石家莊不可錯過的特色美食

石家莊不可錯過的特色美食

　　石家莊不是莊，河北省會倚太行。主席柏坡一揮手，中國從此屹東方。土地肥沃糧滿倉，瓜果蔬菜糧滿倉。下文是為大家精選的石家莊不可錯過的特色美食，歡迎大家閱讀。

　　牛肉罩餅

　　河北保定

　　始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發(fā)此香?”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。

　　抓炒全魚

　　石家莊市

　　抓炒全魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。以鯉魚為主料，輔以鹽、蔥、辣椒粉、五香粉制作而成。此菜吸收了京、魯?shù)鹊夭讼堤攸c，再加以創(chuàng)新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種“胸襟”。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在于刀功。端盤上桌，一盤菜就占去三分之一桌面，好吃又有氣氛。

　　金毛獅子魚

　　石家莊市

　　金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評價。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會的名菜。

　　馬家鹵雞

　　石家莊正定

　　馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品，是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng)于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名，被評為全國33個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。

　　宮面

　　石家莊藁城

　　宮面是河北省藁城市傳統(tǒng)的漢族特色面類食品，風(fēng)味獨特。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，分為營養(yǎng)、雜糧、風(fēng)味三大系列。宮面配料考究，制作精細，營養(yǎng)豐富，具有條細心空、耐煮不糟、湯清面秀，嚼有口勁等特點。 種類有：傳統(tǒng)宮面藕面、雞蛋宮面、藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等。

　　西河肉糕

　　石家莊深澤

　　燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃，相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點，當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥�，是宴請賓客必不可少的地方名吃。

　　石家莊回民扒雞

　　馬家雞鋪

　　回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經(jīng)營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù)，將五香燒雞改制成扒雞，取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現(xiàn)由中山路食品商店扒雞加工廠根據(jù)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。

　　辛集咸驢肉

　　石家莊辛集

　　辛集咸驢肉是河北省傳統(tǒng)的漢族名菜。選料精全，制作細致，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。據(jù)傳在清朝道光年間，辛集市佃土營村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留雙營經(jīng)營咸驢肉。

　　薛家燒餅

　　石家莊趙縣

　　“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱石塔)腳下而得名。

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