柳州特色小吃大全
柳州是廣西擁有第二多國家級A級景區的城市，今天，旅游網小編特意為大家推薦柳州特色小吃大全，希望大家喜歡!
牛肉燒賣
牛肉燒麥是柳州茶樓的“鎮山寶”，檢驗茶樓的茶點是否過硬，內行人一著牛肉燒賣便知道，牛肉燒賣用料講究，且有專人負責制作。該點以爽滑有汁，外觀發亮，調味準確合適為佳。
濾粉
每逢融安縣長安鎮的圩日，人們爭相到幾家粉店，品嘗一種獨特的米粉，這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的一種特殊器具濾制而成的。這就是享譽桂北的風味小吃——濾粉。
蜂巢香芋角
蜂巢香芋角是選用廣西特產，在廣西、海南盛行。材料的選用以廣西荔浦所產的香芋為最佳，故又稱荔浦芋角。蜂巢香芋角用芋泥作皮，炒熟后的豬瘦肉、蝦肉、冬菇等作餡，包成角形，然后下油鍋炸制而成。它皮色金黃，表層密布小眼，形狀象蜂巢一般，外皮酥脆，內層滑軟，餡有微汁，香濃鮮美。
柳州米粉
柳州地方風味小吃，素以粉聞名，各種米粉名目繁多、五花八門。當年在柳州街頭嶄露頭角的就有“原湯米粉”、“親切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等幾種。
瑤家打油茶
油茶是一種極富少數民族特色的傳統小吃。在廣西，基本上面各個少數民族都有用油茶待客的習慣，而且各個地方的各個民族制作油茶的習慣也不盡相同，打出來的油茶風味也各有千秋。要喝上一碗自己稱心如意并且回味無窮的油茶還真的只能是可遇不可求的事情如果你到廣西來旅游并且有幸喝到當地少數民族待客的油茶的時候，你要注意以下的幾點：1、第一道的油茶味道極為苦澀，大多數的人會喝不慣，所以你如果怕苦的話請喝后面幾道的油茶2、喝了油茶之后泯一小口白開水，你會更加品味到油茶的甘香和回味3、水土不服的人、旅途勞頓以及感冒的.人建議多喝幾碗油茶，有治病保健的功效。
酸肉
酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必備之上品。酸魚還是苗族辦喜事時不可缺少的食品，接新娘少不了一對酸魚，一只酸鴨.以大酸鵝接親則視為厚禮。侗族和苗族一樣嗜好酸味，自稱“三天不吃酸，走路打倒竄。”在侗家菜中，帶酸味的占半數以上，可謂“無菜不酸”。
酸豬肉色澤鮮明，皮呈黃色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色;每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得適中，香氣四溢，清爽上口，無油膩感;若在吃食時，再將酸肉灑上一些干辣粉，其味具有麻辣、并略帶酸味，味道更佳。
蠔油叉燒包
是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，它采用傳統的發酵方法，傳統的手工制作，其造型似“雀籠形”為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。牛肉燒賣--樓的“鎮山寶”，檢驗茶樓的茶點是否過硬，內行人一著牛肉燒賣便知道，牛肉燒賣用料講究，且有專人負責制作。該點以爽滑有汁，外觀發亮，調味準確合適為佳。
牛臘巴
平牛臘巴是采用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經傳統土灶明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精制而成。該產品風味獨特，營養豐富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味無窮，是茗茶、下酒、送禮之佳品，該產品采用的原料都是未經污染的牛肉和純天然香料，堪稱綠色食品。目前太平比較著名的牛臘巴品牌有泰龍牌和麗蘭牌兩種，其產品風味各有特色。“泰龍”牌牛臘巴是在繼承了本鎮具有上百年歷史的傳統制作工藝基礎上，于2000年創立的優秀品牌，自從形成批量生產以來，該產品暢銷區內外，深受廣大消費者的歡迎，曾參加中國大西南(防城港)名特優產品展銷會，獲得好評。但由于仍然以家庭手工方式生產，生產規模較小，產品供不應求，無法滿足市場需要，迫切希望通過招商引資尋求合作商，共同開發這一獨具特色的民間風味佳品，把太平牛臘巴做大做強。
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