食品廠主管的崗位職責(zé)

食品廠主管的崗位職責(zé)（通用18篇）

　　在當(dāng)下社會，崗位職責(zé)對人們來說越來越重要，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，以下是小編為大家整理的食品廠主管的崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 1

　　1.確保樓面的續(xù)訂貨，保證商場的正常銷售。

　　2.維持良好的補(bǔ)貨、理貨和庫存管理工作，落實(shí)各種促銷措施，達(dá)到本部門的銷售目標(biāo)。

　　3.做好員工的排班和績效考核。

　　4.控制損耗，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷的管理工作。

　　5.做好本部門清潔工作，維持營業(yè)時間的賣場通道暢順。

　　6.合理安排員工排班，監(jiān)督員工的著裝、考勤，提高工作效率。

　　7.檢查商品的價格標(biāo)示和各種POP牌，落實(shí)員工三級數(shù)量賬。

　　8.優(yōu)先保證端架和促銷區(qū)的陳列，創(chuàng)造最大銷售額。

　　9.安排員工補(bǔ)貨，保證陳列豐滿、整齊、及時，不堵通道。

　　10.定時安排員工收回零星物品，修復(fù)破損商品。

　　11.加強(qiáng)對促銷人員的管理。

　　12.每天閱讀報表，做好商品的續(xù)訂貨，及時解決負(fù)庫存，對商品滯銷提出合理的`解決措施。

　　13.負(fù)責(zé)庫存區(qū)的整潔，碼放整齊、清楚，便于補(bǔ)貨和盤點(diǎn)。

　　14.負(fù)責(zé)與其他部門的溝通、協(xié)調(diào)工作，傳達(dá)公司有關(guān)政策及部門經(jīng)理的要求。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 2

　　1．服從總經(jīng)理的指揮，認(rèn)真執(zhí)行其工作指令，一切管理行為向總經(jīng)理負(fù)責(zé)；

　　2．嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度，認(rèn)真履行其工作職責(zé)；

　　3．組織生產(chǎn)、設(shè)備、安全、環(huán)保等制度擬訂、檢查、監(jiān)督、控制及執(zhí)行；

　　4．協(xié)助總經(jīng)理編制公司中長期發(fā)展規(guī)劃，審定年度生產(chǎn)、銷售綜合計(jì)劃，提出季度工廠奮斗目標(biāo)和中心工作及重大措施方案；

　　5．負(fù)責(zé)編制年、季、月度和平時作業(yè)、設(shè)備維修計(jì)劃及時組織實(shí)施、檢查、協(xié)調(diào)、考核；

　　6．負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)工廠的改造計(jì)劃、設(shè)計(jì)工廠的產(chǎn)品布局和工序間的協(xié)調(diào)；

　　7．密切配合營銷部門，確保訂、定產(chǎn)品合同的履行；

　　8．配合組織審定技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)，編制生產(chǎn)工藝流程，審核新產(chǎn)品開發(fā)方案，并組織試生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力；

　　9．負(fù)責(zé)抓好生產(chǎn)安全教育，加強(qiáng)安全生產(chǎn)的控制、實(shí)施、嚴(yán)格執(zhí)行安全法規(guī)、生產(chǎn)操作規(guī)程，即時監(jiān)督檢查，確保安全生產(chǎn)，杜絕重大火災(zāi)、設(shè)備、人身傷亡事故的發(fā)生；

　　10．負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作，重視環(huán)境保護(hù)工作，抓好勞動防護(hù)管理和制訂環(huán)保措施計(jì)劃；

　　11．加強(qiáng)管理，確保工廠各部門和各類人員職責(zé)、權(quán)限規(guī)范化，建立質(zhì)量管理體系；

　　12.督導(dǎo)工廠各部門的日常生產(chǎn)活動，定期召開有關(guān)會議，發(fā)現(xiàn)問題、分析原因，采取有效措施，確保生產(chǎn)線正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

　　13．抓好生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析報告。定期進(jìn)行生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析、經(jīng)濟(jì)活動分析報告會，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、找出存在的問題，提出改進(jìn)工作的意見和建議，為公司領(lǐng)導(dǎo)決策提供專題分析報告或綜合分析資料；

　　14．負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備、計(jì)量器具維護(hù)檢修工作。結(jié)合生產(chǎn)任務(wù)，合理的.安排生產(chǎn)設(shè)備、計(jì)量器具計(jì)劃，確保設(shè)備維護(hù)保修所須的正常時間；

　　15．負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)調(diào)度管理工作。強(qiáng)化調(diào)度管理、嚴(yán)肅調(diào)度紀(jì)律，提高一線管理人員生產(chǎn)專業(yè)知識和業(yè)務(wù)管理水平，平衡綜合生產(chǎn)能力，合理安排生產(chǎn)作業(yè)時間，平衡用電、節(jié)約能源；

　　16．抓好生產(chǎn)管理人員的專業(yè)培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)組織質(zhì)檢員、車間管理人員、統(tǒng)計(jì)員、車工等的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，并對其業(yè)務(wù)水平和工作能力定期檢查、考核、評比；

　　17.貫徹、執(zhí)行公司的成本控制目標(biāo)，積極減少廠區(qū)的各種成本，確保在提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量的前提下不斷降低生產(chǎn)成本；

　　18.認(rèn)真抓好超領(lǐng)物料的損耗統(tǒng)計(jì)，必須做到“有因必補(bǔ)無因不批”的原則。

　　19．負(fù)責(zé)擬定本部門目標(biāo)、工作計(jì)劃。組織實(shí)施、檢查監(jiān)督及控制；

　　20．按時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 3

　　1、按照公司要求，按時按量完成生產(chǎn)任務(wù)；

　　2、負(fù)責(zé)工廠的日常管理工作及員工的管理、指導(dǎo)、培訓(xùn)及評估；

　　3、通過現(xiàn)場監(jiān)控進(jìn)行有效的生產(chǎn)管理；

　　4、負(fù)責(zé)工廠的'組織管理、人員配置、設(shè)備配置及生產(chǎn)計(jì)劃安排；

　　5、督促各部門進(jìn)行生產(chǎn)、質(zhì)控、儲運(yùn)等工作，并激勵其工作績效；

　　6、跟蹤產(chǎn)品到貨時間及質(zhì)量狀況。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 4

　　1、主要負(fù)責(zé)公司新產(chǎn)品的研發(fā)及常規(guī)產(chǎn)品的'生產(chǎn)管理工作。

　　2、參與產(chǎn)品的需求分析和設(shè)計(jì)管理，產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃的制定和執(zhí)行。

　　3、對產(chǎn)品配方或相關(guān)工藝提出合理化建議，并持續(xù)改進(jìn)。

　　4、組織實(shí)施生產(chǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃，提高生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效率，完成生產(chǎn)任務(wù)。

　　5、參與公司重大決策，協(xié)調(diào)工廠與公司各管理部門的關(guān)系。

　　6、完善生產(chǎn)體系，制度生產(chǎn)計(jì)劃，監(jiān)督生產(chǎn)工作，保證產(chǎn)品供應(yīng)。

　　7、主持工程立項(xiàng)、設(shè)計(jì)改造、新品研發(fā)、技術(shù)改進(jìn)和流程優(yōu)化等工作。

　　8、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量管理和安全生產(chǎn)管理。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 5

　　1、參與制定公司年度經(jīng)營計(jì)劃，組織制定年度生產(chǎn)計(jì)劃；

　　2、根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，統(tǒng)一安排生產(chǎn)具體工作；

　　3、掌握采購信息，控制采購成本；

　　4、研發(fā)新品，根據(jù)市場需求是做出相應(yīng)的`產(chǎn)品；

　　5、組織落實(shí)、監(jiān)督調(diào)控工藝、質(zhì)量、設(shè)備、成本、產(chǎn)量等指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 6

　　1．對公司各項(xiàng)制度在車間得以實(shí)施負(fù)責(zé)。

　　2．對車間的生產(chǎn)任務(wù)負(fù)責(zé)。

　　3、對車間生產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)責(zé)。

　　4、對車間各個崗位人員的合理調(diào)配以保證車間流水生產(chǎn)的`暢通進(jìn)行負(fù)責(zé)。

　　5、對因管理不善造成生產(chǎn)成本大幅提高，產(chǎn)品批量不合格、在制品批量積壓、報廢、丟失負(fù)責(zé)。

　　6、對生產(chǎn)系統(tǒng)、設(shè)備統(tǒng)計(jì)、質(zhì)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

　　7、對因生產(chǎn)組織不力、影響銷售負(fù)責(zé)。

　　8、對車間的生產(chǎn)設(shè)備保養(yǎng)和各區(qū)域的衛(wèi)生及安全負(fù)責(zé)。

　　9、對車間員工的穩(wěn)定負(fù)責(zé)。對員工出勤、紀(jì)律、工作效率、責(zé)任心等負(fù)責(zé)；并負(fù)責(zé)檢查工藝紀(jì)律執(zhí)行情況。

　　10、對車間的生產(chǎn)次序和和諧的工作環(huán)境負(fù)責(zé)。

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　　職責(zé)描述:

　　1、實(shí)施商品采購工作，承擔(dān)配齊率的考核指標(biāo)。

　　2、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的聯(lián)系、談判，洽談與公司的合作事宜，確保公司利益。

　　3、負(fù)責(zé)整個公司的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)的監(jiān)控管理和承擔(dān)相應(yīng)的`考核指標(biāo)。

　　4、對門店和倉儲部的異常庫存及時進(jìn)行梳理和優(yōu)化。

　　5、主動對公司的效期商品和不合格商品進(jìn)行清退和處理。

　　6、負(fù)責(zé)對公司返利的核算和跟催費(fèi)用到位。

　　7、負(fù)責(zé)具體實(shí)施通過審核后的品類規(guī)劃，對新商品談判、引進(jìn)、合同簽訂、商品的鋪貨、價格維護(hù)、陳列指引、采購成本維護(hù)及營銷負(fù)責(zé)。

　　8、以訂單的準(zhǔn)確性為衡量標(biāo)準(zhǔn)，并有效的監(jiān)控供應(yīng)商管理。

　　9、收集商品的市場價格信息，及時反饋，為采購決策提供依據(jù)。

　　10、協(xié)助質(zhì)管部控制供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量，確保供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。

　　11、負(fù)責(zé)藥品采購合同的初擬、初審、簽訂、跟進(jìn)等工作，保證商品按時送貨。文件、合同、訂單的歸檔管理。

　　12、分析本品類銷售數(shù)據(jù)，提交出改進(jìn)建議，對品類的在公司內(nèi)的銷售、毛利額、毛利率等各項(xiàng)指標(biāo)負(fù)責(zé)。對所分管品類系統(tǒng)內(nèi)的品類貢獻(xiàn)率負(fù)責(zé)。

　　13、對新品引入后的銷售及時跟進(jìn)，對三個月滯銷品種配合采購做好清退工作。

　　14、完成商品部經(jīng)理交代的其他工作。

　　任職要求:

　　1、具備良好的商務(wù)談判、議價、市場分析能力。

　　2、熟悉藥品采購流程，有一定的采購資源等，工作積極主動，勤奮踏實(shí)。

　　3、責(zé)任心強(qiáng)，能承受壓力，很強(qiáng)的自我約束力，具備優(yōu)秀的職業(yè)操守。

　　4、熟悉國家相關(guān)法律法規(guī)。

　　5、具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，對企業(yè)文化認(rèn)同度高。

　　6、掌握成本管理，供應(yīng)商開發(fā)與管理，生產(chǎn)運(yùn)營管理，統(tǒng)計(jì)知識，財會知識。

　　7、認(rèn)同公司企業(yè)文化，有強(qiáng)烈的責(zé)任感。

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　　工作職責(zé):

　　1、制定平臺商品驗(yàn)收、儲存、分揀、包裝、配送的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、嚴(yán)格按照制定的商品驗(yàn)收、儲存、分揀、包裝、配送的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對生鮮食品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測;

　　3、負(fù)責(zé)收集管理供應(yīng)商資質(zhì)以及每批次商品的檢測報告;

　　4、對客戶投訴的商品進(jìn)行原因分析并提出改進(jìn)意見，并監(jiān)督執(zhí)行;

　　5、商品品控部門團(tuán)隊(duì)管理。

　　任職要求:

　　1、食品科學(xué)與工程、農(nóng)學(xué)專業(yè)等大專及以上學(xué)歷;

　　2、有2年以上生鮮類商品品控經(jīng)驗(yàn)，了解生鮮產(chǎn)品的特性，熟知生鮮類商品的進(jìn)貨、儲存、分揀、包裝各個工序的'質(zhì)量要求;

　　3、熟悉食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品法等相關(guān)法律法規(guī)以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

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　　工作職責(zé):

　　1、負(fù)責(zé)制定本組年度、月度各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃和管理目標(biāo)，完成年度、月度銷售及毛利達(dá)成，完成銷售任務(wù);負(fù)責(zé)本組月、周銷售業(yè)績達(dá)成分析及跟蹤工作，對未達(dá)情況提出整改方法并跟蹤實(shí)施。

　　2、負(fù)責(zé)部門本組的訂貨審批工作，合理控制本組商品庫存量;負(fù)毛利商品的管理;確保單品差異各項(xiàng)考核達(dá)標(biāo)。

　　3、負(fù)責(zé)本組正常商品的.陳列工作;促銷計(jì)劃、促銷品項(xiàng)的建議并對本組端架、地堆、促銷區(qū)域陳列及促銷計(jì)劃執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤。

　　4、負(fù)責(zé)本組三級帳管理監(jiān)督檢查，保證精品易耗商品進(jìn)、銷、存相符。

　　5、負(fù)責(zé)本組商品保質(zhì)期管理，保證先進(jìn)先出;跟進(jìn)檢查本組殘次破包商品的處理，執(zhí)行安排、監(jiān)督本組員工孤兒商品拾撿工作。

　　6、負(fù)責(zé)執(zhí)行本部門組織的商品市調(diào)工作，及本組的kvi商品工作流程的執(zhí)行工作。

　　7、負(fù)責(zé)監(jiān)督、執(zhí)行本組盤點(diǎn)工作的落實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行盤點(diǎn)流程，保證盤點(diǎn)各項(xiàng)工作有序進(jìn)行及盤點(diǎn)結(jié)果真實(shí)有效。

　　任職要求:

　　1、職高、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限;

　　2、3年以上商超行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)，一年以上有相關(guān)組別工作管理經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的店務(wù)管理經(jīng)驗(yàn);

　　3、精通團(tuán)隊(duì)管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，倉儲、物流配送，熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行;

　　4、有乳品、沖調(diào)、酒水、休閑食品等食品品類的零售經(jīng)驗(yàn);

　　5、吃苦耐勞，踏實(shí)肯干，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;

　　6、年齡不超過35周歲；

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 10

　　一、在廠長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)包裝車間全面管理工作，是本車間安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人。

　　二、愛崗敬業(yè)，執(zhí)行并落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，車間主管對本車間生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、設(shè)備、安全等各項(xiàng)工作負(fù)全責(zé)。

　　三、根據(jù)《生產(chǎn)制作單》線版線包完成時間和《工藝單》線用量排單，組織車間生并有效落實(shí)到各個班組，掌握生產(chǎn)進(jìn)度。

　　1、拷邊排單，公平發(fā)單。

　　2、疊布排單，公平發(fā)單。

　　3、包裝排單，公平發(fā)單。

　　4、對銷售部客服補(bǔ)領(lǐng)配件，及時處理。

　　5、外發(fā)包珠、針，收貨入庫上報明細(xì)表。

　　四、產(chǎn)品質(zhì)量控制

　　1、定期對員工、質(zhì)檢組長、質(zhì)檢人員培訓(xùn)，教育引導(dǎo)員工嚴(yán)格按《工藝單》及工藝流程操作，積極推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，貫徹產(chǎn)品質(zhì)量理念，把好質(zhì)量關(guān)，確保車間的產(chǎn)品質(zhì)量。

　　2、現(xiàn)場巡查。

　　3、對質(zhì)檢過程的監(jiān)督，確保良品有序、有據(jù)、順利入庫。

　　4、出現(xiàn)重大的設(shè)備、技術(shù)、質(zhì)量等問題要及時上報廠長。

　　五、制作并審核各種報表

　　六、降低生產(chǎn)成本，提高勞動效率及經(jīng)濟(jì)效益，積極參與車間成本核算和員工工時核算

　　負(fù)責(zé)本車間人力資源調(diào)度，按權(quán)限批準(zhǔn)員工加班（需提前向廠長報備）和各種假期。

　　七、始終堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，不定期檢查機(jī)械設(shè)備，人員的.安全生產(chǎn)況；嚴(yán)格制定和執(zhí)行每臺設(shè)備、每個工種的安全操作規(guī)程，杜絕一切安全事故發(fā)生。

　　八、對新進(jìn)廠的員工做好崗位技能培訓(xùn)、廠規(guī)廠紀(jì)教育。

　　九、做好物料、物控及車間5S工作。

　　十、請假、輪休，作好代理人及工作交接。

　　十一、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

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　　1、根據(jù)食品包裝產(chǎn)品年度經(jīng)營目標(biāo)組織制定生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展計(jì)劃并執(zhí)行;

　　2、降低消耗，推進(jìn)精益，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，促進(jìn)人效提高;

　　3、監(jiān)督生產(chǎn)安全、技術(shù)、品質(zhì)工作，負(fù)責(zé)解決重大安全、技術(shù)、質(zhì)量問題;

　　4、強(qiáng)化質(zhì)量安全生產(chǎn)責(zé)任意識，消除事故隱患，提出解決問題的'辦法和措施;

　　5、參與公司重要事項(xiàng)的分析與決策，建立溝通渠道，定期做好生產(chǎn)例會，技能比賽等。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 12

　　1、熟知食品相關(guān)法律法規(guī)及QS食品安全生產(chǎn)管理流程；

　　2、對公司產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)及微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)分析；

　　3、日常生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的`檢查、監(jiān)督，人員培訓(xùn)及考核；

　　4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門對質(zhì)量問題進(jìn)行分析，監(jiān)督整改措施的執(zhí)行和達(dá)標(biāo)情況；

　　5、監(jiān)控所有質(zhì)量目標(biāo)的推進(jìn)情況，保障體系正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 13

　　1.嚴(yán)格按規(guī)定對來貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，來貨產(chǎn)品驗(yàn)收出現(xiàn)問題時及時向上級反饋報告；

　　2.全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗(yàn)，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗(yàn)臺賬；

　　3.對于出現(xiàn)的問題，能提出個人的分析判斷與改善方案；填寫相關(guān)驗(yàn)收報表并對出現(xiàn)的'問題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；

　　4.能夠熟練對產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)測試，并能完成分析報告；

　　5.實(shí)驗(yàn)室測量儀器的清理、維護(hù)、保養(yǎng)；

　　5.能夠適應(yīng)出差到門店進(jìn)行檢查；

　　6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法；

　　7.完成上級安排的其他工作。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 14

　　一、選購的食品必需符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。選購的食品必需新奇、衛(wèi)生、清潔，嚴(yán)禁選購有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀特別的食品。

　　二、肉類食品選購必需有檢驗(yàn)合格證明;禁止選購無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。

　　三、選購定型裝食品，食品包裝上必需標(biāo)明：食品名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格等，缺一不行;禁止選購超過保質(zhì)期限用其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　四、禁止選購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

　　五、選購的食品不得放置或存放在有害、有毒的'容器內(nèi)。

　　六、食品選購人員定人、定責(zé)、定位、定崗、每次、每天選購的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項(xiàng)。

　　七、食品驗(yàn)收定人、定責(zé)、定位、定崗;必需派有高度責(zé)任感，懂得食品衛(wèi)生基本常識的人作為食品驗(yàn)收人;必需規(guī)范食品進(jìn)貨、驗(yàn)收的程序。學(xué)校食堂對進(jìn)貨的每樣食品都必需進(jìn)行驗(yàn)收，每次驗(yàn)收，驗(yàn)收人都必需仔細(xì)、認(rèn)真檢驗(yàn)每樣食品的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，對達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。每次對食品的驗(yàn)收都要在選購登記記錄上簽驗(yàn)收人的名字及日期。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 15

　　配料間管理及崗位職責(zé)

　　一、配料員工作職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工車間的原輔料的配料工作。

　　2、做好配方的保密工作,配料人員必須遵守公司的各項(xiàng)保密規(guī)定，嚴(yán)禁配方外流或借給無關(guān)人員瀏覽。

　　3、進(jìn)崗前按規(guī)定著裝（工作服、鞋、帽、口罩），進(jìn)崗后做好配料間、設(shè)備清潔衛(wèi)生并做好操作前的一切準(zhǔn)備工作。

　　4、根據(jù)生產(chǎn)通知單和系統(tǒng)配方出料單按規(guī)定程序領(lǐng)取物料。

　　5、嚴(yán)格按工藝流程和稱量配料標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行配料。

　　6、操作中要重點(diǎn)控制添加劑用量、混料標(biāo)準(zhǔn)、混料時間長短，保證混料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、配料完畢，按規(guī)定進(jìn)行原輔料存放，并認(rèn)真填寫工作記錄及批次。

　　8、負(fù)責(zé)原輔料間和預(yù)料間的物料擺放、保管，防止過期和變質(zhì)，嚴(yán)格按照原輔料特性進(jìn)行存放。

　　9、協(xié)助質(zhì)檢部門進(jìn)行生產(chǎn)用料的質(zhì)量檢測。

　　10、定期進(jìn)行倉庫物資盤存，做到賬、物、卡（記錄表）一致，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和報告上級。

　　11、節(jié)約能源、愛惜材料，對落地的材料、產(chǎn)品廢棄物及時撿起，分料盒隔離放置，杜絕浪費(fèi)。

　　二、配料員工作記錄管理

　　1、每天做好工作記錄總結(jié)，填好進(jìn)出貨記錄表格。

　　2、重點(diǎn)食品添加劑、色素、亞硝等由專人保管，實(shí)行領(lǐng)用登記制。

　　3、每天所用鹽、糖等大料日清日畢，奶油霜、油酥等小料周清周畢。

　　4、每天原輔料及小料質(zhì)量狀況實(shí)行日報制。及時制作和上報報表，用于測算損耗成本。

　　三、原輔料質(zhì)量管理

　　1、配料間內(nèi)的所有原輔料，必須按ISO9000要求擺放，離地、離墻。

　　2、每天未用完的原輔料，必須重新封好包裝口。

　　3、配料房內(nèi)出現(xiàn)異常原輔料時，必須及時上報。若由于未及時上報造成的損失，則由直接責(zé)任人賠償。

　　4、所配原輔料若出現(xiàn)異常狀況，應(yīng)在第一時間內(nèi)，上報公司的生產(chǎn)主任，若因未及時上報而造成的損失，責(zé)任人承擔(dān)20%損失。

　　5、每天檢查配料房所有原輔料的保質(zhì)期限，杜絕原輔料房出現(xiàn)超出保質(zhì)期的原輔料。長期閑置的`原輔料，按規(guī)定時間清理出原輔料房。

　　四、配料間的衛(wèi)生管理

　　1、配料間內(nèi)的衛(wèi)生，每天必須打掃；操作臺必須保持清潔。

　　2、每周必須進(jìn)行一次大掃除。

　　3、在衛(wèi)生打掃過程中，不得用水直接沖冼易接觸原輔料的地方。

　　4、每天下班前清潔設(shè)備及配料工具，烘干待下次使用。

　　五、配料間人員進(jìn)出管理

　　進(jìn)入配料房人員，由公司授權(quán)，所有進(jìn)入配料房人員，由配料員進(jìn)行監(jiān)督，出現(xiàn)異常狀況，按相關(guān)制度處理。

　　六、配方管理要求

　　1、配方是公司絕密性文件，由公司授權(quán)，未經(jīng)授權(quán)不得隨意查看。

　　2、若有違返上述規(guī)定者，按公司規(guī)定進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重者按保密協(xié)議的相關(guān)條款和《關(guān)于禁止侵犯商業(yè)秘密行為的若干規(guī)定》第二條、第三條，追究法律責(zé)任。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 16

　　一、食品廠品管員崗位職責(zé)

　　1、完成產(chǎn)品相關(guān)檢驗(yàn)工作；

　　2、負(fù)責(zé)產(chǎn)品相關(guān)質(zhì)量文件和記錄的維護(hù)和控制；

　　3、參與質(zhì)量分析、編制質(zhì)量控制計(jì)劃，設(shè)計(jì)質(zhì)量控制卡，確定質(zhì)量控制點(diǎn)；

　　4、控制程序，確保過程質(zhì)量和最終檢驗(yàn)的控制；

　　5、負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)標(biāo)識工作，嚴(yán)格控制不良品；

　　6、協(xié)調(diào)相關(guān)部門對質(zhì)量問題進(jìn)行分析，并監(jiān)督改善措施的執(zhí)行情況和效果；

　　7、持續(xù)監(jiān)控所有質(zhì)量目標(biāo)的.進(jìn)展，履行必要的改進(jìn)措施。

　　二、食品公司品管員崗位職責(zé)

　　1、根據(jù)公司級技術(shù)部指定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，負(fù)責(zé)產(chǎn)品來料檢驗(yàn)、半成品抽樣，產(chǎn)品最終檢驗(yàn)，對不合格品進(jìn)行有效控制。

　　2、掌握質(zhì)量控制點(diǎn)的各類質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，掌握質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵控制因素和方法，掌握生產(chǎn)SSOP程序，并對基層員工的操作進(jìn)行有效監(jiān)控與記錄。

　　3、做好不合格品的標(biāo)識、隔離與記錄，能夠進(jìn)行有效的分析和改善問題，及時向部門經(jīng)理匯報。

　　4、掌握來料檢驗(yàn)流程，填寫《原輔料進(jìn)庫檢驗(yàn)驗(yàn)證記錄表》，檢驗(yàn)合格方可入庫，發(fā)現(xiàn)不合格及時匯報部門經(jīng)理，通報采購人員。

　　5、掌握產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程，在關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)不合格品及時進(jìn)行糾正，并定期向部門經(jīng)理匯報過程中頻繁出現(xiàn)的問題。

　　6、執(zhí)行部門經(jīng)理制定的5S現(xiàn)場檢查整改計(jì)劃，確保生產(chǎn)現(xiàn)場干凈、整齊、有條理。

　　7、成品出庫時，核對產(chǎn)品批號與合格標(biāo)志，準(zhǔn)確無誤、確認(rèn)簽字后方可出庫。

　　三、食品廠品管員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)質(zhì)量體系的檢測工作；

　　2、負(fù)責(zé)對生產(chǎn)中不合格項(xiàng)的整改；

　　3、對生產(chǎn)原料進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收；

　　4、負(fù)責(zé)部門原料、成品與半成品質(zhì)量監(jiān)控。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 17

　　1、按照公司要求，按時按量完成生產(chǎn)任務(wù)；

　　2、負(fù)責(zé)工廠的日常管理工作及員工的管理、指導(dǎo)、培訓(xùn)及評估；

　　3、通過現(xiàn)場監(jiān)控進(jìn)行有效的`生產(chǎn)管理；

　　4、負(fù)責(zé)工廠的組織管理、人員配置、設(shè)備配置及生產(chǎn)計(jì)劃安排；

　　5、督促各部門進(jìn)行生產(chǎn)、質(zhì)控、儲運(yùn)等工作，并激勵其工作績效；

　　6、跟蹤產(chǎn)品到貨時間及質(zhì)量狀況。

　　食品廠主管的崗位職責(zé) 18

　　崗位職責(zé):

　　1、負(fù)責(zé)新廠前期裝修、強(qiáng)弱電系統(tǒng)工程安裝、調(diào)試、試產(chǎn)工作;

　　2、負(fù)責(zé)新廠前期生產(chǎn)線設(shè)備及系統(tǒng)進(jìn)廠驗(yàn)收、安裝、調(diào)試、試產(chǎn)工作;

　　3、負(fù)責(zé)新廠前期有關(guān)工廠生產(chǎn)運(yùn)營質(zhì)保成本控制體系以及各項(xiàng)車間管理、環(huán)安制度、生產(chǎn)計(jì)劃管理等制度流程建立;

　　4、負(fù)責(zé)新廠前期生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)建設(shè);

　　5、負(fù)責(zé)新廠竣工驗(yàn)收工作;

　　6、負(fù)責(zé)新廠竣工后日常所有生產(chǎn)管理保障工作。

　　任職要求:

　　1、35-50周歲,本科以上學(xué)歷,食品專業(yè)優(yōu)先;

　　2、8年以上食品相關(guān)企業(yè)的.生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

　　3、熟悉fssc22000、haccp、gmp、aib、star等質(zhì)量管理體系;

　　4、具有一定的技術(shù)專業(yè)知識,熟悉產(chǎn)品工藝流程,了解和掌握生產(chǎn)管理內(nèi)容;

　　5、具備良好的英語能力。

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