- 食堂工作人員崗位職責 推薦度：
- 食堂工作人員安全崗位職責 推薦度：
- 幼兒園食堂工作人員崗位職責 推薦度：
- 相關(guān)推薦
有關(guān)食堂工作人員崗位職責（通用16篇）
現(xiàn)如今，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是組織考核的依據(jù)。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的有關(guān)食堂工作人員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂工作人員崗位職責 篇1
一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應。
二、努力做好炊事業(yè)務，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學生吃飽、吃好，保證學生健康成長。
三、確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內(nèi)生、熟食品分存。防止食品變質(zhì)，嚴防食物中毒事件發(fā)生。對炊具、食品定期消毒，做到學生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。
四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養(yǎng)，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。
五、食堂人員要保持好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂抹指甲油。工作期間長發(fā)人員要將頭發(fā)綰入工作帽內(nèi)。
六、端正服務態(tài)度，服務熱情周到，做到服務育人。
食堂工作人員崗位職責 篇2
一、為防止學校食物中毒或其他食源性疾病事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品安全法》和《學校衛(wèi)生工作條例》，制定本制度。
二、學校實行在校長負責制下，配備專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員。
三、食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合，主動接受縣衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
四、學校食堂要建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，并接受全校師生的監(jiān)督。
五、食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
六、學校對學生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買無照無證商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的.可疑食物。
七、自覺接受各級教育主管部門對學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作納入學校重要議事日程。
八、制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織對食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。
九、按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，加強對食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)重點進行監(jiān)督指導。
十、學校建立食物中毒或者食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應急預案的措施執(zhí)行。
十一、學校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故及時報告教育衛(wèi)生行政部門。
十二、建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定、玩忽職守、疏于管理造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隱瞞實情不上報的責任人，按照有關(guān)規(guī)定嚴肅處理；對違反規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的依法追究責任人的法律責任。
食堂工作人員崗位職責 篇3
一、認真貫徹執(zhí)行黨和國家的路線、方針、政策，遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)及集團公司財務中心制定的各項規(guī)定、辦法，遵守公司的各項規(guī)章制度。
二、結(jié)合食堂實際情況，根據(jù)管理需要正確設(shè)置會計科目，開設(shè)賬戶，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準確，賬目清楚。
三、定期與出納人員核對現(xiàn)金庫存金額及銀行存款余額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。
四、根據(jù)食堂內(nèi)部管理的.要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。
五、加強食堂經(jīng)濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領(lǐng)導提出合理化建議。
六、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整，及時調(diào)整賬簿記錄，做到賬實相符。
七、按照國家會計制度規(guī)定，做好會計憑證、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作。
八、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
食堂工作人員崗位職責 篇4
1.班長應在總務部門的領(lǐng)導下，負責本食堂全方位的管理工作，處理食堂日常事務。
2.根據(jù)師生營養(yǎng)需要和烹調(diào)原理，主持制定每周食譜、菜譜，嚴格檢查每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，防止原材料腐爛變質(zhì)，厲行節(jié)約，杜絕浪費。搞好成本核算和營養(yǎng)分析，計劃食堂每餐所供主副食品的品種類、數(shù)量，制定購貨計劃，及時檢查處理臨時發(fā)生的問題。
3.團結(jié)全班組同志，共同努力、不斷學習、不斷創(chuàng)新、不斷調(diào)整提高食品質(zhì)量，共同完成其他各項工作任務。
4.按照《食品安全法》落實衛(wèi)生工作崗位責任制，實行定人、定物、定質(zhì)，劃片分工，包干負責，搞好食品衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，防止食物中毒，保證安全生產(chǎn)。
5.負責監(jiān)督保管對購進的原材料質(zhì)量、數(shù)量的驗收。所需物資必須當日上日記賬，且當日在全面審查日記賬后，在日記賬和發(fā)票上簽字。
6.支持協(xié)助會計、出納、保管搞好日清月結(jié)，配合會計管理好窗口機。
7.嚴格管理好食堂所有公物，無故損壞或丟失，必須查明原因，組織賠償。
8.負責全班人員的考勤、管理。做到紀律嚴明，平等待人。合理安排勞動力，根據(jù)個人的`工作情況，建立合理的工作秩序，若出現(xiàn)重大事故，必究責任。
食堂工作人員崗位職責 篇5
1、嚴格按照管理部門規(guī)定程序及相關(guān)財務制度辦理食堂財務收付、報銷手續(xù)，對不合規(guī)定手續(xù)的憑證，有權(quán)拒付。
2、負責食堂的.現(xiàn)金收付管理工作，做好現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)，逐日反映銀行存款的收付存情況，保證賬目與實際相符。
3、協(xié)助食堂總賬按時按學校規(guī)定要求收繳各類收費款項，包括師生伙食費、米款、招待費等，收繳的款項要及時入賬。
4、嚴格遵守現(xiàn)金管理制度。不得坐支現(xiàn)金；收繳的款項要及時解繳銀行，原則上不留庫存現(xiàn)金；食堂其他人員不得經(jīng)手現(xiàn)金等。
5、熱情周到、及時到位做好師生刷卡工作，不得擅離崗位。不得與師生沖突。
6、熱愛學校，關(guān)心食堂，樹立主人翁思想，自覺維護學校利益，講原則，有公心，不貪圖私利，自覺抵制侵害集體利益的行為。
食堂工作人員崗位職責 篇6
1、跟辦及切實執(zhí)行酒店或上司指派的工作。
2、保證對市場觸角的反感，了解市場趨勢及需求，向上反映提供有建設(shè)的意見。
3、監(jiān)察廚房內(nèi)的衛(wèi)生及安全事項。
4、跟進廚房內(nèi)設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。
5、檢查廚房員工的紀律行為及工作態(tài)度，解決下屬在工作上的問題及人事上的糾紛。
6、處理即時性的問題及客人對食品的投訴。
7、嚴格控制廚房各項的成本，按時檢查存貨量及所需的采購量，進行采購。
8、經(jīng)常檢查食品存放的位置是否正確。
9、經(jīng)常檢查用具存放的位置是否正確，監(jiān)察下屬對廚具的正確使用方法。
10、安排下屬執(zhí)行雪柜的定期的`清潔。
11、保證菜單上每項食品的數(shù)量，不會出現(xiàn)因缺貨供應而停售的現(xiàn)象發(fā)生。
12、保證與樓面的溝通，及時知會樓面是否有食物售清或因工作量暫時停售某些食品。
13、須服從酒店在上述服務及職責范圍內(nèi)各條款以外之合理任務指令。
14、負責新菜品的開發(fā)和推廣。
15、負責對各個檔口的主廚進行定期和不定期的考核。
食堂工作人員崗位職責 篇7
1、掌握常用食品的鑒別檢查方法，掌握常用食品的質(zhì)量標準及規(guī)定；
2、入庫食品要分類、分架、隔墻10厘米，離地10厘米（米、面需隔墻15厘米，離地25厘米）存放，各類食品的存放要有明顯標志。
3、食品要堅持先進先出的原則并有記錄。
4、做到定期（2至3天）對食品進行全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)并對腐爛、變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品隨時處理；
5、保持庫房的清潔，通風良好，具有防鼠、防蚊、防蠅、防潮、防霉等設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。
6、禁止存放有毒有害物品、雜品、個人用品及庫房不相關(guān)的'任何物品。
8、對特殊食品（雞蛋要倒箱入庫，食品外包裝在入冷藏或冰柜前應除去）等，要按食品保存的規(guī)范進行。
食堂工作人員崗位職責 篇8
1、接受常用食品的鑒別檢查方法并基本掌握鑒別要領(lǐng)，掌握常用食品的的質(zhì)量標準和規(guī)定；
2、有定點采購單位的`衛(wèi)生許可證復印件（要與）元件相對照并相符；
3、非定點單位在采購前堅持索取衛(wèi)生許可證制度；
4、采購中必須對每種食品的質(zhì)量進行感官檢查并自我評估，嚴把食用油采購關(guān)，堅決杜絕采購劣質(zhì)油。
5、禁止采購下列食品：
⑴、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、生蟲、污穢不潔，混有異物或其它感官性、異常的食品；
�、�、無檢驗合格證明的肉類食品；
�、�、超過保質(zhì)期限及其它不相符食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；
�、�、無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。
食堂工作人員崗位職責 篇9
1、凡在我校食堂就業(yè)的人員必須遵紀守法、遵守社會公德、牢固樹立全心全意為學生服務的思想。
2、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本知識和基本要求。
3、食堂從業(yè)人員每年必須有進行健康檢查（新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須有進行健康檢查），取得健康證明后方可參加工作。
4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。
5、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
6、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須有做到：
�。ㄒ唬┕ぷ髑啊⑻幚硎称吩虾�、便用肥皂及流動水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；
�。ǘ┐┐髑鍧嵉�'工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
�。ㄈ┎坏昧糸L指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
�。ㄋ模┎坏迷谑称芳庸ず弯N售場所吸煙。
7、已婚育婦女必須進行每個季度的婦檢。
8、按時上下班，不遲到、不早退、不中途離崗、不缺曠，不請人代班代崗，有病有事必須請假。
9、上下班不攜帶任何物品進出食堂。
10、不準任何閑雜人員（包括教師及子女、工人子女、挑湯人員等）進出廚房。
11、認真完成本職工作，不得干涉學校對食堂的管理。
食堂工作人員崗位職責 篇10
一、主動了解教師和幼兒對伙食的反應。根據(jù)幼兒年齡特點盡力做到每餐葷素搭配。經(jīng)常調(diào)換花色品種和色香味俱全，保證幼兒有足夠的'營養(yǎng)。
二、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，食物要燒透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分開使用。嚴防食物中毒事故。
三、根據(jù)幼兒作息時間，按時供應飯菜。冬季防冷保暖，供應熱飯、熱菜、熱湯、熱點心。夏季供應溫涼飯菜和冷開水。
四、搞好廚房清潔衛(wèi)生。每天小掃除，每周大掃除，保持廚房及周圍的環(huán)境衛(wèi)生。廚房用具要定期擦洗干凈。
五、廚房工作人員要注意個人衛(wèi)生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上廁所或干臟活要用肥皂洗手。定期進行體格檢查。
六、廚房工作人員要團結(jié)協(xié)作，加強伙食管理，不斷提高伙食質(zhì)量，做到嚴格分清公與私。
食堂工作人員崗位職責 篇11
1、熱愛食堂、關(guān)心食堂、愛護食堂、發(fā)展食堂。
2、努力工作，提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平。
3、不得遲到、早退、曠工，工作時間嚴肅認真，不準竄崗，聊天，看書報，干私活。
4、工作時間著裝統(tǒng)一，整潔，儀態(tài)端正；男員工不準蓬頭，蓄胡須，留指甲，女員工化妝清淡，不準留指甲。
5、使用文明用語（您好，請，謝謝，對不起，再見），對顧客一視同仁，不準與顧客發(fā)生爭吵。
6、團結(jié)同志，作風正派，舉止文雅，不得大聲喧嘩、嘻鬧，成群結(jié)隊脫崗。
7、講究衛(wèi)生，每天進入操作間要先消毒，工作服每天洗滌，并不得帶出食堂。
8、愛護公物，不準私自占用和損壞食堂公物，如果損壞，照價賠償。
9、維護食堂聲譽，秉公守法，不準以權(quán)謀私，不準在操作間吸煙。
10、防火、防盜、防止食物中毒，防止腸道傳染病的發(fā)生。
11、膳食生產(chǎn)人員應本著對己對人負責的精神主動參加一年一度的'體檢。
12、在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)自己有嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹或其他皮膚外傷以及有眼、鼻溢液情況應及時向領(lǐng)導報告。
食堂工作人員崗位職責 篇12
1、負責食堂衛(wèi)生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、負責來賓接待服務工作。
3、負責職工就餐的.服務工作。
4、負責食堂就餐用具的保管工作。
5、負責餐桌衛(wèi)生清理工作。
6、完成領(lǐng)導交辦的其他任務。
食堂工作人員崗位職責 篇13
1、對所加工的食品要詳細、認真地檢查，禁止加工腐爛、變質(zhì)或其它感官性狀異常的食品及食品原料；
2、不選用、不切配、不烹調(diào)、不加工腐爛、變質(zhì)、有毒有害食品；
3、塊狀、冷凍、易產(chǎn)生中毒等食品必須充分加熱、燒熟煮透，禁止出現(xiàn)外熱內(nèi)生食品；
4、加工剩余的半成品、成品根據(jù)實際需要進行冷藏或冷凍儲藏；
5、隔夜、隔餐的`外購熟食回鍋必須徹底加熱后供應；
6、調(diào)料、輔助用品及容器必須保持清潔、衛(wèi)生；
7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。
8、按國家衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。
食堂工作人員崗位職責 篇14
1.炊事員必須嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。做到按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
2.炊事員要樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德,文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。
3.炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規(guī)定方可上崗工作。
4. 炊事員必須講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。
5.炊事員應具有一定工作經(jīng)驗，并熱衷于炊事工作，飯菜要科學搭配，粗菜精做，保證飯菜營養(yǎng)，口味純正。
6. 炊事員要及時打掃食堂衛(wèi)生，及時清潔炊具，食堂配餐設(shè)備應定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風。
7. 炊事員應妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的.發(fā)生。
8. 生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區(qū)分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。
9.廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。
10.清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發(fā)生。
11.炊事員在使用電、氣、水時必須依據(jù)安全規(guī)范進行操作，防止安全事故的發(fā)生。
12.炊事員要保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處。
13.炊事員在下班前應做到“三關(guān)”，即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班。上班后應及時打開門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。
14.食堂工作重地杜絕閑雜人員進入，炊事員對進入食堂的閑雜人員要及時清退。
15.負責制訂一周的食譜并提供預購食品的明細，食譜確定后原則上不得變更，確需要變更時要爭得膳食管理委員會的同意。
16.炊事員應不斷提高烹調(diào)技術(shù)，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。
17.工作要有計劃性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。
食堂工作人員崗位職責 篇15
1、嚴格遵守公司各項制度，講究個人衛(wèi)生。
2、工作時必須檢查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象；發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3、餐具要保持整潔，擺放整齊有序。
4、食堂內(nèi)每餐后要及時清理，每星期一次大掃除，確保廚房內(nèi)及其周圍環(huán)境衛(wèi)生。
5、嚴格就餐時間：早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定時安排。
6、每餐飯菜要新鮮可口，防止變質(zhì)，造成不必要的損失；杜絕食物中毒事故發(fā)生。
7、食堂工作人員家庭有事，應預先向領(lǐng)導請假，必須得到同意后并安排頂班人員才可實行請假制度。
食堂工作人員崗位職責 篇16
1、必須嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度，按時上班，無特殊情況不得拖延開飯時間。
2、要做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，杜絕浪費。
3、據(jù)季節(jié)特點，市場供應情況和公司就餐標準，合理安排膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。
4、講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲。
5、及時打掃食堂衛(wèi)生，清潔炊具，配餐設(shè)備應定期消毒，物品擺放整齊有序，保證操作間有良好的通風。
6、妥善保管干、鮮食品，以防霉爛變質(zhì)的食品下鍋，確保就餐員工飲食安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
7、生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，特別注意涼菜的制作和存放管理，不得將食品混放、混存，防止交叉感染。
8、廚房應備有垃圾桶，污物應當天清理。
9、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的'發(fā)生。
10、在使用電、氣、水時必須依據(jù)安全規(guī)范進行操作，防止安全事故的發(fā)生。
11、杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處，情節(jié)嚴重者將追究相關(guān)法律責任。
12、下班前應做到“三關(guān)”，即關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。上班后應及時打開門窗進行通風，防止天然氣泄漏造成安全事故。
13、要隨時掌握就餐人員的變化，以免造成不必要的浪費。
【食堂工作人員崗位職責】相關(guān)文章：
食堂工作人員崗位職責05-05
單位食堂工作人員崗位職責11-18
職工食堂工作人員崗位職責11-18
學校食堂工作人員崗位職責（精選22篇）05-25
食堂工作人員安全崗位職責（通用15篇）10-25
學校食堂工作人員崗位職責（通用13篇）07-29
幼兒園食堂工作人員崗位職責（通用15篇）08-23
食堂工作人員培訓總結(jié)03-21
食堂崗位職責02-16