食堂管理員的崗位職責（精選26篇）
在現實社會中，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是小編整理的食堂管理員的崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
食堂管理員的崗位職責 1
1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并經常做好晨檢及日�？己斯ぷ鳎岣呤程梅⻊召|量和伙食質量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人的勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛生。
4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，嚴格執行食品衛生制度，檢查每天采購食物的.質量，發現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發生。做到一日一小掃，一周一大掃。
5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當1月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衛生。
7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
食堂管理員的崗位職責 2
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規章制度，嚴格執行國家有關安全、衛生方面的政策、法規，辦理各種安全、衛生及其它有關證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責檢查食堂、快餐部執行學校規定的衛生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛生關，督促工作人員養成良好衛生習慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質量和價格。如發現問題應及時指出，并責令改正，情況嚴重的，向學校匯報。
5、協助學校保管員做好食堂、快餐部的財產登記及收發工作。教育承包人員要愛護學校財物，保護好食堂、快餐部的`學校財產設備管理。
6、溝通協調食堂、快餐部幾者之間的關系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學校承包人和學生之間的聯系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質量服務。
8、完成領導布置的其他工作。
食堂管理員的崗位職責 3
一、在學�？倓仗幹魅蔚念I導下，負責食堂鍋爐房業務管理工作。
二、組織炊事人員學習相關衛生知識，完善書面管理制度，對工作人員明確分工，責任到人，按時記好《食堂工作日志》。
三、檢查食堂各項規章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，對食堂工作人員進行考評考核。
四、嚴把食品安全關，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時處理好應急情況。
五、經常檢查食堂衛生和個人衛生，嚴格執行有關衛生制度，確保食堂室內外環境干凈衛生。
六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質量。
七、督導鍋爐房工作人員按章操作安全生產，保證師生開水供應和餐廳用水供應
八、平衡好部門間的工作，協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，創造食堂良好的.工作環境，建立和諧高效的工作隊伍。
九、做好食堂相關資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。
十、完成學校和總務主任交辦其它工作。
食堂管理員的崗位職責 4
一、在學�？倓仗幍念I導下，負責食堂日常業務管理工作。
二、督促炊事人員學習和掌握相關衛生知識，認真貫徹學校各項管理制度，規范操作程序，確保食品加工安全衛生。
三、檢查食堂各項規章制度落實情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，并將檢查情況計入日志作為考評依據。
四、嚴把食品安全關，做好食品采購、加工、留樣記錄。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經常深入了解用餐情況，及時處理好突發事件。
五、經常檢查食堂衛生和個人衛生，嚴格執行有關衛生制度，確保食堂室內外環境干凈衛生。
六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質量。
七、督導開水房工作人員按時燒水，保證學生開水供應，并承擔學校教務會議用水供應。
八、平衡好各項工作間的`關系，搞好團結，關心食堂工作人員，創造食堂良好的工作環境，建立和諧高效的后勤服務。
九、做好食堂相關資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。
十、完成學校和總務主任交辦其它工作。
食堂管理員的崗位職責 5
1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣大師生員工的生活服務，具有獻身精神。
2 、了解學校教育工作和學校膳食工作的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。
3 、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務育人”、“管理育人”上做表率作用。
4 、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5 、組織食堂工友進行政治業務學習，提高工友人員的服務意識；處理好人際關系，充分調動工友的'積極性、能動性和主人翁精神。
6 、作好食堂財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的審查。
7 、具有一定的營養學知識，保證食品合理加工、科學搭配，烹調方法合理，減少營養成分損失，提高消化率。
8 、把好采購關、加工關、出售關，杜絕質量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發生。
9 、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作
10 、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查，完成學校領導交給的各種任務。
食堂管理員的崗位職責 6
一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。
二、了解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛生管理員（保健教師）議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的'意見和要求，不斷提高食堂服務質量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發生食品衛生安全事故，立即向園長匯報，并在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。
九、負責食堂內防火、防盜安全工作。
食堂管理員的崗位職責 7
1、主持食堂的全面工作，帶領食堂全體人員，堅持為師生員工服務的宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在總務處領導下，制訂食堂工作計劃和規章制度，并認真實施。
3、嚴格執行“五·四”衛生制，帶領食堂職工搞好食堂內外環境衛生和工人衛生，加強水源管理和食品鑒別。
4、認真進行成本核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質量。
5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發生。
6、管好糧食、食品及食堂的器械，冰箱等物資財產，督促工作人員做到日清月結，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象，
7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學習和業務技術培訓，并做好食堂職工的'思想政治工作。
食堂管理員的崗位職責 8
1、制定和完善食堂各項管理制度，并認真抓好落實。
2、負責監督食堂食品的采購及驗證工作。
3、貫徹食品衛生法規，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴防傳染病及食品中毒事件發生。
4、定期組織召開伙食管理委員會，聽取師生意見，搞好飯菜質量。對衛生狀況、飯菜價格和服務態度進行監督。
5、管好食堂固定資產，用好管好炊事機具。
6、負責出售飯卡、充值，檢查督促學生憑卡就餐。
7、負責每月與各餐飲檔口進行營業款結算。
8、督促清潔工搞好食堂公共衛生。
9、完成領導交辦的'其他工作。
食堂管理員的崗位職責 9
1、在總務處的領導下，全面負責食堂的管理工作，帶領全體職工完成上級交給的各項工作任務。
2、制定工作計劃和食堂的各項規章制度，并檢查落實情況。
3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規章制度，認真做好職工的思想政治工作，關心職工生活，嚴格管理，充分調動職工積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務水平。
4、負責本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質量；擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色；熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨，不斷推進伙食工作向前發展。
5、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人的運行機制。
6、認真抓好食堂的飲食、環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《衛生五四制》和《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的`發生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業務學習和技術培訓。不斷提高職工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。
8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。
9、加強食堂臨時工人的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動臨時工人的積極性。
10、根據本食堂工作情況，合理安排勞動力，注意發揮班組長作用，調動員工的工作積極性。
11、嚴格遵守財務制度，做好每月結算工作。
食堂管理員的崗位職責 10
1、嚴格遵守林場的各項規章制度。
2、努力學習，嚴格管理，充分調動食堂員工的積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務接待水平。
3、負責食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高飲食質量；深入研究，增加花色品種，服務熱情周到。
4、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人。
5、認真做好飲食安全工作，抓好食堂的飲食、環境、員工衣著衛生的.管理，貫徹執行《食品衛生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。
6、研究飲食，不斷提高烹飪技術。
7、認真抓好食堂的安全、防火、防盜、防毒工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，電氣設備使用者是第一責任人，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。
8、食堂臨時用工應嚴格管理，原則上不雇用臨時工，非用不可時，需要請示批準，使用臨時工要嚴格把關，加強管理。
9、嚴格遵守財務制度和財經紀律，做好結算工作。一切購買先計劃報批后購買，如實核算報賬，堅決杜絕假公濟私。審批報銷每周一報銷上一周的用餐費用，履行審批手續。
10、加強食堂物品管理，建立實物帳，做好增減登記。長時間消耗的食品、飲品立賬管理，及時與炊事員對賬，達到賬實相符，確保物品、食用品完好無腐損，避免流失損毀，造成浪費。
11、接受單位領導臨時任務，參加林場組織的各項活動。
食堂管理員的崗位職責 11
一、做好平時教師、學生飯卡充值工作，保證就餐時間在崗在位。
二、嚴格遵守上下班制度，合理安排作息時間，熱情服務，確保學生能方便充值。
三、負責各食堂刷卡系統的保養維護，出現問題，及時處理匯報。
四、做好每日各食堂的經營狀況報表，并送交總務處。
五、做好食堂的各項帳目，帳目及時、清楚、準確、帳帳相符。
六、協助司務長做好各食堂的`采購、價格、安全衛生等監督檢查工作。
食堂管理員的崗位職責 12
一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。
二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。
三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。
四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。
五、認真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。
七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。
八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。
九、監督檢查炊事員的`個人衛生。
十、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。
十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。
食堂管理員的崗位職責 13
一、嚴格把好食堂衛生、食品衛生關：
1、督促食堂工友，堅持洗凈食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整潔、衛生。
2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。
3、禁用腐敗變質食物，冷凍、冷藏后的熟食須經重新加工后再食用。
4、米淘清，菜洗凈。
二、做好購物驗收工作：
1、所買的菜肴一律都要復稱，發現短斤缺兩的要及時補回，防止經濟上受損失。
2、嚴肅認真對待購物發票，弄清情況后才簽字。
3、發現購買變質菜肴，堅決退回。
三、管好膳食帳目：
1、認真抓好師生膳食帳；堅持每月回審，堅持“月月結清”，堅持“按餐結算”。
2、每周提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時與有關單位結清帳目。
3、嚴格控制食品和大米進貨量，防止囤積而造成損失。
四、加強學生用膳紀律教育：
1、合理安排食堂分菜工作，教育學生排隊進入食堂，對不守紀律的學生進行批評教育。
2、教育學生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅持剩余食品倒入下腳桶內。
五、組織食堂工友政治業務學習，不斷提高政治業務水平：
1、根據總務處的要求，組織廚工政治學習，提高廚工政治素質。
2、深入了解廚工的思想動態，耐心細致地做好思想工作。
3、定期組織廚工業務學習，不斷提高服務質量，改善師生伙食。
4、抓好食堂節約用煤、用電、用水工作。
六、定期召開膳食會議，征求師生對伙食意見和建議。
七、因管理不尚造成損失的.，管理員要負全責；對玩忽職守者，嚴懲不殆。
食堂管理員的崗位職責 14
一、在食堂管理員的領導下工作，做好員工桌、業主桌、包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
二、做好開餐前的'準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。
三、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
四、嚴格執行服務規范和操作程序，上班期間一律穿工作服。監督員工就餐前打卡，沒打卡的及時進行登記，臨時就餐的按要求做好登記，應收現金的應及時報告給食堂管理員。分菜時掌握好菜的分量，要把握平衡的原則，做到一視同仁。
五、配合主廚每天對原物料接收、貯存、保鮮。
六、發揮主廚助手的作用，每天上、下午按主廚要求擇菜、洗菜、切菜。
七、飯后及時將經理桌及員工餐廳臺面衛生清潔干凈，按要求存放。碗、筷、菜盆等清潔干凈，廚房各種炊具擺放整齊，地面收拾干凈、無雜物、油點。
八、做好節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關等是否關閉。
九、接受客人點菜、點酒水，將客人的要求傳遞給食堂管理員。負責及時補充包間內的各種餐具及包廂的上菜工作。
十、了解和執行餐廳的各項規章制度。. 共享知識分享快樂
食堂管理員的崗位職責 15
1、講究個人衛生，著裝整潔，文明服務；
2、做好衛生責任區的清掃、保潔工作，桌椅、餐臺三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清潔，每天清理一次。保持地面、門窗玻璃、用具等潔凈衛生；
3、搞好餐廳周圍環境衛生，食堂門前三包區，不得有積水、積雪、垃圾雜物等；
4、做好餐廳所有設施的保管和安全使用工作，發現損壞，及時報修；
5、在廚師的指導下，做好摘菜洗菜、切菜工作，協助面案做好面食初步成型工作；
6、每餐前10分鐘把主、副食擺到售賣間，備好餐具，站好崗位準備售賣；
7、每餐后，做好廚具、用具、餐具的回收，并分類送洗涮間清洗，把剩余可用飯菜分類放入冷藏柜；
8、餐后要關閉餐廳、衛生間及公共區域的電燈、空調機、水龍頭及其它設備，關好窗戶，鎖好門。做好節水、節電、除塵防蠅防鼠工作；
9、做好每周五大掃除工作，主要衛生區域的.售餐臺、工作臺、墻壁、走廊、餐廳餐桌椅、地面、玻璃、衛生間和食堂周邊的衛生；更衣間每天輪流值班專人負責；
10、完成食堂管理員交給的其他工作任務。
食堂管理員的崗位職責 16
1、在公司辦公室主任的領導下，全面負責食堂的.經營管理工作，并做好思想政治工作，充分調動炊事人員的積極性，提高伙食質量，搞好飲食衛生，使員工滿意。
2、負責食堂主、副食采購工作，嚴格執行進貨手續，票據報賬嚴格遵守財務管理制度。
3、負責記好伙食賬，庫存帳做到日結月清。
4、做好食堂考勤工作，檢查監督廚師和服務員工作完成情況和制度執行情況，做好日�？己斯ぷ鳎岣呤程梅⻊召|量。5、每月組織盤庫一次，并結算伙食費。
6、廣泛征求就餐人員意見，改進食堂工作。
7、有計劃地安排每日的食譜，盡量讓員工吃好，防止浪費，嚴禁購買變質食物，杜絕吃過期食品和剩菜剩飯，嚴防食物中毒。
8、搞好食堂環境衛生和食品衛生，提高警惕，做好防火、防盜、防食物中毒、節油、節電、節氣、節水工作。
9、認真完成領導指派的接待、服務工作，按領導要求認真準備，精心安排。
食堂管理員的崗位職責 17
1、組織食堂職工認真學習有關政策法規、制度和專業知識，自覺遵紀守法；不斷提高知識水平和業務技術水平。
2、管理好食堂從業人員，加強業務指導，教育職工熱心工作，養成良好的衛生習慣，樹立良好形象，增強服務意識，不斷改進服務態度，從而提升服務質量。組織食堂從業人員定期體檢，辦理健康證。
3、負責食品原材料進貨索證、索票、查驗工作和出貨時負責查驗物品的安全質量、數量；
5、開餐前組織人員試嘗，并負責食品留樣、工作記載、資料歸檔等工作。
6、每天搞好從業人員的晨檢工作，督促食堂清潔衛生、餐具清洗消毒、廢棄物處理等工作。
7、做好矛盾糾紛排查與化解工作，積極主動了解和掌握家長、師生對食堂工作的建議意見，及時采取有效措施化解矛盾。
8、指導從業人員做好防火、防盜、防人身傷害、防投毒事件等工作，及時排查整治安全隱患，確保正常安全生產。
9、協助學校領導完成對食堂從業人員的考核，完成學校領導交辦的.其他工作。
食堂管理員的崗位職責 18
1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查；
2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；
3、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；
4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發現的'不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；
5、嚴格執行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；
6、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；
7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關門鎖門，做好“四防”工作；
8、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并根據情況進行整改；
食堂管理員的崗位職責 19
1、主持食堂的全面工作，帶著食堂全體人員，堅持為師生員工效勞的宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在總務處領導下，制訂食堂工作方案和規章制度，并認真實施。
3、嚴格執行“五·四〞衛生制，帶著食堂職工搞好食堂內外環境衛生和工人衛生，加強水源管理和食品鑒別。
4、認真進行本錢核算，每月盈余不得超過5％，不得虧損，每日合理配料，注意營養，增加花式品種，減少浪費，提高伙食質量。
5、定期組織食堂工作人員體檢，杜絕傳染病的發生。
6、管好糧食、食品及食堂的.器械，冰箱等物資財產，催促工作人員做到日清月結，月底參加盤點，杜絕貪污、盜竊、私分、多占現象。
7、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的政治學習和業務技術培訓，并做好食堂職工的思想政治工作。
食堂管理員的崗位職責 20
一、研究探索伙食工作不斷深化改革的途徑、推行食堂科學化管理，充分發揮組織、領導、指揮、協調、控制、反饋等管理功能，合理利用人、財、物，提高管理效益、辦好各類學生食堂。
二、加強炊管人員的思想政治工作，樹立為教學、科研和師生生活服務的思想，在經濟承包責任制的基礎上，以辦好大眾化伙食為主，采取多渠道、多形式辦灶，為師生提供滿意的膳食服務，確保就餐者吃的.營養合理、吃的可口、吃的衛生。
三、開展優質服務。經常對職工進行職業道德、服務育人及自尊自信自愛教育，搞好職工技術練兵和業務培訓，提高炊管人員的素質。
四、制定伙食發展計劃，確定階段工作目標，監督檢查各類崗位責任落實情況，有的放矢開展工作，運用科學管理手段，分析、總結工作經驗，實現目標管理。
五、加強與學生聯系，協助伙委會開展工作，增強學生與炊事員的友誼，抓好民主管理。師生共建文明食堂。
食堂管理員的崗位職責 21
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的'管理工作。
2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準。檢查規章制度的執行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。
5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全
食堂管理員的崗位職責 22
1、領導本食堂天然氣安全管理工作，認真貫徹執行天然氣公司有關規章制度。把天然氣的安全管理工作納入工作議程，做到"五同時“（同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比）。
2、教育職工自覺遵守食堂安全管理規定，嚴格執行操作規程。
3、組織班前、班后的'安全檢查，要保證所有燃器具閥門處于關閉狀態，對點火棒、膠管等易損壞部件應經常檢查，損壞后及時更換。對發現的安全隱患要及時報當地維修站整改。
4、組織職工學習防火、滅火知識，做到人人會使用滅火器材。
5、發生火情要積極組織撲救，關閉天然氣部閥門，及時報警，保護現場，協助有關部門調查事故原因。
6、安全員每月檢查一次天然氣設施是否有漏氣現象，發現問題及時報維修站維修。
7、自覺遵守天然氣公司的有關管理法規，在未經天然氣公司允許下，不得私自拆改、移裝天然氣管道和設施，否則后果自負。
食堂管理員的崗位職責 23
1、熱愛食堂管理工作，熱心為教學、科研和廣闊師生員工的生活效勞，具有獻身精神。
2、了解學校教育工作和學校膳食工作的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有一定的.管理知識和管理能力。
3、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“效勞育人〞、“管理育人〞上做表率作用。
4、在工作中堅持原則，公私清楚，光明磊落，講求效益，具有開拓精神。
5、組織食堂工友進行政治業務學習，提高工友人員的效勞意識；處理好
食堂管理員的崗位職責 24
1、代表學校積極協助食堂承包人管理好師生食堂，組織炊事人員學習。保證按時、保質、保量供應早、中、晚餐。
2、負責食堂食品衛生、廚房衛生、環境衛生及炊事人員個人衛生的檢查、監督工作。對患有傳染病和不適于搞炊事工作的人員，應及時調出。
3、負責對采購回來的副食品及未加工完畢的食品進行品質檢查，堅決杜絕過期、變質食品進人食堂。
4、負責早、中、晚餐飯菜質量的檢查。廣泛聽取師生們的意見，積極改進食堂工作。
5、負責督促食堂人員，做好食堂內外的清潔衛生工作。要堅持執行每天早、中、晚三掃和周末大掃除的.清潔衛生制度。
6、負責督促食堂做好安全防火工作，隨時注意消除火災隱患。
食堂管理員的崗位職責 25
1、代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強食堂與師生的雙向信息溝通。
2、定期不定期地深入食堂，對食堂的安全、質量、價格等進行檢查和監督。
3、適時進行市場菜價調查，與本校食堂所采購的菜進行對比。
4、經常聽取和收集師生對食堂工作的意見和建議，定期召開食堂管理領導小組會議進行專題性研究，監督食堂不斷改進和提高工作。
5、監督檢查食堂膳食衛生、用具衛生、室內外地面門窗炊事員個人衛生。
6、定期對食堂工作進行評價，參與對食堂工作的.考核
食堂管理員的崗位職責 26
1.負責食堂全面工作，帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。
2.樹立全心全意為師生服務的'思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報總務處批準。
4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節約，減少開支。
5.以按勞分配為原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。
6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。
7.嚴格執行食堂衛生制度，把好食堂衛生安全關。在校醫指導下，組織全組人員搞好食堂衛生，抓好食堂飲食衛生和環境衛生，嚴防食物中毒事故發生。
8.虛心聽取群眾意見，及時解決發現的問題，按時公開食堂有關的收支，并張貼在公開欄內。
9.監督做好生熟食品的驗收工作。
10.完成領導交給的其他任務。
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