食堂工作崗位職責

食堂工作崗位職責（精選12篇）

　　在不斷進步的時代，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責任兩部分組成。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的食堂工作崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　食堂工作崗位職責 篇1

　　1、全面負責食堂伙食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成集團，中心交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行集團、中心制定的各項規(guī)章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成中心下達的營業(yè)經(jīng)濟指標和社會效益。

　　3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

　　4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技術(shù)的學習，努力提高食堂員工的'綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實到實處。

　　6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。

　　7、抓好考核考勤工作，嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極性。

　　8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊現(xiàn)象。

　　9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執(zhí)行炊事機械的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運行綜合成本。

　　10、努力完成后勤集團與中心臨時下達的工作任務(wù)。

　　食堂工作崗位職責 篇2

　　一、主要職責是管理好食堂，確保學生飲食安全，為廣大教師（制度職責大全教師）及學生服務(wù)。

　　二、每天要抓好采購關(guān)，保證食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜、摻假、質(zhì)量不新鮮的不要。對采購的食品要有合格證和檢疫證明。

　　三、要對庫房進行檢查，食品貯存應(yīng)當分類、分架、隔墻，對過期變質(zhì)食品要及時處理。食品貯存場所禁止有毒、有害物品和個人生活用品。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作，冰箱、冷庫要經(jīng)常檢查，食物要分類放置。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

　　四、每天要檢查廚房衛(wèi)生，廚房一天要打掃三次以上，確保地面無積水、無垃圾，加工工具、容器要保持干凈，尤其對盛飯菜的容器要消毒。

　　五、每天檢查食堂工作人員上班時必須要穿戴工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，要檢查食堂工作人員是否有健康證，患有傳染病者不得從事食堂工作。

　　六、學生如有食物中毒情況應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告。

　　七、每天了解學生對食堂飯菜的`反應(yīng)情況，并及時做出改進意見。

　　八、每天檢查并應(yīng)有詳細記載。

　　九、完成學�？倓�(wù)（制度職責大全總務(wù)）安排的其它工作。

　　食堂工作崗位職責 篇3

　　1、工作人員，上班前必須換工作衣帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋，個人衛(wèi)生做到“四勤”。

　　2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

　　3、嚴格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。

　　4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

　　5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。

　　6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運，積極消滅“四害”。

　　7、從業(yè)人員要進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓。

　　8、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的.其他食品。防止食物中毒。

　　9、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。

　　10、講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，食品足量。

　　11、要愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或挪作它用。不得無故損壞各類設(shè)備、餐具，否則按價賠償。

　　食堂工作崗位職責 篇4

　　1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動。

　　2、要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。

　　3、嚴格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，各人職責明確，職責范圍內(nèi)的事認真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。

　　4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的'質(zhì)量。

　　5、同志間相互關(guān)心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。

　　6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。

　　7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。

　　8、食堂后門除進原材料和倒垃圾時開，其余時間一律上鎖。

　　9 、制止非工作人員進入食堂。

　　10、節(jié)約用水用電。

　　食堂工作崗位職責 篇5

　　一、負責食堂烹調(diào)制作，增加花色品種。

　　二、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、協(xié)助組長做好食堂工作，參與每周菜譜的制定。

　　四、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。

　　五、保證員工能按時開飯。

　　六、采購用料的.驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

　　七、搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。

　　八、協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。

　　九、完成組長臨時交辦的其他任務(wù)。

　　食堂工作崗位職責 篇6

　　1 .負責執(zhí)行國家、地方有關(guān)食品衛(wèi)生的各種規(guī)定;有自覺遵守集團及食堂一切規(guī)章制度，服從分配、聽從指揮、接受監(jiān)督檢查，并主動改進的責任。

　　2 .要精打細算合理開支，隨時掌握市場信息，杜絕浪費。

　　3 .負責后勤倉庫的'保管，對采購物品嚴把質(zhì)量、價格關(guān)。

　　4 .負責公司及項目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作，同時負責本部門的安全環(huán)保工作。

　　5 .對食堂衛(wèi)生情況的檢查、監(jiān)督負責，對食堂內(nèi)的衛(wèi)生、飲食安全、飯菜質(zhì)量負責。

　　6 .有嚴格按《 國家食品衛(wèi)生法》 監(jiān)督和檢查食堂員工操作規(guī)程的責任。

　　7 .有嚴格按規(guī)范工作，確保質(zhì)量和衛(wèi)生安全的責任。

　　8 .協(xié)助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監(jiān)督、檢查、指導、考核工作。

　　9 .組織相關(guān)人員做好餐廳、包間及各樓層的環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　10 .組織相關(guān)人員做好來人接待及服務(wù)工作。

　　11 .持證上崗，不斷加強業(yè)務(wù)學習，提高服務(wù)質(zhì)量，遵守操作規(guī)程和勞動紀律，保質(zhì)、保量完成領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)。

　　食堂工作崗位職責 篇7

　　一、抓好職工思想政治工作，做好每周五例會的召集學習工作開職工會，按學校規(guī)章制度做好考勤和考核，模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。

　　二、負責食堂衛(wèi)生質(zhì)量工作，經(jīng)常了解師生對伙食意見，不斷改進飲食品（菜肴、飯、粥、點心等）質(zhì)量，努力使食堂工作與師生的需求相適應(yīng)，使全校師生吃得滿意，吃得放心。

　　三、負責制訂菜單，掌握貨源情況，制訂原料采購計劃，把握原料質(zhì)量，保證師生菜肴供應(yīng)品種多樣，核定菜、料、面粉和調(diào)料等的投放量，及時核算成本。

　　四、負責廚房的`物品，飲食品以及各種設(shè)備的保管和保養(yǎng)，負責廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，消除食堂隱患，及時處理好突發(fā)事件。

　　五、負責制訂廚房操作規(guī)程和飲食品質(zhì)標準，制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準，檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

　　六、圍繞學校中心工作，配合飲食中心做好全局工作。

　　食堂工作崗位職責 篇8

　　1、在膳食科長的領(lǐng)導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導交給的各項任務(wù)。

　　2、完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。

　　3、杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長聯(lián)系，指導采購和使用，避免食品積壓、過期。

　　4、認真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續(xù)不全、違反制度的.要拒發(fā)，并向科長匯報。

　　5、每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導批準，方可處理。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。

　　食堂工作崗位職責 篇9

　　1、高校食堂:負責我大學生刷卡、打飯打菜、備餐具等雜活;

　　2、寒暑假放假正常享受寒暑假待遇;

　　3、每年員工健康體檢福利;

　　4、員工生日福利、業(yè)余組織各項團體活動;

　　5、提供食宿(住宿設(shè)施:提供熱水器、飲水機、電視機、空調(diào)、衛(wèi)生間等)。

　　食堂工作崗位職責 篇10

　　一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應(yīng)。

　　二、努力做好炊事業(yè)務(wù)，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學生吃飽、吃好，保證學生健康成長。

　　三、確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內(nèi)生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到學生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。

　　四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養(yǎng)，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。

　　五、食堂人員要保持好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂抹指甲油。工作期間長發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內(nèi)。

　　六、端正服務(wù)態(tài)度，服務(wù)熱情周到，做到服務(wù)育人。

　　食堂工作崗位職責 篇11

　　1、員工活動組織、培訓及會議主持等;

　　2、發(fā)布招聘信息、篩選應(yīng)聘人員資料

　　3、監(jiān)督員工考勤、審核和辦理請休假手續(xù)

　　4、組織、安排應(yīng)聘人員面試

　　5、辦理員工入職及轉(zhuǎn)正、調(diào)動、離職等異動手續(xù)

　　6、管理公司人事檔案

　　7、熟悉社保、公積金辦理

　　8、熟悉辦公用品的申購、發(fā)放和日常行政工作

　　9、有責任心、工作態(tài)度認真負責積極主動

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其它事項

　　食堂工作崗位職責 篇12

　　1 .按照新會計制度規(guī)定，正確設(shè)置和使用會計科目，正確進行財務(wù)處理。

　　2 .負責辦理各項日常收支業(yè)務(wù)，嚴格費用開支范圍和開支標準，認真審核原始憑證，保證原始單據(jù)的合法性。

　　3 .按現(xiàn)金管理制度做好現(xiàn)金管理及結(jié)算工作，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準確，賬目清楚，日清月結(jié)，按期報賬。

　　4 .按照會計制度規(guī)定，及時記賬，編制月報、年報表，做月、年度財務(wù)分析。

　　5 .負責辦理食堂新增固定資產(chǎn)的購置、調(diào)出、調(diào)進及報廢等有關(guān)手續(xù)(同時辦理驗收證明和報廢鑒定等);管理食堂固定資產(chǎn)辦法，根據(jù)變更及時調(diào)整。

　　6 .按照會計制度規(guī)定，做好會計憑證、賬簿報表、合同協(xié)議文件等檔案資料的'整理歸檔和保管工作。

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