2016年酒店新進員工培訓方案
酒店新員工培訓能展現清晰的職位及組織對個人的期望。要告訴他的職位，他是干什么的，你希望他做到什么。以下是酒店新進員工培訓方案，歡迎大家閱讀。
篇1：酒店新進員工培訓方案
一、目標
一個月內達到酒店前廳服務員標準
二、規劃
1、第一星期
學習酒店員工手冊，熟悉酒店產品，熟背酒店接待、收銀、預定等工作流程，模擬操作酒店前廳管理系統;
2、第二星期
實踐操作接待check in/out ，預定，收銀等工作，注重語言技巧培訓;
3、第三星期
學習交接班、投封包等工作，并獨立上崗，老員工監督�？腿送对V處理，突發事件處理;
4、第四星期
綜合操作考評，員工手冊知識考試。
三、注意事項
1、教授到位，注重細節;
2、把握流程，以綱指導;
3、注重溝通，掌握技巧;
篇2：酒店新進員工培訓方案
當下，酒店餐飲業的用人荒愈演愈烈。一方面餐飲企業難以招到合適的員工，另一方面老員工跳槽的比率越來越大。餐飲業一直徘徊在招人、培訓、流失，再招人、再培訓、再流失的怪圈里。
面對新員工難以頂崗，老員工不斷流失的兩難境地，每個餐飲企業都絞盡腦汁，縮短培訓時間，節約培訓成本，在保證服務質量的前提下，最大限度使本企業的人力資源運轉正常。
特別是在經營旺季的時候，更顯捉襟見肘。酒店一方面招收學員進行補充，另一方面需要大量的小時工和臨時工。雖然這些員工在酒店工作時間有限，但也要掌握酒店餐飲最基本的服務技能和禮儀，對其進行長期固定的.培訓是不現實的。于是，總結出一套快速培訓員工的方法，使其在最短的時間內基本掌握餐飲酒店的服務規范和技能，迅速上崗。
每一名新員工在上班第一天都會拿到一張小卡片，上面具體寫明務必做到的二十六項和務必不能做的二十二項，
第一天的培訓就是講解小卡片上的內容;
第二天讓新員工背誦、理解、消化;
第三天考試，然后進行實際操作;
第四天就正式上崗工作。
整個培訓過程都有一個領班跟蹤糾偏，最大限度壓縮培訓時間，在以后的實際工作中，每一名新員工都有一名老員工進行現場傳、幫、帶，確保服務質量。
務必做到二十六項
1.務必做到遵守各項店規店紀，講文明、講禮貌、講衛生、講道德、講次序;
2.務必做到保持工裝整潔，工牌佩戴好，儀表儀容達標;
3.務必做到主動、熱情、微笑、問好;
4.務必做到熟悉各營業區域位置，營業時間，客梯，客廁位置;
5.務必做到不私拿、私藏、私用飯店及客人的物品;
6.務必做到嚴于律己，服從分配;
7.務必做到不遲到、不早退、及時填寫每時段考勤，上崗期間不消失，需離開崗位必須先向領班匯報;
8.務必做到拾到物品及時上交領班，不許私自打開或是不報;
9.務必做到熟記各常用電話分機號碼;
10.務必做到使用禮貌用語：“您”、“您好”、“再見”、“稍等”、“對不起”;
11.務必做到客人永遠是對的理念，做到打不還手，罵不還口;
12.務必做到為客人指路時，五指并攏，面帶微笑，聲量適中，眼睛看向所指方向;
13.務必做到客人有問聲，員工有應聲，客來有迎聲，客走有送聲;
14.務必做到能夠認真、迅速、細致負責的地完成好每一項分配的工作，并在完成后第一時間向領班回復反饋;
15.務必做到站姿、走姿、坐姿符合飯店規定的標準;
16.務必做到嚴格按照服務程序對客服務，保障服務質量、注意服務態度;
17.務必做到客過要讓路;
18.務必做到操作時安全第一(客人的安全、自身的安全、物品的安全);
19.務必做到餐具、桌椅輕拿輕放;
20.務必做到操作時使用托盤不拎托盤，不轉托盤;
21.務必做到愛護設備設施;
22.務必做到客人提出的要求第一時間反映給領班;
23.務必做到滿足客人服務要求;
24.務必做到掌握當日活動基本程序;
25.務必做到服從領導工作安排;
26.務必做到貴重物品不攜帶到餐廳。
務必不能二十二項
1.務必不能對客人出言不遜及怠慢客人;
2.務必不能使用為客人服務的設備設施(正門、客梯、客廁等);
3.務必不能用為客人提供的物品(餐巾紙、紙杯、茶具、酒具、飲品、食物等);
4.務必不能議論客人的缺點、短處，做好本職，對客人不品頭論足;
5.務必不能以食指指人或指路;
6.務必不能在客用區域追跑打鬧;
7.務必不能衣冠不整，不化濃妝;
8.務必不能將個人情緒帶到工作中去;
9.務必不能對客人說“不”、“不能”、“不知道”、“你”及臟話;
10.務必不能向客人索要小費、禮品、電話號碼、名片及過激行為;
11.務必不能議論工作環境、工資待遇等個人問題;
12.務必不能站無站姿，走無走姿;
13.務必不能在非指定區域吸煙;
14.務必不能無故離崗、串崗、脫崗;
15.務必不能不按照程序為客人提供服務;
16.務必不能破壞飯店及客人的物品、財物、設備設施;
17.務必不能將個人物品帶到工作區域;
18.務必不能在上崗時接、打電話;
19.務必不能在上崗期間玩手機、看雜志、書刊、報紙等與工作無關的事情;
20.務必不能佩戴夸張發夾、頭飾，化與工作環境不符的妝;
21.務必不能佩戴首飾，留長指甲，涂抹指甲油;
22.務必不能私拿客人的物品及酒店餐廳的物品。
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