佛山的特產是什么
佛山是國家級歷史文化名城 ，其市區歷史上是中國天下四聚、四大名鎮之一，是中國龍舟龍獅文化名城，粵劇的發源地，嶺南文化分支粵文化的發源地和興盛地、以及傳承地之一。以下關于佛山的特產是什么是小編為各位讀者們整理收集的，希望能給大家一個參考，歡迎閱讀與借鑒。
佛山的特產是什么
1、三水黑皮冬瓜
“三水黑皮冬瓜”作為廣東省蔬菜類第一件證明商標，是由區農業技術推廣中心于2006年11月獲得國家商標總局評審通過的。該證明商標經過2007年一年的宣傳推廣，外省冬瓜收購商已經初步認識了商標的重要性，主動要求區農技中心提供商標使用，以有利于冬瓜銷售。我們有理由相信，以后“三水黑皮冬瓜”會更加深入人心，為人們所喜愛，從而增加農民收入。三水黑皮冬瓜生產現狀“三水黑皮冬瓜”是在20世紀70年代由三水原產冬瓜與廣東東莞冬瓜雜交而成,已經有30多年的歷史,是佛山市三水區最具特色的農產品。經過多年的種植,從播種、種苗到成品的整個種植過程都有一套完整的生產技術規程,對土壤、肥料等也制定了嚴格的標準,形成了目前皮色墨綠、肉白且厚、肉質致密、品質優良、耐貯運的“三水黑皮冬瓜”,深受消費者歡迎。
2、合水粉葛
粉葛是我市土特產之一，只要分布于合水等山區鎮。合水人種植粉葛已有30多年歷史，今年種植面積近萬畝，占全市粉葛種植面積8成以上。 合水粉葛名揚四方，以其粉質多，味甘甜而成為人們桌上佳肴，是合水鎮農副產品中的“拳頭之王”，年產9315噸左右。去年經濟收益2000多萬元。除了在本省各大城市銷售外，還出口到香港日本、美國等地。( 高明)合水粉葛品種為細葉粉葛，塊根似紡綞形，表皮皺褶呈黃白色，肉白色含纖維少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明顯的營養價值、藥用價值、食用價值。經測定，合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮，葛粉含淀粉76.144%，是眾多粉葛食品加工廠家優質的原料。2006年4月，國家質檢總局批準對合水粉葛實施地理標志產品保護。
3、佛山香云紗
沈廷芳《乾隆廣州府志》記載：佛山絲綢之精，金陵蘇杭皆不及也。香云紗是佛山絲綢的傳統珍品，是佛山人的驕傲。佛山絲綢的生產始于北宋。自宋朝以來，南遷漢人把農桑的生產技術帶到嶺南，人們筑堤圍墾、種桑養蠶，逐漸形成了佛山一帶的很有特色的�；~塘區。聰明的農人利用池塘的水面養魚，堤埂上種桑，桑葉喂蠶，蠶蛹喂魚，魚肥蠶壯繭絲優。農桑的興旺推動了佛山絲綢業的發展。明、清以來佛山的光緞、五絲、八絲、香云紗就譽滿天下。香云紗是質地輕薄、爽滑的桑蠶絲織物，油潤烏亮，著體輕快涼爽，乃舊時富貴人家的夏季理想衣料。香云紗是利用廣東特有的一種植物--薯莨的液汁對桑蠶絲織物涂層，再用佛山鄰近的河涌塘泥覆蓋日曬加工的。
4、石灣公仔
石灣美術陶瓷的俗稱是“石灣公仔”，其產生可追溯到新石器時代晚期，距今約有五千年歷史，是中國陶瓷史上的一支奇葩。石灣陶民以嶺南人的兼容性，學習北方名窯的優點，形成“石灣公仔”獨特的`藝術風格。由于是民窯生產，創作方式不受約束，構思不拘一格，題材廣泛，并充分吸收了國畫寫意筆法的精髓，強調概括和夸張，具有造型生動傳神、釉彩渾厚樸實的特點和具濃厚的鄉土生活氣息。
5、樂平雪梨瓜
“樂平雪梨瓜”是繼“三水黑皮冬瓜”后，三水的第二個農產品證明商標�！皹菲窖├婀稀笔侵府a自三水區樂平鎮現轄行政區域范圍內，按照《樂平雪梨瓜生產技術規范》標準要求種植，其品質符合《地理標志產品樂平雪梨瓜》標準要求的雪梨瓜。 三水樂平雪梨瓜遐邇聞名，但市民以后要注意了:不是所有產自樂平的雪梨瓜都叫“樂平雪梨瓜”!三水區日前頒發了《樂平雪梨瓜地理標志產品保護管理辦法》。任何單位和個人使用樂平雪梨瓜地理標志產品專用標志(以下簡稱專用標志)，必須按規定程序申請；三水區質監局還將對專用標志的使用實行年審制度。樂平雪梨瓜典故一樂平民間流傳著雪梨瓜與中國歷史文化名村——大旗頭古村的一段典故。大旗頭古村是清光緒兵部尚書銜、廣東水師提督鄭紹忠和四子及家族的故居。話說大口金（鄭紹忠原名鄭金）降清后，清剿有功，得慈禧器重和重用，加封振威將軍。
6、石灣玉冰燒酒
石灣玉冰燒酒是廣東佛山禪城區的特產。石灣玉冰燒酒釀制技藝，由1830年創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人—清代道光翰林學士陳如岳辭官之后于1895年始創，其技藝一直口傳手授傳承，從未間斷。2009年入選廣東省省級非物質文化遺產目錄。所產石灣玉冰燒是中國白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表產品；國家優質酒和中國歷史文化名酒。石灣玉冰燒釀制技藝，是在原來米酒釀造工藝上增加“缸埕陳釀、肥肉醞浸”圖2 石灣玉冰燒酒釀制技藝：煮豆做酒餅圖2 石灣玉冰燒酒釀制技藝：煮豆做酒餅，其作用：一是形成特別濃郁的豉香酒香、使酒味綿甜柔和、酒體甘冽豐滿；二是酒液清澈，不再混濁。經過現代儀器分析和實驗，證實了添加“肥肉”陳釀，能吸附雜質，能與酒液融合形成獨特豉香酒香和醇化酒體，解決當時米酒酒液混濁且辛辣味重、刺喉等缺點。
7、九江雙蒸酒
有著悠久歷史的九江雙蒸酒，在南海內外都是知名品牌。這樣一個有著特殊歷史價值和地方特色的知名產品，如何保護和促進發展，既推動南海區域品牌產品規范化和文化傳承，又推動地方的經濟發展，是十分值得思考的話題。九江酒廠采取措施，積極申報國家地理標志保護的做法，無疑是值得贊賞和支持的。九江雙蒸酒——廣告唱到街知巷聞，是酒類中的萬寶路。 九江雙蒸酒始創于清朝道光初年，距今已經有差不多200年的歷史。兩個世紀以來，承集數代九江先輩的辛勞與智慧，九江雙蒸酒逐漸形成了獨特的釀造技藝。它主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的獨特風格。九江雙蒸酒傳統釀造技藝是在南海九江獨特的生態環境和人文條件下孕育形成的，具有鮮明的地域文化特征。
8、柱侯雞
柱侯雞此菜是佛山傳統名肴，已有近百年歷史，為清代佛山三品樓餐廳廚師梁柱侯所創制。原料：本地肥雞項（即未下過蛋的雌雞）1只約1250克以下，柱侯醬100克，豬油75克，白酒25克，昧精1.5克，濕生粉約25克，麻油幾滴，清水或湯600克左右，蔥白切30條用小碟盛著。制作方法：1、先將毛雞血放凈。2、用60~65度熱水燙毛，去清毛及腳衣、嘴衣、及頭部幼毛。3、在雞肚開橫刀，取出內臟，用清水洗凈，用兩只雞腳撐開雞肚。4、起鍋（鑊也可，最好瓦鍋），把鍋燒熱放入豬油40克，略燒熱即加入柱侯醬100克炒香（火不要猛），攢酒后，即加入清水或湯600克左右，水開后放光雞用慢火浸熟。5、在慢火浸雞過程中，要將雞勾起使雞腔內的冷汁流出，再放入雞汁內慢火浸，這樣要進行五次，大約20~25分鐘雞熟透取出。
9、頂骨大鱔
頂骨大鱔頂骨大鱔又名“褪骨大鱔”，以烹制時將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點是純肉無骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。用料：750克許鱔魚1條，火腩、蒜子各75克，濕冬菇、火腿各50克，二湯250克，上湯500克，柚皮2塊，陳皮短細絲、姜米、蒜茸、生粉、胡椒粉、老抽、味料各適量，芫荽葉2件。制法：1、把鱔魚宰好洗凈，用60℃熱水燙過，去除粘液，橫切成4厘米長的段，將火腿切成與鱔段等長的粗條，火腩切件，蒜子去頭尾。2、把柚皮燒去皮青，用水洗清澀味，再用上湯、豬油滾煨，如老抽調色。3、燒鑊下油，把蒜子炸過，撈起。下姜米、蒜茸爆香，注入二湯，下鱔段、火腩、冬菇、陳皮絲，濺酒，調味，用老抽調色，把鱔段滾至僅熟撈起，用拇指把鱔脊骨去除，將火腿條插入空腔處，然后逐一放在扣碗豎排整齊，以蒜子伴邊，中央放大冬菇1只，入籠扣熟。
10、炒牛奶
炒牛奶此菜有70多年歷史，風行港、澳及華南各地，是中國烹飪技術中軟炒法的典型菜例。特點是光亮潔白，鮮嫩軟滑，奶味濃郁。用料：鮮水牛奶400克，雞肝粒100克，鷹粟粉30克，生粉25克，雞蛋清200克，蟹肉、蝦仁各50克，欖仁、火腿茸、精鹽、味精、白糖各適量。制法：1、把牛奶煮沸，倒入鍋中備用。2、雞肝用沸水滾至八成熟，與蝦仁一起拉油至熟，再用少量牛奶開鷹粟粉、生粉、精鹽、味精、白糖，與200克雞蛋清調勻，加入蟹肉、雞肝粒、蝦仁及牛奶。3、旺火燒鑊下豬油，倒入已拌料的牛奶，慢火順方向翻炒，邊炒邊下少量油，然后下欖仁，炒熟上碟，堆成山形，撒上火腿茸便成。1976年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，將原料蒸熟冷卻后，切成骨牌大小，蘸粉漿放進油鑊慢火炸至微黃撈起。外皮酥脆甘香，內里松化軟滑，奶香宜人。
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