滁州全椒特產有哪些
特產指一個地方特有的東西，在其他地方是沒有的。下面小編帶來的是滁州全椒特產有哪些，希望對你有幫助。
1赤鎮龍蝦
龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化.對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞，小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的'“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
2鹵兔子
鹵兔子是我縣名菜之一，食之肉嫩味美，色鮮澤潤。
操作過程：兔子剝皮，支內臟，洗凈，從腰部剁兩刀。在0剁一刀，連刀不斷，放在掛鉤上淋水晾干，進盆，用硝水浸2小時。撈出進鍋，加老鹵和水，下豬皮、醬油、鹽、白糖、蔥、姜和用布袋裝好扎口的香料，鹵至八成熟，撈出冷卻，改刀成丁、片形，裝盤澆醬油、醋、鹵法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。
3全椒滁菊
滁菊是全椒的特產。俗稱“山茶菊”、“白菊”、“甘菊”，為多年生草本菊科植物，花入藥�；ㄈ锝瘘S，花瓣晶瑩玉白，素有“金心五瓣”之美譽。滁菊具有清熱解毒、護肝明目、舒筋活血、防病健身、延年益壽等藥用保健價值，其名列全國四大名菊(滁菊、杭白菊、徽菊、亳菊)之首。滁菊是我縣主要中藥材之一 ，其收購量占全縣中藥材收購量的—半左右，產量占全國滁菊產量六成左右，遠銷日本、緬甸、泰國、新加坡、美國等地。
滁菊種植，始于全椒。據1985年《全椒縣志》記載：清咸豐年以后，我縣復興河西村朱姓農民開始種植滁菊，而后，逐年發展到三合、馬廠一帶。1930年全椒滁菊產量達2000斤：1953年產量達1.4萬斤；1965年種植面積7000畝，產量達76萬斤。
4管壩牛肉
管壩牛肉，全椒傳統清真菜肴。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉，回民聚居地。這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。
在管壩街道上從事專業牛肉經營主要為三位王姓回民。據介紹管壩牛肉選用六個牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰殺出血；牛肉放入鍋中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍；在鹵制過程中不停翻搗，整個過程不能離人。鹵制好的牛肉，刀切開，香氣撲鼻，咸鮮可口，回味醇厚，一嘗難忘。有和脾益胃，滋養精血之妙。制作者一般均家藏秘制老鹵，王家龍家已經是十一代祖傳。為其專門選購六牙牛的個體牛販就有十多個。目前管壩牛肉已成為當地一項支柱產業，形成皖東第一大牛市，牛肉飄香到江蘇、浙江、上海等地，供不應求。
5周崗雪棗
周崗雪棗是我縣傳統名點，尤以周崗出產者為佳。主料為糯米、面粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周后，磨成米面，用開水調和并搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上面粉，攤開曬干，制成雪棗坯；取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的面粉，將炸的坯子從糖漿中浸過，再沾上面粉即成。特點酥脆，入口即化，和益脾胃。傳為冒辟疆妾董小宛所創。吳敬梓曾祖國對與冒相友善，一日至如皋冒家食此點心贊賞不已。后母盛老恭人過七十壽，冒攜董來全椒祝壽，董便在吳府傳下此技，以悅盛氏。周崗是吳家饗堂地，故此雪棗絕技隨之傳入周崗。
6馬廠酥笏牌
酥笏牌是全椒名點之一，以馬廠鎮最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品，又是饋贈親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂韶鳳所創。主料為面粉，鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面團揉和，反復折疊，搟成24層，形成 長約16厘米，寬約6厘米的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透。取出后清除炭火，再層層放入爐內，利用爐內余熱，熏烤過夜即可，啟爐香氣撲鼻，放入茶盤，以手指在兩頭一按，即碎為八塊。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。
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