餐廳主管崗位職責(合集15篇)
隨著社會不斷地進步，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳主管崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐廳主管崗位職責1
1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量；
2、制定本部門的.工作計劃及落實，確保完成營業(yè)指標；
3、做好商務接待客人的就餐服務，熟悉包廂服務流程及標準；
4、維護好現(xiàn)有客群，并有能力開拓新客源；
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；
6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源、
7、領導安排的其他工作；
餐廳主管崗位職責2
1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責咖啡廳的正常運營與行政管理。
2、負責制定并組織實施業(yè)務經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。
3、考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓。
4、核簽審批部門使用物資用品。
5、參加協(xié)調工作會議。
6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。
7、負責完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產(chǎn)品。
餐廳主管崗位職責3
1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結、
餐廳主管崗位職責4
1、在部門內凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間
2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準
3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正
5、做好餐具和餐廳物料的'管理
6、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔
7、做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程
8、協(xié)調與其他部門的關系
餐廳主管崗位職責5
作為服務主管，與餐廳客人互動并保持高質量的服務標準
激勵團隊成員，保持高度的團隊精神（或團隊凝聚力）
有效和專業(yè)地處理客人的投訴
始終如一地從同事、客人和老板的`角度來提高滿意度
與服務經(jīng)理合作支持日常運營，協(xié)助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。
與服務經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負責，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍
餐廳主管崗位職責6
1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成；
2、負責衛(wèi)生安全和日常質量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務流程與服務規(guī)范；
4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；
6、處理餐廳的`突發(fā)事項。
餐廳主管崗位職責7
1、負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準、
2、確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營、
3、負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平、
4、管理/協(xié)助管理餐廳的'日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改、
5、維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節(jié)日慶�；顒�
6、保持與其他物業(yè)及其他相關機構的良好溝通和協(xié)調、
7、妥善及時地處理好客人投訴、
8、及時了解員工動態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題、
9、選拔和培訓有潛質的員工、
餐廳主管崗位職責8
1、負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；
2、所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3、各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4、按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務等相關工作、
餐廳主管崗位職責9
督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質服務. 督導服務員的管理,全面負責為客人就餐時提供各項優(yōu)質服務.
1 營業(yè)時,服務員布置任務. 營業(yè)時,服務員布置任務. 協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.
2 協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業(yè)時帶頭為客人服務,
3 營業(yè)時帶頭為客人服務,確保服務員按服務程序與標準為客人服 務.
4 對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內容及推薦特色菜點, 對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。
5 了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、
6 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、設施的 完好情況.并填寫檢查紀錄。 完好情況.并填寫檢查紀錄。情況 負責餐廳的.用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
7 負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.
8 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 定期組織組長、服務員、領位培訓.
9 定期組織組長、服務員、領位培訓. 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報.
10 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應及時向經(jīng)理匯報. 完成直接上級交辦的其他事宜。
11 完成直接上級交辦的其他事宜。
餐廳主管崗位職責10
職務名稱:餐廳主管
直屬主管:餐廳經(jīng)理
執(zhí)行餐廳日常營運管理,根據(jù)管理作業(yè)標準辦法,落實顧客滿意工作持續(xù)成長。負責餐廳的營運勤務作業(yè),有效的、妥善的管理相關勤務作業(yè)及餐廳維修事宜,維持餐廳環(huán)境、設施設備功能及營運器皿、備品處于完善完備狀態(tài)。
職責說明:
1.根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標準辦法,負責餐廳營運勤務作業(yè):
(1)制訂餐廳(營業(yè)前勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
(2)制訂餐廳(營業(yè)期間勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
(3)制訂餐廳(營業(yè)后勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。
2.以正面的溝通態(tài)度宣達及說明公司政策及規(guī)定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應,達成溝通橋梁的.角色功能。
3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優(yōu)質的服務為餐廳贏得信譽。
4.具備敬業(yè)精神,能嚴格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。
5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的工作環(huán)境氣氛,對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風格。
6.執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務。
7.其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。
8.增加之其它項目。
餐廳主管崗位職責11
1、協(xié)助經(jīng)理維持服務標準，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導餐廳服務；
2、在公司的服務標準下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務；
3、與客人建立友善的關系，合理的處理客人所有服務相關的要求；
4、協(xié)助上級嚴格履行服務標準；
5、協(xié)助管理整個團隊的.融洽，保持專業(yè)和良好的形象；
6、協(xié)助上級主管解決問題
7、帶領員工做好餐前準備工作，確保服務質量，正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作，并親自參與服務，及時關注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；
8、餐后組織服務員及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；
9、熟悉餐廳管理和服務流程，具有熟練的服務技能；
餐廳主管崗位職責12
1、按照店長安排認真做好準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、有豐富的工作經(jīng)驗；
3、有專業(yè)知識，為客人提供專業(yè)化服務；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；
5、配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐廳主管崗位職責13
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象；
2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經(jīng)理匯報；
3、做好開餐前的'擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作；
4、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配；
5、嚴格按照工作程序提供優(yōu)質的對客服務；
6、負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作、
餐廳主管崗位職責14
1、負責餐廳的正餐運營、前廳后廚的協(xié)調、對接安排用餐的工作；
2、跟蹤餐中服務，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務質量；
3、關鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接—確保階接待環(huán)節(jié)流暢
4、負責用餐空間環(huán)境的管理，裝飾物的'布置等
5、負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；
6、負責開檔前的檢查工作，如衛(wèi)生，燈光，空調，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；
7、檢查并確保服務員人員儀容儀表合格；
8、月度餐廳經(jīng)營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優(yōu)化供應鏈，確保供貨商報價合理；
9、管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等
10、及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。
11、餐單體系的建立和推廣
餐廳主管崗位職責15
1、負責執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；
2、負責帶領員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務，以及其他各項營業(yè)指標；
3、負責在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務，以達成或優(yōu)于目標值；
4、負責跟進并維持員工的'服務態(tài)度、顧客服務流程
5、負責維持所有門店清潔標準
6、負責班次中產(chǎn)品質量的維持
7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新
8、負責按照公司標準，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理
9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務
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