中餐吧員崗位職責

中餐吧員崗位職責

　　在日新月異的現代社會中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的中餐吧員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

中餐吧員崗位職責1

　　1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

　　5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的'關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

中餐吧員崗位職責2

　　1在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

　　2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

　　3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5出品時要保證快速、準確、高質量。

　　6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

　　7嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的'的差錯。

　　8前吧人員須確�；ㄊ秸{酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。

　　9下班前認真統計(番禺統計)當日營業所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨)，根據經營預測提出第二天的酒水采購(采購)數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。吧員崗位職責

中餐吧員崗位職責3

　　1、點菜員崗位職責

　　1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人提供點菜服務。

　　4、會用點菜寶，善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　2、餐飲點菜員崗位職責

　　一、主要負責為客人推銷餐飲產品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

　　二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

　　三、堅守服務崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　四、及時了解客人的心態需求，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產品，協助服務員為客提供優質的服務。

　　六、關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位。

　　八、留意客人的`姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　九、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發現的問題，盡快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。做好菜品的銷售統計工作。

　　十三、根據領班的布置，領取準備服務必需的整潔衛生的物品。

　　十四、對各種設備故障及時報告領班，并填寫維修單報銷維修。

　　十五、接受業務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質。

　　十六、完成領班、主管布置的其他工作。

　　3、女點菜員崗位職責

　　1.搞好所負責的區域衛生，并注意隨時保持干凈。

　　2.了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品。

　　3.了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。

　　4.與廚房及時溝通，了解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。

　　5.點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。

　　6.掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養價值。

　　7.負責管理號所有的菜單和點菜工具。

　　8.菜高峰期后，應及時補位，協助其他崗位做好接待工作。

　　4、點菜員崗位職責

　　1.按照上級安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；

　　2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、內心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3.運用禮貌用語，為客人提供最佳服務；

　　4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜品；

　　5.配合上級工作，服從上級指揮，團結及善于幫助同事工作。

中餐吧員崗位職責4

　　1、負責當日盤點，作好日報表并開出領貸單，請經理簽字確認，負責開展餐前吧臺的一切準備工作。

　　2、負責去酒水房領足吧臺所需的`酒水。

　　3、接受酒水訂單，為餐廳賓客準備預訂酒水。

　　4、負責妥善保管賓客存放在吧臺的煙酒。

　　5、負責擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務用具。

　　6、保養吧臺內設備，如有損壞及時報修。

　　7、提醒服務員積極向賓客推銷酒水，如發現北朝鮮過期的酒水應該及時報告經理或庫房，停止銷售。

　　8、保存所有酒水的訂單，并交財務部以備核查。

　　9、掌握各種酒品的服務知識，不斷創新品種(如特制飲料、酒水等)搞好推銷。

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