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      1. 耒陽的土特產是什么

        時間:2020-11-09 16:50:43 美食特產 我要投稿

        耒陽的土特產是什么

          耒陽市位于衡陽市南部,五嶺山脈北面,東北鄰安仁縣,東南及南面連永興縣,西南角與桂陽縣接壤, 以下是“耒陽的土特產是什么”希望能夠幫助的到您!

          1、耒陽煙葉

          耒陽煙葉是湖南衡陽耒陽的特產。

          2、耒陽

          特定品質  耒陽紅薯粉條色澤黃亮,身干條細,均勻片薄,韌性好,拉力足,食之柔軟爽口,既可作主食,又可作菜肴,深受人們喜愛。耒陽紅薯粉皮,可謂名揚三湘。很多外地人到耒陽游玩,最愛帶的特產,除了茶籽油就是紅薯粉皮。  在耒陽鄉村,村村會做紅薯粉皮。立冬前后,正是紅薯收獲季節,人們把紅薯一擔擔挑到清澈的溪水邊,一個個洗凈,再把爛紅薯丟掉,把有疤痕的剔除,選出好薯,放到石磨里磨成薯漿,過濾,淘出薯渣,便成了潔白的淀粉,藏在大缸里。想吃或者趕價的.時候,村民就架起爐灶,拿出錫做的蒸盤,在盤底搽上一層茶籽油,再把紅薯淀粉用清水稀釋,放在蒸籠里蒸。蒸時要掌握好火候,否則就會造成枯皮或者薄厚不一,影響外觀和質量。

          3、耒陽油茶

          耒陽油茶是湖南省衡陽市耒陽市的特產。耒陽市油茶面積和年產油量均居全省之首,素有“湖南油!敝Q。耒陽油茶,源遠流長。早在1800年前,耒陽人就開始栽培油茶樹,其油素以品質純正、營養豐富而香飄萬里,聞名于世。1976年,湖南定耒陽為油茶商品基地縣。1983年8月下旬,聯合國糧食計劃署派來兩名1專程到中國耒陽考察油茶林。一年后,一項由聯合國援助的、命名為WFP——中國26962工程的耒陽油茶林改造工程項目正式啟動,獲湖南省“更新改造”雙優獎,名列全省第一。

          4、耒陽壇子菜

          耒陽壇子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜,營養豐富,能刺激食欲,其加工非常講究,可謂花樣百出。以蘿卜為例,壇制的蘿卜有酒浸蘿卜、豆腐乳蘿卜、豆醬蘿卜、鹽水蘿卜、甜酸蘿卜,品種達數十種之多,口味則層出不窮。在耒陽,幾乎所有的蔬菜都可用來制作壇子菜。主要的有蘿卜、刀豆、豆角、蕌頭、大頭菜纓子等。壇子菜是耒陽著名的土特產。其品類之全,色澤之鮮,香氣之純,口感之脆,是任何腌菜都無法與之相媲美的。 耒陽的壇子菜不同于泡菜、醬菜等腌菜,它突出的是“壇子”,壇子越老越香,新置的壇子,要經過非常嚴格的技術處理后才可使用。耒陽人家家都有一溜壇子,有的壇子傳了幾代,即使將菜簡單地處理一下放入這些老壇子,也可腌出獨特的味道,如果精心加工,其味妙不可言。因此壇子菜不是簡簡單單地叫咸菜,咸菜只是壇子菜中的一個種類。

          5、耒陽米豆腐

          耒陽米豆腐,溯其歷史悠久,至今在耒陽還有一個美麗的傳說。據傳神農氏創耒時,耒河洪水時常泛濫成災,沿河百姓生活農田被淹,生活很艱苦。在糧缺米少的情況下,為了調動百姓筑壩抗洪的積極性,他們便把大米磨成漿狀,加水熬煮成糊粥一樣給百姓填充饑餓。有一天伙房誤把與米漿相似的石灰水倒入其中,為慎重起見決定舍棄。神農看見了連忙勸阻,要知道,洪水過后的耒陽到處都是饑寒交迫的難民啊,眼前的這幾十大鍋糊粥,可以挽救多少人的生命?神農便吩咐大家把這些糊粥用竹篩裝好,不久米漿凝結成凍狀。神農親自把米凍狀劃成方格塊狀煮好且帶頭食之,勞工見狀也紛紛盛入碗中,吃后,個個感覺入口可化,其味甚佳。

          6、蒼粑粒

          蒼粑粒是耒陽鄉村的一種古老的風味小吃。說它古老,是因為它乃炎帝神農發明的。相傳神農在耒陽創耒鋁時,看見人們饑不果腹,就利用嘗百草的機會,在溪流邊采集到一種葉背微白、頸帶青綠、有黏性的蒼草。他試著用石臼搗爛,捏成團團,用蒸籠蒸熟,一吃,不僅無毒害,還能充饑,就發動人們采集蒼草蒸吃。后來,他又用米粉摻入其中,做成粑粒,發現味道特別鮮美。有一次,一位北方來的族長經過耒陽東鄉南門口,肚子極為饑餓。神農就用蒼草和米粉做的粑粒獻給族長,族長連聲叫好,問這美食叫什么名字?神農沉吟了一會,他看見一個老婦人正用粑粒在祭拜上蒼,靈感一動,說:“這些草不是蒼天播下的種子嗎,就叫蒼粑粒吧。”

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