常熟市有哪些特產(chǎn)
常熟市可能很多朋友都去過，那么，你知道常熟市有哪些特產(chǎn)嗎？不知道沒關(guān)系，下面就由小編給大家介紹介紹吧，希望對(duì)大家有幫助。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽(yù)中國的名牌產(chǎn)品。
據(jù)《本草綱目》的記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。
桂花酒
桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒（常熟傳統(tǒng)的老白酒），經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質(zhì)格外醇厚。又以寺內(nèi)那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質(zhì)香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色，釀造歷史悠久，現(xiàn)有桂林牌和吳剛牌和匯桂液三種。
虞山綠茶
"十里青山半入城"的江蘇常熟虞山，不僅風(fēng)景秀麗，充滿詩情畫意，而且盛產(chǎn)碧綠清爽、香氣四溢、有養(yǎng)氣頤神之功效的各茶:虞山綠茶。在虞山頂上，有座奇石林立、狀如刃劈斧砍的山峰，名叫劍門，周圍山勢(shì)平坦，種滿垅垅茶樹。因其面向碧湖，空氣清純，每年"谷雨"前后，茶樹長出嫩芽，及時(shí)采摘，精工焙炒，制出馳名中外的高級(jí)綠茶，故又稱劍門綠茶，虞山茶以炒青聞名。1965年，在全國綠茶評(píng)比中，虞山一級(jí)炒青得第二名，以后在省、蘇州市質(zhì)量評(píng)比中均名列前茅。
鴨血糯
鴨血糯是常熟特產(chǎn)，米皮紫紅、米色微紅而粒長，氣香味腴，種植于虞山腳下，用泉水灌溉成熟，產(chǎn)量甚少，極為稀罕，因列入貢品，是常熟著名的地方特產(chǎn)。其營養(yǎng)豐富，粗蛋白含量為13.3%，并含有生物吡咯素有強(qiáng)身補(bǔ)血之功效，為滋養(yǎng)補(bǔ)品，民間常作產(chǎn)婦和體弱者粥食進(jìn)補(bǔ)。
鴨血糯含有高量蛋白質(zhì)、微量元素，營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)血之功效，民間視血糯為補(bǔ)食，并作為饋贈(zèng)親友的禮品和制作待客菜點(diǎn)原料，飯店常用其制作傳統(tǒng)名點(diǎn)。曾在1922年稻米評(píng)選中獲大獎(jiǎng)，列入國際食譜。1962年被選送萬國博覽會(huì)展出，1973年參加北京全國農(nóng)業(yè)展覽會(huì)。
王四酒家、山景園兩家著名老字號(hào)菜館以血糯、白糯為主料，佐以糖桂花、蜜棗、白糖、豬油等輔料，在民間流傳工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)制出口感獨(dú)特“血糯飯”，最為正宗，迄今已有百余年歷史，享譽(yù)江南，聞名遐邇。
叫花雞
相傳，很早以前，有一個(gè)叫花子，沿途討飯流落到常熟縣(今常熟市)的一個(gè)村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調(diào)料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內(nèi)臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝?nèi)ツ鄽ぃu毛也隨泥殼脫去，露出了雞肉。100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的."山景園"菜館根據(jù)這個(gè)傳說，去粗取精，精工效法創(chuàng)制此雞。
常熟叫花雞又稱煨雞 ，是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。產(chǎn)于中國江蘇常熟。常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
在食此菜時(shí)，打開泥殼，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特。若配蔥白，甜面醬進(jìn)食，口味更佳。
寶巖楊梅
寶巖楊梅是江蘇省蘇州市常熟市虞山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。寶巖楊梅果實(shí)汁多，甜酸適度，風(fēng)味甘美，含糖及抗壞血酸極多，營養(yǎng)價(jià)值高。果實(shí)除供鮮食外，還是果品加工業(yè)的主要原料之一。
虞山寶巖灣，面湖背山，是盛產(chǎn)楊梅的好地方。據(jù)史料記載，虞山南麓的寶巖灣，栽種楊梅的歷史可以追溯到九百多年前。截止2007年6月，在常熟市寶巖生態(tài)觀光園的楊梅林里還保存著一百七十多株樹齡超過百年的古楊梅樹。
寶巖原有“螳螂子”、“水晶”等13個(gè)楊梅品種，20世紀(jì)90年代，又從浙江余姚引進(jìn)“荸薺種”、“李子種”和“白楊梅”，從吳縣東山引進(jìn)“大葉細(xì)蒂”等良種楊梅。經(jīng)過長期的改良，現(xiàn)有“小甜山”、“荷葉盤”、“毛滴滴”、“老酸頭”、“大葉細(xì)蒂”、“小葉細(xì)蒂”、“東魁”、“桃紅”、“早紅”、“螳螂子”、“水晶”等16個(gè)品種。不同于其他品種的黑紅、紫紅、桃紅、淡紅，水晶楊梅的底色是“玻璃白”色的，其上撒紅點(diǎn)，是最具特色的地方品種。
寶巖楊梅果實(shí)汁多，甜酸適度，風(fēng)味甘美，含糖及抗壞血酸極多。寶巖楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。
多年來，每年6、7月間均在寶巖生態(tài)觀光園內(nèi)興辦楊梅節(jié)，游客云集。
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