餐飲人的職業道德
餐飲業是服務行業,參飲人員的職業道德有哪些?
餐飲業人員的職業道德和服務意識
1、職業道德的論述
(1)職業道德的概念
職業道德就是具有自身職業特征的道德準則和規范,它也就是從道義上要求人們以一定的思想、態度、作風和行為去待人、接物、處事、完成本職工作。職業道德是員工基本素質的重要組成部分,遵守職業道德是做好本職工作的基本保證。良好的職業道德是推動精神文明建設的.重要力量,是樹立企業良好形象的重要因素,是使員工在工作中和生活上自我完善。
(2)、服務人員應具有職業道德:
對待工作:
A、熱愛本職工作熱愛本職工作是一切職業道德中最基本的道德原則。應破除各種落后的舊觀念,正確認識餐飲行業,明確自己工作的目的和意義,熱愛本職工作,樂于為顧客服務,忠實履行自己的職責,并以滿足客人的需求為自己最大的快樂。 B、遵守公司的規章制度
C、自潔自律,廉潔奉公
、俨焕谜莆盏臋嗔凸ぷ髦阒\取私利。
②不索要小費,不暗示,不接受客人贈送物品。
、圩杂X抵制各種精神污染。
、懿蛔h論客人和同事的私事
、菟腥藛T都不帶個人情緒上班
團體意識:
A、堅持集體主義:集體主義是職業道德的基本原則,所有鳳凰樓人必須以集體主義為根本原則,正確處理個人利益、他人利益、班組利益、部門利益,和公司利益的相互關系。
B、所有人要有嚴格的組織紀律觀念
C、要有團結協作精神
D、自覺愛護公共財產,禮貌熱誠對待客人:要全心全意為客人服務誠懇待客,知錯就改,對待所有客人一視同仁。
(3)、職業道德的標準
1、熱愛本職工作具有奉獻精神
2、堅持顧客至上,服務第一,
3、愛護公司和客人財物,珍惜職業榮譽
4、克己奉公、不謀私利
5、堅持一視同仁,不背后議是議非
6、遵守個人道德,展開公平競爭
2、應具有的態度:
(1)工作態度:
1、語言:談吐文雅,常用禮貌用語,避免粗言爛語:
2、禮儀:站立服務,面帶笑容,舉止、言談熱情有禮;
3、態度面貌:微笑服務,表現出熱情、親切友好的情緒,做到精神集中,情緒飽滿,給客人一種輕松愉快的感覺。
4、效率:提供高效率的服務,關注業務、工作上的技術細節,急客所急,為客 排憂;
5、責任:盡責盡責,嚴格執行交接班制度,遇有疑難問題及時向有關部門反映,求得圓滿結局。
6、協助:各部門之間要互相配合,真誠協助,不得互相扯皮,應同心協力解決疑難,維護公司的聲譽。
7、忠誠:忠誠老實,有事必辦,不能提供假情況,不得陽奉陰違,誣陷他人;
8、時間觀念:準時上下班,不遲到、早退、不無故曠工、少請假;
9、工作作風:頭腦機智,眼光靈活,口才流利,動作敏捷;
10、工作態度:服從安排,熱情耐心,和藹謙恭,小心謹慎,虛心好學;
11、體力要求:能長時間站立進行工作,用托盤托起3 公斤以下的物品行走不至于滑倒;
12、工作意識:領會技能,不斷學習業務知識,遵守規章制度,勤懇踏實工作,明了發展前景。
(2)、服務態度
1、主動:在工作中全心全意為客人服務,自覺地把服務做在客人提出要求之前;
2、耐心:在工作中熱情解答客人提出的問題,做到“問多不煩,事多不厭,遇事不急促,嚴于律已,恭敬謙讓”。
3、熱情:對待賓客要像對自己的親人一樣,工作時面帶笑容,態度和藹,語言親切,熱心誠懇;
4、周到:賓客進入公司要周到服務處處關心,幫助客人排憂解難,使賓客滿意。
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