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餐廳服務員職業道德
當今世界，人才資源已成為最重要的戰略資源，人才已成為各企業關注的焦點，擁有人才數量的多少已成為評價酒店核心競爭力的主要指標。而對人才的基本要求是必須德才兼備，因此，加強員工的職業道德教育是十分必要的。具體到餐飲服務行業，要求服務人員在加強自身服務素質和服務技能提高的同時，必須學會遵守相應的行為規范和行為準則，而這種行為規范和行為準則就是服務員的職業道德。下面是小編為大家整理的餐廳服務員職業道德，歡迎閱讀。
餐廳服務員職業道德1
一、服務人員職業道德教育的目標
服務人員職業道德教育的主要目的是培養服務從業人員正確的從業觀念，全心全意為顧客的服務意識和團結協作的精神，嚴格的組織紀律觀念和集體主義精神，不斷提高對客服務質量。
1、培養正確的從業觀念
熱愛本職工作是一切職業道德中最基本的道德守則，它要求員工愛業敬業，樂業精業，忠實地履行自己的職業職責，以積極的態度對待自己的職業活動，不斷開拓進取，充分發揮自己的聰明才智，在平凡的服務崗位上創造出不平凡的業績。
2、培養良好的團隊意識
現代酒店的經營，必須依靠團隊的完美合作才能取得成功，“沒有完美的個人，只有完美的團隊”已成為行業共識。只有把自己的職業行為完全溶于整個團隊的行為中，我們才能取得成功。因此，同事之間、崗位之間、上下級之間，只有相互理解，相互支持，及時溝通，才能出色地完成自己的任務。
3、培養遵紀守法意識
嚴明的組織紀律是搞好餐廳服務工作的保證，是集體主義精神的具體體現，是服務人員應有的基本品德。培養員工嚴格的組織紀律觀念具體要求是：遵守國家的法律法規，遵守單位的規章制度和操作規程，努力養成自覺的服從意識和自覺遵守組織紀律、執行規章制度的習慣。
4、培養誠實守信意識
誠實守信是中華民族的傳統美德，也是服務人員根本的行為準則，更是保證酒店昌盛不衰的秘訣。通過職業道德教育，就是要培養服務人員的誠實守信意識，以保證在工作中能以誠待人，以誠待客，扎扎實實地把服務工作做好。
二、服務人員職業道德的基本內容
服務人員職業道德是職業道德的一種形式，它是一般社會道德在服務職業中的特殊體現。服務員職業道德是服務人員在勞動過程中產生和發展起來的，它是服務人員處理和調節服務活動中人與人之間關系的`特殊道德要求，因為它與服務活動的特點緊密相連，因而，有著與其它職業道德不同的特點。服務人員的職業道德主要有以下內容：
1、熱情友好，賓客至上
服務部門是直接面客的經營部門，服務態度的好壞直接影響到餐廳的服務質量。熱情友好是餐廳真誠歡迎客人的直接體現，是服務人員愛崗敬業、精技樂業的直接反映，其具體要求是：
�、僦t虛謹慎、尊重顧客
②熱情友好、態度謙恭
③樂于助人、牢記宗旨
④遵循道德、規范行為
2、真誠公道，信譽第一
誠實守信是經營活動的第一要素，是服務人員首要的行為準則。它是調節顧客與酒店之間、顧客與服務人員之間和諧關系的杠桿。只有兼顧酒店利益、顧客利益和服務人員利益三者之間的關系，才能獲得顧客的信賴。其具體要求是：
�、購V告宣傳、真實有效
②信守承諾、履行職責
�、弁艧o欺、合理收費
④誠實可靠、拾金不昧
⑤堅持原則、實事求是
⑥規范服務、有錯必糾
3、文明禮貌，優質服務
文明禮貌、優質服務是餐飲行業主要的道德規范和業務要求，是餐廳職業道德一個顯著的特點，其具體要求是：
�、賰x表整潔、舉止大方
�、谖⑿Ψ⻊铡⒍Y貌待客
�、郗h境優美、設施完好
�、鼙M職盡責、服務周到
⑤語言得體、談吐高雅
⑥遵循禮儀、快捷穩妥
4、安全衛生，出品優良
安全衛生是酒店提供服務的基本要求，我們必須本著對顧客高度負責的態度，認真做好安全防范工作，杜絕食品衛生隱患，保證顧客的人身安全。另外，良好的出品質量是我們為顧客提供優質服務的前提和基礎，也是服務人員職業道德的基本訴求。
①重視安全、杜絕隱患
②講究衛生、以潔為先
③把握質量、出品優良
5、團結協作，顧全大局
團結協作、顧全大局是餐廳經營管理成功的重要保證，是處理同事之間、崗位之間、部門之間、上下級之間以及局部利益與整體利益之間、眼前利益與長遠利益之間相互關系的行為準則。其具體要求是：
①團結友愛、相互尊重
②密切配合、互相支持
�、蹖W習先進、互相幫助
�、馨l揚風格、互敬互讓
6、遵紀守法，廉潔奉公
遵紀守法、廉潔奉公是服務人員正確處理個人與集體、個人與國家關系的行為準則，既是國家法律法規的強制要求，又是職業道德規范的要求，其具體要求是：
①遵紀守法、身踐力行
②恪守職責、按規行事
�、酆霌P正氣、抵制歪風
④團隊為上、勇于奉獻
�、菥S護國格、珍惜聲譽
7、培智精技，學而不厭
提高自身素質，提高業務技能，是服務人員不可缺少的基本規范之一，是服務員搞好本職工作的關鍵。其具體要求是：
�、贅淞⒛繕�、真抓實干
�、趫远ㄒ庵�、強化理想
③找準定位、勤學苦練
8、平等待客，一視同仁
滿足顧客受歡迎、受重視、被理解的需求是餐廳優質服務的基礎。因此，要求每位員工必須對顧客以禮相待，絕不能因為社會地位的高低和經濟收入的差異而使客人得到不平等的接待和服務，要堅決摒棄“衣帽取人，看客下菜”的陳規陋習。要平等待客，一視同仁作為服務人員的道德規范，就是尊重客人的人格和愿望，主動熱情地去滿足客人的合理要求，使客人處在舒心悅目、平等友好的氛圍中。其具體要求是：
�、儋F賓與普賓一樣
�、趦荣e與外賓一樣
�、廴A僑與外賓一樣
④東西方賓客一樣
�、菪驴团c�？鸵粯�
⑥不同膚色客人一樣
在一視同仁的前提下要做到六個照顧：
�、僬疹櫹葋淼目腿�
�、谡疹櫷赓e與華僑、港澳臺客人
�、壅疹欃F賓與高消費的客人
�、苷疹櫝Ｗ】腿伺c老客人
�、菡疹櫤谌撕蜕贁得褡蹇腿�
⑥照顧婦女兒童和老弱病殘客人
三、良好職業道德的培養
要培養良好的職業道德，需要從職業認識、職業情感、職業信念、職業行為和職業習慣等五個方面著手進行。也就是在不斷提高職業認識的基礎上，逐步加深職業感情，磨練職業意志，進而堅定職業信念，養成良好的職業習慣和行為，達到具有高尚職業道德的目的。
提高職業認識，就是按照職業道德的要求，深刻認識自己所從事職業的性質、地位和作用，明確服務對象、操作規程和應達到的目標，認識自己在職業活動中應該承擔的責任和義務，以提高熱愛本職工作的自覺性。
培養職業感情，就是在熱愛本職工作的基礎上，從高處著想，低處著手，一點一滴地培養自己對本職工作的感情，不斷加深對自身職業的光榮感和責任感。
磨練職業意志，就是要求從事職業活動和履行職業職責的服務人員，在對客人提供優質服務的過程中，努力鍛煉自己，用堅強的意志去克服和解決各種矛盾，處理好內外的人際關系。
堅定職業信念，就是要求不同崗位上的服務人員，干一行，愛一行，專一行，在工作中出類拔萃，為實現職業的理想而堅持不懈地努力。職業行為和習慣是在職業認識、情感、意志和信念的支配下所采取的行動。經過反復實踐，當良好的職業行為成為自覺的行動而習以為常的時候，就形成了職業習慣。
以上各個因素之間，是相互聯系、相互作用、相互促進的，只有發揮所有職業因素的作用，才能達到具有高尚的職業道德的目的。
餐廳服務員職業道德2
1、臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好，歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘賓客，應主動上前照料。
2、根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應把他們引領到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應把他們引領到餐廳中央的位置;對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。
安排座位應盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經被先到的賓客占用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。
3、賓客走近餐桌，服務員應按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。
4、賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。
點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。
如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說：“請允許我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求�！辟e客點菜時，服務員應面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認真傾聽，準確記錄，避免出錯。
5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。
6、賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。
7、賓客的電話，應走近賓客輕喚，不能在遠處高喊。
8、工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。
9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，說話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時，酒瓶應用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。
10、賓客吸煙，應主動上前點火。賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。
11、賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。
12、在全部賓客離去后，再進行清掃，不能操之過急。
13、結賬時，應把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務員應拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨�！�
14、餐廳服務員要與食物、餐具打交道，所以要對服務員的個人衛生嚴格要求。應穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應背轉身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。
餐廳服務員崗位職責
1崗位職責
1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。
1.2負責開餐前的準備工作.
1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。
1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務
1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的.口味，幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
1.14能迅速有效地處理各類突發事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.
1.18保持個人身體健康和清潔衛生。
1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
1.21了解和執行餐廳的規章制度.
餐廳服務員職業道德3
站姿是優美姿態的基礎，標準站姿要求：
1、身體挺拔，抬頭，頭頂上懸，脖頸挺直；
2、微收下頜雙目平視，頭和下巴成直線，下巴和地平行；
3、雙肩放松，稍向下壓，雙臂自然垂于體側；
4、脊椎、后背挺直，胸向前上方挺起；
5、兩腿并攏立直，膝和腳跟靠緊。
要做到站立時三種肌肉力量相互制約：A髖部向上提，腳趾抓地，否則膝部容易彎曲；B腹肌、臀肌收縮上提，前后形成夾力，否則腰就會松下來，出現挺腹或撅臀的現象；C頭頂上懸，肩向下沉，人體有向上的感覺，不然人就沉下來缺乏力度。
☆側立式站姿（男女通用）
1、身體保持正，直，遵守站姿基本要領；
2、腳掌分開是呈V字形，腳跟靠攏，兩腿并攏立直；
3、雙臂放松，自然下垂于體側，虎口向前，手指自然彎曲
☆前腹式站姿
�。ㄅ猿Ｓ玫�'站立姿勢）
1、身體保持正，直，遵守站姿基本要領；
2、腳掌分開是呈“V”字形，腳跟靠攏，兩腿并攏立直；
3、雙臂放松，兩手握指交于腹前
�。ㄖ幌抻谂允褂玫恼玖⒆藙荩�
1、身體保持正，直，遵守站姿基本要領；
2、兩腳腳尖向外略展開，一腳在前，將一腳跟靠與另一腳內側前端，形成斜寫的一個“丁”字；
3、雙臂放松，兩手握指交與腹前
☆后背式站姿（男士常用）
1、身體保持正，直，遵守站姿基本要領；
2、兩腳分開，略窄于肩寬，兩腳平行身體立直，身體重心放在兩腳上；
3、兩臂肘關節自然內收，兩手相握放在后背腰處
☆單臂式站姿（男女通用）
1、身體保持正，直，遵守站姿基本要領；
2、選擇將兩腳打開或成丁字步站立；
3、左手單臂背后，右手完成例如斟酒等服務工作
☆調節式站姿（男女通用）
1、身體保持正，直，遵守站姿基本要領；
2、雙腿微微打開，身體重心偏移到左腳或右腳上，另一條腿微向前屈，腿部放松
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餐廳服務員職業道德4
“我不想坐中間，坐那個靠窗的座位行嗎？”“這兒離空調太近了，給我換個座位吧？”每當您走進一家餐館的時候，這座位的問題恐怕是您和餐館產生的第一個矛盾。這個矛盾處理好了，對于餐館來說是來了個“開門紅”；要是處理不好，客人對餐館的第一印象差了，不管菜色再怎么鮮美，這回頭客恐怕也無從談起了。那么，如何與顧客進行協調商量，做好迎賓與領位的工作呢？
幾千次鞠躬成習慣
全聚德和平門店的謝立平小姐作迎賓和領位的工作已經兩年了，頻頻的鞠躬是她每天做的最多的動作。談到迎賓工作，謝小姐向記者介紹說：“客人來到和離開的時候，我們都要鞠躬問好，這樣每天下來大概要鞠幾千個躬吧。腰酸背痛的適應期過后，現在鞠躬已經成為了一種習慣。碰到客人少的時候，反而覺得不自在、不習慣了�！痹谝龑ь櫩腿胱螅绻c單服務員正在為其他座位的客人服務，這時引位服務員就要向客人及時解釋：“請您稍等，我們的服務員馬上過來為您服務�！�
無條件為顧客換座位
引位的工作看上去簡單，似乎只要把客人隨便引到哪個空位上就好了，但是實際上，并非所有的顧客都會聽從服務員的安排。許多顧客都會對位子挑挑揀揀，有的換起來還不止一次。在這種情況下，服務員一般都會按照顧客的要求，為客人換座位，直到客人滿意。
由于客流量太大，包間以外的位置都不能夠進行預訂，并且只有等客人基本到齊以后才能領位入席，有的客人對這項規定十分不理解。謝立平介紹說，有一次，一位客人提前來占座位，要一個八九個人的座位，但是按照飯店的規定，由于大廳客流量較大，提前占座是不允許的。當服務員進行解釋后，這位客人十分不滿意，并與服務員爭執起來。服務員一邊耐心地解釋，一邊讓這位客人先坐在旁邊等待，并且表示等他的朋友們到齊后馬上優先給他們安排座位。經過反復耐心解釋，這位客人逐漸平息了怒火，并表示了理解。
引位員要了解店內文化
服務員在引導客人到座位上的過程中，在經過飯店的走廊、樓梯或者大堂的時候，有的客人會對飯店廳堂上懸掛的名畫、名匾十分好奇，不免問東問西，這時候服務員的任務就不僅僅是引位子那么簡單了。每一幅牌匾、對聯、畫卷或者題詞的來歷她們都要爛熟于心�！斑@一間叫‘知春廳’，是取自名句‘春江水暖鴨先知’；這個‘中華一絕’的牌匾是程思遠先生所題；而這個‘景和廳’是取自著名的.‘春明景和圖’……”
專家建議
引位服務要有針對性
服務員為客人引位的服務在一般餐館中都十分常見，但引位服務中的協調能力如何卻是對服務員服務水平的考驗。特別是當等位的客人排到上百號的時候，對服務員的協調能力的要求就更高了。據有經驗的餐廳服務員介紹，引位員在第一眼看見客人的時候，首先就要有意識地看一看客人中是否有老人、孕婦、小孩兒或者殘疾人等，然后在引位的時候優先安排這些客人坐在進出方便的位置，或者在這些人排隊的時候跟其他客人商量，讓他們優先入席。這種有針對性的服務一定程度上也就避免了客人提出換座的要求。有時候碰到外地來的游客，大包小包進入飯店，引位服務員還要馬上上前幫助客人提行李。這些舉動都會自然地給客人留下良好印象，為后面的愉快進餐打好基礎。
專家觀點
只有微笑和鞠躬是遠遠不夠的
服務員的引位工作是餐館為客人提供的第一項服務，直接關系到客人對餐館的第一印象的好壞，對后續服務的進行將會起到很好的鋪墊作用。因此服務員在引位時的表現也要有一定藝術性，只有微笑和鞠躬是遠遠不夠的，服務員的親和力和遇到矛盾時候與客人之間進行協調的能力在這個時候顯得非常重要�？腿税l牢騷時不僅自己不能拉下臉，而且要和顏悅色地耐心解釋，發揮自己的協調能力解決好座位問題或者各種矛盾。總之，傾情地為人服務是餐館服務人員應該時刻持有的態度。
餐廳服務員職業道德5
作為餐廳服務人員，以坐得文雅自如為上，其要求是：坐得端莊、穩重、自然、親切。
1．坐姿要求
(1)入座時，略輕而緩，但不失朝氣，走到座位前面轉身，右腳后退半步，左腳跟上，然后輕穩地坐下。
(2)女子入座時，穿裙子的要用手把裙子向前攏一下。坐下后上身正直，頭正目平，嘴巴微閉，臉帶微笑，腰背稍靠椅背。兩手交叉放在兩腿上，有扶手時可雙手輕搭于扶手或一搭一放。兩腳自然，小腿與地面基本垂直，兩腳自然平落地面，兩膝間的距離，男子以松開一拳為宜，女子則不分開為好；
(3)坐時要根據凳面的高低及有無扶手與靠背，注意兩手、兩腿、兩腳的`正確擺法。另外還有些坐姿也是可以的，如“S”型坐姿：上體與腿同時轉向一側，面向對方，形成一個優美的“S”型坐姿，這種坐法適于側面交談；“腳戀式”坐姿：兩腿膝部交叉，一腳內收與前腿膝下交叉，兩腿一前一后著地，雙手稍微交叉于腿上。
無論哪一種坐姿，都要自然放松，面帶微笑。但切忌下列幾種坐姿：二郎腿坐姿，擱腿坐姿，分腿坐姿，“O”型腿坐姿。
2．注意事項
(1)不要坐滿椅子。可就坐的小服務員，無論坐在椅子或沙發上，最好不要坐滿，只坐滿椅子的一蘭或三分之二，注意不要坐在椅子邊上，在餐桌上，注意膝蓋不要頂著桌子，更不要雙腳高于桌面。站立的時候，右腳先向后收半步，然虧站起，向前走一步，再轉身走出房間。
(2)切忌兩膝蓋分得太開。
男子坐下可膝蓋分開，女子坐下則雙膝并攏。但無論男女，無論種坐姿，都切忌兩膝蓋分得太開，兩腳呈八字形，這一點對女性尤專不雅。女性可以采取小腿交叉的坐姿，但不可向前直伸。切忌將小疆架到另一條大腿上，或將一條腿擱在椅子上，這是很粗俗的。
(3)切忌腳尖朝天。
最好不要隨意蹺二郎腿，因為東南亞一些國家忌諱坐著蹺二郎蔓：即使蹺二郎腿，也不可蹺得太高，腳尖朝天。蹺腳坐時，腳尖朝在泰國會被認為是有意將別人踩在腳下，認為是盛氣凌人，是一秸海辱性舉止。
(4)不可抖腳。
坐立時，腿部不可上下抖動，左右搖晃。在社交過程中，腿部動作經常不自覺地露出人的潛在意識，如小幅度地抖動腿部，頻繁地交換架腿的姿勢，用腳尖或腳跟拍打地面，腳踝緊緊交疊等動作，都是緊張不安、焦躁、不耐煩情緒的反映。
(5)雙手自然放好。
特色火鍋店的服務員雙手可相交擱在大腿上，自然放在大腿上，或輕搭在沙發扶手上，但手心應向下。手不要隨心所欲到處亂摸。有的人有邊說話邊撓牟的習慣，右的人喜歡將褲腿捋到膝蓋以上，這些動作要絕對避免。
餐廳服務員職業道德6
餐廳服務員標準儀容儀表
1、儀表:制服要求整潔干凈，佩戴工號牌(戴在左胸前)，穿黑 色的皮鞋或布鞋.
2、儀容:要求頭發整潔干凈，不允許散發披肩， 頭發梳理整潔，前不遮眉，后不過領。留長發的應用統一樣式發卡將其盤起來，女的要求化淡妝， 男的不留胡須，不留長指甲，不涂抹指甲油，不戴項鏈，耳環;
3、行為舉止:收腹挺胸，站立端正，目光平視，雙臂自然不重，男兩 手放背后交叉女雙手腹前相握，兩手不可以交叉在腰間，抱在胸前或身體倚靠餐臺，柜臺或墻邊，走路要有一定的姿勢， 舉止必須大方得體站立姿勢必須端正，說話聲需要適度，走路腳步應輕軟.
4、語言:要求準確恰當，說話力求語句完整.與客人講話時要注意 場合，語言要簡練清楚，要注意舉止表情，談吐清楚，給客人以親切感，正確使用禮貌用語，服務用語要常掛口邊.
5、餐廳工作人員注意事項
A、在和客人相遇時，讓客先行不可與客人搶道.
B、不得在客人面前與同事竊竊私語，互相交頭接耳.
C、不要伏在餐臺上寫單，不要將托盤放在客人臺上.
D、不可在客人的場合，叉腰，手插入口袋，剔牙，搔頭，挖鼻孔，伸 懶腰，打哈欠，吃東西等.
E、上班時間不得使用電話談私事.
6、“四勤”，即勤洗手、洗澡;勤理發、修面;勤還洗衣服;勤修剪指甲;
服務員容貌方面的要求
餐廳服務員首先要精神飽滿，熱情洋溢，溫文而雅，彬彬有禮，穩重端莊，不卑不亢，面帶微笑，和藹可親。服務員適度的表情，可向賓客傳遞對他們的熱情、敬重、 寬容和理解，給賓客帶來親切和溫暖。服務員要做到面容潔凈，發型大方，女發不宜梳得太高，不留怪異發型和披肩發。如需化妝，描眉、涂口紅宜淡妝，應是在容 貌自然的基礎上略加修飾，不宜艷抹，使賓客感到有活力，淡雅自然是淡妝所必須堅持的原則。指甲要經常修整，不準留長指甲，不準染指甲。男服務員的頭發不要 太長，以齊發際為限，不留胡須和長鬢角。
服務員姿態方面的要求
服務員姿態主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。 在服務工作中，服務員的姿態應具有一定的規范性，它不僅是個性的表現，反映一個人的修養氣質，而且還是文明禮貌的標尺，包含著審美功能。服務員的姿態應站 如松，行如舟，腳要穩，手要輕。男性要有陽剛之美，強勁、穩健、利落、有力;女性要有陰柔之美，以曲線的柔和，身姿的`婉約，表現出端莊、嫻靜、秀雅輕盈的 韻律美。 在站姿方面，身體站立的重心落在兩腳的中間，挺胸收腹吸腭，腰直肩平，目光平視，面帶笑容，雙臂自然下垂或在胸前、體后交叉。兩 腳跟并攏，其夾角為45°至60°，也可兩足并立，相距一拳間隔，腳尖略向外。雙手不得叉腰、抱胸或插入衣袋，腳尖不可隨著音樂打拍子;身體不可東倒西 歪，依靠物件。
服務員服飾的要求
服飾即是衣著，它可以美化人的形象(襯托外在的體型美，折射內在的心靈美)，增強和提高人自身的審美價值，要達到真(合情合理、適度，與儀表相一致)、善(蔽體御寒、免受侵害、有適用性)、美(款式富于時代氣息，格調顯現個性特征)的統一。 服務員著裝應當與人體、環境、社會相協調，特別應服從工作需要，以便于操作、不分散客人注意力為前提。一般來說，服務員不宜穿質地華貴、顏色鮮麗、款式復雜 的大禮服，不宜穿牛仔褲、拖地裙、大擺裙、舊式旗袍和帶水袖的戲裝，不宜穿練功鞋、高跟鞋、響釘鞋、拖鞋、長筒靴等;不宜戴禮帽、涼帽、花帽、風雪帽和有 色眼鏡;不宜圍紗巾、披肩、長圍巾等。穿著要規范化，穿西裝要帶領帶或扎領結，穿皮鞋。上裝、領帶、襯衣、褲子、鞋襪的式樣、花紋、色調要協調，衣著要整 潔。
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