學校食堂安全會議紀要

學校食堂安全會議紀要

　　在日常學習、工作或生活中，接觸并使用會議紀要的人越來越多，會議紀要一般采用第三人稱寫法。擬起會議紀要來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的學校食堂安全會議紀要，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、食物中毒的種類

　　常見的食物中毒大致可分為三種類型：(1)細菌性食物中毒。細菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的還產生毒素。人吃了含有大量細菌或細菌毒素的食物就會發生食物中毒。(2)化學性食物中毒。由于麻痹大意，誤食了有毒的化學性食物或食用了被農藥所沾污的食品而引起食物中毒。(3)有毒動植物中毒。常吃的食物由于加工、烹調方法不當，沒有把食物中的有毒成分除去，或誤食了有毒的動植物而引起的中毒，常見的含有毒素的動植物有：河豚魚，腐料蔬菜，發芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等

　　二、要防止食物中毒，在日常中要注意以下幾點：

　　(1)個人衛生。養成飯前、便后洗手的衛生習慣，吃食品最好不要用手直接拿，要墊一個干凈的食品袋或用你自己的餐具。(2)餐具衛生。每個人要有自己的專用餐具(碗、筷、勺，吃飯之前用開水燙一遍)，飯后洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內，妥善保存好，吃過油膩的飯菜餐具要用洗滌劑刷先干凈，并用自

　　來水沖洗。一個星期要用50%高錳酸鉀溶液水浸泡餐具10～15分鐘，然后用自來水沖干凈即可，使餐具經常保持清潔衛生。(3)飲食衛生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮，最好在開水里燙3～5分鐘再食用。選擇食品時一定要新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。絕對不能食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜要放在陰涼通風的地方，食用時一定要再蒸熟、煮透，夏季氣候炎熱，一定要喝開水，或涼開水。生水中含有大量礦物質和細菌，未經煮沸飲用也會發生中毒。外出參觀、、購買飲料、食品時，一定要購買有注冊商標、廠家、產地、近期出廠的商品。最好不要到沒有衛生合格證、經營許可證的個體攤點購買食品，以防上當受騙引起食物中毒。另外認不準的野菜、磨菇不要亂吃。(4)服用化學藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。敵敵畏、磷化鋅等殺蟲劑和滅鼠藥不能與食物放在一起。

　　三、食物中毒預防方法

　　增強自我防范意識，提高對食入不潔或有毒食物嚴重危害性及可能性的認識；增強自我防范的責任感和自覺性；不在飲食衛生條件不好的餐館小吃店、攤點進食。

　　培養良好的飲水、飲食衛生習慣。

　　遵循WHO推薦的飲食衛生10原則，自覺做到勤洗手；生食食品（蔬菜、瓜果、水產品）徹底洗凈，禽類、肉類等食品燒熟煮透，餐具應清潔衛生和經常消毒。

　　注意飲水衛生，喝開水，不喝生水（河水、溝塘水、井水、自來水）；不喝過期變質飲料。

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