來奪回應有的市場份額,是我們店的宗旨。

          2)、市場的需求

          五、營銷組合

          1、顧客策略

          1)顧客口味策略

          本餐廳提供中餐、西餐、特色小吃三種特色食品,而且為他們量身打造專用的用餐工具和不同的服務類型,使情侶享受不一樣的就餐感覺和氣氛。

          2)情景效益

          本餐廳應顧客要求為他們現場營造氣氛,并記錄他們精彩的片段,成為我們餐廳每周特寫或品牌代言。對于為我們提供代言的情侶我們可以在一周之內免費為他們服務一次。

          2、成本策略

          情侶餐廳的成本把營銷全過程的成本算在一起,包括產品的成本同時也有情侶的消費成本,一切以消費者的利益為出發點,使情侶以更少的消費享受高品質的服務,也使餐廳能地道正常的利潤,這樣更加人性化,而且讓情侶覺得踏實和安心。

          3、溝通策略

          注重與顧客的雙向溝通,力圖將顧客和餐飲企業的關系建立在共同利益基礎之上。通過溝通,來探究情侶們的真實內心世界,為餐廳打通了一種推銷渠道,這樣使得餐廳的運行更加流暢和簡單。

          六、市場競爭

          1、競爭戰略匯總

          機會:

          1、隨著社會經濟的不斷發展,餐飲業近幾年的發展突飛猛進,現在的情侶對理想的就餐環境的要求:有情調、舒適、借個合理、物有所值。

          2、以情侶為主題的餐廳在學校周圍還尚未成型發展,針對這一餐飲行業的空白,借鑒成功餐廳的發展經驗,發展情侶餐廳這一產業,發展我們自己的特色。

          3、要抓住年輕人的小資心理與浪漫與時尚的特點,發展我們屬于我們自己的特色主題餐廳,我們相信是極有可能成功的。

          優勢:

          1、設計出浪漫而舒適的就餐環境,特色小吃,準備較為充分的慶祝活動,給就餐的情侶們提供較為自主的空間環境。

          2、優質的菜品和個性化的服務。

          3、餐廳的特點:清潔、溫馨浪漫、舒適。

          4、經營戰略適應性較強。

          劣勢:

          1、初期寫作的公共關系薄弱。

          2、初期管理經驗缺乏。

          3、創業資金的籌集問題。

          4、初期宣傳成本較高。

          2、競爭行動

          1)初期競爭行動:

          首先要保護自己的合法權益,注冊本公司的商標,獨特的商品標識等。以質量為基礎,以特色的菜品為賣點,以個性的服務來吸引情侶消費者。以自主的就餐環境和特色的活動營造溫馨浪漫的環境從而提高認知度。

          2)持續競爭行動:

          競爭策略:為提高服務質量,我們允許顧客對我們的餐廳的產品和服務提出意見和建議,從而提升餐廳的質量;避免正面樹敵。

          競爭防范:獎勵完善的監視對手競爭行為的機制,預置競爭對手的行動,并對競爭對手起到一定的威懾作用;建立預防競爭對手反擊所需的資源儲備。

          3)、競爭對手的選擇和應對

          由于sunshine情侶主題餐廳是一個比較新的行業,所以在沒有形成業內比較大的品牌,這是我們的優勢。我們要保持行業的領先地位,要不斷的追求創新。面對競爭者,、價格戰。提高服務類型和質量,向消費者提供更多的附加值,適當回應和促銷優惠。新產品進入。先定出一個短期壟斷價格,向新競爭者傳遞我們低成本經營的信息以阻止其進入。爾后恢復原價,投資擴大生產能力。

          七、企業經營和管理

          一個好的餐廳除了有好的服務之外,還需要一個好的經營和管理的理念,我們餐廳的經營和管理主要從如下幾點做起:品牌意識、產品質量、團隊驅動

          經營方面:

          收集經營信息,掌握市場動態,深入調查研究,為集團決策提供依據;開拓市場,及時了解新技術、新項目、新思路:對外聯絡,尋找合作項目,引入資金,開發新的經營市場;

          對新項目進行可行性分析,提交新項目可行性報告,并對新項目進行經營策劃、投資分析等;進行企業經營策劃、投資策劃方面等工作。

          對外聯系、聯絡、接待以及公關工作。

          管理方面:

          擬定項目的管理各項制度。

          開發和維護項目管理標準,管理項目。

          制定年度計劃。

          依照項目管理相關制度,管理項目。

          協調項目開展所需的資源及項目的外部工作。

          組織項目階段性評審。

          為優化項目管理提出建議,只要包括:為企業各個項目提供項目管理的咨詢及指導;為企業項目管理培訓;為企業提供項目的管理及其它支持。

          八、財務

          待定

          九、風險性分析

          投資有風險,市場瞬息萬變,不確定的經營風險是企業投資經營前所要必須考慮的因素,主要包括環境風險、經營風險、市場風險、財務風險等。下面的部分將著重介紹我們此次的情侶主題餐廳創業項目可能存在的各種風險,以及在一些問題上要如何應對。

          1、風險的識別

          2、風險總估

          3、風險的應對

          1)、定期對設備進行維護和修理,保持設備的良好運作狀態。雇傭專門的工人進行定期的檢查和維護工作。對于大問題,團隊應該通過預提一部分準備金來分散。

          2)、建立完善的內部控制機制,明確各工作人員的職責,加強監督。

          3)、聘請多名資深法律顧問,本著“顧客就是上帝”的原則來處理顧客提出的各種問題,避免不必要的法律糾紛。

          4)、樹立超前的意識,積極探索顧客的需求,不斷開發具有特色的產品,不斷提升服務質量,不斷加強團隊內部的思想建設,提高餐廳的競爭力,增強抗風險的能力。

          5)、建立財務風險預警機制。轉變經營策略,采取多種經營和對外投資多元化分散財務風險。

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