廈門(mén)特產(chǎn)有哪些
廈門(mén)不僅是風(fēng)景迷人,廈門(mén)的各種特產(chǎn)也是別具特色,下面小編給大家?guī)?lái)的廈門(mén)特產(chǎn)介紹,希望對(duì)您有所幫助!
蠔仔煎(海蠣煎)
蠔仔煎(海蠣煎)為廈門(mén)最具風(fēng)味的傳統(tǒng)大眾化名點(diǎn),絕對(duì)稱(chēng)得上是廈門(mén)人的食譜中的一道主譜,也是是整個(gè)閩南地區(qū)特有的小吃。它以鮮牡蠣為主料,摻入適量的地瓜粉,再加入已切成小丁節(jié)的鮮蒜或韭菜及少許的鹽,倒入熱油鍋煎炒而成,可謂是色、香、味俱全,讓人回味。
同安封肉
廈門(mén)同安封肉歷史悠久,是同安的“三寶”之一,在當(dāng)?shù)仡H有名氣。如今,同安正籌備將傳統(tǒng)的同安封肉制作手法申請(qǐng)為非遺項(xiàng)目。同安封肉是將整塊的肉裝盆,加蓋入籠蒸熟之,上桌掀蓋,整塊肉油光發(fā)亮,香氣四溢,所以叫作“封肉”。
廈門(mén)餡餅
餡餅在廈門(mén)是可謂是明星食品,它不僅是具有悠久的歷史,而且做工精細(xì),用料講究,烘制是要做到內(nèi)熟外赤不走油,這樣做出來(lái)的餡餅口感香甜酥細(xì)、濕潤(rùn)冰涼。廈門(mén)餡餅分有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等,其中以慶蘭齋最為著名。
廈門(mén)姜母鴨
廈門(mén)人吃姜母鴨已經(jīng)是有悠久歷史了,“姜母鴨”古時(shí)還曾是一道宮廷御膳。其以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等,放入砂鍋中久燉而成,香氣逼人,入口肥而不膩,回味無(wú)窮。
沙茶面
當(dāng)你漫步在廈門(mén)的各條小街小巷,隨處都能看到沙茶面的身影。沒(méi)錯(cuò),沙茶面在廈門(mén)算的上是最普遍的'小吃。那什么是“沙茶呢?沙茶又稱(chēng)為“沙茶醬”,其色作金黃,味道微辣而香,乃以多種配料精制而成,經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì),制成沙茶醬,其質(zhì)鮮而稠,味香辣而濃郁。
土筍凍
土筍凍是個(gè)很特別的小吃,特別之處在哪呢,就是它的食材--沙蟲(chóng)(廈門(mén)人叫“土蚯”),很多人聽(tīng)到他真正的原理之后都不敢再?lài)L試,然而其實(shí)這只是個(gè)人的心理影響,它真正的味道卻是清爽很香嫩,其肉清,味美甘鮮,越吃越有味道。
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