酒店員工規章制度(15篇)
在現實社會中，制度起到的作用越來越大，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的酒店員工規章制度，希望對大家有所幫助。
酒店員工規章制度1
員工手冊旨在使你了解你的責任、利益與義務。并作為在本店就職期間的行為指南。這不僅是酒店現代化管理所必需的規章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全體員工都有責任、義務維護它的尊嚴，保證它的實施。
一、員工錄用
根據國家勞動部門的有關規定，本酒店面向社會公開招收員工。按照崗位工作要求及體格檢查和政審結果全面考核，擇優錄用。新招收的員工須通過崗前培訓，經考試合格后上崗，上崗后試用期一個月；試用期滿酒店可根據員工的工作表現確定是否正式錄用，并簽訂勞動合同。
錄用的員工全部實行合同制，通過簽訂勞動合同與酒店確定勞動關系。需續簽合同的員工必須由員工本人在勞動合同期滿一個月前向酒店提出申請，由雙方協商進行。
合同到期即自然終止，酒店與員工之間的勞動關系自動解除。員工要求辭職須提前一個月向酒店提出書面辭呈，否則，按合同規定向酒店交付違約金。
員工在合同期內離開本單位，按一切合同、協議規定執行。
員工離店必須按酒店規定辦理離店手續，交還酒店配發的一切物品，相關部門會簽認可后，方可離店。
因酒店營業條件變化而富余的員工，又不能在內部安排，將按勞動部門的有關規定執行。
二、員工考勤
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1、所有員工都不得遲到、早退，上下班均要打卡記錄其工作時間。任何員工都不允許讓別人替代打卡或替代別人打卡。如果考勤卡有誤、損壞或丟失，必須立即報告管理員，不得隨意涂改或更改。
員工上下班除按規定打卡外，仍要到崗位簽到、簽退，班中離開崗位要填寫離、回崗表。
2、員工在休息或下班前不得擅離職守，在工作時間內如有事要離開，須向領導請示，經批準后方可離開。
（二）病事假
1、員工休病假須持特約醫院證明（急診例外）向所在部門申請，經批準后方可休假。部門經理級以上管理人員請病假需總經理批準。員工因急診不能上班，應由本人或親屬在4小時內電話通知所在部門，并在痊愈上班后8小時內持急診證明補辦請假手續。
2、事假要提前填寫請假條，寫明事由和請假的時間，經有關領導批準后，方可休假。
三、員工生活
�。ㄒ唬﹩T工住宿
住酒店單身宿舍的員工要服從酒店的安排，不準擅自調換房間或床位。宿舍內一律使用酒店統一配備的物品。保持床鋪整潔，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿員工必須服從管理，愛護宿舍內的各種設施和物品。工作時間不準在宿舍逗留。不準擅自留外人住宿。店外住宿員工未經批準不準進入宿舍。
不準將酒店設施及客用品搬（帶）入宿舍使用，不準將煙酒帶入宿舍。
保持室內清潔衛生，不準在墻上或窗外晾掛衣物。
節約能源，不準開長明燈，不準有長流水。
不準在宿舍內使用電爐子、電褥子等電器。
不準在宿舍內放置易燃易爆及有毒物品、易腐爛食品及小動物。
晚間10：00后員工不得互相串宿舍。
任何時間不準在宿舍喧嘩、喝酒、吸煙、玩牌、打鬧或做影響他人休息的事情。
�。ǘ﹩T工餐廳
員工應按規定時間在員工餐廳就餐，服從管理，并自覺遵守員工餐廳的規定，按順序憑卡就餐；餐卡只準本人使用不得轉讓，未經許可不得將食物、餐具帶出員工餐廳。就餐時保持餐廳衛生，餐后自覺沖洗餐具，愛護餐廳設施。不準私自在餐廳會餐喝酒。不允許浪費糧食及食品、用品。不允許大聲喧嘩，說笑打鬧。
�。ㄈ﹩T工娛樂及閱覽
遵守娛樂、閱覽室等管理規定，服從管理，保持室內衛生，不允許著工裝進入娛樂室、閱覽室，不允許大聲喧嘩，閱覽室內應保持肅靜。愛護各類娛樂設施，未經許可不允許將任何娛樂用品和書刊帶出室外。
�。ㄋ模﹩T工醫務室
自覺遵守醫務室就診規定，如遇客人時應先請客人就診，遵聽醫囑，醫務室內應保持肅靜，保持衛生，愛護醫務室設備設施。
�。ㄎ澹﹩T工班車
員工乘坐班車要服從管理，并按要求在發車前十分鐘到位（站），按順序上車。
員工乘坐班車要講文明禮貌，要尊老扶弱，不得爭搶座位。
員工在車廂內不準大聲喧嘩、打鬧、與司機交談。不得將身體任何部位伸出窗外，車輛沒有停穩，不準上、下車。
講究公共衛生，車內不準吸煙、不準向車內外亂扔果皮、紙屑或吐痰。
愛護車輛的設備設施。
�。﹩T工更衣室
自覺遵守員工更衣室管理規定，服從管理，嚴禁攜帶酒店物品、食品進入更衣室，講究公共衛生和社會公德。
四、員工儀表儀容
員工在班中，按以下要求做好個人修飾。
服裝：一律穿戴酒店配發的制服和飾物。制服應整潔合體，鞋子合腳，西褲有褲線，佩戴胸牌，扣好鈕扣，拉好拉鏈。不能有破損、缺扣、污跡。
指甲：保持清潔，不得超過指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接觸食品者可涂無色指甲油）。
飾物：不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。
鞋：穿著酒店按崗位配發的工鞋，清潔（皮鞋光亮）。酒店未配發的，一律穿著黑色皮鞋（款式參照酒店配發給一線的皮鞋），清潔光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。
男員工：
頭發：前不過眉，側不遮耳，后不蓋領，鬢角不過中耳線，整齊、清潔、光亮（打發乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發型，保持黑色，發長不得短于2公分。
面部：保持整潔，不得有胡須，無眼垢、耳垢。
襪子：黑色或深蘭色襪。無破洞，褲角不露襪口
女員工：
頭發：前不過眉，后不過肩，長發盤起，頭飾顏色與發色反差小，整齊、清潔、光亮（打發乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發型，頭發保持黑色。發長不得短于12公分。
襪子：薄肉色襪。無脫絲、破洞，裙角或褲角不露襪口。
面部：應化淡妝，口紅顏色為紅色（淺不過粉紅色，深不過朱紅色），無眼垢、耳垢。
香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脈膊部位。
個人衛生：
身體清潔無異味，口腔清潔無異味，牙齒無殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無異味，勤洗內衣，勤換工作服。
五、員工守則
1．熱愛中國共產黨，熱愛祖國，熱愛社會主義。
2．愛酒店、愛崗位、愛事業、甘于奉獻。
3．尊重顧客，忠誠待客，熱情服務。
4．遵守國家的法律法規，遵守酒店的各項規章制度。
5．鉆研業務，提高技能，開拓創新。
6．虛心接受監督檢查，隨時糾正自身偏差。
7．保障客人人身財產安全，愛護酒店公共財產。
8．工作相互協作，發揚團隊精神。
9．以客人利益和酒店聲譽為重，維護酒店形象。
六、行為規范
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1．服務用語規范，講普通話，音量適度，音質優美，話語清晰。
2．使用對方易懂的語言，善于傾聽對方的講話，留心對方的吩咐，不得漫不經心，合適的附和與接話，不能打斷對方的談話，不能忽略敬語。不能太謙卑，應使用請求、建議、勸告式的語言，談話不能觸及對方的弱點和短處，不能自夸、不能發牢騷、不能爭論。
3．不要竊竊私語。
�。ǘ┒Y貌用語
1．早上好、您好、晚上好
2．您好，歡迎光臨
3．請、您請、請講、請坐、請走好、請稍候
4．謝謝
5．不好意思
6．沒關系
7．請稍等
8．很抱歉
9．對不起、請原諒、
對不起打擾了、對不起讓您久等了。
真對不起，給您添麻煩了。
10．再見，歡迎再次光臨、祝您一路平安。
11．詢問、回答客人時均要使用敬語。
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1．挺胸、收腹、肩平頭正。兩腳落地后跟所成夾角度數大于10度，小于30度。
2．在服務區內不能跑動，遇到客人應側身禮讓，并向客人點頭示意。
3．院內行走每分鐘不得少于106步。
4．院內兩人行走要排豎隊。
5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。
（四）站姿
1．挺胸、收腹、昂首，頭正肩平，目光自然平視。不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部。
2．（男）腳后跟分開，呈“V”型，兩腳前內側距離不超過兩拳。
（女）腳后跟并攏，呈“V”型，兩腿自然并攏。
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坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。
�。校╇p腿自然分開，兩腳前內側距離不超過兩拳，雙手自然放于腿上。
�。ㄅ╇p腿并攏，右手搭左手交叉放于腿上。
（六）手式
1．五指自然并攏，手不要握拳，介紹說明指示方向時手臂自然彎曲。要用整個手，不要用食指。
2．與客人交談時手式不要過多，幅度不宜過大。
3．手式運用要尊重客人風俗習慣。
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1．問候：遇客人、領導應主動問候，同事間應相互問候。當酒店人員與客人同行時，應先問候客人，后問候酒店人員，問候客人、上級忌用“你們好”，一客一問候；當客人或領導不便打擾或距離5米以外眼光相遇時，應點頭以示問候。
2．進出客人用房、辦公室：進入客人房間或辦公室應按門鈴或敲門三聲，得到允許后方可進入，敲門聲應適宜，不能過響。
離開客人房間或辦公室時要面向對方后退1—2步，道別后方可離去，關門時仍要轉身面向對方，輕聲關門。
3．鞠躬：右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾15-30度，頭、頸、上體保持一條線，目光注視受禮者；日、韓料崗位員工鞠躬右手壓左手交叉放于小腹，以臀部為軸，上身前傾90度，頭、頸、上體保持一條線，鞠躬時目光隨頭部自然下視。
4．敬禮（保安）：頭正頸直，五指自然并攏，大臂與肩平，手掌斜向前，中指觸于帽沿。
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說話時看著對方的眼睛或眼鼻之間的三角區。不要盯著客人或斜視；不要冷眼看著客人；不要東張西望。
（九）微笑
對客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、譏笑。
（十）接打電話
接打電話時，站（坐）姿端正，左手握聽筒，右手自然下垂，需記錄時右手執筆，仔細聆聽，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。
接聽電話：
1．三聲鈴響內接聽電話2．直接對客服務崗位的員工用外語問好，用中文報部門和身份。
3．非直接對客服務崗位的員工用中文問好，報部門、身份。
打電話時：
當對方接起電話后，問候你好，用“請問”確認對方身份，如無誤，應自報身份和事由。如有誤應致歉“對不起，打擾了”。
通話：
1．聲音歡悅，說話清晰，語調輕松。
2．用姓氏稱呼對方：問候客人時，先用敬語；回答客人問題完畢后要用敬語。
3．等客人或領導先放電話后再掛電話。
4．接打電話時不允許背朝客人。
5．接打電話時，遇到客人從旁邊走過應點頭示意；遇到客人要求服務時，應兼顧需服務的雙方客人。
七、保守秘密
1．對客人要求保密的.事情做到守口如瓶。
2．對客人的隱私保密。
3．為客人在店內的消費情況和存入店內資金保密。
4．不向外人泄露酒店的商業機密。
5．不泄露酒店員工的收入及員工在店內受到處分的情況。
6．不泄露酒店員工的隱私。
7．不向外部門泄露本部門的有關工作情況。
8．其它不該泄露的信息情況等。
八、酒店規則
1．員工工牌：
員工工牌由酒店發給，只準本人使用，不得涂改或轉讓。員工工牌屬制服的一部分，工作時間必須佩帶在制服左上方。如有遺失應立即向人資部報告，并辦理手續重新申領；員工調換部門時，須到人資部辦理更換工牌手續。
2．工作服
員工上班時應按規定穿著工作服，保持平整清潔；下班不得穿著工作服離店，不允許私自改動服裝或轉借他人，不允許將工作服帶出酒店私用。
3．員工物品（衣）櫥
員工須使用指定的物品（衣）櫥，不得私自調換、轉讓；要保持櫥內外整齊清潔。所有員工的物品（衣）櫥，都應接受管理人員的檢查。嚴禁私藏酒店的財物、食物和非法物品，員工不得私配鑰匙，如有遺忘或遺失，不能強行打開櫥柜，可與管理人員聯系使用備用鑰匙，如鑰匙遺失須辦理換鎖手續。
4．攜物品進、出店
員工上班時除攜帶的化妝品外，其它物品一律存放在保安部，不許攜帶個人物品進店。住店員工將物品帶進宿舍時要經過保安部的檢查并對與酒店相同的物品張貼標識加以區分，員工貴重物品應到保安部寄存。嚴禁攜帶易燃、易爆、有毒危險品及小動物進店。
員工攜帶物品出店，必須經有關部門簽發出門證，出店時將出門證交保安部檢查核實。
員工應無條件接受酒店管理（保安）人員對攜帶物品和物品（衣）櫥的檢查。
5．班前、班中、班后
班前：提前十分鐘到崗，按照規定要求和標準作好班前準備工作。
班中：服從工作安排，服從管理，遵守工作程序、服務規范和服務程序，保證工作質量和服務質量，確保為客人提供合格的產品和優質的服務。
班后：當日（當班）工作結束后，按規定要求作好日（班）清工作，填寫相關表格，作好交接工作，經上級檢查確認后方可下班。班后任何員工不允許無故在酒店停留，住店員工不得在面客區域和工作場所逗留。
6．員工通道
員工出入各部門和工作場所應走指定的員工通道，員工進出酒店時須走指定的店門，在院內行走必須走人行道（路邊上沿）。員工不得使用客用通道和電梯。
7．拾遺
員工在酒店任何地方發現遺失的錢財物品等，須在第一時間上交部門領導或保安部，并講清拾遺地點、時間，以便盡快物歸原主，不得私自存放。
8．使用電話
員工在面客區域、工作場所不得接、傳、打私人電話，員工有外線電話可由部門給予轉達或留言。員工有急事需打電話必須經領導同意后到員工專用電話處撥打。
9．親友探訪
任何時間都不允許員工在面客區域、工作場所會見親屬好友。來訪者應在酒店指定的場所等候，由相關人員通知員工所在部門，經本部門領導批準后方可會見。
10．酒店財產
員工必須高度愛護酒店的一切設備設施、一草一木及酒店配發的用品和工具。操作設備設施時，必須熟悉掌握其性能及操作規程，持證上崗，并定期進行檢查、維護、保養。
員工不得動用客用設施。
未經批準不得將任何酒店財產帶出酒店。
11．崗位用品
酒店不允許將非酒店配發的用品帶到崗位使用。
九、安全守則
�。ㄒ唬┳骱梦宸拦ぷ鳎悍阑�、防盜、防觸電、防交通事故、防食物中毒。
每個員工都要嚴格遵守酒店的安全規定，使每一位顧客和員工都認為在酒店住宿、餐飲、娛樂和工作是安全可行的。
員工要隨時提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及酒店人身、財產安全的事件發生，如發現可疑的人或行為，應立即報告上級或保安人員。有關人員要嚴密觀察，防止突發事件發生，一旦發生，每位員工都有責任、有義務挺身而出，保護客人、酒店的人身財產安全。
�。ǘ﹩T工必須十分重視防火，把防火工作看作是酒店安全的頭等大事。
要有高度的防火意識，發現隱患與險情要以最快的速度報告、報警或消滅。
酒店消防電話——0
消防三會——會報警、會使用滅火器、會疏散逃生。
易燃易爆物——燃料、紙制品、棉毛、化纖制品、酒精類、家具類、乙炔、煤氣、氧氣瓶、氫氣瓶等。
消防防范措施：
不準在酒店內及車輛上吸煙、不準在易燃品附近明火作業。明火作業時要作好防范措施。
發現煙蒂一定要熄滅，垃圾箱內要倒入一定數量的水。
所有消防通道、樓梯出口和走廊嚴禁放置障礙物，保證消防通道暢通。
易燃物品必須放置在指定的安全位置。
員工不得擅自動用消防設備設施。
酒店員工規章制度2
1酒店員工離職規章制度
1.制定目的
規范本公司員工離職作業流程，確保離職交接工作順暢進行。
2.適用范圍
公司三職等(含)以下員工的離職作業。
3.管理部門
人力資源部為本制度的管理部門。
4.內容
4.1離職類型及申請要求
4.1.1辭職：自動請辭離職
(1) 三職等(含)以上須提前一個月申請
(2) 一、二職等須提前10天申請
4.1.2辭退：解雇離職
因故被解雇者，公司應事先通知員工，由其直屬主管或部門經理提出申請。
4.2離職程序
4.2.1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工離職申請單》上所列事項詳細填妥后，親自持單向單上所列各部門辦理手續。
4.2.2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門經理向人力資源部索取《員工離職申請單》，并在《員工離職申請單》上“離職原因”欄內“公司因素”的“其它”項中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門辦理手續。
4.2.3離職流程：離職申請→直接主管、上級主管簽批→本部門手續辦理→人力資源部手續辦理→財務部手續辦理→(副)總經理簽核→離廠
4.4離職移交
2酒店員工離職管理制度
1、離職申請：
①基層員工辭職，提前30天申請填寫《辭職申請表》，經部門總監簽署，人力資源部總監審批，經總經理簽署后即可。辭退、開除等其它原因離職由部門總監填寫《人事變動表》，人力資源部總監復核后，呈總經理審批。
②經理級員工辭職，由其本人提前30天填寫《辭職申請表》，經部門總監簽署，人力資源部總監簽署，呈總經理審批方可。辭退、開除由部門總監填寫《人事變動表》，呈人力資源部總監復核后，呈總經理審批。
③總經理辭職，由其本人提前30天填寫《辭職申請表》，呈董事長審批。辭退、開除由董事長提出、審批。
④財務經理、總監辭職、辭退與開除，由總經理提出，董事審批。
2、離職審核：經各相關部門、領導簽字后生效。
3、離職交接：離職到期時，由人力資源部通知離職員工辦理離職交接手續，并由人力資源部相關人員填寫《員工離職交接單》。
4、離職交接主要手續
�、偎鶎俨块T：工作交接、物品交接、資料交接等，必須由部門負責人簽字確認后生效。
�、谌肆Y源部：工作證、考勤卡、飯卡、《員工手冊》、宿舍鑰題及更衣柜鑰匙等。
�、圬攧詹浚和嘶毓ぷ髦品�(倉庫)、結清各項欠拖款項。
④所有手續交接清后，由人力資源部、總經理在培訓金上簽字確認，如有遺失或損壞商務酒店物品，將按原價進行扣罰。
�、輪T工領取培訓金單到財務部領取。員工工資除高層被商務酒店勸退情況下，當時發放工資外，其它員工一律到當月工資發放日起發放。
要求：員工離職必須至通知之日起三天內辦完所有手續，否則按《員工手冊》規定進行處罰。
5、離店：離職員工辦理完上述手續后，由人力資源部開具《行李放行條》，離職員憑《行李放行條》攜帶私人物品離開商務酒店及宿舍。當班保安在《行李放行條》上簽名后，交回人力資源部存檔。
3酒店員工入離職管理制度
1、用工標準：
所有員工在入職時必須提具清晰、準確的履歷表（附照片），行政辦有權利用各種方式對員工提供的信息進行調查。如信息有誤，行政辦有權立即開除處理。
2、入職程序：
部門招聘申請→人事部核編→組織招聘→部門面試→經理批準→辦理入職手續→開始計算考勤
所有員工入職時必須提供有效的健康證明。
2）所有員工入職時必須按照財務部的制度繳納一定數額的服裝押金。
3）所有員工入職時必須出具有效的身份證、學歷證明的原件及復印件。
4）新進員工試用期為1—3個月。特別優秀的，或在試用期內有重大貢獻的可提前轉正。轉正后享受國家法定規定的相關待遇。
5）所有員工辦理好相關手續后到行政部領取考勤卡、工號牌、更衣柜鑰匙、《員工手冊》、《考勤條例》等物品。
6）用人部門經理對新員工表示歡迎，并帶新員工到工作場地實際介紹部門的工作內容、工作要求、各種設施設備的使用方法、崗位位置和工作人員。
3、離職程序：
員工辭職申請→部門審批→經理批準→辦理離職手續→結算工資
1）員工需要離職時，試用期內員工必須提前3天書面提交辭職報告；轉正員工必須提前1個月提交書面辭職報告。在批復以前必須按照正常的排班上下班，如不服從部門安排，按照曠工處理；不按照以上時間提前提交書面辭職報告就離職的'，酒店不予批準。
2）員工未經批準擅自離崗者按曠工處理，處罰一律按行業約定俗成：曠一扣三處理。
3）員工未經批準擅自離崗者所產生的社保金費全部由其本人承擔，酒店概不負責。
4）各部門接到員工辭職報告后，須立即以書面形式報辦公室備案，如因延時造成酒店損失者，應由部門負責人承擔。
5）社保處增減人員要求在本月的5日前報社保辦。因此要求各部須在本月3日前將本月辭職人員報辦公室備案。（按正常程序辭職的員工在辭職當月仍然按照企業與個人的繳費比例扣除本人保險金費，單位承擔其應繳保險金費部份。）
6）員工辭職必須先交辦公室簽審。
酒店員工規章制度3
第一部分考勤管理制度
第一條 考勤記錄
1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞bi。
2、考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條 考勤類別
1、遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退:凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
(4)請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
(6)不請假離崗者，按實際天數計算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請假，應提前填寫請假條 事假實行無薪制度。
準假權限:
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。
(2)請假2天以內由部門主管批準。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。
(4)管理人員請假需報請總經理批準。
辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下:
第一條 辦公用品的范圍
1、按期發放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2、按須計劃類:打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。
3、集中管理使用類:辦公設備耗材。
第二條 辦公用品的采購
根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。
第三條 辦公用品的發放
1、員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個部門每月發放1本原稿紙。
3、部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
員工配發個人物品管理規定
第一條 公司根據員工不同崗位，發給不同崗位的制服
第二條 公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條 凡在公司工作的員工均發給員工號牌和<員工手冊>。
第四條 員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條 員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。
第六條 員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
員工食堂就餐管理制度
第一條 員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條 食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條 就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條 員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條 就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條 如有倒飯現象一經發現罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條 員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條 員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條 在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條 嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條 嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條 宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條 男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條 未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條 不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條 值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
員工洗浴管理規定
第一條 員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
第二條 洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。
第三條 員工洗澡時自帶浴品。
第四條 員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。
八、關于對講機的使用規定
第一條 對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用
第二條 對講機只允許在接待服務過程中使用，不能做為個人聯絡使用
第三條 使用對講機時必須用耳機，且音量要降到最低
第四條 對講機必須妥善保管，保證使用通暢
第五條 在工作交接時，必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條 如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。
第二部分:財務管理制度
目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節約成本。
一、財務借款及核銷管理辦法
第一條 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核，交孫總經理批準簽字后，到財務部領款。
第二條 費用發生后，持報銷票據到財務報帳。
第三條 報銷票據要提供合法報銷單據(特殊情況除外)。
第四條 提供零星多張小單據，需將多張單據以階梯方式貼在一張空白紙上，并結出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。
第五條 報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。
第六條 財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。
第七條 借款人因公借款辦事，要本著當日借當日報的原則，特殊情況必須在借款三日內進行核銷。
二、會計核算管理辦法
第一條 會計核算以權責發生制為基礎，采用借貸記帳法。
第二條 會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。
第三條 記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。
第四條 會計科目執行國家制定的行業會計制度，結合我公司的具體情況制定。
第五條 會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。
(1)自制原始憑證指:入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據、借款單等。
(2)外來原始憑證指:我單位與其他單位或個人發生業務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發票、收據等。
(3)會計憑證保管期限為十五年。
第六條 會計報表，依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。
三、成本核算管理辦法
第一條 營業成本的計算應根據每項業務活動所發生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。
第二條 餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產品時預計出現的損耗量之價值加入產品成本中。
第三條 對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤入成本。
第四條 客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。
第五條 車輛折舊、燃油耗用、養路費、過橋費可作為成本核算。
第六條 各業務部門在經營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業費用處理。
四、現金及流動資金管理辦法
第一條 庫存現金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現額部分當天存入銀行，除規定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業務收入的現金中坐支。
第二條 現金支付范圍:工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉帳起點下的現金支出。
第三條 現金收付的手續和規定:
在現金收付時必須認真，詳細審查現金收付憑證是否符合手續規定，審查開支是否合理，領導是否批準，經辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。
第四條 在收付現金后，必須在發票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。
第五條 主管會計每天必須核對現金數額，檢查出納庫存現金情況。
第六條 流動資金即要保證需要又要節約使用，在保證批準供應營業活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經濟效果。
第七條 要求各業務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規定，即經營總額與同期庫存的比例按2比1的規定。
第八條 超儲物資、商品除經批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的'商品、物料，以減少占用資金。
第九條 在符合國家政策和集團財務和公司總經理的要求前提下，加速資金周轉，擴大經營，減少流動資金的占用。
五、收取支票管理辦法
第一條 檢查轉帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發單位及磁碼，不得有折痕。
第二條 背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯系電話。
第三條 支票有效期為十天。
第四條 最低起點為100元。
六、盤點管理制度
第一條 目的
為保證存貨及財產盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產管理的目的，特制定本辦法。
第二條 盤點范圍
(一)存貨盤點:系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養材料等。
(二)財務盤點:系指現金、票據、有價證券。
(三)財產盤點:系指固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。
1、固定資產:包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產器具等。
2、代保管資產:系由供貨商提供，使用后結帳的物品。
3、低值易耗品:購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。
第三條 盤點方式、時間
(一)年中、年終盤點
1、存貨:由各管理部門、采購員會同財務部門于年(中)終時，實行全面總清點一次，時間為:年中盤點時間是6月30日、31日;年終盤點時間是12月30日、31日。
2、財務:由財務部主管會計盤點。
3、財產:由各部門會同財務部門于年(中)終時，實施全面清點。
(二)月末盤點
每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。
第四條 人員的指派與職責
(一)總盤人:由總經理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經理裁決。
(二)主盤人:由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。
(三)盤點人:由各部門指派，負責點計數量。
(四)監盤人:由總經理派人擔任。
(五)會點人:由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數據工作。
(六)協盤人:由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。
(七)特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。
第五條 盤點前的準備事項
(一)盤點編組:由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤點人員編組表”、盤點時間等，交總經理審批后，公布實施。
(二)各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。
1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。
2、現金、有價證券等，應按類別整理并列清單。
3、各項財產卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。
4、各項財產帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關單據如:入庫單、領料單等裝訂成冊(一月一本)。
第六條 盤點實施要求
1、要求主盤人、盤點人、協點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞bi。
2、盤點時要力求物品的安全。
3、盤點結束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。
4、盤點結束后，由財務部將盤點情況進行總結，上報總經理，特殊情況要著重指出，盤點結果進行存檔。
5、根據盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。
七、出入庫管理辦法
第一條 出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點(特殊情況除外)。
第二條 辦理出庫必須由總經理在內部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。
第三條 內部直撥單用于營業、生產用周轉物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領用物品。
第四條 原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續，并且要有入庫經手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產原料要直撥入廚房和生產部，只需要辦理驗收手續即可。
第五條 固定資產購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產管理卡片，不需要填寫入庫單。
第六條 保管員要對入庫物品保質期、外觀質量進行監督，發現問題應不與辦理入庫手續。
八、固定資產管理辦法
第一條 公司全部固定資產，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。
第二條 建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規格、數量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。
第三條 折舊年限:房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統折舊期為8年、空調、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條 折舊計提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采購管理辦法
第一條 由廚師長、生產班度根據宴會預定單參照廚房庫存及生產計劃，提出采買計劃。
第二條 將采購計劃送交財務部審核。
第三條 由財務部填制請購單送總經理批準后交由采購員。
第四條 采購員要負責將價格真實、準確、清楚的記錄于請購單上。
第五條 采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產車間，由保管員協同廚師長或生產班長共同驗收并簽字。
第六條 驗收后采購員將簽字的請購單連同內部直撥單、采購發票送交總經理審批。
第七條 采購員持內部直撥單、采購發票到財務報帳。
第八條 其他物品的采購，由各部門提出申請采購計劃，交財務部保管員審核，主管會計簽字，交總經理批準后，交給采購員采購。
酒店員工規章制度4
一、以身作則。
沒人能否認榜樣的作用。如果你注重儀表，關注細節，你的員工也會慢慢注意起來，他會經常自問：我這樣，達到領導的標準了嗎?你的辦公自動化水平不錯，你的員工就會在學習電腦上加大功夫；你如果不拘小節，你會發現員工也凡事要求“差不多”“大概齊”；如果你不準員工帶項鏈、戒指等飾物，你卻帶個婚戒、又把項鏈時隱時現地藏在制服里，你不要期望員工能做得很好，因為她可以這樣應答你的質問：“忘記摘掉了”，“別人看不到的”。有位專家曾經總結說：真正壞了規矩的往往是領導者，因為普通員工通常不敢，所以造成級別越高，越常常破壞規矩。酒店內常用“服務就象在舞臺上表演一樣”來告誡員工：客人在看我們的表演，所以一定要注意對客服務的細節。其實，管理者又何嘗不是在表演呢?他們的一舉一動、一言一行也成為員工觀看的演出。員工在緊盯著他們的表現，聆聽著他們的對白。所以，你如果希望員工做成什么樣子，那你就做成什么樣子。以身作則可以說是無言的榜樣、身體力行的教育、最佳的角色扮演。
二、樂于分享。
有業內專家把培訓簡單定義為“經驗分享”。人們通常這樣比喻分享的重要性：你有一個蘋果，分享給別人，還是一個蘋果，但你有一個思想，我有一個思想，分享起來就是兩個思想。無論是管理者還是老員工通常有一個思想誤區：中國有句古話：教會徒弟，餓死師傅。大家都不愿意在一些關鍵技術上進行分享。其實酒店內本無特別高精尖的技術，提供給客人應是良好的服務，客人這種體驗的獲得需要全體員工的配合，一人稍有差錯，就可能導致前功盡棄，我們彼此分享如何為客人做得更好，使酒店效益更好的訣竅，當所有人都明白了服務的技能、技巧后，才可能使客人對所有細節產生良好的感覺。每名員工都在擔任一個角色，分擔工作的壓力。只有每個人都努力表演，才能推動劇情的向前發展，這樣的表演才吸引入，這樣的'團隊才有凝聚力，才能無堅不摧。作為這個團隊的帶頭人，樂于把自己寶貴的經驗拿出來分享，使每個人信心和能力都得到增強，分擔你的壓力，何樂而不為呢?有些人擔心下屬超過自己，但他能做得更好，不就是襯托出你的管理、領導的高明之處嗎?反之，他做得不好，人們就會想到是你培養訓練得不夠。分享不僅能帶給其他人收獲，你也同樣可以從分享過程中獲得反饋、獲得靈感、學到新知也未嘗可知。
三、機會教育。
不要一提起教育就想起一個教室、一個白板、一本書，其實教育員工可以隨時隨地，出現問題時就是一個教育的好機會。他盤子端得不穩，馬上告訴他如何糾正，他報告寫得不合格，馬上告訴他怎么寫：他與別的部門溝通不好，帶著他去現場溝通。管理者領導員工就像帶隊伍，行兵打仗、沖鋒陷陣，不講究戰略、戰術是不行的�，F場管理也好，走動式管理也罷，都是機會教育，抓住一切出問題的好機會進行有針對性的教育。因為實踐往往比理論更讓人印象深刻。
四、適時授權。
廚師的信心可能來源于一盤盤菜的烹制后：教師的信心可能來源于一次次的課堂經歷后；軍人的信心來源于一槍槍準確的射擊后，那么，員工的信心來源于哪里?可能來源于滿意的客人，可能來源于你的信任和授權。在他可能承受的壓力范圍內，指定一項工作任務，提供必要的支持，讓他鍛煉和成長是培養員工的一個重要方法，雖然這種實踐的過程可能要浪費時間、精力、人力和物力，但實戰的效果可以加快培養的速度。這個道理和一個士兵上了戰場才知道戰爭真正是怎么回事是一樣的。管理者永遠親歷親為，事必躬親，員工可能會永遠有依賴性，缺乏獨立性、思考性，最后的結果是領導累得吐血、下屬閑得發慌。適時授權是一條雙贏的決策。
五、即時激勵。
激勵不只是物質上的，一句：“小李，干得不錯”作用要比100元獎金來得更直接、更動人。近幾年，越來越多的酒店開始注意對客服務的個性化，提供個性化服務需要通過員工辛勤的努力。那么，員工的個性是否得到注意，于是，對員工實行人性化管理也要提上日程。作為管理者，通常都有較好的自我調控能力，但員工并不一定能站到那個高度，一番辛勞之后，主管連個體己貼心的話都沒有；得到客人的感謝之后，領導連個贊許的微笑都沒有，員工如何能繼續埋頭苦干?你的贊揚、你的微笑設定了一個標準文秘站－您的專屬秘書，中國最強免費文秘網！，員工知道這樣做會再次得到你的認可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服務員比普通服務員突出之處在于他除了能做到認真服務，還能做到發自內心的主動服務。所以，要激發員工內在的主觀能動性，這樣培養出一流的服務員就容易多了。
當然，培訓與培養員工是勞力耗神的工作，但磨刀不誤砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就簡單了。
酒店員工規章制度5
一、 員工浴室僅限酒店員工當天上班的員工，以及酒店集體宿舍住宿員工使用，嚴禁外來人員私自使用。
二、 員工洗浴一律使用IC卡，至總辦申請IC洗浴卡。
三、 酒店對IC卡統一設定管理，原則上控制在15次/月(人)，女員工10分鐘/次、男員工6分鐘/次，對超時洗浴所造成的IC使用限制，由員工自行承擔充值責任。
四、 員工沐浴時需妥善保管自己的衣物和貴重物品，防止遺失和損壞。
五、 在使用浴室時應注意安全，防止滑倒和摔傷、以及燙傷。
六、 每位員工都自覺愛護浴室的`設備設施，不準擅自改變搬動和破壞、拆移淋浴設施，以及野蠻使用。
七、 每位員工應有較好環保意識和節約意識，沐浴時必須節約用水，對浪費者將給予批評和罰款處理，直至取消其在員工浴室沐浴的福利。
八、 嚴禁在浴室大聲喧嘩，使用水嬉戲打鬧，以及打架斗毆等。
九、 嚴禁在浴室洗滌衣物，違者重罰。
十、 嚴禁男女同浴。
十一、 自覺愛護室內衛生，不準在室內亂寫亂畫，亂丟垃圾和衣物，
十二、 員工浴室嚴禁堆放其他物品和作為它用。
每位員工均有義務制止和向部門或酒店舉報上述違紀行為，對于有上述違紀行為者，將給予每次20元以上的處罰。
酒店員工規章制度6
為規范職工食堂安全行為，保障食品衛生安全，確保職工的身體健康特制訂本規定。本規定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。
處機關食堂由辦公室負責管理，各單位負責本單位食堂的管理。
1 食堂員工
1.1 食堂工作員工每年進行一次健康體檢，無健康合格證者，不得在食堂工作。
1.2 上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣，嚴禁佩戴手鏈、戒指等裝飾物品。
1.3 要注意安全操作，嚴禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房內吸煙。
1.4 在廚房和餐廳內嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。
1.5 嚴禁在操作內隨地吐痰，亂扔廢棄物。
1.6 生病時應及時就醫，不準帶病上崗。
2 食品制作場所環境
2.1 應設置標志，禁止非工作人員進入食堂制作區。
2.2 應設置紗簾、沙門、紗窗、防鼠墻裙及門擋板，配置滅蠅燈。
2.3 飯、菜、等食物應加蓋或是紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中、
2.4 食堂內嚴禁存放化肥、農藥、強酸、強堿等有害物品。
2.5 食堂內應配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施設備，垃圾箱各泔腳桶要加蓋，并當天處理。
2.6 操作臺、地面保持全天無積水、整潔，排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現象。
2.7 廚房間配備一定數量的滅火器和滅火毯。
2.8 堅持每餐餐后清掃，每周一次大掃，保證室內清潔。
2.9 下班時，要關閉煤氣、水電，在確保無異常情況后鎖好門、關好窗。
3 食堂餐飲用具
3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2 食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。
3.3 餐具、飲具、菜具、熟食容器應在使用后應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
4 食品原料的采購
4.1 定購熟食品應當確認生產經營者有有效的`食品衛生許可證，把好食物采購關。嚴禁腐爛、變質和超過保質期期限的食品入庫。
4.2 購買肉類及其制品時，必須購買衛生免疫部門檢驗合格的。
4.3 嚴禁購買病死、毒死或是死因不詳的禽、畜及水產制品。
4.4 使用洗調劑、消毒劑等應當對人體安全、無害。
5 食品加工過程
5.1 蔬菜清理后，應立洗后切，菜要洗凈，防止泥土或是昆蟲夾雜在菜中。
5.2 對直接入口的食品，應使用專用餐具盛裝、發放。
5.3 在切制食品時，應生熟分開，菜板和刀具保持清潔。
5.4 在食品必須燒熟煮透，隔餐隔夜須回燒。
5.5 使用明火時，人員不得離開崗位。
6 食品存放
6.1 食品應在專門的庫房存放，實行“三隔離”，熟與生隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離。
6.2 食品入庫后應分類、分架、離墻離地存放，并定期對食品進行檢查，發現變質、過期食品應及時處理、出庫時要做到“先進先出”。
6.3 需冷藏的原料、食品應進行冷藏。
7 刀、機具的操作
7.1 刀具操作時應注意力集中，防止切割手指，刀具應放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在櫥柜或是抽屜內，以免誤傷，不得以刀具代替開瓶器，破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具，不得勉強使用。
7.2 熟悉電氣用具用電常識，濕手不得操作帶電設備和接觸電源插座及開關，以免觸電。
7.3 嚴格遵守液化氣、煤氣安全使用規定，做到勤檢查、不泄露，使用后關閉氣閥，防止火災。
8 監督檢查
8.1 食堂管理人員對食品質量衛生、食堂衛生及人員衛生要進行日常督促檢查，
發現問題及時整改。
8.2 辦公室及單位安全管理人員每月對餐飲衛生工作進行一次全面檢查并做好相關記錄，對提出整改問題應跟蹤解決。
以上制度食堂工作人員和就餐員工務必認真遵照執行，后勤部將不定期進行檢查，如有不符合規定的，違者發現一次經濟處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。
酒店員工規章制度7
一、人事資料
員工須將以下個人變更事項報知人事部門：
1、更改居住地址和電話號碼;
2、婚姻狀況;
3、家庭人員變更;
二、個人儀表
員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工之發型與化妝保持清雅。酒店女員工飾物限于手表、一枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。
三、銘牌
酒店將發給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續，費用為人民幣十五元。
四、更衣柜
1、酒店將安排每個員工更衣柜一只，以作更衣使用;
2、員工須經常保持更衣柜清潔整齊;
3、員工應將更衣柜上鎖，酒店不負責任何財物之損失的賠償;
4、員工不得在更衣柜貯藏飲料、食物及貴重物品;
5、員工應使用酒店發給的更衣柜鎖，不得私自換用自己的鎖或加鎖;
6、員工不得私自相互調換更衣柜;
7、員工不得在更衣柜內放置易燃危險品;
8、酒店管理人員將不定期連同保安人員檢查更衣柜;
五、制服
1、酒店將按照員工之工種發給其制服;
2、員工不得穿著制服出酒店;
3、員工應在崗前或下崗后更換制服，不得在崗位工作時間內更換制服;
4、員工應按要求定期更換制服，應保持制服整潔;
5、員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。
六、酒店設施
酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛生間。
七、員工簽到、簽退
1、各酒店除總經理以外，所有員工均需在上下班時間，執行簽到、簽退手續;
2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規，將受嚴重處分;
3、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經理簽名確認。
八、值班時間表
1、酒店員工必須按照酒店編制的'時間表當值，不得擅自調班，否則作曠工處理。
2、值班經理以下人員調班須征得值班經理同意，值班經理以上人員調班須征得總經理同意。
九、事假申請
1、員工如無充分理由，不能無故請事假;
2、員工如有事需請事假，應向總經理提出申請，獲準后方可休假;
3、請事假期間作無薪處理。
十、無故缺勤
員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。
十一、員工餐廳
1、員工應按企業之安排，在指定的時間和餐廳用餐;
2、員工在工作時間享有每日一正一副免費膳食供應。
十二、保安檢查
1、員工上下班必須從指定之通道進出;
2、酒店授權保安人員有權檢查員工手袋及包裹，員工應接受檢查;
3、員工攜帶私人物品進酒店應在值勤保安人員處登記;
4、員工攜帶私人物品或非私人物品離開酒店時，應出具由總經理簽署的出店證明，并交保安人員驗證。
十三、私人財物
員工有責任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，企業恕不負責。
十四、拾遺
1、員工在工作場所范圍內拾到任何財物，必須立即送交上級;
2、員工在酒店范圍內若有私人物品遺失，應立即向上級和保安報告。
十五、維護聲譽及愛護酒店財物
1、員工不得擅用企業名義在外從事任何活動;
2、員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞企業之聲譽;
3、員工必須愛護企業之財物，不得故意損壞或偷拿。
十六、吸煙
員工應在指定地點吸煙。
十七、通告
1、企業各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內;
2、員工未經授權不得在企業內張貼任何告示;
3、員工未經授權不得擅自更改任何通告。
十八、離職手續
1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續，交還企業發給的有關證件及物品;
2、員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償;
3、員工如不交回有關證件及物品，未按規定退賠有關費用，企業將拒絕發給有關離職證明并保留其法律上的追索權利。
酒店員工規章制度8
1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。
2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時不得打私人電話。
6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區遇到客人應禮貌問候。您好!
9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的借貸關系。
12、員工不得利用工作之便，謀求私利。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交上級處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工未經客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內)。
21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22、每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的
習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
23、客人不在房內，不得讓訪客進入。
24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。
25、對客房內的可疑情況，要及時匯報。
26、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。
27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“X先生”或“X女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品.
1.對總機人員的要求
(1)工作人員必須會標準的普通話和多種地方話等;
(2)電話總機工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語音語調，使人感到婉轉動聽;
(3)接聽電話與客人會話時，要注意態度誠懇，使對方感到你樂意為他效勞;
(4)熟練掌握電話總機的性能和操作方法;
(5)熟悉酒店全部內線電話號碼;
(6)熟悉酒店總經理、部門經理的電話號碼;
(7)熟悉各大機關。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運等)、海關、公安局(如消防隊等)、醫院、供電局、各大酒店總機等單位的電話號碼:
(8)熟悉世界各地的國際時間與北京時間的時差;
(9)熟悉各地長途電話的收費標準。
2.電話服務的項目
(1)接轉內部電話
內部電話指由外部掛進酒店的電話，接轉時必須注意:
①掛給客人的電話必須問清掛電話人的姓名及掛電話的事項，然后核實住客是否是掛電話人要找的，若是，則征求客人意見是否可轉給他，客人表示可以時才轉給他，若客人表示不接時，可向掛電話人婉拒;
�、谌魭祀娫捳卟樵冏】蜁r，也要征詢客人意見，經同意后才告訴掛電話者:
�、廴艨腿吮硎静宦犽娫捇虿辉诜块g時，可將掛電話人的`姓名及電話內容記下來轉告客人;
�、苈毠すぷ鲿r間外面掛來給職工的電話，一般不轉，若有急事可轉有關部門辦公室或其頂頭上司代職工接聽。
(2)掛長途電話
�、俦仨氃攩柷蹇腿说男彰�、房號、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號碼等;
②電話接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請客人講話，客人講完話后，要告知客人通話時間;
③客人通話后，總機人員要及時將電話收費單轉交給總服務臺收款處，為客人記賬;
�、芤患揖频昕赡芡瑫r有許多人要掛長途電話，對此都要—一登記好，在線路比較忙的情況下妥善安排。
(3)電話咨詢服務
�、偃艨腿穗娫捲儐栆诰频觊_房時，要及時與客房預訂處或總服務臺聯系，并及時答復客人;
�、谌艨腿嗽儐柧频昕梢蕴峁┑姆⻊赵O施及項目時，要向客人熱情介紹。詳細解答; ③若客人想了解本地區的游覽勝地、商業中心、單位地址、電話號碼等情況時，要盡可能向客人介紹。
(4)電話叫醒服務
�、倏腿松暾埥行逊⻊眨獙⒖腿说姆刻�、叫醒時間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據“住客叫醒登記表”上的時間準時叫醒客人。
�、诮行芽腿藭r要有禮貌地用英語和普通話重復講“早晨好，現在的時間是早上×點鐘”。要連續地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請樓層值班人員去敲門，直到叫醒客人為止;對晚醒的客人要告訴他:“先生(或小姐)按叫醒時間，您已晚起了××分鐘�！�
�、蹖⒖腿送砥鸬臅r間記入檔案，日后客人投訴時，可以此作為解釋。
一 收銀員管理制度
1、收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對于違反財經紀律和財務制度的要敢于制止和揭發，起到有效的監督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真偽。
3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。
7、收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在
8、收銀員管理制度要求愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養工作。
9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準，自覺遵守酒店的一切規章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓。
12、收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
酒店員工規章制度9
第一章總則
第一條為進一步規范我廠職工行為，強化職工遵紀守法的自覺性，營造良好的企業文化，打造高效的團隊精神。根據《中華人民共和國勞動法》、國務院《企業職工獎懲條例》等法律法規，結合我廠實際情況，特制定本辦法。
第二條本辦法適用于全廠干部職工。
第二章職工獎勵
第三條獎勵的項目分為個人榮譽
獎、成果獎、其他獎三類。
第四條個人榮譽獎項：
�。ㄒ唬┢髽I勞動模范、優秀管理者和優秀員工：年度內出色地完成本職工作或多次受到嘉獎的職工，根據廠部每年頒發的文件精神組織評選，可獲得年度勞動模范、優秀管理者或優秀員工榮譽稱號并記入個人檔案。
�。ǘ⿻婕为劊�
1、在對外服務和協調工作中，為我廠帶來良好社會聲譽引起社會良好響的；
2、妥善處理突發事件，避免事故，或見義勇為、保護國家財產的；
3、恪盡職守，愛崗敬業，在本職工作中做出突出貢獻的；
4、工作主動性強，常提合理化建議，創造了較好的效益。
由廠長提名或單位申報，經廠長辦公會通過后，頒發書面嘉獎證書并記入個人檔案。
（三）通報表揚：生產經營活動中，保質保量全面完成或超額完成生產經營指標或工作任務的；在行風建設中,取得顯著成績的。由廠人事部門負責收集并形成書面決定，在全廠范圍內公布。
第五條成果獎項：
�。ㄒ唬┕芾沓晒劊簞撔鹿芾硭悸�，創新管理模式或者運用科學的管理方法，改進提升管理水平，取得明顯成效的，可參評廠部專業員會組織的管理創新成果獎或管理應用成果獎。
�。ǘ┘夹g成果獎：在企業工藝設計、工程施工、線路安裝、設備維修、計算機軟件開發等方面有發明創造、技術革新、技術改進或提出合理化建議，或運用新技術、新工藝、新材料方面取得顯著成效的，以及將研究成果論文在某某級以上雜志上公開發表或在供電行業獲得論文獎的，可參評廠部技術進步管理員會組織的技術成果獎或技術革新合理化建議獎。
�。ㄈ﹒c成果獎：積極組織開展群眾性的qc活動，通過活動解決管理或技術中的實際問題，取得了較好的經濟效益或社會效益，其成果由廠部組織發表并給予獎勵。對于優秀的成果，由廠部推薦到上級發表。
第六條其他獎項：
�。ㄒ唬⿲εe報違章用電、損壞供電設施的有功人員按《關于對舉報違章用電、損壞供電設施的有功人員的獎勵辦法》執行。
（二）獲上級政府部門頒發的各種單項獎勵的人員；
（三）公司內部開展各類管理活動中的獲獎人員；
�。ㄋ模┰诟黝悎罂s志上發表與我廠生產經營有關的'論文及宣傳我廠兩個文明建設成就的通訊報道、照片新聞的在崗職工。
第七條物質獎勵標準：
（一）獲得某級以上個人榮譽稱號者，獎勵按上級有關文件執行；
（二）獲得全廠勞動模范榮譽稱號者，一次性獎勵人民幣800元；
（三）獲得全廠優秀管理者、優秀員工榮譽稱號者，一次性獎勵300元；
�。ㄋ模┇@得書面嘉獎者，一次性獎勵100至300元。為公司挽回重經濟損失或產生較好經濟效益者，經廠長辦公會研究后可按一定比例提取獎勵；
�。ㄎ澹┏晒劶捌渌劦莫剟顦藴始蔼剟畛绦虬凑諒S部相關文件規定執行。
第三章職工處罰
第八條職工處罰是對在生產經營中違勞動紀律和職業道德準則及出現了工作過失的職工，進行相應的經濟懲罰和行政處分。處罰的種類有四類：經濟懲罰、內部待崗、行政處分（1、警告2、箭3、記過4、留用察看5、開除）、解除勞動合同。上述各類處罰可以并用。
第九條處罰范圍如下：
�。ㄒ唬┻`勞動紀律類
1、上班遲到、早退、串崗的；
2、上班時間干私活、玩游戲、炒股及做其他與工作無關的事情的；
3、不按規定請銷假、擅離職守、無故曠工的；
4、在工作場所打架斗毆、酗酒滋事、聚眾賭博等擾亂工作秩序的；
5、未經許可擅自操作、使用本職權限以外的設備、儀器以及物品的；
6、違勞動紀律規定，請人代工的；
7、內部退養及請長假的職工，違與廠部簽訂的各種協議的。
（二）違職業道德準則類：
1、違供電業務規定，損害我廠利益的；
2、違我廠行風建設有關規定，服務態度惡劣，與用戶爭吵，造成不良影響，有損我廠形象的；
3、弄虛作假，欺騙組織，騙取收入和獎勵，或主管對職工錯誤給予包庇的；
4、遇到緊急情況或意外事故，有意回避逃離的；
5、不服從領導工作分配，甚至違抗命令，威脅侮辱主管人員的。
�。ㄈ┕ぷ鬟^失類：
1、消極怠工、工作不到位，未完成工作任務的；
2、違操作規程，或業務生疏，或玩忽職守，發生生產或安全事故，造成經濟損失的；
3、工作馬虎、違管理規定，造成企業浪費和損失的；
4、損壞生產
設備或遺失物品和資產的。
第十條經濟懲罰標準：
（一）遲到、早退一次扣30元；遲到、早退一個半小時以上，視同曠工半天；遲到、早退三小時以上視同曠工一天；曠工1天，扣發本人日工資200%；
�。ǘ┻`勞動紀律第1、2、3、4、5款者，違一次扣30元。觸犯《治安管理處罰法》的，按《治安管理處罰法》有關規定處理；
三）違請銷假規定，越權所批準的假期無效。對請假人按曠工處理，另扣班組負責人及單位（部門）負責人每次100元；
（四）違勞動紀律規定，請人代工的，當事人按曠工行為處理。所在班組負責人不制止、不報告的，停發其一個月績效工資；
�。ㄎ澹┻`工作過失類第2款，按照《廠安全事故責任追究制度》執行；
�。┻`工作過失類第3、4款，損失1000元以下的，損失全額賠償；損失1000元以上的，超過1000元部分賠償5％（最高不超過1萬元）；
（七）對違職業道德準則者，每查處一次，扣發責任人50元。其中第3款中騙取的收入和獎金予以沒收。
第十一條內部待崗規定：
（一）職工消極怠工，違崗位職責或工作不到位，連續三個月完不成工作任務的，經本單位研究同意，可給予內部待崗的處理，待崗期間停發績效工資；
�。ǘ┰趩挝粍趧佑霉ぶ�，因雙向選擇、競聘上崗中落聘的職工，按內部待崗接受管理。
第十二條行政處分規定：
（一）行政警告：一年內連續曠工2天以內或累計曠工5天以內的；嚴重違勞動紀律類第4、5款的；違工作過失類，造成損失5萬元以下的；
�。ǘ┬姓阂荒陜冗B續曠工2天以上5天以內或累計曠工5天以上10天以內的；一年內受到兩次行政警告處分的；因違職業道德準則受到有關部門效能告誡的；因工作過失，造成損失5萬元以上10萬元以下的；
�。ㄈ┯涍^：受到箭處分后一年內再受行政處分的；因工作過失造成10萬元以上20萬元以下經濟損失的；違勞動紀律規定，請人代工的；或一年內連續曠工5天以上10天以內或累計曠工10天以上20天以內的；
�。ㄋ模┝粲貌炜矗河涍^后一年內再受行政處分的；因工作過失造成20萬元以上經濟損失的；或一年內連續曠工10天以上15天以內或累計曠工20天以上30天以內的；
（五）開除：一年內多次受到行政處分仍不改正的；因違法被判刑的。
(六)對受行政警告處分者，停發三個月工資；對受行政箭處分者，停發四個月工資；對受記過處分者，停發五個月工資；對受留用察看處分者，察看期間停發工資。停發工資期間按某最低工資標準發放生活費。
第十三條解除勞動合同：
（一）一年內連續曠工15天以上或一年內累計曠工30天以上的；
（二）根據勞動合同規定可以解除勞動合同的；
�。ㄈ┦艿介_除處分的；
�。ㄋ模└鶕䥽曳煞ㄒ幍�'規定可以解除勞動合同的；
（五）內部退養及請長假的職工，因違與廠部簽訂的各種協議，并根據協議規定應當解除勞動合同的。
第十四條對副科級以上領導干部的處分由任免機關或上級紀檢監察部門處理。
第十五條一般干部職工處分的權限和程序
（一）對職工經濟處罰，由職工所在單位按廠部規定進行處理并報廠人事部門備案；
�。ǘ┙o予職工行政處分和經濟處罰，由所在單位提出處理意見，并附證據報有關部門核實并征求廠工會意見后，經廠長辦公會議決定，由廠人事部門負責以書面形式分別通知所在單位和本人，并監督執行；
（三）解除職工勞動合同，由廠人事部門征得廠工會同意后，經廠長辦公會議決定，由廠人事部門負責以書面形式分別通知所在單位和本人，并辦理解除勞動合同手續；
（四）開除職工基本程序如下:
1、開除職工時廠勞動人事部門必須認真核實其所犯錯誤事實，如實提供材料和證據；
2、處理意見和事實材料要和被處分者見面，認真聽取本人申辯。如本人拒絕時，要有詳細記錄；
3、給予職工開除處分時，處理時間從證實職工犯錯誤之日起不得超過5個月時間；
4、開除職工必須經廠長提出，由職工代表會討論決定，并報告上級主管部門批準和當地勞動保障部門備案；
5、開除決定應寫明被開除原因；職工如不服，可在公布處理決定之日起15天內向當地勞動爭議仲裁員會申述；
6、形成處理決定后應在一定范圍內公布，并書面通知本人，同時抄報當地勞動爭議仲裁員會等有關部門，并將人事檔案移交當地勞動保障部門。
第十六條如發現單位包庇隱瞞職工錯誤或從輕處理，除責令其糾正外，職工的處罰款項從所在單位工資總額中扣除；對領導干部利用職權進行打擊報復的，或對應受處分的職工進行姑息包庇的，將從嚴處理。
第十七條職工對所受處罰不服或有爭議者，可在處罰決定之日起7天內，以書面形式向廠勞動爭議調解員會提出申訴。如職工對調解答復不滿意，還可在規定時間內向上級申訴，申訴期內執行原處罰意見。
第十八條本辦法中涉及的金額、天數等，凡表述為“以上”的，均包括本數；凡表述為“以內”、“以下”的，均不包括本數。
第十九條本辦法由廠人事部門負責解釋，自印發之日起施行。廠部其他有關條例、規定和制度與本辦法相抵觸的，一律按本辦法執行。
第二十條本辦法如與國家法律法規有抵觸，按國家法律法規執行。
酒店員工規章制度10
一、目的
為提高日順酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本制度。
二、內容
1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。 2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。 3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。 4、個人衛生管理標準：(1) 員工儀容儀表和個人衛生。(2) 掌握必要的衛生知識。(3) 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。 5、食品衛生管理標準參見《關于酒店食品衛生的管理規定》。
6、物品及設備衛生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。 7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。
三、考核
物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予0.5—2元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予2-5元的處罰。 2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的.，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。 3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。四、本規定自下發之日起執行。
賓館、旅店業衛生制度
一、賓館、旅店要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆
各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、各類賓館、旅店業要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。
八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。
九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。
酒店員工規章制度11
一、目的
為了規范公司食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，特制定本管理規定。
二、適用范圍
適用于公司全體在飯堂就餐人員、飯堂全體工作人員。
三、管理部門及職責
行政經理
1行政部為公司飯堂的直接管理部門，負責飯堂的日常管理工作，確保食堂工作每日有序進行。
2日常管理工作內容為：食品價值的市場調查、評估、供應商的選定；食堂堂生、飯菜質量的管理；日常開 支的控制；監督飯堂人員工作，反饋員工意見，協調處理雙方關系及建議等。
3食堂物質的采購。
3負責食堂安全、衛生管理。
4負責對食堂相關費用的.結算審核，加強費用的控制及節省。
廚師
1負責對飯菜的具體操作；
2負責每日下午4點以前向食堂采購員提出次日所需菜品計劃；
3負責每周配合食堂采購員提出各類副食購置計劃；
4負責每日食堂工作的綜合安排；
5負責每日菜品的驗收。
雜工
1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛生打掃和清潔；
2負責菜品的切洗；
3負責餐具的清洗、消毒。
四、就餐時間
早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1員工就餐時應佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打��；
2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；
3員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區（當班人員、傷、病人員除外）；
4講究環境衛生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，并將餐具統一放置在指定位置； 5定時開餐，過時就餐一般不予供應（特殊情況除外）；
6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監督。
六、食堂的衛生管理
1食堂人員必須于開餐前完成就餐區及廚房的清潔工作；
2員工餐后需將餐桌及餐區衛生進行清潔；
3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；
4保證廚房、就餐區地面無垃圾、無油跡、防滑；
5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；
6食堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網；
7食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；
8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作：
9將需要清潔的餐具、廚具分別放置；
10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；
11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；
12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒；
13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；
14食堂人員必須持衛生防疫部門的“健康證”上崗。
七、安全管理
1未經許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進入廚房；
2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置；
3廚房設置滅火器；
4廚房及就餐區嚴禁吸煙；
5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；
6食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等；
7管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
八、食堂采購和報銷：
1采購員本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商；
2采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品；
3每天采購的菜品必須由廚師進行驗收核實，以保證帳物相符；
4每天將采購的物品登記在采購明細單上，并做出統計；
5各類物資一般每10天結算一次，經行政經理審核無誤后即可呈報總經理批準付款；
6食堂采購員根據公司財務制度存放采購備用金5000元。
九、食堂人員的管理
1、食堂采購員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；
2、食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；
3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質、保量提供菜品。
十、監督管理
1公司管理委員會負責對食堂物品采購質量及數量的監控管理；
2廚師每天對采購回來的物品進行質量確認；
3管理委員會人員不定期抽查采購物品數量及質量；
4管理委員會人員不定期進行采購物品市場行情的調查。
十一、食堂獎懲細則
1保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。
2保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若連續兩次達不到檢查要求，處以獎負績效5分/次；
3為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎負績效5~10分/次；
4采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關處理；
5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；
6對就餐人員一視同仁，若發現徇私、態度惡劣情況發生，獎負績效50~100分/次；
7應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以獎負績效50-100分/次，情節嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經濟補償金；
8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并獎負績效100分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同并不給予任何經濟補償金；
9服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排者獎負績效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經濟補償金；
10準時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負績效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經濟補償金；
11遵守食堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區者處以獎負績效100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經濟補償金；
12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即終止勞動合同，情節嚴重者送公安機關處理；
13工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質量者，獎正績效100分以上/次，屢次受到獎勵的提高薪資；
14堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益，表現突出者，獎正績效50-100分，屢次受到獎勵的提高薪資； 15工作技能有顯著提高并受到領導及眾多同事肯定者，獎正績效50-100分，屢次受到獎勵的提高薪資。
酒店員工規章制度12
一、懲處條例
警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違宿舍的各項規章制度，受到批評教育者。
5、不走樓梯，筏作需要擅自使用客用電梯。
6、在規定的禁煙區內吸煙。
7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶酒店外人員進入酒店。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心意，造成工作差錯，情節輕微者。
10、在公共場所或當班時儀容不整不按規定著裝，如歪帶工牌、頭發不整、依靠墻壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業風度的舉動。
12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節較輕的。
14、違有關規章制度或部門規定，情節輕微的。
15、在衛生檢查中發現多處不合格者。
注意：以上條例如有違，可同時對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個月之內受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于團結的言論；工作上缺乏協調合作精神，致使工作受到影響。
4、當班時間打瞌睡、干私活。
5、違各種安全守則、工作程序、操作規范和各項規章制度。
6、對下屬不管理，發現違紀不制止、不按規定處罰。
7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。
8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經同意擅自闖入客人房間或領導辦公室。
注意：以上條例如有違，可同時對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個月之內受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。
3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交
4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個人工作失誤而影響對客服務工作。
6、違各崗位的工作程序或規章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當的手段干擾他人的.工作。
8、擅自動用賓客的物品或器具，未經批準私自使用酒店設備。
9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。
10、提供不真實不準確的報告、表格或材料。
11、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據等重要物品。
注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
過失
1、三個月之內受到兩次記小過失處理。
2、二個月之內連續兩次受到賓客或領導的投訴。
3、工作時擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴重損失。
5、上班時飲酒或帶有醉態。
6、拒不接受領導安排的合理工作，態度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機等重事故。
8、其他違規章制度，情節嚴重不足辭退的。
注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴重失職、營私舞弊，造成重損失。
2、被機關依法追究刑事責任。
3、不能勝任工作，經過培訓或調整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。
5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領導指揮，拒絕領導指派的合理工作，經教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對外界發表有關酒店的污蔑性言論，發表有損酒店聲譽的言論，嚴重損壞酒店形象。
11、記一次過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現。
12、其他嚴重違章違紀行為。
注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎勵條例
1、在服務工作中，成績突出、表現優異。除班前會上表揚外，可獎勵5元以上。
2、提出合理化建議，對提高服務質量或節能降耗做出貢獻。除表揚外，可獎勵10元以上。
3、優質服務，受到酒店領導或客人好評。除表揚外，可獎勵15元以上。
4、責任心強，及時發現各種隱患，防止事故發生。除表揚外，可獎勵20元以上。
5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽。除表揚外，可獎勵20元以上。
6、扎實工作、吃苦耐勞、團結同事，受到一致肯定。除表揚外，可獎勵30元以上或得到職位提升。
7、見義勇為，保護集體和賓客財產生命安全。除表揚外，可獎勵30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻，除表揚外可根據情況給予一定經濟獎勵。
酒店員工規章制度13
1、熱愛本職工作，注重職業道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從廚師長的工作分配。
2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發現不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。
4、一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發現每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙，如發現一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。
6、所有必須節約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發現菜品誤撿，油閥沒關等現象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常操作的`加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產，如發現每人次罰20-200元（嚴重者交給公安部門處理）。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發現一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質量，提高上菜速度，如出現菜品令客人不滿意打下來，廚房追究當事人責任，按菜譜成本價買單。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價買單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現象，保證餐具清洗干凈、衛生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告廚師長打破的餐具，如不報加倍處罰。
酒店員工規章制度14
為了給全體員工創造舒適的生活環境，確保本酒店員工洗浴安全健康，特制訂如下制度。
1.本酒店員工浴室設308房間，專為本酒店全體員工所設，酒店入住客人及非本酒店人員謝絕使用。
2.員工洗浴時必須到保安部申請，填寫洗浴登記表，領用洗浴房卡方可洗浴，領用時間為每天22:00前。
3.進入浴室時第一時間檢查浴室的`衛生狀況是否干凈，設施是否完好無損。如衛生不干凈或設施設備有損壞丟失失現象，保安部將以員工填寫洗浴登記表為依據追究其責任。 4. 洗浴員工要愛護浴室內的設備設施、用品，不得損壞洗浴設備及野蠻使用，損壞者按價賠償。
5. 所有員工不得在上崗時間使用浴室，其他時間或輪班、休班的員工可申請使用。
6. 每位員工應有較好環保意識和節約意識，必須節約用電、用水，洗浴結束后自覺打掃衛生，保持干凈，關閉電源、水源關電，將房卡交還保安部。
7. 嚴禁在浴室洗滌衣物。
以上制度全體員工嚴格遵守執行，如有違犯，將根據情節輕重罰款50—100元。
酒店員工規章制度15
一、餐飲服務員工要敬崗愛業，忠于職守，無私奉獻，做好本職工作。
二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責，做好餐前準備搞好酒店衛生保持店內干凈整潔。
三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺遵守各項規章制度。
四、遲到或早退時間累計超過30分鐘，按缺勤時間的2倍處理，扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執行嚴格的考核制，考核結果與提成掛鉤。
五、休假請假未經主管領班批準，擅自離崗外出者，按實際計曠工。
六、撿到客人的隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。
七、上班時間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話和其他私事，違者5元/次。
八、做發個人衛生，上班時保持制服干凈整齊，保持飽滿的'清神面貌;值班人員下班時，必須檢查好水電器開關，確保關閉。
九、不能擅自拿來酒店物品愛護酒店財物，人違者照價培償;無關工作的事不能圍在吧臺，違反者扣10元/次。
十、團結一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節嚴重者交公安處理或者開除。
大湖魚港
20xx年4月15日
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