灌南特產有哪些
灌南歷史悠久，向來車水馬龍，商貿云集，物華天寶，人杰地靈。今天小編帶大家領略灌南各類特產，邀您品味舌尖上的灌南，忘不了的美味，味蕾的記憶。
小吃類特產：豬頭肉
說到灌南小吃就不得不說新安鎮(zhèn)豬頭肉，縣內各處鹵貨店都有售賣，老街中“于家豬頭肉”更是每天都引來食客排隊購買。豬頭肉的美味于民間早就聲譽鵲起，據(jù)說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養(yǎng)價值。豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動風發(fā)疾之物．凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸；補虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。
小吃類特產：套腸
灌南還有一樣不得不提的小吃百祿套腸，百祿鎮(zhèn)有一家非常不起眼的小飲食店徐家熏燒店。幾乎每個食客都會點同一道菜“套腸”，而這家小店的字號也以這道菜和老板的姓氏命名，叫做“徐家套腸”。套腸是百祿鎮(zhèn)有名的小吃，至少有上百年的歷史。套腸的用料非常講究，必須要用本地農戶家里養(yǎng)的生豬現(xiàn)場宰殺后取出的大腸和小腸，外地豬在長途運輸過程中無法喂食，豬餓了就會分泌膽汁，而膽汁會使腸子的味道變苦。除此之外，還必須符合腸壁厚、肉質多、光潔度好等條件。
小吃類特產：肉圓子
小窯肉圓曾是清朝乾隆時的貢品,現(xiàn)譽滿方圓百里,灌南本地逢年過節(jié)家家戶戶必備的'年貨，當然少不了肉圓子，熱熱鬧鬧，團團圓圓其中蘊含著美好的祝福。肉圓豬肉都是買腿肉，帶點肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會干巴巴的，肉餡中要加雞蛋加生粉，炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，金黃黃、香噴噴出鍋，可以紅燒，也可以拿幾個放青菜湯里面煮都好吃的要命啊。
小吃類特產：娃魚和涼粉
灌南街頭小吃當然少不了“娃魚“和涼粉，“娃魚“大多選用山芋淀粉，也有的用綠豆淀粉或豌豆淀粉涼粉，因形似蝌蚪，故稱“蛙魚”，用漏勺漏在開水中氽熟，然后加入調料食用，光滑鮮香，清爽可口，是夏季消暑、開胃的最佳食品。而涼粉用優(yōu)質綠豆，黃豆等谷類和采用獨特的純手工制作工藝而成，色味純正，豆味十足，豆制品中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，軟化血管、調節(jié)血液酸堿平衡等多種保健功能、是筵席酬賓的理想佳品。
土特產類：菌菇
“時憶紫芝歌曲舊，尚尋黃獨制頹齡，今晨暫輟青精飯，與潔方壇吟玉經�！边@是元代詩人周砥對菌蕈的贊美，在古代詩詞和楹聯(lián)中這樣贊美的語句比比皆是。而菌蕈文化更是存在于灌南蔣登科木刻、灌南古建設裝飾雕刻藝術、灌南繪畫和灌南盆景中。
灌南不僅有濃厚的灌南菌蕈文化，而且具有得天獨厚的生長條件。雨量充沛、氣溫適中、濕度較大等氣候特征為菌菇生長提供了有利的條件，同時灌南縣特有的土壤結構和充沛的木屑原料也為菌菇生長過程提供了充足的營養(yǎng)。2010年，灌南建成了全國首家以“菇菌、人與社會”為主題的“蘇北菇菌文化展覽館”，同時規(guī)劃建設了“中國菌都花城生態(tài)旅游區(qū)項目”，放大了菇菌文化等旅游特色。
土特產類：湯溝酒
“南國湯溝酒，開壇十里香”，這是古人對湯溝酒的贊譽。湯溝大曲成名于明朝末年，1915年榮獲萊比錫國際博覽會銀質獎。1924年，湯溝大曲已遠銷日本、東南亞一帶。如今，湯溝酒廠已為大型國有企業(yè)，生產四大系列36個品種的“湯溝牌”大曲和蛇類營養(yǎng)保健液系列產品。湯溝酒無色透明、容香濃郁、酵甜甘冽、回味持久。湯溝系列酒曾8次獲全國金獎，15次獲銀獎，4個產品通過國家方圓標志的認證。在全國第四屆評酒會上，湯溝特曲力挫群雄，被評為第5名，原8大名酒有4個評在其后。1984年湯溝酒還被我國首次赴南極考察隊選中，帶到南極飲用。
土特產類：淮山藥
灌南淮山藥是江蘇省連云港市灌南縣的特產。灌南縣淮山藥地道純真，肉潔質脆，口感細膩，劫病保健效果上乘。
灌南縣有著100余年淮山藥種植歷史，由于該縣地處暖溫帶向亞熱帶過渡地區(qū)，氣候條件優(yōu)越，溫光資源豐富，而且土壤富含鉀素，水、土無污染，加之輔以科學的栽培技術，生產出的淮山藥地道純真，肉潔質脆，口感細膩，劫病保健效果上乘。近年來，由于國內外市場對山藥產品需求量不斷增加，市場價格持續(xù)走高，種植效益十分可觀，一般年景每畝純效益在3000元左右，是種糧的4倍，2004年每畝種植效益高達5000元以上。目前，該縣淮山藥已成為我省主要特色蔬菜基地之一，產品遠銷日本、韓國等地，深受客商好評。
目前全縣淮山藥種植面積已發(fā)展到3.1萬畝，年產淮山藥鮮品4.6萬余噸，僅此一項年的種植收益將達1.55億元。目前已創(chuàng)建無公害淮牌淮山藥、荷蕩牌淮山藥品牌二個，創(chuàng)建綠色食品綠韻牌淮山藥品牌一個，年產無公害淮山藥約3.8萬噸，綠色淮山藥0.8萬噸。
土特產類：草雞蛋
鄉(xiāng)月草雞蛋是江蘇省連云港市灌南縣的特產。灌南縣鄉(xiāng)月養(yǎng)雞專業(yè)合作社培育出的具有生命力強，肉質鮮美、雞蛋營養(yǎng)豐富的鄉(xiāng)月草雞，所產的綠殼草雞蛋營養(yǎng)豐富，補品也。
鄉(xiāng)月草雞蛋，產地新安鎮(zhèn)，南方引進的綠殼草雞與蘇北純種草雞雜交產生的蘇北新特產-鄉(xiāng)月草雞。
連云港市灌南縣鄉(xiāng)月養(yǎng)雞專業(yè)合作社位于具有神話色彩的二郎神廟發(fā)源地，于2009年5月成立，其注冊資金50萬元。社員流動資金1500萬元。初入社成員21人，截止2013年底入社成員422人，先后帶動非合作社成員2100多戶。
土特產類：淺水藕
灌南淺水藕是江蘇省連云港市灌南縣的特產。灌南淺水藕品種質地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。灌南縣素有淺水藕之鄉(xiāng)的美稱。
灌南縣綠色食品淺水藕標準化示范區(qū)被國家標準委批準列為國家第6批農業(yè)標準化示范區(qū)。由連云港市瑞蓮農副產品有限公司生產的瑞連牌有機藕已先后獲得JAS（日本）有機品牌認證和NOP（美國）有機認證，產品已遠銷日、美市場。
灌南縣目前綠色食品淺水藕標準化示范區(qū)面積達2萬畝，示范農戶4000戶，2010年畝產1855公斤，質量水平全部達到綠色、有機農產品質量要求。
灌南帥哥/妹子
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