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安徽泗縣的特產(chǎn)是什么
安徽泗縣的特產(chǎn)是什么？安徽泗縣的特產(chǎn)有哪些呢？以下是小編為大家搜集整理提供到的安徽泗縣的特產(chǎn)，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！
大路口山芋
大路口山芋是泗縣山芋的核心產(chǎn)區(qū)大路口鄉(xiāng)特產(chǎn)，有“中國山芋之鄉(xiāng)”稱號。
大路口山芋作為地方優(yōu)良品種在泗縣種植已有300多年歷史。據(jù)歷史學家考證：“甘薯之名，見于晉嵇含著《南方草木狀》，其言曰：“甘薯，蓋薯蕷之類，或曰芋之類，根葉亦如芋，實如拳，有如甌者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蕷，性不甚冷，舊珠崖之地海中之人皆不業(yè)耕稼，唯掘地種甘薯。秋熟收之，蒸曬切如米粒倉圃貯之，以充糧糗，是名薯糧。”嵇為晉時人，可知中國晉時，已有甘薯。
據(jù)《泗縣志》記載：虹縣（泗縣古稱筆者注）境內(nèi)良田萬頃，薯類種多，民豐物阜，商賈云集。民間相傳康熙十九年(1680）黃河奪淮入海，給古泗州帶來了滅頂之災，州城沉入洪澤湖底，“永為黿鼉之窟”，州署不得不遷至盱山。直到乾隆四十二年(1777）年，巡撫閔鶚元上 書朝廷，泗州署“治隔淮湖，廣控馭不便，虹最近泗，請裁虹歸泗，版圖、民賦一并于泗，并以城為州治……上從其請”，乃將州治由盱山遷于虹(今泗縣城)，由于受封建土地所有制的束縛，加上水、旱災害頻仍，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低下，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)，靠天吃飯的泗縣勞苦農(nóng)民頗為喜植抗旱耐瘠、適應性廣的高產(chǎn)地瓜，可生吃熟食，可切瓜曬干長年備饑荒，還可磨粉灘煎餅、烤地瓜、作面食，由此山芋成為了泗縣人民災荒戰(zhàn)爭年帶充饑物、救命糧.清末、民國時期，泗縣人民食用的糧食，主要有小麥、玉米、高粱、綠豆、豌豆、豇豆、谷子、紅薯等。農(nóng)民以高梁、紅薯為主食，特別是抗日戰(zhàn)爭時期地瓜成為主要充饑物。
建國初期作為用來裹腹的主要糧食，泗縣人對山芋懷有一份特殊的感情�！吧接箫垺⑸接箴x，離了山芋不能活。”在當年吃不飽穿不暖的時期，山芋不僅養(yǎng)活了泗縣，還養(yǎng)活了上億的中原人。說起山芋的好，泗縣當?shù)剞r(nóng)民是滔滔不絕：“山芋可以生著吃，烤著吃，從根到莖都可以拿來食用；而且山芋膽固醇含量低，對老年人來說是一種很好的保健食品�！�
泗縣墩集草莓是安徽省宿州市泗縣墩集鎮(zhèn)的特產(chǎn)。泗縣墩集鎮(zhèn)“蜜戀”牌草莓的主要品種是豐香和紅顏，具有產(chǎn)量高、果型正、色澤艷、口感好、甜度高、營養(yǎng)價值豐富等特點。
安徽泗縣墩集鎮(zhèn)位于泗縣東南部，距泗城10公里，東與江蘇泗洪接壤，南與安徽五河縣相鄰。泗縣墩集大部分是丘陵崗地，富含礦物質(zhì)元素，所產(chǎn)西瓜、草莓口感好、汁多、味酸甜適口，質(zhì)脆爽口，遠近聞名，享有“小小草莓紅泗州”的美譽。
墩集鎮(zhèn)是淮北地區(qū)生產(chǎn)草莓的大鎮(zhèn)，有著多年的草莓種植歷史。近年來，該鎮(zhèn)因勢利導，采取反租倒包的方式，擴大草莓種植面積。并專門成立了永利草莓專業(yè)合作社，注冊了“蜜戀”牌商標，選用了優(yōu)良品種，采取塑料大棚反季節(jié)種植模式。
通過示范區(qū)建設(shè)，該鎮(zhèn)綠色草莓種植已輻射19個自然村，面積1300公頃，區(qū)域化布局、規(guī)�；a(chǎn)、標準化管理、系列化服務的草莓生產(chǎn)基地初具雛形�！懊蹜佟迸莆鞴稀⒉葺汀岸杖A”牌花生的綠色食品認證，已經(jīng)通過國家綠色評審委員會評審，綠色食品標志即將啟用。
豆腐腦除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會有所增加，對防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效。
泗縣金絲絞瓜
泗縣金絲絞瓜為地理標志保護產(chǎn)品
一.產(chǎn)品介紹
泗縣金絲絞瓜果形短橢圓形，果皮黃色、單瓜重1.5kg左右，成絲率在50%以上;瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環(huán)繞、自然成絲，瓜絲金黃，口感清香脆嫩。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
2.1土壤情況。泗縣境內(nèi)大部分為坦蕩平原，海拔在20米以下的平原面積占總面積的90.9％。產(chǎn)區(qū)地域平坦，土地資源豐富，土壤以砂礓黑土，潮土為主，土壤肥沃，富含鉀素及微量元素適宜泗縣金絲絞瓜的生長。泗縣金絲絞瓜的優(yōu)良品質(zhì)是世代泗縣人民在保護其原生態(tài)品質(zhì)前提下，精心培育的結(jié)果。利用現(xiàn)有土壤優(yōu)勢，加上巧施有機肥是維護金絲絞瓜原生習性重要措施。為了保證金絲絞瓜生長有足夠的養(yǎng)分，農(nóng)民都把輪作和農(nóng)家肥作為主要措施來做。既使化肥為主流的今天，廣大農(nóng)民仍然堅持施有機肥為金絲絞瓜提質(zhì)的重要途徑。正是由于堅持使用有機肥，滿足了泗縣金絲絞瓜原生態(tài)生長的要求，穩(wěn)定品種遺傳特性，所以，泗縣金絲絞瓜的瓜絲金黃，口感清香脆嫩品質(zhì)特性，才能得到傳承和鞏固。2.2氣候情況。產(chǎn)區(qū)屬暖溫帶半濕潤性季風氣候區(qū)，光照充足，雨量適中，雨熱同期。年日照時數(shù)為2284至2495小時，日照率52%至57%，年均氣溫14℃，年均無霜期200至220天。多年平均降雨量為895.6mm。雨季降雨量占全年的56%，氣候資源優(yōu)越，有利于金絲絞瓜等農(nóng)作物生長。光照是適宜金絲絞瓜生長的重要因素之一。泗縣每年的5-6月降雨較少，光照充足，非常適宜金絲絞瓜的瓜絲的成型和外觀、口感等品質(zhì)的提升。特別是塑料薄膜的出現(xiàn)，泗縣農(nóng)民創(chuàng)造的塑料小弓棚金絲絞瓜栽培模式，不僅使絞瓜提前20天左右上市，同時由于時間的提前晝夜溫差加大，也進一步提升了絞瓜的品質(zhì)。
三.地域范圍
泗縣金絲絞瓜產(chǎn)地位于安徽省宿州市泗縣境內(nèi)，涉及泗城鎮(zhèn)、草廟鎮(zhèn)、黑塔鎮(zhèn)、劉圩鎮(zhèn)、山頭鎮(zhèn)、大莊鎮(zhèn)、黃圩鎮(zhèn)、屏山鎮(zhèn)、長溝鎮(zhèn)、墩集鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)，共計11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）行政區(qū)域內(nèi)，地理坐標為東經(jīng)117°39′18″~118°08′35″，北緯33°26′18″~33°44′35″之間。生產(chǎn)區(qū)域種植規(guī)模35萬畝，年產(chǎn)泗縣金絲絞瓜100萬噸。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
4.1外在感官特征果形短橢圓形，果皮黃色、單瓜重1.5kg左右，成絲率在50%以上;瓜肉由瓜絲彼此鑲嵌排列環(huán)繞、自然成絲，瓜絲金黃，口感清香脆嫩。4.2內(nèi)在品質(zhì)指標水分≥80g/100g，粗纖維≤1.0%，蛋白質(zhì)含量≥0.6g/100g，維生素C≥1.2mg/100g。4.3質(zhì)量安全規(guī)定泗縣金絲絞瓜整個生產(chǎn)過程中的管理制度以及農(nóng)事活動，嚴禁使用國家明令禁止的高劇毒農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。產(chǎn)品質(zhì)量符合國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
泗州面粉
泗州面粉是安徽省宿州市泗縣的特產(chǎn)�！爸性蟮邸迸菩←湻郏ㄌ匾环郏┍辉u為宿州名牌產(chǎn)品。
安徽泗州面粉有限公司是泗縣縣委、縣政府2005年重點招商引資企業(yè)，由江蘇登達建設(shè)集團有限公司獨家投資興建，占地60畝，員工80人。一期工程投資4000萬元，新建了日處理小麥300噸全自動面粉生產(chǎn)線以及相配套的倉庫、檢驗設(shè)施，2006年8月竣工投產(chǎn)。年產(chǎn)面粉可達5萬噸，年銷售額可達1億元。近年來公司被授予安徽省糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、安徽省質(zhì)量獎、宿州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、宿州市糧食協(xié)會先進會員單位，“中原大帝”牌小麥粉（特一粉）被評為宿州名牌產(chǎn)品。2009年3月公司追加投資6000萬元實施二期擴建工程，其中：投資3500萬元，新建5座總?cè)萘?萬噸的水泥儲備糧倉；投資2500萬元再新上一條日處理小麥500噸的全自動面粉生產(chǎn)線。二期擴建項目投產(chǎn)后，可增加產(chǎn)值3億元，銷售3.2億元，利稅2000萬元。
公司一貫堅持“質(zhì)量第一，顧客至上，精益求精，誠實守信”宗旨，從原料進廠到產(chǎn)品進入市場嚴把各道關(guān)口，出廠產(chǎn)品經(jīng)市、縣質(zhì)監(jiān)部門抽檢合格率100%。已通過ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系、ISO22000：2005食品安全管理體系、ISO14001：2004環(huán)境管理體系認證。目前生產(chǎn)的“中原大帝”牌面粉主要品種有超級粉、特一、特二普通面粉和餅干粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉、面包粉、糕點粉、面條粉、饅頭粉、餃子粉等系列化專用面粉，還可以根據(jù)客戶的要求制作特定質(zhì)量的面粉品種。產(chǎn)品不僅站穩(wěn)本地市場，而且遠銷上海、北京、江蘇、山東、浙江、廣東等地，深受客戶好評。
泗縣墩集草莓
泗縣墩集草莓是安徽省宿州市泗縣墩集鎮(zhèn)的特產(chǎn)。泗縣墩集鎮(zhèn)“蜜戀”牌草莓的主要品種是豐香和紅顏，具有產(chǎn)量高、果型正、色澤艷、口感好、甜度高、營養(yǎng)價值豐富等特點。
安徽泗縣墩集鎮(zhèn)位于泗縣東南部，距泗城10公里，東與江蘇泗洪接壤，南與安徽五河縣相鄰。泗縣墩集大部分是丘陵崗地，富含礦物質(zhì)元素，所產(chǎn)西瓜、草莓口感好、汁多、味酸甜適口，質(zhì)脆爽口，遠近聞名，享有“小小草莓紅泗州”的美譽。
墩集鎮(zhèn)是淮北地區(qū)生產(chǎn)草莓的大鎮(zhèn)，有著多年的草莓種植歷史。近年來，該鎮(zhèn)因勢利導，采取反租倒包的方式，擴大草莓種植面積。并專門成立了永利草莓專業(yè)合作社，注冊了“蜜戀”牌商標，選用了優(yōu)良品種，采取塑料大棚反季節(jié)種植模式。
通過示范區(qū)建設(shè)，該鎮(zhèn)綠色草莓種植已輻射19個自然村，面積1300公頃，區(qū)域化布局、規(guī)�；a(chǎn)、標準化管理、系列化服務的草莓生產(chǎn)基地初具雛形�！懊蹜佟迸莆鞴稀⒉葺汀岸杖A”牌花生的綠色食品認證，已經(jīng)通過國家綠色評審委員會評審，綠色食品標志即將啟用。
泗府王酒
泗府王酒是安徽省宿州市泗縣的特產(chǎn)�！般舾酢本凭瀑|(zhì)濃香醇厚，回味悠久。
安徽泗州酒業(yè)有限公司經(jīng)過對泗縣人民白酒口感偏好、歷史文化等進行融合提練，優(yōu)選上等原料，聘請國家級釀酒師精心釀造，精煉于一，特為泗州懂得品味人士量身定制“泗府王”酒�！般舾酢本凭瀑|(zhì)濃香醇厚，回味悠久。泗州酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的泗州酒曾在江淮地區(qū)聞名一時，當?shù)亓鱾髦敖创蟮刈咭蛔撸冗�是泗州酒”的流行語。
大莊豆瓣醬
大莊豆瓣醬是安徽省宿州市泗縣大莊鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大莊鎮(zhèn)豆瓣廠生產(chǎn)的豆瓣醬91年在上海由商業(yè)部舉辦的全國名、特、優(yōu)產(chǎn)品博覽會上榮獲“金奔馬獎”。
大莊豆瓣醬始于清光緒年間，鎮(zhèn)江名師謝子成曾親臨指導，早在1850年此醬向清宮進貢，受道光皇帝欽賜為皇宮貢品，而后成為御膳房常用調(diào)味品而遠近聞名，曾遠銷前蘇聯(lián)及東南亞各個國家，本產(chǎn)品味道鮮美，含有豐富還原糖蛋白質(zhì)和多種氨基酸，能增進食欲幫助消化，深受廣大消費者青睞。
泗縣潵湯
辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在制作的技術(shù)上。辣湯的制作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。
具體做法是：將面粉摻水和成面團，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內(nèi)養(yǎng)起來，直到l0個小時以后，把養(yǎng)的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內(nèi)含多種營養(yǎng)成份，是大眾化湯類早點的佳羹。
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