西餐廳崗位職責
在日新月異的現代社會中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的西餐廳崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
西餐廳崗位職責1
崗位職責:
1、根據外燴特點,創新概念、呈現菜品,熟悉客戶和市場需求;
2、負責創造新的.菜肴風味或概念(西餐)并制定bom和sop,并與西餐廚師團隊做好溝通配合工作,包括各菜品sop烹飪知識和步驟的培訓工作;
3、負責與供應商或客戶進行新產品概念演示、示范、給客戶提供技術支持;
4、提出新想法、概念和提供烹飪經驗,提供和討論美食概念;
5、合理控制食材成本;
6、完成上級領導交辦的其他工作。
西餐廳崗位職責2
職責描述:
1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作,配合公司的各項營銷策略的`實施;
2、implement company's standards;
執行公司的各項標準;
3、the management of division of foh;
做好門店前場的分工管理工作;
4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;
監督商品的要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;
5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;
監督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設備的維護保養知識;
7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;
監督門店內外的清潔衛生,負責保衛、防火等安全管理;
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;
9、responsible for training and education of employees;
負責對員工的培訓教育。
任職要求:
1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學歷,酒店管理或英語相關專業優先考慮;
2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work
年齡24歲以上,身體健康,能適應倒班工作;
3. at least 3 years working experience in western restaurant front service, at least 2 years experience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場服務工作經驗,至少2年以上餐廳管理經驗,英語良好,能和外籍顧客流利溝通;
4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.
五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對待他人友好,微笑,熱情,開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動.
6. high sense of responsibility, sense of purpose.
高度的責任感,目標感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業精神。
西餐廳崗位職責3
1、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。
2、做好上下和值班的.交接工作，堅持“上不清、下不接”。
3、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現金盤點和香煙盤點，發現問題及時報告。
4、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
5、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調整報表，一經查實將予以處罰直至開除。
6、不斷學習，加強自己的業務知識，提高自己的服務技能。
7、非收銀臺人員，未經領導同意嚴禁其進出。
西餐廳崗位職責4
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前的.樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態、需求,為顧客提供服務。
4.要掌握業務操作知識,懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。
5.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位,服務員應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7.善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。
9.有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善于在班前或班后會提出問題,及時轉告客人提出的意見。
10.配合領班工作,服從領導指揮,團結及善于幫助同事工作。
11.加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。
西餐廳崗位職責5
職位描述：
職位描述：
1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的'實施；
2、implement company's standards;
執行公司的各項標準；
3、the management of division of foh;
做好門店前場的分工管理工作；
4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;
監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;
監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設備的維護保養知識；
7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;
監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等安全管理；
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；
9、responsible for training and education of employees;
負責對員工的培訓教育。
職位要求：
1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學歷，酒店管理或英語相關專業優先考慮；
2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work
年齡24歲以上，身體健康，能適應倒班工作；
3. at least 3 years working experience in western restaurant front service， at least 2 years experience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場服務工作經驗，至少2年以上餐廳管理經驗，英語良好，能和外籍顧客流利溝通；
4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.
五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對待他人友好，微笑，熱情，開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動.
6. high sense of responsibility， sense of purpose.
高度的責任感，目標感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業精神。
西餐廳崗位職責6
崗位職責
1.熟悉本餐廳的工作情況。
2.做好上班前后的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3.工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態、需求,為顧客提供服務。
4.要有牢固的業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的`用餐規律。
5.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6.迎賓員帶客到位,服務員(制度職責大全服務員)應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7.善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
9.有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉告客人提出的意見。
10.配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作。
11.加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。
西餐廳崗位職責7
[崗位職責]
1、協助餐飲部經理抓好西餐廳、及西廚房的各項管理工作,執行餐飲部經理工作指令,并向餐飲部經理匯報工作。
2、主持制定西餐廳及西廚房的各項規章制度,加強西餐主管、西餐廚師長及其他管理人員的檢查和考核,不斷完善西式服務、酒吧服務及西菜的質量管理。
3、定期組織西餐廳及西廚房進行服務,酒水、西菜方面的培訓,加強業務熟練程度。
4、參與制定餐飲部的業務計劃,根據季節和市場需求參與編寫早餐菜單、正菜單及酒水單。
5、推廣西餐銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定促銷計劃。
6、定期組織人員學習,以走出去,請進來的方式開闊員工視野。
7、參加餐飲部例會,向餐飲部經理匯報本部門運作的`狀況,并結合每天的任務召開本部位例會。
8、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、更新花色品種,提高西餐質量和市場競爭力。
9、了解各種酒水品種、進貨渠道、價格,并定期對調酒員進行培訓。
10、了解各國的風俗習慣,生活忌諱,建立良好的賓客檔案。
11、做好工作日志,做好工作計劃和工作總結,負責收集處理賓客對西餐質量的意見和投訴,想方設法滿足賓客對西餐的需求,提高西餐服務質量。
12、做好員工思想政治工作,關心員工生活,抓好本部位的精神文明建設。
西餐廳崗位職責8
做好西餐經理的`助手,對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。
發揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導和訓練,認真執行各項規章制度和服務規范、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。
認真組織餐廳員工進行業務培訓,提高服務技能和業務水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日vip客人的接待情況。
抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內餐具備放情況。
檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電工作。
負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質量信息。
西餐廳崗位職責9
[崗位職責]
1、執行西餐經理的工作指令,全面負責廚房的業務管理和預算管理工作,向經理負責并報告工作。
2、負責西餐廚房廚師力量的調配,掌握每個西餐廚師的技術專長,合理安排工作崗位,調動每個西餐廚師的積極性。
3、掌握每天業務情況,統籌安排各個環節的工作,參與重要西餐宴會的設計,確保西餐宴會的正常進行。
4、嚴格按照工作規章和質量要求,把好菜點質量關,保證每天制作的菜品達到規格,質量和數量要求。
5、貫徹執行《食品衛生法》和西廚房的各項規章制度,把好食品衛生關,保證西廚房環境整潔,食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛生符合要求,杜*品中毒事故。
6、熟悉和掌握貨源的規格、質量。嚴格抓好領貨手續,防止貨源變質和短缺。
7、建立與西餐廳的聯系制度,密切相互的'配合與協作,收集和聽取客人的意見和反映,進行正規的西餐制作。
8、抓好西餐廚房成本控制和堅持日清日結毛利率核算,掌握各種食品原料的價格,加強對食品原料和各類物料及水、電、油耗用管理,嚴格控制各類菜點的毛利標準,合理調整價格,努力較少浪費。
9、抓好西餐廚師業務技術培訓,做好傳、幫、帶,積極組織廚師技藝改革。
10、了解西方文化,并熟知各國風俗習慣、生活忌諱。
11、做好員工思想政治工作,抓好班組文明建設。
[崗位職責]
1、執行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按西餐服務程序和質量要求做好接待服務。
3、負責餐廳物料用品的領用、發放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領全體員工做好西餐服務工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。
9、每日檢查西餐廳的衛生及擺臺狀況。
10、關心全體員工生活,抓好班組文明建設。
西餐廳崗位職責10
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的.工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現的問題，聽取就餐師生對伙食的意見。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學院餐廳的資產的管理，及時核對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。
西餐廳崗位職責11
在部門經理的領導下,對主管負責,負責檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,向經理匯報各員工的.工作表現。
做好各項班次物品、單據交接工作。
加強現場管理意識,及時處理突發事件。掌握客人心態,帶領員工不斷提高服務質量。
加強公關意識,廣交朋友,樹立本部門良好的形象,有一定客源。
熟悉業務,在工作中發揚吃苦耐勞,兢兢業業的精神,起到模范帶頭作用,協助經理增強本部門員工的凝聚力。
檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。
作好每位員工的考勤排休工作,嚴格把關,不徇私情。
主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發揮主觀能動性,對經營管理上不足之處提出自己的意見、設想,上報經理。
西餐廳崗位職責12
一、吧長
職責范圍:
(1)保證吧臺處于良好的工作狀態和營業狀態。
(2)正常供應各類酒水,制定銷售計劃。
(3)編排員工工作崗位、時間表。
(4)根據需要調動、安排員工工作。
(5) 檢查吧臺每日工作情況。
(6) 控制酒水成本,防止浪費,減少損耗。
(7) 處理客人的投訴,調解員工糾紛。
(8) 熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。
二、吧臺服務員
職責范圍,
(1)在酒吧范圍內招呼客人。
(2)根據客人的要求寫酒水供應單,到吧臺取酒水,并負責取單據給客人結帳。
(3)按客人的要求供應酒水,提供令客人滿意而又恰當的服務。
(4)保持酒吧的整齊、清潔,包括開始營業前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營業前的一切準備工作,如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協助放好陳列的酒水。
(7)補足酒杯,空閑時擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
(11)熟悉服務程序和要求。
(12) 清理酒吧內的設施,如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
(13)營業繁忙時,協助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調酒師補充酒水或搬運物品。
三、酒吧調酒師及助理調酒師
職責范圍:
(1) 使各項出品達到飯店的要求和標準。
(2) 準備白糖水以便調酒時使用。
(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。
(4)清潔酒吧各種家具,拖抹地板。
(5)將冰塊加滿以備營業需要。
(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。
(7)準備各種裝飾水果,如檸檬片、橙角等。
(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。
(9)補充各種酒水。
(10) 供應各類酒水及調制雞尾酒。
(11)從后臺將干凈的.酒杯取回酒吧。
(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在營業中保持酒吧的干凈和整潔。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。
四、后臺
職責范圍:
(1)每夭按照經營所需去補充食品。
(2)清理酒吧的設施,如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機、
量杯等)。
(3)經常清潔后臺的地板及所有用具。
(4)做好營業前的準備工作,如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。
(5) 整理、放好酒吧的各種表格。
(6) 補充應冷凍的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。
(7) 保持后臺的整潔、干凈。
(8)經營中根據單子準確、快速的上小吃。
西餐廳崗位職責13
[崗位職責]
1、執行咖啡廳領班的工作,向其負責并報告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序,并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。
3、保持咖啡廳環境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的`交接工作,確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題,收集客人意見,及時向領班匯報。
6、了解西餐知識,并對西菜西點有一定的了解,并了解簡單制作方式。
7、按規定的工作流程及服務程序擺臺,為客服務。
西餐廳崗位職責14
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
西餐廳崗位職責15
[崗位職責]
1、執行餐飲部經理的工作指令,全面負責餅房的業務管理和預算管理工作,向餐飲部經理負責并報告工作。
2、嚴格按照上崗制度,負責餅房力量的調配,掌握每個員工的技術專長,合理安排工作崗位,調動每位員工的積極性。
3、主持制定餅房的各項規章制度,加強對餅房領班的檢查和考核,不斷完善餅房管理和中西點心的質量管理。
4、負責餅房成本分析和核算,堅持食品原料日清日結,制定合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息、貨源供應和庫存情況,實行預算管理,加強餅房質量控制,掌握重要宴會、大型宴會的具體情況,認真落實餅房的各項工作。
5、負責餅房的`業務技術培訓,堅持讓客人完全滿意的宗旨,組織對中西點心的研究、改良和創新。
6、負責搞好餅房的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作,督促餅房管理人員嚴格執行有關規定和制度,定期組織檢查和考核。
7、參與餅房的更新和改造,負責餅房各類設備和財產管理。
8、建立良好的協作關系,溝通餅房各部門之間的聯系。
9、做好思想政治工作,關心員工生活,抓好廚房文明建設
西餐廳崗位職責16
接受餐飲部經理督導,負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
制定本部年度、月度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
制訂服務標準和操作規程、服務規則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。
控制餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的.毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少生產中的浪費,降低費用、增加盈利。
處理客人投訴,與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。
建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
對各級業務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業務知識及工作業績考核,不斷提高業務能力和工作水平。
抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性。
參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議,與公司各部門建立良好的溝通關系,互相協作、配合,保證營業工作順利進行。
抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。
抓好衛生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
西餐廳崗位職責17
1、負責餐廳的衛生清掃及餐具的回收工作,做到優質文明服務。
2、負責餐廳餐桌、餐椅的清潔衛生,就餐時隨時保持桌椅干凈,隨時收拾桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。
3、協助制度職責大全服務員的'工作,負責餐廳地面的清潔衛生,就餐時隨時清理地面的遺留雜物,清掃積水。
4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡,無亂抹、亂畫現象。
5、每日清掃衛生死角、門窗、門簾等。
6、泔水必須當日清理,泔水桶保持干凈、封閉。
7、餐廳衛生清掃完畢后,整理衛生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其擺放有序,放置在指定位置。
8、完成制度職責大全大堂經理交辦的其它工作。
西餐廳崗位職責18
[崗位職責]
1、服從大堂吧領班的工作安排,按照調酒員的'服務工作規程和質量要求做好營業前的準備工作,及營業間服務和營業后結束工作。
2、了解各種中外名酒的特性及口感特點。
3、會調制十五種以上的雞尾酒。
4、按照工作要求保持環境整潔,確保調酒用具、酒具及布件清潔完好。
5、愛護財產設備和低值易耗品,做好清潔保養工作,定期清點各種酒水、用具器具和物料,做到帳物相符。
6、定期做好大堂吧的銷售記錄并做好營業報表,并定期向領班及上級主管匯報。
西餐廳崗位職責19
崗位職責:
1、做好餐廳經理的助手,對上級分配的工作任務要按時、按質、按量完成;
2、發揮帶頭人的作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導。每天搞好現場培訓,每天帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待;
3、熟悉本餐廳常客、貴客姓名或公司職務、飲食愛好。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,向客人推廣廚房出品,征求意見;
4、抓好員工的上下班、勞動紀律、服務態度,了解員工的`思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實做好每天的衛生工作,保持餐廳的整齊清潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設,臺椅定位情況,收餐后檢查餐柜內餐具備放情況;
7、當值領班落班前檢查廳、門電、空調開關,音響情況,做好安全和節電工作。
西餐廳崗位職責20
崗位職責
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務.以及各項行政管理工作,并接受餐飲部經理的督導;
2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等;
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的'工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況.發現問題及時解決;
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產中的浪費;
8、不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平.抓好員工隊伍建設.開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性;
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議.與酒店各部門建立良好的關系,互相協作,保證營業工作順利進行;
12.抓好設備、設施的維修保養.提高完好率,加強日常管理.以提高工作效率;
13、抓好衛生工作及安全工作.組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保安全。
西餐廳崗位職責21
任職要求:
具有大專以上的學歷,受過系統的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經歷;具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識;有強烈的事業心和責任感,忠于企業,工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任;具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務規范和菜肴質量標準的執行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。崗位職責:全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算,督導餐飲部日常運轉管理,確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控制。
崗位職責:
1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。
2、主持建立和完善餐飲部的'各項規章制度及服務程序與標準,并督導實施。
3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。
5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點,推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。
6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。
7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良好的形象和聲譽。
8、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質量。
9、重視安全和飲食衛生工作,認真貫徹實施食品衛生法,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。
11、完成總經理交給的其他工作
西餐廳崗位職責22
[崗位職責]
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的'管理工作,并與西廚房保持密切聯系,協調工作。
4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現場管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會,分配任務,總結經驗。
12、了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設。
西餐廳崗位職責23
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
西餐廳崗位職責24
崗位職責:
1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項營銷策略的實施;
2、監督進貨、補貨,餐廳服務質量管理等有關作業;
3、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;
4、負責對員工的培訓教育。
任職資格:
1、大專及以上學歷,專業不限,英文精通,35歲以下;
2、3年以上西餐廳管理經驗,熟悉店務的.各項流程的制定、執行;
3、較強的團隊管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強度和工作壓力;
西餐廳崗位職責25
[崗位職責]
1、執行餅房廚師長的工作指令,向其負責并報告工作。
2、負責食品及其他原材料的領取、保管。
3、檢查面點房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情況。
4、了解及掌握各種點心、糕點等的制作程序及流程。
5、檢查本班組環境衛生和員工個人衛生。
6、了解每天客人訂餐,宴會、會議的預訂情況,同餐廳及時溝通,確保點心制作。
7、做好交接班工作,確保工作順利開展。
8、負責點心房的`清潔衛生,保持各種設施設備的完整。
9、做好費用及毛利率控制。
10、做好員工思想工作,抓好班組文明建設。
西餐廳崗位職責26
[崗位職責]
1、執行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、對西餐有相當的了解,并能夠了解簡單制作方式。
3、了解各種酒水特性及飲用方式。
4、堅持讓客人完全滿意的`服務宗旨,帶領班組員工按服務程序和要求,做好扒房的接待服務。
5、掌握全班組員工的出勤情況,檢查班組的儀容儀表,考核平時工作表現,定期向西餐廳主管匯報。
6、注意扒房的動態,及時處理發生的各種問題。
7、檢查扒房的環境衛生及餐具、用品衛生,保證一塵不染。
8、做好物料用品的領用、發放、帳目,定時保養各種設施設備及各種銀器。
9、了解和關心員工思想情況,抓好班組文明建設。
西餐廳崗位職責27
1.在部門經理的.領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。
3.安排:帶領、督促、檢
公司衛生管理制度公司行政管理制度宿舍衛生管理制度
西餐廳崗位職責28
崗位職責
一、層級關系
直接上級:西餐廳領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷,有從事餐飲服務一年以上的工作經歷。
2、對工作認真踏實,工作態度端正,能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識,有一定的西餐服務技能。
4、身體健康,儀表端正。
三、崗位職責
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的'各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序,向客人提供最優質的服務。
4、與客人保持良好的關系,及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發事件,保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
西餐廳崗位職責29
[崗位職責]
1、負責西廚房的工作安排,在管理上起承上啟下的作用
2、合理安排員工工作任務,并對員工工作給予指導和監督。及時處理工作中的問題,直接和向上級部門反映。
3、安排西廚房人員的工作排班時間表,合理分配人力,必要時安排員工加班。
4、做好西廚房財產管理,檢驗食品質量,制定原料采購計劃,確保所有原料在使用過程中沒有變質或損壞等情況。
5、輔助處理西廚房設備和硬件的保養等問題,確保不使用骯臟和破損的餐具、用具,訓練員工按照規程操作。
6、確保西廚房食品出品質量,經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。
7、熟悉食品衛生法及操作安全知識,確保在食品生產過程中不使用不清潔或污染的'產品。
8、定期對部門的工作進行總結,對員工的表現作考核并向上級匯報。
9、妥善使用西廚房內的設備,注意經常清潔保養,如發現問題及時報工程部維修。
西餐廳崗位職責30
崗位職責
1、在部門經理的領導下,檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況;
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表;
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現;
4、做好各項班次物品、單據交接工作;
5、熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理增強本部門員工的`凝聚力;
6、加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量;
7、加強公關意識,樹立酒店良好的形象;
8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關;
9、主持每周班務會,聽取服務員的工作匯報,及時總結并發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報經理;
10、完成上級領導交辦的其他工作。
西餐廳崗位職責31
積極配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作。
懂得和熟悉本餐廳的業務工作。
具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
迎賓帶客到位,服務員應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。
工作時要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、腳勤。及時了解客人心態需求,為顧客提供服務。
善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。
要有純熟的業務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
工作責任心要強,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉告客人提出的意見。
做好上班前后的`樓面衛生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。
西餐廳崗位職責32
服從領班以上領導指揮,積極配合各部門工作。
上班應穿著整潔工作服,保持最佳精神狀態。
上班前應檢查清潔用品,或及時領用必需品。
懂得消毒餐具的衛生知識,做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的方法。
清洗工作時應保持輕拿、輕洗、輕放,保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿。
保持消毒間清潔衛生、無異味、無積水、無死角,垃圾桶應加蓋并經常清理。
懂得運用消毒碗柜,并認真做好保養工作。
必須認真學習有關消毒知識,熟練地掌握各種消毒方法。
西餐廳崗位職責33
[崗位職責]
1、執行西餐廳經理的工作指令,向其負責并報告工作。
2、熟悉各種西餐主、輔料、規格、價目等。
3、熟悉整個菜單組成及菜品的`制作方式。
4、掌握全班組出勤情況,檢查班組的儀容儀表,考核平時工作表現,定期向上級主管匯報。
5、注意同餐廳的配合,及時了解客人意見反饋及投訴。
6、帶領班組員工及時、有效的為賓客制作符合標準的食品。
7、及時發現問題并及時向西餐廚師長匯報。
8、做好出入庫記錄,按需領料。
9、做好員工思想工作,抓好班組文明建設。
西餐廳崗位職責34
職位描述：
職位描述：
1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的實施；
2、implement company's standards;
執行公司的各項標準；
3、the management of division of foh;
做好門店前場的分工管理工作；
4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;
監督商品的'要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;
監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設備的維護保養知識；
7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;
監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等安全管理；
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；
9、responsible for training and education of employees;
負責對員工的培訓教育。
職位要求：
1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學歷，酒店管理或英語相關專業優先考慮；
2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work
年齡24歲以上，身體健康，能適應倒班工作；
3. at least 3 years working experience in western restaurant front service， at least 2 years experience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場服務工作經驗，至少2年以上餐廳管理經驗，英語良好，能和外籍顧客流利溝通；
4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.
五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對待他人友好，微笑，熱情，開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動.
6. high sense of responsibility， sense of purpose.
高度的責任感，目標感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業精神。
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