餐廳店長崗位職責(必備)
在現實社會中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的餐廳店長崗位職責，歡迎大家分享。
餐廳店長崗位職責1
店長作為整個餐廳的領導者，將對店經營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要是什么：
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負責制定服務規范，程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業務上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當天的`營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策，并保證營業款安全。
5、經常組織調料師、大堂、等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。
6、督促完店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
7、熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷。
8、加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。
9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
10、認真抓好、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人，嚴防各類安全事故發生。
11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤(包括店長本人考勤記錄)、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內管理層召開管理會議。
餐廳店長崗位職責2
任職要求：
1、具備最少5年以上高檔餐飲店經理，有管理運營經驗；
2、勤懇、敬業，執行力、溝通能力強，有能力帶領團隊共同激情工作；能夠不斷接受新的挑戰，與公司共同成長；
3、具有對員工進行日常培訓、管理和建設團隊的能力，善于團結、激勵及調動整個團隊的工作積極性；
4、有高度的責任心和主人翁意識，對財務預算、成本控制、物料損耗等具有較強的'管理能力；通過有效的管理，達成店鋪的各項經營管理指標；
5、充分參與餐廳運營期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發事件，保障餐廳運營的順暢；
6、負責餐廳內各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經驗；
7、港籍、臺籍、滬籍（會說粵語）
任職要求：
1、具備最少5年以上高檔餐飲店經理，有管理運營經驗；
2、勤懇、敬業，執行力、溝通能力強，有能力帶領團隊共同激情工作；能夠不斷接受新的挑戰，與公司共同成長；
3、具有對員工進行日常培訓、管理和建設團隊的能力，善于團結、激勵及調動整個團隊的工作積極性；
4、有高度的責任心和主人翁意識，對財務預算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力；通過有效的管理，達成店鋪的各項經營管理指標；
5、充分參與餐廳運營期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發事件，保障餐廳運營的順暢；
6、負責餐廳內各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經驗；
7、港籍、臺籍、滬籍（會說粵語）
餐廳店長崗位職責3
1、指導的能力，是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。
2、教育的能力，能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。
3、數據計算能力掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標達成能力，指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力，面對問題有正確的.判斷，并能迅速解決。
6、專業知識的能力，對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。
7、營業店的經營能力，指營業店經營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力。
9、改善服務品質的能力，指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓練的能力，要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。
11、誠實和忠誠。
餐廳店長崗位職責4
一、對門店的日常營運管理工作負責。
二、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
四、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。
五、對門店良好的整體衛生形象負責。
六、對外場優質服務及指導負責。
七、對內場良好出品質量負責。
八、對全店成本與費用的有效控制負責。
九、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。
十、對門店員工的`個人成長培訓與關懷負責。
十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責。
十二、對于門店相關的外聯事物負責。
十三、對公司的工作內容下達與安排負責。
餐廳店長崗位職責5
店長工作職責主要有以下幾個方面：
1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生)負完全責任。
2.確保勞工法//財務手冊等確實執行。
3.負責員工及主管的招聘及保留。
4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5.負責店內全體管理組的發展計劃。
6.完成組的排班表。
7.主持主管會議。
8.確保員工福利計劃正確執行。
9.執行LSM活動，并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。
10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。
11.與公司或人員復核每月的損益表。
12.根據員工的`個人實際情形給予停職或開除。
13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。
14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時周全地處理。
17.訓練餐廳管理人員。
18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會
19.完成管理組的績效評估。
20.計劃、核準并安排時間，以完成員工的與薪資考核。
21.負責店內新產品的推出與新程序的執行。
22.辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。
23.月底固定資產的盤點。
24.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。
25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。
餐廳店長崗位職責6
一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定
(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經營指標
(1)營業額指標；
(2)費用控制目標；
(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標，店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出，完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、采購計劃、銷售促進，計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細，分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準確地向公司反映經營中遇到，的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建，議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對員工的考勤、和服務規范執行情況進行監督與，管理；同時，每日對所有的樓面人員進行服務規范培訓；
(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；
(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具，有強烈的使命感、責任心和進取心。
(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提，高門店員工的工作效率；
(5)協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理
(1)店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜及其他器具用具的維護；隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權，范圍的先請示后執行。
(2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。
(3)在營業結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監督和審核店內財務及進行
(1)嚴格實施有效的`成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業，款安全。
(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、，宣揚公司經營理念和企業文化
(1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃；
(2)制定服務和烹飪技術和考核制度，定期組織，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務，和出品質量。
餐廳店長崗位職責7
崗位職責：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；
2、監督進貨、補貨，餐廳服務質量管理等有關作業；
3、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；
4、負責對員工的培訓教育。
任職資格：
1、大專及以上學歷，專業不限，英文精通，35歲以下；
2、3年以上西餐廳管理經驗，熟悉店務的各項流程的制定、執行；
3、較強的`團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
餐廳店長崗位職責8
店長作為整個餐廳的領導者，將對店經營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責是什么：
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負責制定服務規范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業務上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策，并保證營業款安全。
5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。
6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
7、熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。
8、加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。
9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人，嚴防各類安全事故發生。
11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的'先請示后執行。
12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。
13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。
14、定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內管理層召開管理會議。
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