成都的土特產是什么
在四川的成都有許多的美食，那么在成都的土特產是什么呢？大家都了解嗎？下面是小編分享給大家的成都的土特產是什么，歡迎閱讀。
1、閬中張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。
2、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產，有著三百年年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統工藝天然釀造制成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長的的特點，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹制川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食欲頓開，口舌生香，在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽。特別是用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆腐”等，具有濃郁的四川風味，被公認為是 川菜家常味中的代表作。( 郫縣)郫縣豆瓣的產地是四川郫縣。
郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產稻、小麥、油菜籽、胡豆（蠶豆）、 1等。這里的胡豆品質優良，以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣 子酥脆，有較重的辣味，香甜可口，除用作調味外，也可單獨佐飯；用熟油拌，其味 其佳。
3、蒲江獼猴桃
蒲江縣位于四川盆地西南部，成都平原西南緣,介于東經103°19至103°41ˊ和北緯30°05至30°20ˊ之間，幅員面積583平方公里�？h境內地貌主要為平原、淺丘、深丘和低山地，平均海拔高度534米，最高1022米，最低465米，自然生態植被良好，森林覆蓋率達49.16%，享有“成都花園、綠色蒲江”之美譽，是省級生態縣、國家級生態示范區。蒲江屬亞熱帶季風性濕潤氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，雨量充沛，土壤以黃壤和紫色土為主，土壤質地中壤，結構性狀良好，耕作層肥力較高，營養豐富且平衡。蒲江獨特的地理、氣候、土壤和優良的.自然生態環境十分適宜獼猴桃的生長�！捌呀J猴桃”，科技成就品質。
4、蒲江米花糖
米花糖是蒲江縣的名特產品，民間俗稱‘谷花’。傳在清代咸豐年間即有制作，距今已有200多年歷史。蒲江亦被人們譽為“中國米花糖之鄉”。蒲江米花糖，以其色澤潔白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特點，深受人民大眾喜愛，是旅游、休閑、饋贈親朋好友的理想食品。在今天，蒲江米花糖以“川蒲牌”米花糖系列和“蜀蒲牌”米花糖系列產品為主，發展出米花糖、蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等多個品種，其中“川蒲牌”蛋苕酥獲“四川省首屆旅游產品金熊貓獎”。
5、水井坊酒
水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區水井街，在府河與南河的交匯點以東，原為全興股份有限公司的曲酒生產車間。1998年8月，全興股份有限公司在此處改造廠房時，發現地下埋藏有古代釀酒遺跡，隨后由四川省博物館進行了考古調查，以確定遺址的分布范圍。1999年3至4月，在四川省文化廳、成都市文化局的直接領導下，成都市文物考古研究所、四川省博物館與四川省文物古研究所聯合在此開展了考古發掘工作。 公元一九九八年，天府之國錦江河畔，一個新的考古大發現正漸漸浮出地表。一座規模宏大的古代釀酒作坊-----水井坊，在歷經元明清六百余年世事滄桑之后，再次完整地呈現于人們面前，在這里，歷史被濃縮成一個永恒的瞬間。 經考古發掘和科學論證，遺址中晾堂、酒窖、爐灶、灰坑、路基、木柱、蒸餾器基座歷歷在目，上啟元末明初，下至當今，延續數百年從未間斷生產。
6、溫江大蒜
大蒜屬百合科,多年生草本植物,種類繁多.溫江是大蒜的著名產區之一。相傳與清乾隆年間引進蒜種栽種。具有味香辣，油脂重，粒大，色澤光亮，含有多種維生素，營養豐富的特點。1949年全縣種植大蒜1370畝。1985年種植面積擴大到15161畝，工產干蒜957.46萬斤。溫江所產獨蒜，以“經濟價值高，內外銷路好”而遠近聞名。蒜薹遠銷遼寧、河北、青海、新疆、寧夏等11省區的30多個城市�？h境所產大蒜，歷來都有加工成“伏大蒜”的傳統。伏大蒜具有鮮、嫩、香、甜、脆的特點，暢銷各地。據資料查證,早在清乾隆年間,溫江大蒜就已遠近聞名,距今已有近300年歷史.這與溫江得天獨厚的自然條件,肥沃的土壤和精耕細做息息相關,其產區主要在縣境萬春、公平、永寧、涌泉一帶。由于交易興旺，在城關長安橋附近，還自然形成了一條專供人們進行大蒜及蒜薹交易的蒜市街。
7、金堂黑山羊
金堂黑山羊是通過60余年的群選群育而形成的具有良好生產性能和相當規模的黑山羊群體。四川省優良地方肉用山羊品種，全身被毛黑色，具有光澤。體型大，頭中等大，頸長短適中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三種。背腰平寬，四肢粗壯，蹄質結實。品種內按頭型特征可分為有角型和無角型兩種類型。金堂黑山羊遺傳性能穩定；早熟，繁殖力強，生長發育快，生產性能優良；且具有耐濕熱、耐粗飼、適應性強，肉質細嫩，無膻味等特點。對飼養管理條件要求不高，每天放牧8-10小時，不需精料，羊只生長良好。金堂黑山羊產于四川省成都市金堂縣。該山羊群體在長期自然選擇基礎上，自五、六十年代開始有組織、有計劃選育發展，至今全縣存欄黑山羊已達50萬余只。金堂黑山羊因其個體大、生長發育快、繁殖率高、適應性能和抗病力強、全身被毛黑色、肉質細嫩無膻味而享譽省內外，目前已有十余個省市前來引購。
8、新都柚
新都柚是成都市新都區地方名優特產，1994年、1996年、1997年、1998年度，連續榮獲全國柚類“金杯獎”，1995年榮獲農業博覽會“國家銀獎”，1999年榮獲中國國際農業博覽會四川名牌產品，并授予名牌產品證書。區內已種植新都柚84萬多株，年產量8000噸以上。新都柚產于成都市新都區，因果形靚麗、品質優良、口感上佳成為當地食用和饋贈佳品，是四川省名優果品之一。產品種植歷史悠久，是栽培百余年歷史的地方良種柚。據《新都縣志》記載：“清代后期，清白鄉周家引進漳州柑子（新都柚舊稱）。民國16年，利濟鄉向家嫁接一枝漳州柑子，后繁殖百余株...，分布在清白、利濟、龍安等鄉，甜而多汁，脆嫩清香。彭縣、郫縣先后從縣內引種。1981年，龍安鄉潘家果園產的漳州柑子，參加溫江地區柑橘早熟品種評選，被評為柚子良種第一名。”
9、蒲江雀舌
特定品質“蒲江雀舌”是指在蒲江縣域內的特定地理環境下栽培、種植和經獨特加工方式制作而成的地方特色名優綠茶。蒲江雀舌原料有嚴格要求，采摘時間必須是每年2月至4月份的春季茶芽；茶樹品種必須是中小葉茶樹；采摘標準必須是單芽，且要求“九不采”，即：雨天不采，偏瘦不采，單芽不采，風傷不采，蟲傷不采，開口芽不采，空心芽不采，病芽不采，過長過短芽不采；茶芽必須當天交到茶廠，貯運過程通風透氣，不能發熱。 文化典故蒲江雀舌歷史悠久，起源于唐，宋代入貢，興于明清，普及于近代，當代大發展�！捌呀干唷辈杈哂小吧�、香高、味醇、形美”的獨特品質，“其外形芽頭飽滿勻整，扁平挺直，形似鳥雀之舌，色澤翠綠光潤； 其內質，香氣馥郁高長”。
10、都江堰獼猴桃
獼猴桃又名羊桃、藤型，俗稱“茅梨“、“奇異果“、果實富含維C、味甜酸，有香味，被譽為“果中之王“。都江堰市八十年代初由新西蘭引入“海沃特“獼猴桃，經過近二十年的發展，現已成為全國最大的“海沃特“商品基地。都江堰獼猴桃地理標志產品保護范圍以四川省都江堰市 《關于都江堰獼猴桃地理標志產品保護區域圖的報告》（都府發〔2007〕81號）提出的范圍為準，為四川省都江堰市現轄行政區域。
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