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      2. 餐飲行業總經理的崗位職責

        時間:2022-06-30 15:12:07 崗位職責 我要投稿

        餐飲行業總經理的崗位職責

          在社會發展不斷提速的今天,崗位職責使用的情況越來越多,制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。大家知道崗位職責的格式嗎?下面是小編為大家收集的餐飲行業總經理的崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        餐飲行業總經理的崗位職責

          餐飲行業總經理的崗位職責1

          一、設置餐廳經理崗位目的:

          店經理負責整個餐廳的營運(人員崗位分配、顧客抱怨)、報表、人員的統計及管理,對公司下發文件的貫徹及落實,及時將營運期間有關情況上報給主管領導,進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度,對如何提高餐廳產值提出合理化建議。

          二、餐廳經理的工作范圍

          午餐時間和馬克艾啡兩個品牌全面管理。

          三、餐廳經理崗位職責

          1、按時參加公司組織的各種會議,并對會議內容做好傳達,定期組織管理組成員開工作例會,收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。

          2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

          3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

          4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類,數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰,樹立全體員工節約能源、愛護設施設備,降低損耗等意識。

          5、根據餐廳地理環境情況,制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時,需要及時、果斷的采取處理方式,降低餐廳損失,保證員工人身安全,提高餐廳員工消防意識。

          6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息,上報主管領導批準并督促實施,做好活動總結。

          7、關心店面員工,了解員工家庭實際困難,上報給主管領導。

          8、體諒員工工作辛苦,尊重員工勞動成果。如遇人手不足時,必須第一時間沖到崗位一線,保證餐廳正常營運。

          9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾,提高自己在店面的威信。

          10、及時處理顧客抱怨,合理解決顧客抱怨,降低餐廳負面影響。

          餐飲行業總經理的崗位職責2

          崗位職責:

          1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;

          2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標,并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等),確保公司利益;

          3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃,以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

          4.控制店內各項費用,負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

          5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳,做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項,駐店經理需經審批后簽字確認)

          6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字,并對其真實性負責;

          7.全面負責店內實物資產的使用和管理,將設備的使用落實到部門、個人,確保設備使用的安全;

          8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

          9.負責店內各項成本控制,以及人力成本的預算及控制;

          10.負責組織召開店內日常工作會議,對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理,對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核,以及組織部分崗位的業務培訓工作;

          11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;

          12.負責店內營銷方案的制定與上報,經上級部門審批后實施;

          13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;

          14.負責與上級部門(管理公司)的溝通,并負責傳達各種公文通知至相關部門;

          15.完成總經理交辦的臨時工作。

          任職要求:

          (1)大專以上學歷,性別不限;

          (2)通技巧及靈活的應變能力,能不斷提升餐廳的營業額。;

          (3) 4年以上餐飲管理經驗,有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;

          (4)常性事宜的管理及監督,各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;

          (5)有客戶投訴處理經驗;

          (6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。

          餐飲行業總經理的崗位職責3

          崗位職責:

          1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

          2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行;

          3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

          4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;

          5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

          6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

          7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;

          8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;

          9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;

          10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

          11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。

          任職要求:

          1、酒店管理相關專業

          2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業籌備經驗優先考慮;

          3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;

          4、具備豐富的星級酒店籌建、開業及運營管理經驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業經驗;

          5、了解酒店行業信息及發展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

          6、高度認同文創化度假酒店行業的發展,具有敏銳的商業觸覺;

          餐飲行業總經理的崗位職責4

          崗位職責:

          1、具備負責完善健全公司體系。

          2、負責完善和執行服務流程及操作標準。

          3、根據公司要求的經營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。

          4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。

          5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。

          6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。

          7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。

          8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業形象。

          9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

          崗位要求

          1、具有5年以上知名餐飲管理運營經驗,3年以上同崗位工作經驗。

          2、良好的組織協調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。

          3、具備良好的創新創造能力,能營造企業文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。

          4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執行力強、積極向上、做事嚴謹。

          5、具備開拓分店和培養輸送分店運營團隊能力。

          6、熱愛餐飲事業,具備與公司共同發展的戰略愿景。

          餐飲行業總經理的崗位職責5

          1、向總經理負責,協助完成酒店的經營指標和工作任務。

          2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。

          3、協助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。

          4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

          5、開展調查研究,分析酒店經營管理情況,隨時收集同行業和市場信息,為總經理決策提供參考。

          6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

          7、負責審定餐飲部、后廚部各項業務指標和工作計劃,并指導執行。

          8、嚴格按照服務標準和程序,對所轄各分部進行控制,督導其為客人提供優質服務。

          9、督導控制所轄部門成本,防止浪費。

          10、對所屬部門經營進行重要決策,對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定,對部門中層管理人員的任免等。

          11、完成總經理交辦的其他工作。

          餐飲行業總經理的崗位職責6

          一、職權:

          1、根據各崗位職責,對后廚主管、前廳經理、及其他各部門進行考勤、考績,并監督貫徹執行。根據他們管理的情況,有權進行表揚或批評,獎勵或處罰。

          2、有權向總公司總經理建議任免上述管理干部,有權任免領班以下的管理人員。

          3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作,使之合理化、精簡化、效率化。

          4、有權向下級下達工作和生產任務,向他們發指示。

          5、有權處理內部的一切日常業務和事務工作。

          二、職責:

          1、對所屬店負責,對總公司負責,負責駐店的全面工作。

          2、貫徹執行總公司下達的各項工作任務和工作指示,對駐店業績的經營好差負有重要的責任。

          3、制訂當店的營業政策、計劃。

          4、主持日常部務會議月會、周會、晨夕會,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。

          5、擬定駐店每年的預算方案和營業指標。審閱各崗位每天的營業報表,進行營業分析,作出經營決策。

          6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

          7、指導并督促財務健全各項財務制度。監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;檢查分析每天、每周、每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。

          8、參加總公司召開的各部經營管理會議

          9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。

          三、業務要求:

          1、駐店總經理店長屬高層管理人員,要求對川西壩子的業務熟悉程度和管理水平同公司總經理一樣。

          2、熟悉業務,善于進行工作策劃,善于進行業務推廣和市場銷售。

          3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務,客人流量大,服務持續時間長,要求高,作為店長要熟悉和掌握這項工作的規律和特點,認真督導管理人員和員工做好服務工作。

          四、工作內容:

          1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業情況、員工的素質及技術情況,有的放矢地搞好管理工作。

          2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導。

          3、抓好服務質量:

          (1)巡查各崗位及出品部門,進行工作指導,發現問題及時解決。

          (2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進行細致的檢查,發現問題或不妥之處要及時改正。

          (3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度,督導他們保持較高的服務水準。

          (4)與后廚主管抽檢食品質量。

          (5)經常征求賓客對服務及菜品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

          4、加強物資管理,提高經濟效益。

          (1)了解和掌握出品原材料的市場價格,指導進行出品原材料的采購;根據旺淡策略指導增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

          (2)指導生產部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發生霉壞變質。

          (3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求,控制成本和毛利率。

          5、加強員工隊伍的教育和培訓工作,提高從業人員的素質。

          (1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理,培養和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。

          (2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現、業務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責任心和事業心。

          (3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作,對他們

          嚴格培訓和嚴格管理是提高管理水準和服務水準的根本保證。

          6、按照食品衛生法規定,嚴格遵守衛生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛生標準,實行定期和不定期的衛生檢查,保證客人的飲食安全。

          7、注意檢查就餐環境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。

          餐飲行業總經理的崗位職責7

          一、崗位標識:

          崗位名稱招商經理

          二、本職工作:

          負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發,確保招商工作計劃的完成

          三、工作職責:

          所屬部門招商部

          直接上級招商總監

          崗位人數

          1、在部門經理的領導下,認真遵照公司制度,做好個人工作計劃,并落實到位,完成公司下達的任務并力爭有所突破;

          2、每日必須完成規定的工作任務,并認真記錄,及時向上級匯報;

          3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議;

          4、以良好的精神風貌、較好的業務水準,熱情、細致、耐心地對待客戶,提高個人的公關業務洽談水平;

          5、積極開拓市場,認真分析市場需求,適時調整工作方案;

          6、加強業務學習,努力提高個人綜合素質,改進工作方法;

          7、積極發揮團隊精神,樂于幫助其他業務員共同進步;

          8、全面了解公司產品功能優勢及特點。

          9、負責本區域代理商招商工作,并對代理商全面管理,全力協助配合代理商的需求。

          10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。

          11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。

          12、努力完成上級交辦的`其他事務。

          四、任職要求:

          性別

          經驗要求教育背景工作經驗

          技能要求

          不限

          高中及以上學歷;

          年齡22-30歲

          2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗;

          掌握企業管理基本知識和工作流程,思路清晰,全面了解并掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。

          1、具有豐富的招商渠道和營銷網絡資源,具備招商經驗;較強的溝通協調能力和人際洞察力,有很強的團隊配合能力;

          2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程,能夠獨立自主進行客戶開發。

          3、有一定的相關社會資源,熟悉當地市場情況。

          4、有當地客戶資源優先,電梯公司工作背景優先。

          餐飲行業總經理的崗位職責8

          一、工作職責:

          負責協助主管的日常工作,督導及協助員工正確的服務程序,嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度,在餐廳當值時協助服務工作,完成上級交辦的各項任務。

          二、工作內容:

          1、了解管理階層設立的要領和服務標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;

          2、負責協助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛生情況;

          3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作;

          4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作;

          5、在餐廳當班時負責招待顧客,與客戶建立良好關系,并做好適時推銷,跟進上菜速度協助下屬完成工作;

          6、做好現場督導,檢查員工的服務質量及出品標準;

          7、負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發及盤存;

          8、負責制作果盤;

          9、關注新入職員工,并做好在崗培訓工作;

          10、協助主任與員工之間的溝通,提供有建設性的意見;

          11、負責安排該區域內的器具使用并定期維護,不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實,發現問題及時處理,并及時檢查物品需領用情況,填寫領貨單,確保補充的及時性;

          10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況,并向主任匯報;

          11、能處理客戶的簡單投訴,如若處理不了則及時匯報之上司處理;

          12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。

          三、每日工作流程:

          1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

          2.主管不在時,負責替補主管在餐廳所負責事項(召開班前例會,負責餐廳員工的分工,與廚房合作協調好出品,帶領員工做好服務接待工作等);

          3.負責每日對吧臺酒水的盤存及補充;

          4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作,出現問題及時向上級匯報,并報總臺進行檢查、維修;

          5.負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供,根據當日用餐人數適時適量添加食品,杜絕浪費);協助廚房擇菜等勤雜工作;

          6.帶領員工做好餐前準備及檢查工作,在接待就餐服務中,嚴格遵照服務流,為客人提供優質服務;

          7.對客人提出的意見,認真做好記錄,并及時向上級匯報;

          8.根據每日接待要求,準備好相應酒水,并負責發放工作,負責制作果盤、飲料調制工作;

          9.負責與財務做好每餐接待之賬單,確保準確無誤;

          10.領取樓面所需的各項物資,并督促員工及時補充;

          11.負責每日餐廳財產盤存(用具及酒水飲料等),每月定期與財務對賬,做到數據準確;

          12.監察部門食品、酒水備貨盤存情況,督促及時補貨,控制浪費及破損;

          13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉;

          14.主管不在時,負責在當日工作結束后,對當日的工作總結并列出次日工作計劃,根據預定合理安排次日員工班次;

          15.簽退或打卡下班。

          餐飲行業總經理的崗位職責9

          第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成餐飲加盟企業所確定的各項目標;

          第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目,如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證餐飲加盟企業經營業務順利進行;

          第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統;

          第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,

          第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量問題,并將巡視結果傳達至有關部門;

          第六、餐飲加盟企業維修保養工作;

          第七、與各界人土保持良好的公共關系,樹立餐飲加盟企業形象,并代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓;

          第八、指導訓導工作,培養人才,提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質;

          第九、以身作則,關心員工,獎罰分明,使餐飲加盟企業有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;

          第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理,決定餐飲加盟企業機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。

          餐飲行業總經理的崗位職責10

          一、崗位職責:

          1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

          2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析,并對重點意向加盟商進行重點跟進;

          3、負責推進加盟招募活動,負責與潛在加盟商進行聯系、跟蹤、談判、簽約等工作;

          4、負責組織市場調查,預測市場發展趨勢,并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略;

          5、負責對各項業務的洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。

          6、負責全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關招商人員參加展會及招商會。

          二、任職要求:

          1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經驗;

          2、具有餐飲行業推廣招商能力;

          3、有一定的人脈資源,獨立組織策劃過大型招商會議;

          4、有專業的市場運營知識體系和實操能力。

          餐飲行業總經理的崗位職責11

          1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執行餐飲總監的工作指令,并對其負責和報告工作;

          2、全面負責餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行,完成規定的經營指標;

          3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力,實行規范服務,保持優質服務水平;

          4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

          5、負責餐廳設備財產的管理,控制物料消耗,建立衛生制度并督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

          6、建立良好的協作關系,溝通與餐飲各部門聯系,協調進行工作;

          7、堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;

          8、了解掌握貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

          9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理,做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

          10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴,及時進行整改;

          11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

          12、完成領導交辦的其他工作。

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            餐飲行業總經理的崗位職責

              在社會發展不斷提速的今天,崗位職責使用的情況越來越多,制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。大家知道崗位職責的格式嗎?下面是小編為大家收集的餐飲行業總經理的崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

            餐飲行業總經理的崗位職責

              餐飲行業總經理的崗位職責1

              一、設置餐廳經理崗位目的:

              店經理負責整個餐廳的營運(人員崗位分配、顧客抱怨)、報表、人員的統計及管理,對公司下發文件的貫徹及落實,及時將營運期間有關情況上報給主管領導,進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度,對如何提高餐廳產值提出合理化建議。

              二、餐廳經理的工作范圍

              午餐時間和馬克艾啡兩個品牌全面管理。

              三、餐廳經理崗位職責

              1、按時參加公司組織的各種會議,并對會議內容做好傳達,定期組織管理組成員開工作例會,收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。

              2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

              3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

              4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類,數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰,樹立全體員工節約能源、愛護設施設備,降低損耗等意識。

              5、根據餐廳地理環境情況,制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時,需要及時、果斷的采取處理方式,降低餐廳損失,保證員工人身安全,提高餐廳員工消防意識。

              6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息,上報主管領導批準并督促實施,做好活動總結。

              7、關心店面員工,了解員工家庭實際困難,上報給主管領導。

              8、體諒員工工作辛苦,尊重員工勞動成果。如遇人手不足時,必須第一時間沖到崗位一線,保證餐廳正常營運。

              9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾,提高自己在店面的威信。

              10、及時處理顧客抱怨,合理解決顧客抱怨,降低餐廳負面影響。

              餐飲行業總經理的崗位職責2

              崗位職責:

              1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;

              2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標,并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等),確保公司利益;

              3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃,以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

              4.控制店內各項費用,負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;

              5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳,做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項,駐店經理需經審批后簽字確認)

              6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字,并對其真實性負責;

              7.全面負責店內實物資產的使用和管理,將設備的使用落實到部門、個人,確保設備使用的安全;

              8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

              9.負責店內各項成本控制,以及人力成本的預算及控制;

              10.負責組織召開店內日常工作會議,對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理,對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核,以及組織部分崗位的業務培訓工作;

              11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;

              12.負責店內營銷方案的制定與上報,經上級部門審批后實施;

              13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;

              14.負責與上級部門(管理公司)的溝通,并負責傳達各種公文通知至相關部門;

              15.完成總經理交辦的臨時工作。

              任職要求:

              (1)大專以上學歷,性別不限;

              (2)通技巧及靈活的應變能力,能不斷提升餐廳的營業額。;

              (3) 4年以上餐飲管理經驗,有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;

              (4)常性事宜的管理及監督,各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;

              (5)有客戶投訴處理經驗;

              (6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。

              餐飲行業總經理的崗位職責3

              崗位職責:

              1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

              2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行;

              3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

              4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;

              5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

              6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

              7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;

              8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;

              9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;

              10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

              11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛生問題。

              任職要求:

              1、酒店管理相關專業

              2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業籌備經驗優先考慮;

              3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;

              4、具備豐富的星級酒店籌建、開業及運營管理經驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業經驗;

              5、了解酒店行業信息及發展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

              6、高度認同文創化度假酒店行業的發展,具有敏銳的商業觸覺;

              餐飲行業總經理的崗位職責4

              崗位職責:

              1、具備負責完善健全公司體系。

              2、負責完善和執行服務流程及操作標準。

              3、根據公司要求的經營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。

              4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。

              5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。

              6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。

              7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。

              8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業形象。

              9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

              崗位要求

              1、具有5年以上知名餐飲管理運營經驗,3年以上同崗位工作經驗。

              2、良好的組織協調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。

              3、具備良好的創新創造能力,能營造企業文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。

              4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執行力強、積極向上、做事嚴謹。

              5、具備開拓分店和培養輸送分店運營團隊能力。

              6、熱愛餐飲事業,具備與公司共同發展的戰略愿景。

              餐飲行業總經理的崗位職責5

              1、向總經理負責,協助完成酒店的經營指標和工作任務。

              2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。

              3、協助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。

              4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

              5、開展調查研究,分析酒店經營管理情況,隨時收集同行業和市場信息,為總經理決策提供參考。

              6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

              7、負責審定餐飲部、后廚部各項業務指標和工作計劃,并指導執行。

              8、嚴格按照服務標準和程序,對所轄各分部進行控制,督導其為客人提供優質服務。

              9、督導控制所轄部門成本,防止浪費。

              10、對所屬部門經營進行重要決策,對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定,對部門中層管理人員的任免等。

              11、完成總經理交辦的其他工作。

              餐飲行業總經理的崗位職責6

              一、職權:

              1、根據各崗位職責,對后廚主管、前廳經理、及其他各部門進行考勤、考績,并監督貫徹執行。根據他們管理的情況,有權進行表揚或批評,獎勵或處罰。

              2、有權向總公司總經理建議任免上述管理干部,有權任免領班以下的管理人員。

              3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作,使之合理化、精簡化、效率化。

              4、有權向下級下達工作和生產任務,向他們發指示。

              5、有權處理內部的一切日常業務和事務工作。

              二、職責:

              1、對所屬店負責,對總公司負責,負責駐店的全面工作。

              2、貫徹執行總公司下達的各項工作任務和工作指示,對駐店業績的經營好差負有重要的責任。

              3、制訂當店的營業政策、計劃。

              4、主持日常部務會議月會、周會、晨夕會,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。

              5、擬定駐店每年的預算方案和營業指標。審閱各崗位每天的營業報表,進行營業分析,作出經營決策。

              6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

              7、指導并督促財務健全各項財務制度。監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;檢查分析每天、每周、每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款的基本情況。

              8、參加總公司召開的各部經營管理會議

              9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。

              三、業務要求:

              1、駐店總經理店長屬高層管理人員,要求對川西壩子的業務熟悉程度和管理水平同公司總經理一樣。

              2、熟悉業務,善于進行工作策劃,善于進行業務推廣和市場銷售。

              3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務,客人流量大,服務持續時間長,要求高,作為店長要熟悉和掌握這項工作的規律和特點,認真督導管理人員和員工做好服務工作。

              四、工作內容:

              1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業情況、員工的素質及技術情況,有的放矢地搞好管理工作。

              2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導。

              3、抓好服務質量:

              (1)巡查各崗位及出品部門,進行工作指導,發現問題及時解決。

              (2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進行細致的檢查,發現問題或不妥之處要及時改正。

              (3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度,督導他們保持較高的服務水準。

              (4)與后廚主管抽檢食品質量。

              (5)經常征求賓客對服務及菜品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

              4、加強物資管理,提高經濟效益。

              (1)了解和掌握出品原材料的市場價格,指導進行出品原材料的采購;根據旺淡策略指導增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

              (2)指導生產部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發生霉壞變質。

              (3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求,控制成本和毛利率。

              5、加強員工隊伍的教育和培訓工作,提高從業人員的素質。

              (1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理,培養和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。

              (2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現、業務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責任心和事業心。

              (3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作,對他們

              嚴格培訓和嚴格管理是提高管理水準和服務水準的根本保證。

              6、按照食品衛生法規定,嚴格遵守衛生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛生標準,實行定期和不定期的衛生檢查,保證客人的飲食安全。

              7、注意檢查就餐環境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。

              餐飲行業總經理的崗位職責7

              一、崗位標識:

              崗位名稱招商經理

              二、本職工作:

              負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發,確保招商工作計劃的完成

              三、工作職責:

              所屬部門招商部

              直接上級招商總監

              崗位人數

              1、在部門經理的領導下,認真遵照公司制度,做好個人工作計劃,并落實到位,完成公司下達的任務并力爭有所突破;

              2、每日必須完成規定的工作任務,并認真記錄,及時向上級匯報;

              3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議;

              4、以良好的精神風貌、較好的業務水準,熱情、細致、耐心地對待客戶,提高個人的公關業務洽談水平;

              5、積極開拓市場,認真分析市場需求,適時調整工作方案;

              6、加強業務學習,努力提高個人綜合素質,改進工作方法;

              7、積極發揮團隊精神,樂于幫助其他業務員共同進步;

              8、全面了解公司產品功能優勢及特點。

              9、負責本區域代理商招商工作,并對代理商全面管理,全力協助配合代理商的需求。

              10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。

              11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。

              12、努力完成上級交辦的`其他事務。

              四、任職要求:

              性別

              經驗要求教育背景工作經驗

              技能要求

              不限

              高中及以上學歷;

              年齡22-30歲

              2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗;

              掌握企業管理基本知識和工作流程,思路清晰,全面了解并掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。

              1、具有豐富的招商渠道和營銷網絡資源,具備招商經驗;較強的溝通協調能力和人際洞察力,有很強的團隊配合能力;

              2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程,能夠獨立自主進行客戶開發。

              3、有一定的相關社會資源,熟悉當地市場情況。

              4、有當地客戶資源優先,電梯公司工作背景優先。

              餐飲行業總經理的崗位職責8

              一、工作職責:

              負責協助主管的日常工作,督導及協助員工正確的服務程序,嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度,在餐廳當值時協助服務工作,完成上級交辦的各項任務。

              二、工作內容:

              1、了解管理階層設立的要領和服務標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;

              2、負責協助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛生情況;

              3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作;

              4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作;

              5、在餐廳當班時負責招待顧客,與客戶建立良好關系,并做好適時推銷,跟進上菜速度協助下屬完成工作;

              6、做好現場督導,檢查員工的服務質量及出品標準;

              7、負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發及盤存;

              8、負責制作果盤;

              9、關注新入職員工,并做好在崗培訓工作;

              10、協助主任與員工之間的溝通,提供有建設性的意見;

              11、負責安排該區域內的器具使用并定期維護,不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實,發現問題及時處理,并及時檢查物品需領用情況,填寫領貨單,確保補充的及時性;

              10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況,并向主任匯報;

              11、能處理客戶的簡單投訴,如若處理不了則及時匯報之上司處理;

              12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。

              三、每日工作流程:

              1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

              2.主管不在時,負責替補主管在餐廳所負責事項(召開班前例會,負責餐廳員工的分工,與廚房合作協調好出品,帶領員工做好服務接待工作等);

              3.負責每日對吧臺酒水的盤存及補充;

              4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作,出現問題及時向上級匯報,并報總臺進行檢查、維修;

              5.負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位;負責員工用餐的接待服務(要求餐點準時提供,根據當日用餐人數適時適量添加食品,杜絕浪費);協助廚房擇菜等勤雜工作;

              6.帶領員工做好餐前準備及檢查工作,在接待就餐服務中,嚴格遵照服務流,為客人提供優質服務;

              7.對客人提出的意見,認真做好記錄,并及時向上級匯報;

              8.根據每日接待要求,準備好相應酒水,并負責發放工作,負責制作果盤、飲料調制工作;

              9.負責與財務做好每餐接待之賬單,確保準確無誤;

              10.領取樓面所需的各項物資,并督促員工及時補充;

              11.負責每日餐廳財產盤存(用具及酒水飲料等),每月定期與財務對賬,做到數據準確;

              12.監察部門食品、酒水備貨盤存情況,督促及時補貨,控制浪費及破損;

              13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉;

              14.主管不在時,負責在當日工作結束后,對當日的工作總結并列出次日工作計劃,根據預定合理安排次日員工班次;

              15.簽退或打卡下班。

              餐飲行業總經理的崗位職責9

              第一、全權負責處理餐飲加盟企業的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成餐飲加盟企業所確定的各項目標;

              第二、制定餐飲加盟企業經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定餐飲加盟企業一系列價目,如房價、餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證餐飲加盟企業經營業務順利進行;

              第三、建立健全餐飲加盟企業的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使餐飲加盟企業有一個高效率的工作系統;

              第四、健全餐飲加盟企業各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督餐飲加盟企業財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,

              第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量問題,并將巡視結果傳達至有關部門;

              第六、餐飲加盟企業維修保養工作;

              第七、與各界人土保持良好的公共關系,樹立餐飲加盟企業形象,并代表餐飲加盟企業出面接待重要貴賓;

              第八、指導訓導工作,培養人才,提高整個餐飲加盟企業的服務質量和員工素質;

              第九、以身作則,關心員工,獎罰分明,使餐飲加盟企業有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;

              第十、選聘、任免餐飲加盟企業副總經理、總經理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業管理人員的錄用、考核、部門經理,決定餐飲加盟企業機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。

              餐飲行業總經理的崗位職責10

              一、崗位職責:

              1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

              2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析,并對重點意向加盟商進行重點跟進;

              3、負責推進加盟招募活動,負責與潛在加盟商進行聯系、跟蹤、談判、簽約等工作;

              4、負責組織市場調查,預測市場發展趨勢,并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略;

              5、負責對各項業務的洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。

              6、負責全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關招商人員參加展會及招商會。

              二、任職要求:

              1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經驗;

              2、具有餐飲行業推廣招商能力;

              3、有一定的人脈資源,獨立組織策劃過大型招商會議;

              4、有專業的市場運營知識體系和實操能力。

              餐飲行業總經理的崗位職責11

              1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執行餐飲總監的工作指令,并對其負責和報告工作;

              2、全面負責餐廳的日常工作,組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業務的正常進行,完成規定的經營指標;

              3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力,實行規范服務,保持優質服務水平;

              4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

              5、負責餐廳設備財產的管理,控制物料消耗,建立衛生制度并督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

              6、建立良好的協作關系,溝通與餐飲各部門聯系,協調進行工作;

              7、堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;

              8、了解掌握貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

              9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理,做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

              10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴,及時進行整改;

              11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質;

              12、完成領導交辦的其他工作。

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