學校餐廳主管崗位職責（精選12篇）
隨著社會不斷地進步，很多地方都會使用到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編整理的學校餐廳主管崗位職責（精選12篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學校餐廳主管崗位職責1
一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衛(wèi)生，以保證每位員工伙食標準并盡可能改善員工生活。
二、精通本職業(yè)務，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保飲食質(zhì)量。
三、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。
四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質(zhì)量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經(jīng)驗，提高飲食服務質(zhì)量。
五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛(wèi)生。
六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。
七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。
八、負責食堂工作人員考勤、考績工作，負責每月向財務部申報公司員工、臨時工及機動人員的餐費。
九、組織食堂人員做好安全保衛(wèi)工作，并搞好飲食衛(wèi)生工作。
十、經(jīng)常征求就餐人員的意見，綜合分析改進工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規(guī)章制度的落實。
十一、負責食堂部分原材料的自采工作。
十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。
十三、做好廚師工作，考核評價廚師工作表現(xiàn)，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。
學校餐廳主管崗位職責2
一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業(yè)務工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、貫徹食品衛(wèi)生法。食堂內(nèi)的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經(jīng)常消毒。組織工作人員搞好廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
五、驗收采購的物品，監(jiān)督檢查食品制作的過程。協(xié)調(diào)保管等項工作。
六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)之中。及時檢查各種設備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養(yǎng)，及早發(fā)現(xiàn)隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。
七、定期向學校及后勤處報告工作，完成上級臨時布置的任務。
八、加強團結協(xié)作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關心食堂工作人員的身體健康。
九、食堂內(nèi)的用具要定期清點，防止流失，如發(fā)生流失現(xiàn)象，由主管人照價賠償。
十、提倡節(jié)約，反對浪費。
十一、副主管配合主管履行上述職責。
學校餐廳主管崗位職責3
負責公司食堂的日常運轉及管理工作，向全體員工提供餐費標準以內(nèi)的可口飯菜，為全體員工提供優(yōu)質(zhì)服務和后勤保障。
職責一：對食堂各項工作進行組織、管理、督導和檢查，確保工作落實。(50%)
工作任務：準時開餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收；做好質(zhì)量檢查工作，抓好食品衛(wèi)生和食品安全。
職責二：建立嚴格的物資領用制度，并做好餐費的核算工作。(30%)
工作任務：根據(jù)制度審查庫房物資出庫情況；做好工作餐費用的核算。
職責三：做好設備設施的管理工作，正確使用及維護，確保安全工作。(10%)
工作任務：培訓和督促員工正確使用設備，定人定期保養(yǎng)；巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報修。
職責四：制定員工食堂操作規(guī)程，衛(wèi)生工作細則等，并督促執(zhí)行。(5%)
工作任務：制定員工食堂操作規(guī)程，報部門領導審定后實施；檢查各項制度的落實情況。
職責五：做好員工的培訓和供應商的評估工作。(5%)
工作任務：每月按要求對食堂員工進行培訓，定期對供應商進行評估。
學校餐廳主管崗位職責4
1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人 衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。
2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各 種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫 存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。
3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。 對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一 定要認真細致。
4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會 菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部 經(jīng)理審批。
5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通， 建立良好關系;關心客人用餐情況并及時反饋;廣交新 客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。
6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制 定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。 擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服 務質(zhì)量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服 務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服 務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督 所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。
9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。
10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。
11、監(jiān)督領班結賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數(shù); 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人 數(shù);設計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛 謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各 部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
學校餐廳主管崗位職責5
1、協(xié)助店長對餐廳的日常營運管理工作負責；
2、對突發(fā)事件等方面的'工作預防、處理負責；
3、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責；
4、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責；
5、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責；
6、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責；
學校餐廳主管崗位職責6
1、負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；
2、所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3、各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4、按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務等相關工作、
學校餐廳主管崗位職責7
1、保證工作正常進行；
2、安排、督促、指導員工的工作；
3、檢查員工禮貌服務、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；
4、負責對員工的培訓等；
5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；
6、遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關部門聯(lián)系，以便盡快解決；
學校餐廳主管崗位職責8
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象；
2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經(jīng)理匯報；
3、做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作；
4、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協(xié)助領班或餐廳經(jīng)理對客訂座，進行合理分配；
5、嚴格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務；
6、負責所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。
學校餐廳主管崗位職責9
1、負責執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；
2、負責帶領員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務，以及其他各項營業(yè)指標；
3、負責在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務，以達成或優(yōu)于目標值；
4、負責跟進并維持員工的服務態(tài)度、顧客服務流程
5、負責維持所有門店清潔標準
6、負責班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持
7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新
8、負責按照公司標準，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理
9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務
學校餐廳主管崗位職責10
1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。
學校餐廳主管崗位職責11
1、負責餐廳前場日常管理工作；
2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；
3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；
4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質(zhì)量；
5、送餐服務保質(zhì)保量；
6、配合領導完成各類工作；
學校餐廳主管崗位職責12
1、負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。
2、確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。
3、負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。
4、管理/協(xié)助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。
5、維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節(jié)日慶祝活動。
6、保持與其他物業(yè)及其他相關機構的良好溝通和協(xié)調(diào)。
7、妥善及時地處理好客人投訴。
8、及時了解員工動態(tài)，發(fā)現(xiàn)并解決問題。
9、選拔和培訓有潛質(zhì)的員工。
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