酒店采購員崗位職責(15篇)
在社會一步步向前發展的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的酒店采購員崗位職責，希望能夠幫助到大家。
酒店采購員崗位職責1
1.了解和掌握新采購的商品的名稱、規格、型號、特點、產地、進價、售價、銷售和行情等情況;
2.了解和掌握商業行情、市場營銷情況,掌握本酒店的客情狀況,按商品銷售的特點和規律進行采購;
3.注意采購高檔、名牌商品要按計劃進貨,做到既不積壓,又不脫銷,供銷對路;
4.根據門市的營銷情況有計劃地進行采購和進貨,保證供銷;
5.要與供貨單位保持良好的貿易關系,講究職業道德,遵紀守法,不索賄受賄,不以次充好;
6.采購的形式有兩種:一是購銷,二是代銷,在采購業務活動中,能多代銷的最好不要購銷;
7.采購的貨款也有兩種:一是人民幣付款,二是外匯付款,在采購業務活動中能用人民幣付款的最不要用外匯付款;
8.客戶要求對暢銷的商品以購銷的形式,或要用外付款,要按購銷協議辦理有關手續;
9.在進行大宗商品訂購時必須有經理和財會人員一起參加洽談、簽訂協議,并嚴格按協議執行,講究信譽;
10.進貨后,要按物品的毛利率,根據進價決定售價,但對不周的物品可根據它們的銷售情況和毛利率、品質、下浮或上浮。
酒店采購員崗位職責2
1、經常了解常購物品市場最新價格并呈報給管理部經理。
2、根據采購申購單詢價，做到貨比三家，并上報管理部經理。
3、依據批準后的有效申購單實施購買，同時完成各項臨時性采購工作。
4、配合收貨部對物品的進貨嚴格把關，對不符合要求的物品負責調換退貨。
5、了解長購物品方面的供貨來源情況，同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。
6、與各部門聯系確認訂購后到貨情況，跟進售后服務。
7、應及時向管理部經理報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發生的情況。
8、外出采購時實時對市場進行調查，為降低成本提供建設性的意見。
9、嚴格遵守財務制度，購進的貨物辦理驗收手續，手續辦妥后盡快辦理報銷手續，以保證采購備用金的及時周轉。
10、做好管理部及上級領導交辦的其它工作。
11、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整齊。
12、嚴格按照酒店規定程序辦理物品的進出庫手續，并做好帳目。
13、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時提出申購。
14、負責統計各酒店每月的報損率審核。
15、認真做好酒店庫存物品借用工作，并及時催還。
16、負責各部門用品的發放工作，并做好記錄、統計費用。
17、劣質材料不入庫；數量不清、質量不足不入庫。
18、對市場采購物品，做到實物入庫，不得以票據入庫，并對入庫材料分類堆放，懸掛標志，做到一目了然、堆放整齊、帳物相符。
19、各種消耗材料的發放，必須有各部門經理簽字后方可發放。 20、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患。
21、每天工作時間安排
早8：30-9:30負責各部門物料的領用出庫，查看常用物品的庫存量，提醒各部門及時填寫申購單并根據實際情況合理安排采購時間。 9:30-12：00根據申購單對所需物品進行外出采購，合理安排并控制采購時間。
12：-14：00非外出時段配合客房部進行布草的封裝。
14:00-15:00對餐廳申購單所需物品進行采購，嚴格控制時間節點，防止延誤餐廳對員工餐的準備工作。
15：00-17:30對其它非急需品進行外出采購。外出采購時需向管理部經理或劉經理說明采買項目，以確定采買時間，禁止在外長時間逗留。
酒店采購員崗位職責3
1、主要負責國內及周邊酒店資源的采購、銷售和維護，洽談合作方案、價格談判及簽約后的工作維護;
2、協調處理與合作酒店的業務關系，包括結算、投訴等，保證業務正常運營;
3、參與制作營銷計劃，多方位、多渠道的進行酒店產品銷售;
4、開拓自己管轄區域內的業務，維護產品價格優勢;
5、掌握市場動態信息，維護酒店的價格并定期與同行進行比較。
酒店采購員崗位職責4
一、職位概述
負責公司采購工作，包括：詢價、比價、簽定采購合同、驗收、評估及反饋匯總工作;負責原材料及時的供應以及采購成本有效的控制，為采購管理提供即時的市場行情，負責供應商的開發與維護。
二、工作職責
1、負責完善公司采購制度，制定并優化采購流程，控制采購質量與成本。
2、負責與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項。組織對供應商進行評估、認證、管理及考核。
3、實施采購活動，包括：詢價、比價、議價、下訂單、跟單、催貨、結算等;
4、負責做好采購成本費用核算，努力為酒店節約采購成本。
5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優質優價優先，發現新產品，調整進貨價格，報上級批準后執行。
6、嚴把采購質量關，選擇樣品供領導審核定樣，對購進物料均須附有質保書或當場(委托)檢驗。協助有關部門妥善解決使用過程中出現的問題。
7、負責審核各部門的采購申請單，與倉庫聯絡，確保不出現重復采購。
8、負責辦理物料驗收、運輸入庫、清點交接等手續。
9、填寫有關采購表格，提交采購分析和總結報告。
10、完成綜合部部長臨時分配的任務。
酒店采購員崗位職責5
1、經常了解市場最新價格并呈報給采購主管。
2、根據采購申請單詢價,做到貨比三家,并上報采購主管。
3、依據批準后的有效申購單實施購買,同時完成各項臨時性采購工作。
4、配合收貨部對儀器、設備等物品的進貨嚴格把關,對不符合要求的物品負責調換退貨。
5、主要了解有關物品、工程配件方面的供貨來源情況,同時必須具備酒店所需物品種類品質、種類、用途及其它質量要求等方面知識。
6、與收貨部門聯系確認訂購后到貨情況,跟進售后服務。
7、應及時向采購主管報告有關采購工作中貨品采購及采購中所發生的情況。
8、協助采購主管外出市場調查,為降低成本提供建設性的意見。
9、嚴格遵守財務制度,購進的貨物辦理驗收手續,手續辦妥后盡快辦理報銷手續,以保證采購備用金的及時周轉。
10、做好采購主管交辦的其它工作。
酒店采購員崗位職責6
崗位職責
執行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品采購以采購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全后方可實施采購。批量大的訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴格審核合同條款報領導審批后方可實施訂貨。采購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時了解庫存情況，發現物品積壓現象即向采購部經理匯報，及時采取措施，防止盲目采購而造成的庫存積壓。采購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一并交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從采購部經理的工作安排，保質保量地完成各項采購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規定，并報有關人員審批。
1、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。
2、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。
3、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。
4、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要
做到：貨物數量、質量與采購要求相符。
酒店采購員崗位職責7
1、負責酒店采購及餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。
2、熟悉酒店物料采購業務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產地、價格，本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。
3、熱愛本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯系、信息靈、貨源多、質優價廉，保障供應。
4、嚴格執行食品衛生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品，一旦發現及時以退貨。
5、嚴守財經紀律，防止短缺、被竊事件的發生，遵守職業道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。
6、進貨后須經驗收人、收貨人認真驗收，做到手續清楚，結賬及時。
酒店采購員崗位職責7
1、與倉庫聯系，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然后通知申購部門，及時辦理手續。
2、盡量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
3、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
酒店采購員崗位職責8
1.采購員在主管的組織領導下,分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。
2.嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料,嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。
3.嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定,自覺遵紀守法,做到大公無私、廉潔奉公。
4.熱愛本職工作、鉆研業務、掌握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。
5.使用支票,嚴格按照支票管理使用辦法執行,妥善保存,及時報賬,并記錄使用開支項目。
6.采購原材料入庫,必須經保管員過秤驗收,發票簽字,并經主任和浴場領導審核發票簽字,憑入庫單方能報賬。
7.在工作中,做到主動服務、積極工作、公私分明。
8.堅持以采促銷,以銷定采,勤采勤銷的原貝ij,發揚“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,堅決完成領導交給的各項工作任務。
酒店采購員崗位職責9
執行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。
熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的`供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導匯報。
要確保每樣采購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合采購要求，對產品質量有較高的鑒別能力。
在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即采取退貨措施。
食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。
食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛生。
積極參加業務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。
對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。
做好食品的月度、季度、年度采購計劃。
審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。
與廚房以及各使用部門保持密切聯系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。
酒店采購員崗位職責10
大酒店采購員崗位職責
1、根據接待的要求和特色,積極組織貨源,千方百計地聯系各種貨源渠道,以滿足各方面的不同需要。
2、熟悉業務,了解行情和有關部門的供應方法,深入細致地進行市場調查研究,掌握市場供應的第一手資料,以最低的支出獲得最高質量的貨源。
3、會同主任和廚師長,據酒店需要和市場行情,制定長期和短期采購計劃。
4、與廚房保持密切聯系,主動了解隔日訂貨,準確地掌握第一線的實際需要量。
5、嚴格執行食品衛生制和安全措施。運輸中人不離貨,生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸,并防止遺落、破損和污染。
6、遵守財經紀律,如發生短缺、被竊事件應立即查明原因,及時報失,同時向有關領導匯報。
7、提貨時按原始發票嚴格驗收,貨物進庫或送交粗加工是時,憑發票與有關人員當面點清,以備查對。
8、參加培訓,工作主動,完成上級交辦其它任務。
9、開拓市場貨源,嚴格按采購計劃進貨。按時、按質、按量確保供應。
10、嚴格進貨驗收入庫工作,做發票與貨物相符,貨物質量與請購要求相符。
11、嚴格執行財務制度,及時辦理結帳手續。做到單據清、帳清、手續清。
12、經常與倉庫保管人員聯系,摸清庫存、消耗情況,做到購、發心中有數,分清輕重緩急,不積壓浪費。
13、參加培訓,工作主動,完成上級交辦的其他任務。
酒店采購員崗位職責11
1、負責酒店統購物資供應商的開發與管理;
2、負責酒店統購報價資料、合同及供應商資料等檔案管理;
3、負責酒店統購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時到貨、驗收、付款;
4、負責酒店簽呈審核及年度采購審計工作;
5、負責采購數據之整合分析;
6、周報、月報、年報的制作;
7、領導交辦的其他事項。
酒店采購員崗位職責12
酒店采購員崗位職責：
1）根據酒店管理公司采購分中心的要求和授權開展采購工作；全面安排采購計劃，合理地使用人力，以保證采購工作的順利進行；
2）與供應商建立良好的業務往來關系，不謀取私利，嚴把供應渠道，合理有效地完成酒店的采購工作；
3）了解市場信息，進行比質論價，做到貨比三家，降低成本，盡量減少酒店的費用開支；每3個月遞交一次食品進貨明細表，以便考核主要貨品成本在一段時間內的上升或下降幅度；整理未完成的采購單，以書面的形式報財務經理，并注明部門、內容、原因；
4）檢查和監督進口物品的報送工作，做到手續齊全，資料齊備；服從分配，按時完成領導指派的各項工作；積極提出改進工作的設想，協助財務部經理做好酒店的采購工作；
5）根據酒店要求全面安排采購計劃，合理地使用人力，以保證采購工作的順利進行，經常了解市場信息，進行比質論價，做到貨比三家，降低成本，盡量減少酒店的費用開支，
6）熟悉和掌握賓館所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地，與申購部門核實物資規格、型號、數量，避免出差錯；
7）熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，了解各種物資的價格變動，參與供應商的供貨洽談，比質論價，確保采購物品物美價廉；
8）每3個月遞交一次食品進貨明細表，以便考核主要貨品成本在一段時間內的上升或下降幅度整理未完成的采購單，以書面的形式報財務經理，并注明部門、內容、原因；
9）檢查和監督進口物品的報送工作，做到手續齊全，資料齊備，積極提出改進工作的設想；
10）匯總各部門的物品采購申請單，根據采購申請單完成酒店各類零星物資的采購任務；根據廚師開具的餐飲部原材料的采購清單向固定的供應商報單，督促供應商及時送貨；配合倉庫對物品進行驗收，確保物品符合申購要求；
11）定期與成本控制、餐飲部門調查賓館常用物資、原材料的市場價格；與供應商建立良好的業務關系，完成酒店采購任務；
12）了解酒店所用物資的新產品的生產供應情況；。
酒店采購員崗位職責13
采購員是采購計劃的具體實行者，在采購部各項違章制度的約束下，負責按照采購部的操作規則實施具體的采購作業和采購的后續工作。
崗位職責：
1、匯報自己所負責的部門工作；
2、完成上級交辦的其它任務；
3、接受上級的檢查與評估。
4、討論并參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程序與標準和各項管理規章制度等；
5、制定部門工作計劃；
6、對需求部門的請購單進行詢價并填寫單價和供應商，提交檢查。
7、對審批完成的請購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業，包括商品議價、交易條件、付款方式、商品配送方式與運費等流程，保障商品達到高質、保量、準時的到達酒店。
8、完成自己所采購物品的報銷流程，合理運用備用金；
9、與需求部門對所申購物品進行有效溝通
10、對需求部門的請購單有監督和修改的權利。
11、保障供應商所有資料齊全，如質量認證/營業執照/稅務登記證等相關證件;并加強自己負責供應商的溝通，了解供應商的動態，及時向上級匯報。
11、對自己所采購物品的售后服務進行跟蹤。
12、虛心聽取別人意見，并逐條落實。
酒店采購員崗位職責14
[管理層級關系]
直接上級：采購部經理
[崗位職責]執行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計劃的編制。熟悉酒店各部門對物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場的供應情況以及各類物品的價格行情和信息。物品采購以采購計劃為依據，對計劃的急需物品應嚴格按追加計劃和限額申購等有關手續齊全后方可實施采購。批量大的訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴格審核合同條款報領導審批后方可實施訂貨。采購的物品要確保價格合理、質量可靠，對不符合采購要求的物品負責辦理退貨或調換工作。與倉庫保管員經常溝通，及時了解庫存情況，發現物品積壓現象即向采購部經理匯報，及時采取措施，防止盲目采購而造成的庫存積壓。采購完畢，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗收工作，及時將發票、驗收單、入庫單一并交財務會計部辦理結清手續，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項規章制度，服從采購部經理的工作安排，保質保量地完成各項采購任務。對各部門申購單和申購計劃做好價格的估價，核價和填制工作，堅持貨比三家的規定，并報有關人員審批。
10、負責對所有物品的商標、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。
11、對酒店大修改造用材料，要求供貨商實行報價，報價單送總經理審批。
12、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運輸安全和物資安全。
13、嚴格執行財務制度，把好購貨合同關，辦理好結賬手續，驗收入庫要
做到：貨物數量、質量與采購要求相符。
酒店采購員崗位職責15
1.確保正確的采購程序的進行，采購部有序地保存定單。
2.執行采購申請單和定單。根據酒店政策和程序進行正確的采購流程。
3.確保采購物品得到最優惠的價格。
4.定期詢價。
5.和供應商及需求部門保持良好的關系。
6.明確酒店對進口貨物的需求。
7.處理采購申請單和定單。
8.安排貨物的交付并確保其符合要求。
9.完成上級安排的其它工作。
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