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      1. 中餐部長的崗位職責

        時間:2022-07-13 17:39:57 崗位職責 我要投稿
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        中餐部長的崗位職責

          在不斷進步的時代,需要使用崗位職責的場合越來越多,制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。什么樣的崗位職責才是有效的呢?下面是小編為大家整理的中餐部長的崗位職責,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

        中餐部長的崗位職責

          中餐部長的崗位職責1

          1、制定前廳部的工作計劃,推動本部門的各項工作。

          2、調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

          3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策,努力保持和發展與職工的良好關系。

          4、努力創造工作中的和諧氣氛,積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

          5、前廳部的考核是否有利于加強管理,有利于調動員工的積極性。

          6、加強與客房務、財務等部門的`橫向聯系,促進對客服務工作。

          7、向人力資源部提出本部門員工的職務變動建議。

          8、負責歸口管理要素的檢查工作,每季度不少于一次。

          9、嚴格按酒店規定隊員工進行檢查考核,保證服務質量及各項工作正常運行。

          10、傳達部門各項工作指標,分析處理各崗位反映的問題,改進工作。

          11、根據客情變化,協助店經理及時做好人員、物資等方面的調整。

          12、處理賓客投訴,廣泛征求賓客意見,保持良好的客戶關系。

          13、了解掌握員工思想動態,及時向店經理匯報,做好員工思想工作,調動員工積極性。

          14、與酒店外有關業務單位保持良好關系。

          15、主持召開本部門例會。

          16、負責部門崗位人員的班次安排。

          17、負責各類資料、文檔管理。

          18、負責安排、檢查、設備設施的清潔保養。

          19、制定部門培訓計劃和要求,開展員工培訓。

          中餐部長的崗位職責2

          1、了解當日客情,負責對本區域的工作作出相對應的安排,特殊客情特殊對待。

          2、嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。

          3、協助主任開好班前班后會,具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

          4、服務工作起帶頭模范作用,隨時予以服務員指導,協助補臺工作,并起到點菜骨干作用。

          5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查,熟悉本公司環境,對硬件設備設施進行常規檢查,做好維修及維護工作。

          6、上市前期定崗海鮮池,必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上,做好點菜工作。

          7、回本樓層進行區域性巡臺工作,了解區域客人消費檔次,控制上菜次序及速度,并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

          8、在上菜高峰期與傳菜部做好協調工作,保證菜肴服務質量,在現場及時應對客人投訴,對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策,并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。

          9、午、晚市結束后,做好收市收尾工作,對安全隱患作出嚴格檢查,對突發性事件本人無法處理的,應立即匯報上級。

          10、有效地督導本組服務員,優質高效地完成各項對客的用餐服務,配合主任及經理做好工作。

          11、熟悉公司的各項規章制度,當班期間檢查公司規章制度的'執行情況,以身作則,為下屬樹立良好形象。

          12、定期對本班組員工進行績效評估,向主任上報獎懲建議,并組織實施本班組員工培訓,同時負責新員工與實習員工的培訓工作,提高服務質量。

          13、做好本組員工的思想工作,成為公司與員工之間的溝通橋梁,從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。

          14、實施節能責任制做好本區域節能工作,負責每月一次餐具盤點并詳細記錄,將資料進行歸類存檔,對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報,并做好崗位交接工作。

          15、每日須檢查本區域物品存放情況,排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

          16、身體力行,并天天執行五常法。

          17、負責班后檢查,經值班主任檢查同意后方可離崗。

          中餐部長的崗位職責3

          1.督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

          2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施,業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

          3.熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量。

          4.加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和解決服務中出現的問題。

          5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

          6.加強對餐廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

          7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作,抓好餐具、用具的'清潔消毒工作。

          8.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

          9.根據季節差異、客人情況,與廚師商議,制定特別菜單。

          10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經理。

          11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。

          12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

          13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

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