學校餐廳主管崗位職責

學校餐廳主管崗位職責（精選12篇）

　　隨著社會不斷地進步，很多地方都會使用到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編整理的學校餐廳主管崗位職責（精選12篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　學校餐廳主管崗位職責1

　　一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衛生，以保證每位員工伙食標準并盡可能改善員工生活。

　　二、精通本職業務，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發現問題及時糾正，確保飲食質量。

　　三、制定每周菜譜，經常匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。

　　四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經驗，提高飲食服務質量。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛生。

　　六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。

　　七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。

　　八、負責食堂工作人員考勤、考績工作，負責每月向財務部申報公司員工、臨時工及機動人員的餐費。

　　九、組織食堂人員做好安全保衛工作，并搞好飲食衛生工作。

　　十、經常征求就餐人員的意見，綜合分析改進工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規章制度的'落實。

　　十一、負責食堂部分原材料的自采工作。

　　十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。

　　十三、做好廚師工作，考核評價廚師工作表現，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。

　　學校餐廳主管崗位職責2

　　一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業務工作。

　　二、建立健全食堂管理制度。

　　三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

　　四、貫徹食品衛生法。食堂內的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經常消毒。組織工作人員搞好廚房衛生和個人衛生。

　　五、驗收采購的物品，監督檢查食品制作的過程。協調保管等項工作。

　　六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態之中。及時檢查各種設備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養，及早發現隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。

　　七、定期向學校及后勤處報告工作，完成上級臨時布置的'任務。

　　八、加強團結協作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關心食堂工作人員的身體健康。

　　九、食堂內的用具要定期清點，防止流失，如發生流失現象，由主管人照價賠償。

　　十、提倡節約，反對浪費。

　　十一、副主管配合主管履行上述職責。

　　學校餐廳主管崗位職責3

　　負責公司食堂的日常運轉及管理工作，向全體員工提供餐費標準以內的可口飯菜，為全體員工提供優質服務和后勤保障。

　　職責一：對食堂各項工作進行組織、管理、督導和檢查，確保工作落實。(50%)

　　工作任務：準時開餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收；做好質量檢查工作，抓好食品衛生和食品安全。

　　職責二：建立嚴格的物資領用制度，并做好餐費的核算工作。(30%)

　　工作任務：根據制度審查庫房物資出庫情況；做好工作餐費用的核算。

　　職責三：做好設備設施的管理工作，正確使用及維護，確保安全工作。(10%)

　　工作任務：培訓和督促員工正確使用設備，定人定期保養；巡回檢查，發現問題，及時報修。

　　職責四：制定員工食堂操作規程，衛生工作細則等，并督促執行。(5%)

　　工作任務：制定員工食堂操作規程，報部門領導審定后實施；檢查各項制度的落實情況。

　　職責五：做好員工的'培訓和供應商的評估工作。(5%)

　　工作任務：每月按要求對食堂員工進行培訓，定期對供應商進行評估。

　　學校餐廳主管崗位職責4

　　1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人 衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各 種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫 存池養情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。 對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一 定要認真細致。

　　4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會 菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部 經理審批。

　　5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通， 建立良好關系;關心客人用餐情況并及時反饋;廣交新 客戶，不斷擴大經營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制 定服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。 擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服 務質量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服 務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服 務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督 所有餐飲部員工在服務中出現的問題，并及時糾正。

　　9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。

　　10、及時檢查餐廳設備的.情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴格管理;做好餐廳營業部安全和防火工作。

　　11、監督領班結賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數; 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人 數;設計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛 謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各 部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

　　學校餐廳主管崗位職責5

　　1、協助店長對餐廳的日常營運管理工作負責；

　　2、對突發事件等方面的'工作預防、處理負責；

　　3、對門店良好的整體衛生形象負責；

　　4、對外場優質服務及指導負責；

　　5、對門店員工的個人成長培訓與關懷負責；

　　6、對公司的工作內容下達與安排負責；

　　學校餐廳主管崗位職責6

　　1、負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；

　　2、所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；

　　3、各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優化；

　　4、按照區域經理要求，完成日常運營管理事務等相關工作、

　　學校餐廳主管崗位職責7

　　1、保證工作正常進行；

　　2、安排、督促、指導員工的工作；

　　3、檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的情況；

　　4、負責對員工的.培訓等；

　　5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時匯報或與店內外有關部門聯系，以便盡快解決；

　　學校餐廳主管崗位職責8

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象；

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的.要求、不滿和需要及時做出回應及時向領班或餐廳經理匯報；

　　3、做好開餐前的擺臺及準備，餐后的清潔及整理工作；

　　4、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助領班或餐廳經理對客訂座，進行合理分配；

　　5、嚴格按照工作程序提供優質的對客服務；

　　6、負責所轄區域的物資保養工作。

　　學校餐廳主管崗位職責9

　　1、負責執行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；

　　2、負責帶領員工執行門店業績達成任務，以及其他各項營業指標；

　　3、負責在班次管理中執行門店各項成本管控任務，以達成或優于目標值；

　　4、負責跟進并維持員工的`服務態度、顧客服務流程

　　5、負責維持所有門店清潔標準

　　6、負責班次中產品質量的維持

　　7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

　　8、負責按照公司標準，執行門店物控管理、倉儲管理

　　9、及時完成副店及店經理分配的各項任務

　　學校餐廳主管崗位職責10

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經營點位工作情況和相關工作的數據分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

　　學校餐廳主管崗位職責11

　　1、負責餐廳前場日常管理工作；

　　2、監督、推行餐廳的各項正規化管理制度；

　　3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；

　　4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質量；

　　5、送餐服務保質保量；

　　6、配合領導完成各類工作；

　　學校餐廳主管崗位職責12

　　1、負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。

　　2、確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。

　　3、負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。

　　4、管理/協助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的'意見和建議及時反饋和整改。

　　5、維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節日慶�；顒印�

　　6、保持與其他物業及其他相關機構的良好溝通和協調。

　　7、妥善及時地處理好客人投訴。

　　8、及時了解員工動態，發現并解決問題。

　　9、選拔和培訓有潛質的員工。

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