研討會議紀要
隨著社會一步步向前發展,很多情況下我們都會接觸到會議紀要,會議紀要是記載和傳達會議情況和議定事項時使用的一種法定公文,是下行文。那么擬定會議紀要真的很難嗎?下面是小編整理的研討會議紀要,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
時間:20xx年3月24日下午3:00
地點:xx公司會議室
參加人員:宋,譚,韓,張,劉,白,李,孫
主持:宋
記錄:關
到會情況:本次例會應到10人,實到10人
一、各店前廳經理匯報二月份服務研討內容落實情況
冀菜會館
完成事項:
1、衛生間手抽紙已做到定量。
2、備餐柜五常有損換的已更新完善。
3、儀容儀表做到統一規范。
4、為客人提供一次性煙嘴服務。
5、站位時包間門成關閉狀態。
6、個性化案例已做到位,突發事件、反面案例沒有。
未完成事項:眼鏡布服務沒有實施。
涮坊開發區店
未完成事項:
1、眼鏡布、煙嘴服務沒有實施。
2、服務案例沒有做。
3、三個衛生重點知道,但沒有做好。
涮坊中華店
完成事項:
1、收尾記錄表已實施到位。
2、給客人提供眼鏡布服務已實施到位。
3、反面案例和突發事件沒有。
未完成事項
:1、五常管理兩天完成。
2、為客人提供一次性煙嘴沒有做。
xx大酒店
完成事項:
1、收尾檢查表已實施到位。
2、五常管理落實到位。
3、儀容儀表每天都在做,基本做到統一。
4、用心做事已完成,突發事件沒有。
未完成事項:服務員服務不到位。
涮坊裕華店
完成事項:
1、收尾檢查表每天在做,檢查結果上交店總。
2、五常管理已落實到位。
3、儀容儀表每天在做,有不合格的當場解決。
4、眼鏡布包括在贈品內。
5、反面案例:點菜機不能用。
未完成事項:
1、服務案例在做,還沒做完。
2、一次性煙嘴沒有用。
二、服務總監宋總結各前廳經理問題進行總結,并對本次會議內容主持安排
1、服務研討會內容各店長不同意的及時回復。
2、服務研討會議紀要是為明確各店需要解決服務方面的問題,每次檢查結果寫到會議督導欄,店經理要求及時填寫,不斷的回復,已到達逐步完善各店的服務標準。
3討論以后"服務研討會"需要探討的問題?
討論問題:
a、服務員平時在工作中出現的小失誤如何處理;
b、各店典型亮點的.分享;
c、向同行學習優點;
d、前廳員工(個性員工)管理方法;
e、每月有新方法、新理念(宋負責)。
4、討論怎樣做到讓顧客滿意?
討論結果:
a、顧客上完廁所后洗手時有保潔幫助擠洗手液、遞擦手紙。(觀念很好,但做不到)
b、顧客進店時有人主動相迎。(同意并落實)
c、主動介紹本店特色或免費物品。(同意并落實)
d、有帶小孩顧客及時提供寶寶系列用品。(同意并落實,下月匯報結果)
e、就餐環境干凈整潔。(同意并落實)
f、服務態度好,說話語氣溫和,工裝干凈平整。(同意并落實)
g、過生日給客人唱生日歌送小禮物。(同意并落實)
h、處理客訴及時。(同意并落實)
i、良好的形體語言。(同意并落實)
j、了解客人情況,及時稱呼客人姓氏職務等尊稱。(同意并落實)
k、熟練掌握業務技能流程。(同意并落實)
l、給足客人面子。(同意并落實)
m、上菜報菜名。(同意并落實)
n、幫客人接拿東西。(現征詢客人意見,同意并落實)
o、接聽電話語氣溫和。(同意并落實)
p、餐中巡臺服務。(同意并落實)
補充問題:
1、如何向同行學習優點?
a、全員通過去其他店吃飯和新員工交流等一起學;
b、同行網站例如《餐飲職業網》;
c、前廳經理每人每月提供一個同行業亮點等。
2、怎樣及時處理客訴?
a、輕度客訴由服務員和樓層主管處理;
b、重度客訴由營銷經理和店長處理;
c、所有客訴前廳經理必須在場解決。
3、良好的形體語言?
a、點頭問好;
b、為客人指方向是不能指指點點;
c、不在客人面前做不雅動作等。
4、如何提前了解包間客人情況?
a、在預定了解
b、和從管理層了解
c、通過客人交談了解等。
5、如何給足客人面子?
a、全員認識客人;
b、了解客人喜好、忌口及飲食習慣并提前安排;
c、提前了解用餐性質;
d、前廳經理及以上領導針對性的與客人見面,即便不在時也要委托其他管理層見面。
三、服務總監宋對下月服務重點做安排
1、各前廳經理回店后針對不同客戶進行分類,并制定出針對不同客戶的服務方案。
2、涼菜不能單個上,差一個沒事,一定要幾個一塊上。
3、顧客預定包間時一定要詢問顧客是否需要提前訂菜。
4、火鍋店服務時湯不能干,誰不能少。
5、對于客人反映肉肥的合理解釋:去年雨水較大,草長得好,羊吃的肥,飼料喂出來的羊不長肥肉。
6、服務員不允許當客人面洗餐具。
7、員工掌握特色菜的介紹。
8、火鍋店麻醬燒餅介紹:倪萍在涮坊用完餐后,有特別要求打包帶走100個。
9、客房被子有異味,飲水機標貼使用標簽。
10、接受聯檢人員提前定出,重點培養,并上報譚經理。
四、石家莊區域質檢部經理譚對上月質檢做總結并對本月各店制定任務
1、三月份聯檢整體不太好。
2、火鍋店進入淡季,要加強服務管理。
3、本月聯檢不足要列入下月計劃。
4、每周要有一次訓練科目(訓練時間一小時左右)。
5、四月份檢查重點是員工熱情度。
6、前廳經理計劃的書寫項目及歸類共十項。
7、30號前用心做事交至譚經理。
8、前廳經理計劃由店長批示后交于文員關淳。
xx集團石家莊區域
x年3月24日
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