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      2. 上海旅游的美食介紹

        時間:2020-10-03 12:46:59 旅游攻略 我要投稿

        上海旅游的美食介紹

          1、三鮮小餛飩

          三鮮小餛飩好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心,而是純?nèi)獾摹K^三鮮名堂皆在湯里,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉,口感咸香爽滑。 美味秘笈:湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

          2、糖醋小排

          阿毛面餐館(富民路店),靜安區(qū)富民路98號(近巨鹿路)。不要被名字蒙蔽,地地道道的`“本幫菜”餐廳,在靜安寺和淮海路之間,游玩兩地后再去餐廳嘗嘗糖醋小排,也挺方便。

          3、油豆腐線粉湯

          油豆腐線粉湯 干點配濕點,這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內(nèi)湯汁翻滾,煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢。 美味秘笈:湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。

          4、生煎饅頭

          上海稱包子為饅頭,因此,生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心,據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。美味提點:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味道一級。

          5、開洋蔥油拌面

          開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究,它首先將蔥白切成寸段,放溫油鍋中炸制(用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲)。然后將蔥油配上已經(jīng)用素油炒、酒糖浸過的開洋,即成開洋蔥油。將面條煮熟,瀝去湯汁,拌上開洋蔥油,即成開洋蔥油面。這種面條觀之色澤鮮艷,食之潤滑爽口,蝦味鮮香,蔥香撲鼻,營養(yǎng)豐富,十分受人歡迎。 洋蔥油拌面是上海小吃菜譜之一,以面條為制作主料,開洋蔥油拌面的烹飪技巧以拌菜為主,口味屬于蔥香味。開洋蔥油面的特色:開洋鮮美,蔥香四溢,面條滑爽不膩。

          6、烤麩

          麩也叫“四喜烤麩”�?钧熛讨袔穑鳛榇蟛颓暗拈_胃涼菜再合適不過了,這道菜在“本幫菜”餐廳中幾乎都有。

          7、油爆蝦

          上乘的油爆蝦要外殼酥脆,蝦肉有彈性,醬汁味道正好,色面明亮。

          到上海旅游都有哪些好吃的東西這個問題大家都知道答案了嗎?另外需要提醒旅客的是:旅行最好是和家人一起,這樣既有時間多和家人相處、又能和家人增進感情,有助于家庭和睦,希望對您的出行有所幫助,祝您旅途愉快。

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            上海旅游的美食介紹

              1、三鮮小餛飩

              三鮮小餛飩好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心,而是純?nèi)獾摹K^三鮮名堂皆在湯里,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉,口感咸香爽滑。 美味秘笈:湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

              2、糖醋小排

              阿毛面餐館(富民路店),靜安區(qū)富民路98號(近巨鹿路)。不要被名字蒙蔽,地地道道的`“本幫菜”餐廳,在靜安寺和淮海路之間,游玩兩地后再去餐廳嘗嘗糖醋小排,也挺方便。

              3、油豆腐線粉湯

              油豆腐線粉湯 干點配濕點,這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內(nèi)湯汁翻滾,煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢。 美味秘笈:湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。

              4、生煎饅頭

              上海稱包子為饅頭,因此,生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心,據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平底鍋里油煎,在煎制過程中還要淋幾次涼水,最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶鹵汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。美味提點:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味道一級。

              5、開洋蔥油拌面

              開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究,它首先將蔥白切成寸段,放溫油鍋中炸制(用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲)。然后將蔥油配上已經(jīng)用素油炒、酒糖浸過的開洋,即成開洋蔥油。將面條煮熟,瀝去湯汁,拌上開洋蔥油,即成開洋蔥油面。這種面條觀之色澤鮮艷,食之潤滑爽口,蝦味鮮香,蔥香撲鼻,營養(yǎng)豐富,十分受人歡迎。 洋蔥油拌面是上海小吃菜譜之一,以面條為制作主料,開洋蔥油拌面的烹飪技巧以拌菜為主,口味屬于蔥香味。開洋蔥油面的特色:開洋鮮美,蔥香四溢,面條滑爽不膩。

              6、烤麩

              麩也叫“四喜烤麩”�?钧熛讨袔穑鳛榇蟛颓暗拈_胃涼菜再合適不過了,這道菜在“本幫菜”餐廳中幾乎都有。

              7、油爆蝦

              上乘的油爆蝦要外殼酥脆,蝦肉有彈性,醬汁味道正好,色面明亮。

              到上海旅游都有哪些好吃的東西這個問題大家都知道答案了嗎?另外需要提醒旅客的是:旅行最好是和家人一起,這樣既有時間多和家人相處、又能和家人增進感情,有助于家庭和睦,希望對您的出行有所幫助,祝您旅途愉快。