1.學科概況
制冷及低溫技術是研究獲得并保持低于環境溫度的方法、裝置及其基礎理論的應用學科，廣泛應用于工農業生產、國防、空間技術、科學研究以及人民生活等國民經濟的各個領域。本學科以工程熱力學、流體力學、傳熱傳質學為基礎，并與數值計算、優化理論、自動控制技術及計算機技術等學科互相滲透，主要從事制冷、空調及低溫工程技術以及能源、環境相關領域的理論和應用研究。
制冷及低溫工程專業是1986年國家批準的碩士學位授權點，天津市重點發展學科，天津商業大學重點學科，具有一支知識結構、年齡結構以及專業技術職務結構均合理、團結協作、學術思想端正、活躍的學術隊伍。在天津市“十五”建設項目和中央共建項目資助下，本學科實驗條件和測試手段達到國內領先水平。本學科專業在制冷系統的優化及節能技術、食品冷鏈技術與裝置的研究與開發方面形成了自己的特色，取得多項在國內處于領先水平的研究成果，在國內外具有一定的影響。
本學科研究生培養目標是培養德智體全面發展的，具有工程熱物理領域的堅實理論基礎和相應研究方向的專門知識，熟練掌握本學科的實驗方法和技能，了解本學科發展前沿和動態，能夠獨立從事本學科研究與應用開發工作的高級科技人才。
2.研究方向
(1) 制冷系統的優化及節能技術
圍繞制冷系統的節能和環保兩大熱點研究問題，本研究方向應用計算機仿真技術和現代化測試手段，開展環保工質制冷系統及商用制冷、冷凍裝置系統性能及部件優化匹配方法的研究。主要開展以下幾個方面的研究：(1) 傳熱傳質分離的溴化鋰吸收式制冷系統的研究及利用高溫導熱介質進行余熱利用的溴化鋰吸收式制冷機關鍵技術研究。(2) 熱泵空調器結霜工況下工作特性和系統匹配技術及低溫恒濕系統的工作特性和優化設計方法的理論與實驗研究。(3)使用多元工質的制冷系統制冷劑分布特性、自然混合工質在制冷裝置中應用及自然工質復疊式制冷系統的理論與實驗研究。
(2) 食品冷鏈技術
本研究方向在傳熱學、熱力學、流體力學及食品學等多學科交叉的基礎上，緊緊圍繞食品的生產采集、流通與貯藏等環節，主要研究保證食品品質的關鍵技術及系統和裝置的性能優化方法。主要集中在以下三個方面：(1) 速凍技術與裝置的研究，主要包括速凍裝置的優化、速凍機內部流場分布與優化及速凍及解凍速度控制技術等;(2) 農產品產地預冷技術的研究，主要包括差壓預冷技術、真空預冷關鍵技術及裝置等;(3) 冷鏈中流通環節關鍵技術研究，包括冷鏈末端制冷系統及裝置、冷藏展示柜流場及性能優化等。
(3) 熱質傳遞過程及強化換熱技術
本研究方向應用熱質傳遞理論、流體力學基礎理論及生物傳熱學理論等多學科交叉研究方法，對制冷及低溫學科涉及到的傳熱、傳質問題及生物傳熱技術進行理論和實驗研究，研究內容主要涉及換熱介質及果蔬熱質傳遞過程、換熱器強化換熱技術、生物傳熱技術以及能源高效轉換技術等。其中生物傳熱技術及結霜工況下低溫換熱器的熱質交換過程及強化換熱技術的研究是本研究方向的特色。