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必修課：與上司吃飯
你有跟領(lǐng)導(dǎo)一起吃午餐的經(jīng)驗(yàn)嗎？是輕松話家常抑或總是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢？職場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，與領(lǐng)導(dǎo)一起共餐的短短幾十分鐘當(dāng)然也包含了大大的學(xué)問(wèn)！透過(guò)職場(chǎng)專家精辟獨(dú)到的見(jiàn)解，讓你在與領(lǐng)導(dǎo)午餐時(shí)，不僅吃得飽飽，也吃得聰明、吃得漂亮！
領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)邀約吃午餐，該答應(yīng)嗎？
職場(chǎng)專家一致表示：“當(dāng)然要答應(yīng)！”職場(chǎng)專家指出，既然來(lái)上班了，在工作時(shí)間內(nèi)，你的時(shí)間跟人就算是公司的，遇到領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)找你吃飯，有什么好拒絕的？即使你認(rèn)為主動(dòng)找你吃飯的領(lǐng)導(dǎo)很討人厭、令你倒胃口，但仍應(yīng)該要說(shuō)服自己答應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的邀約！這是為什么呢？職場(chǎng)專家說(shuō)，其實(shí)跟領(lǐng)導(dǎo)一起吃午餐，有以下兩個(gè)好處：一是可以藉此機(jī)會(huì)跟領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)絡(luò)感情、建立形象。
二是可以進(jìn)入公司核心內(nèi)，趁機(jī)多了解公司內(nèi)部事情。
因?yàn)槠匠４蠹以诠ぷ魃细髅Ω鞯�，很少有機(jī)會(huì)可以彼此了解、互相溝通；若能藉由吃一頓飯的機(jī)會(huì)多多交流，讓領(lǐng)導(dǎo)更了解你，不僅以后在工作上遇到摩擦?xí)r可以降低沖突外；更能提升自己在領(lǐng)導(dǎo)心目中的形象，日后若遇到升遷機(jī)會(huì)，你獲得提名的機(jī)會(huì)也會(huì)大幅增加。再者，吃一頓飯常免不了談點(diǎn)公事，而領(lǐng)導(dǎo)代表了公司高層，對(duì)于公司內(nèi)部運(yùn)作與人事布局較為清楚；若能和領(lǐng)導(dǎo)一起吃頓午餐，對(duì)于這些工作本分以外的事項(xiàng)，你才能有更清楚的了解與掌握！
不想與領(lǐng)導(dǎo)共餐，如何拒絕？
職場(chǎng)專家指出，領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)邀約吃飯，最好還是答應(yīng)比較好。但若你真的覺(jué)得主動(dòng)約你吃飯的領(lǐng)導(dǎo)很令你倒胃口，你不想因?yàn)樗驂牧四愫煤贸砸活D午餐的心情；或是真的已有待辦事項(xiàng)等著處理，或是早已與別人約好在先不得不拒絕的話，則另當(dāng)別論。職場(chǎng)專家表示，此時(shí)若要拒絕領(lǐng)導(dǎo)的邀約，不是簡(jiǎn)單一句：“我不去耶！”就可輕松帶過(guò)，當(dāng)然更不可以說(shuō)出“我并不想跟你一起吃午飯！”這樣“自找死路”的話來(lái)。
職場(chǎng)專家說(shuō)，要巧妙地拒絕領(lǐng)導(dǎo)的邀約，應(yīng)該要用委婉謙恭的態(tài)度向領(lǐng)導(dǎo)表示自己待會(huì)兒還有重要的公事等著處理。就算沒(méi)有重要的公事，只是自己真的不想跟這位領(lǐng)導(dǎo)一起吃飯，或是早已與心愛(ài)的人約好一起共享午餐時(shí)光，此時(shí)，“善意的謊言”是必要的。你可以用較正當(dāng)?shù)睦碛筛I(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“不好意思，我身體不舒服沒(méi)有胃口，想多休息”，也可以說(shuō)“抱歉！我已有約在先”，就是不能草率地拒絕領(lǐng)導(dǎo)邀請(qǐng)！因?yàn)檫@樣會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)覺(jué)得你是否不愿意跟他一起吃飯，而產(chǎn)生過(guò)多不必要的聯(lián)想。
領(lǐng)導(dǎo)藉由午餐機(jī)會(huì)套話時(shí)，該怎么應(yīng)對(duì)？
職場(chǎng)專家送給大家八字箴言：“時(shí)時(shí)如戰(zhàn)、保持警戒”！專家說(shuō)，有些領(lǐng)導(dǎo)因平時(shí)身處在高位，較不容易聽(tīng)到下層員工的心聲，因此便會(huì)利用和員工一起吃飯的機(jī)會(huì)，趁員工心防較為松懈時(shí)問(wèn)東問(wèn)西、趁機(jī)套話。而身為員工，當(dāng)然不能“傻到最高點(diǎn)”，領(lǐng)導(dǎo)套話時(shí)的語(yǔ)氣和表情，當(dāng)然也要仔細(xì)觀察、小心應(yīng)答；以免員工之間的“最高機(jī)密”被你這個(gè)大嘴巴全盤(pán)托出，小心以后不僅沒(méi)人敢跟你作朋友，甚至有可能排擠你、將你孤立喔！
專家指出，遇到喜歡向員工套話的領(lǐng)導(dǎo)，無(wú)非是想從員工身上得到某些想知道的訊息。而身為員工，千萬(wàn)不要以為領(lǐng)導(dǎo)向你問(wèn)話是想跟你交好，就什么通通都講出來(lái)了。要知道，在應(yīng)答之間，牽涉到你的“職場(chǎng)道德價(jià)值判斷”！一個(gè)聰穎的員工，一定要知道該說(shuō)的就說(shuō)，不該說(shuō)的死也不能說(shuō)，你可推托“這點(diǎn)我不清楚耶！”切記，不要隨便就道人長(zhǎng)短，否則最后會(huì)發(fā)生什么樣的結(jié)果，可就要自己負(fù)責(zé)了。
有問(wèn)題想反應(yīng)，要怎么邀約領(lǐng)導(dǎo)共餐？
此時(shí)你應(yīng)該先觀察領(lǐng)導(dǎo)的心情，確定他并沒(méi)有特別心煩或惱怒的時(shí)候，再主動(dòng)向領(lǐng)導(dǎo)提出邀約較好。而向領(lǐng)導(dǎo)邀約一起吃午餐，可用比較輕松的口吻表示：“領(lǐng)導(dǎo)有沒(méi)有空，一起吃個(gè)飯吧！”或是“領(lǐng)導(dǎo)，我知道有家餐廳不錯(cuò)，要不要一起去試試？”切記態(tài)度絕對(duì)要輕松、自然，不要讓人看出你另有用意；反正就算有別的目的也是等領(lǐng)導(dǎo)答應(yīng)跟你一起吃飯時(shí)再找機(jī)會(huì)反應(yīng)了。
不過(guò)，職場(chǎng)專家也表示，面對(duì)部分不喜歡拐彎抹角的領(lǐng)導(dǎo)，你也可以開(kāi)宗明義地向他表示：“我有些事想找你商量，不知是否可以一起吃個(gè)飯？”或是“我工作上遇到一些瓶頸想向你請(qǐng)教，不如我們一起吃個(gè)飯聊聊好嗎？”通常聰慧的領(lǐng)導(dǎo)大多會(huì)答應(yīng)邀約，因?yàn)閱T工也算是公司的資產(chǎn)，身為掌管這些資產(chǎn)的在上位者，當(dāng)然也會(huì)愿意多花心思與員工多了解、溝通了。
一群人跟領(lǐng)導(dǎo)一起吃飯，你該怎么表現(xiàn)？
職場(chǎng)專家提到，碰到一群?jiǎn)T工跟領(lǐng)導(dǎo)一起吃午餐的場(chǎng)合，有些人往往不知道是該吸引領(lǐng)導(dǎo)注意較好，還是低頭猛吃、什么都不說(shuō)比較好？其實(shí)，在一個(gè)群體中，總是會(huì)有幾個(gè)較為活潑、外向的人，能自在地將氣氛帶得活絡(luò)、輕松，也較能吸引領(lǐng)導(dǎo)的注意。如果你不是屬于這個(gè)類型的人，建議還是不要強(qiáng)出頭較好，以免講的笑話很冷沒(méi)人笑，或提的意見(jiàn)大家都不關(guān)心沒(méi)人應(yīng)答，這時(shí)可就尷尬了！
不過(guò)專家也表示，當(dāng)然也不是從頭到尾低頭猛吃悶不吭聲就行了！身處在公司這樣的大群體里，當(dāng)然也要適度表現(xiàn)自己的參與感，以免給人一種你很孤僻、冷漠的印象。你可以試著做個(gè)好觀眾，遇到有趣的場(chǎng)面時(shí)適時(shí)地拍手表示贊成，或是微笑以對(duì)，不需嘩眾取寵，更不需搶著出鋒頭，適當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)就是最好的禮節(jié)了。
群體共吃午餐要怎樣反應(yīng)，才能上達(dá)天聽(tīng)？
職場(chǎng)專家指出，除非你想反應(yīng)的事項(xiàng)是大家都共同認(rèn)定的弊端，提出來(lái)討論時(shí)大家都會(huì)舉雙手贊成的，否則給大家最好的建議是“找別的場(chǎng)合再說(shuō)吧！”因?yàn)槠綍r(shí)工作已經(jīng)夠緊張忙碌了，難得大家有機(jī)會(huì)可以一起坐下來(lái)好好吃頓飯，在這樣輕松愉快的用餐時(shí)間里，沒(méi)人喜歡還要繃緊神經(jīng)聽(tīng)你在那邊高談闊論、糾正缺失。而且就算你說(shuō)的都是事實(shí)，一個(gè)有想法的領(lǐng)導(dǎo)，也不可能只聽(tīng)你的片面之詞就相信；他一定會(huì)適當(dāng)?shù)卦u(píng)估狀況，做最合宜的拿捏，不會(huì)是你說(shuō)的就算數(shù)了！
再者，有部分領(lǐng)導(dǎo)是極度不喜歡會(huì)“打小報(bào)告”的員工，因?yàn)檫@樣的員工只會(huì)為他“制造問(wèn)題”，讓他在忙碌的工作之余，還要分神去處理你所反應(yīng)的事項(xiàng)，光憑這一點(diǎn)，可是會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的評(píng)價(jià)大大地扣分的！除非是領(lǐng)導(dǎo)自己主動(dòng)問(wèn)起，否則最好不要自己開(kāi)頭，也不要在其它員工面前開(kāi)懷地暢所欲言、大肆批評(píng)，不然最后自己在員工的圈子里是怎么死的都不知道喔！
與領(lǐng)導(dǎo)午餐必須注意的事項(xiàng)……
專家提醒，跟領(lǐng)導(dǎo)吃飯也要有像在上班時(shí)的心情，領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)話就適當(dāng)、小心地應(yīng)答，不要隨便高談闊論，也不要講一些會(huì)讓人聽(tīng)起來(lái)很不舒服的事情；更不要輕率地打斷領(lǐng)導(dǎo)的話語(yǔ)或是搶領(lǐng)導(dǎo)的鋒頭。
另外，要注意保持該有的微笑與禮節(jié)，在結(jié)帳時(shí)除非是各付各的單，否則最好還是要有“搶著掏錢(qián)買(mǎi)單的動(dòng)作”；千萬(wàn)不要自己吃飽屁股拍一拍就準(zhǔn)備走人，把帳留給領(lǐng)導(dǎo)替你付（除非是大老板說(shuō)要請(qǐng)客）。專家指出，職場(chǎng)上的人際關(guān)系就像跳舞，不是他進(jìn)你退、就是你進(jìn)他退。時(shí)時(shí)提醒自己要隨時(shí)察言觀色并且謹(jǐn)言慎行，千萬(wàn)別讓自己成為一個(gè)人見(jiàn)人厭的“職場(chǎng)討厭鬼”。
請(qǐng)上司吃飯的學(xué)問(wèn)
酒一定要備兩種以上！拿出來(lái)讓上司選一樣兩瓶（領(lǐng)導(dǎo)喝不喝也就是這兩種）讓上司挑人家不一定點(diǎn)出啥來(lái)（有水平的上司）看你的實(shí)力了！茅臺(tái)、五糧液、紅花郎、都不錯(cuò)！
打聽(tīng)清楚上司的飲食禁忌！（不知道后面再說(shuō)）帶上煙！一條+一包！上司最喜歡的牌子！一定要真煙！
菜！（有水平的上司）先推讓一下！然后會(huì)問(wèn)問(wèn)大家有沒(méi)有忌口的！這時(shí)要裝作自己是什么都吃的動(dòng)物那怕食物過(guò)敏！待領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完再接過(guò)菜單問(wèn)服務(wù)員最貴的菜！然后用手指指賣(mài)相豪華但不是超貴的菜�。晼|擊西！注意要看上司和事情大小決定，大事千萬(wàn)別來(lái)這招）總的思路是把桌子擺滿！但也不要太夸張！現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)不是酒囊飯袋了！吃的比較精致！再加上一些癥狀所以一定要讓領(lǐng)導(dǎo)高興，最笨的方法是提前給餐廳的點(diǎn)單員溝通好！結(jié)合大家的忌口和經(jīng)濟(jì)實(shí)力點(diǎn)上司最喜歡的！看似不經(jīng)意的推薦其實(shí)都是上司的意思！
找好飯桌幫手！
喝酒！布菜！看領(lǐng)導(dǎo)喜歡了！能說(shuō)會(huì)道的女孩最讓人放心�。￡P(guān)鍵時(shí)刻敬酒領(lǐng)導(dǎo)也不好推辭�。ㄅI(lǐng)導(dǎo)我還沒(méi)碰見(jiàn)過(guò)！）
飯桌上不談事！這是規(guī)矩！只是點(diǎn)一下！聊些領(lǐng)導(dǎo)擅長(zhǎng)的！收藏！奧運(yùn)！車(chē)子！軼聞！太多了！但最好是高雅的領(lǐng)導(dǎo)在外邊沒(méi)喝醉那都是講原則的！
吃完看領(lǐng)導(dǎo)意思！（在飯桌上不把領(lǐng)導(dǎo)喝高興這頓飯只能是報(bào)名飯了）打牌！ktv！桑拿！但是別隨便給領(lǐng)導(dǎo)安排余興節(jié)目！
最后把裝醉的領(lǐng)導(dǎo)送回家�。ㄓ熊�(chē)接的把煙酒帶給司機(jī)！給領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)一聲“一點(diǎn)意思！領(lǐng)導(dǎo)您笑納”別讓司機(jī)檢漏）第二天領(lǐng)導(dǎo)醒了打電話過(guò)去！領(lǐng)導(dǎo)就會(huì)心領(lǐng)神會(huì)了！后面的事情就好辦了！
一句話：禮多人不怪
請(qǐng)客吃飯的各環(huán)節(jié)
——座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
——點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮�，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
一是看人員組成，一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。三是看宴請(qǐng)的重要程度。
若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。
——喝酒
俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一，上司相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是上司。
細(xì)節(jié)三，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五，記得多給上司或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)六，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是上司，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
細(xì)節(jié)七，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？
細(xì)節(jié)九，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
細(xì)節(jié)十，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？
——倒茶
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔�？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？ 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。 再次，端茶要得法。按照我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅�，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎�?/font>
添茶，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
——離席
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。
和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他（她）在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
酒桌三十六計(jì)
總說(shuō)：
1、真做假時(shí)得先真。以真遮假，假必先真。前題是你得有半斤白酒的量，男士半斤量是酒場(chǎng)最低準(zhǔn)入門(mén)檻（低度白酒，目前絕大多數(shù)喝這個(gè)）。酒宴開(kāi)始，眾人皆醒，不能摻假，喝下便是，做假好戲留在后頭。
2、施放煙幕不呈能。酒桌不當(dāng)英雄，誰(shuí)呈能誰(shuí)多喝，誰(shuí)多喝誰(shuí)傻誰(shuí)難受誰(shuí)遭罪。不妨稍做痛苦狀，可憐兮兮自稱昨日已高，胃痛甚巨今仍不適也。為了哥們友情，還得喝！就算酒友不同情，也得杯下留情了。
3、只喝白酒不摻酒。喝了白酒再喝啤酒醉得快，酒場(chǎng)中人多數(shù)都是以喝啤酒為強(qiáng)項(xiàng)尤以少壯派為然，你咬定不喝色酒、啤酒，這樣白酒就可從容喝來(lái)先應(yīng)付著，以觀酒場(chǎng)風(fēng)云之變幻潮流之走勢(shì)。最后眾人都不喝白酒而開(kāi)喝啤酒時(shí)就是逼你喝啤酒，也就一杯半杯，摻假主動(dòng)權(quán)仍在你手。
4、含在嘴里吐在碗。不得不喝喝而不咽，趁無(wú)人不注意時(shí)吐出。也可借擦嘴是吐于餐巾上。功夫很重要，含酒能抽煙，含酒端茶杯（不要玻璃杯要不透明的，吐酒里菜葉及混濁狀免被發(fā)現(xiàn)），吐若干口后，借讓服務(wù)員換熱茶倒掉。
5、手急眼快倒在外。待三杯落肚，豪言壯語(yǔ)此起彼伏，此時(shí)可手撫酒杯把玩，觀察眾人注意所有人的眼球做洗耳恭聽(tīng)狀，不時(shí)頷首會(huì)意做受益狀。伺無(wú)人看自己時(shí)，速度快幅度小，迅倒酒入自己的茶杯、食盤(pán)（盤(pán)中可先放菜若干餐巾紙以為遮蔽），條件好可倒地上。他人間敬酒時(shí)、共同舉杯仰頭飲酒時(shí)，也是往外倒酒的好機(jī)會(huì)。只要不往嘴里倒，隨便哪兒都行。
6、只愛(ài)白酒不好色。mm總是酒局的一靚點(diǎn)，常引無(wú)數(shù)老小男人競(jìng)折腰。酒場(chǎng)的游戲規(guī)則是酒話不如屁，酒精會(huì)暫時(shí)麻醉凡夫俗子的神經(jīng)致短時(shí)自控能力降低，酒醒后起作用的是銀子絕不會(huì)是酒，改革開(kāi)放了，男女都一樣的了。萬(wàn)勿為色擾，自己先喝倒。還有別光看mm忘了倒酒，酒過(guò)三旬眼迷離者漸多，瞅女人便是米女心多有“旁注”，杯中酒自可隨意往外倒矣。
7、大口飲水胃中淡。酒對(duì)人體的心肝脾肺腎損害極大，為革命之本錢(qián)，菜亦可少用水不能不喝，可沖淡酒精度，亡羊補(bǔ)牢吧。
分說(shuō)
第一套 勝戰(zhàn)計(jì)
第一計(jì) 瞞天過(guò)海 以水代酒（關(guān)鍵在于巧妙，不露為高手）
第二計(jì) 圍魏救趙 英雄救美（有時(shí)得有騎士精神）
第三計(jì) 借刀殺人 哥們代喝（死黨很重要）
第四計(jì) 以逸待勞 常去廁所（躲一杯是一杯，必要時(shí)一吐了之）
第五計(jì) 趁火打劫 醉中取勝（眾人皆醉我獨(dú)醒）
第六計(jì) 聲東擊西 能賴就賴（端起杯先白劃，放下接著嘮，端起再嘮，放下還嘮）
第二套 敵戰(zhàn)計(jì)
第七計(jì) 無(wú)中生有 酒喀常說(shuō)（說(shuō)到別人迷糊）
第八計(jì) 暗渡陳倉(cāng) 偷著倒酒（注意別倒進(jìn)鄰坐女生鞋殼里）
第九計(jì) 隔岸觀火 少說(shuō)多看（有時(shí)得沉默瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)）
第十計(jì) 笑里藏刀 先來(lái)自摟（取得信任，摻假時(shí)不易被懷疑）
第十一計(jì) 李代桃僵 酒友相幫（不能見(jiàn)死不救是酒德）
第十二計(jì) 順手牽羊 先吃一口（有菜墊底醉得慢）
第三套 攻戰(zhàn)計(jì)
第十三計(jì) 打草驚蛇 全換大碗（嚇?biāo)惶?/font>
第十四計(jì) 借尸還魂 吐了再喝（去廁所目的之一）
第十五計(jì) 調(diào)虎離山 再喝不晚（不搶酒喝，悠著來(lái)）
第十六計(jì) 欲擒故縱 各位隨意（禮讓）
第十七計(jì) 拋磚引玉 先喝為敬（弄個(gè)實(shí)誠(chéng)爺們）
第十八計(jì) 擒賊擒王 先敬領(lǐng)導(dǎo)（官本位嘛，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)桌的事不干）
第四套 混戰(zhàn)計(jì)
第十九計(jì) 釜底抽薪 司機(jī)先走（不喝沒(méi)輒）
第二十計(jì) 混水摸魚(yú) 連灑帶倒（摻假之一法）
第二十一計(jì) 金蟬脫殼 與妻有約（接了電話就閃）
第二十二計(jì) 關(guān)門(mén)捉賊 灌醉拉倒（鉆桌子好玩兒）
第二十三計(jì) 遠(yuǎn)交近攻 喝倒了算（不言不語(yǔ)一醉方休，夢(mèng)里乾坤大壺中日月長(zhǎng)，醉人不醉心為上乘）
第二十四計(jì) 假途伐虢 隔桌敬酒（不忘禮數(shù)，借機(jī)“賣(mài)”酒此其時(shí)也）
第五套 并戰(zhàn)計(jì)
第二十五計(jì) 偷梁換柱 杯中裝水（真做假是假亦真）
第二十六計(jì) 指桑罵槐 酒德在先（人實(shí)在喝酒才能實(shí)在，感情鐵喝吐血，緣分�。�
第二十七計(jì) 假癡不顛 心中有數(shù)（裝醉）
第二十八計(jì) 上屋抽梯 酒瓶全啟（手把瓶，杯盅酒）
第二十九計(jì) 樹(shù)上開(kāi)花 地上灑酒（小把戲，喝酒摻假，繼續(xù)）
第三十計(jì) 反客為主 敬酒主動(dòng)（必須喝好，傻呀）
第六套 敗戰(zhàn)計(jì)
第三十一計(jì) 美人計(jì) 紅顏陪酒（秀色不僅可餐，美女的功能不亞于酒）
第三十二計(jì) 空城計(jì) 喝沒(méi)還有（帶足銀子）
第三十三計(jì) 反間計(jì) 就高下驢（不戀酒不磨嘰）
第三十四計(jì) 苦肉計(jì) 先罰三杯（整個(gè)好印象）
第三十五計(jì) 連環(huán)計(jì) 論番敬酒（非整倒你不可）
第三十六計(jì) 走為上 不行就撤（該撤就撤，一走了之）
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