幼兒園食堂工作人員崗位職責

幼兒園食堂工作人員崗位職責（通用15篇）

　　在我們平凡的日常里，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的幼兒園食堂工作人員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇1

　　1 .食堂要依照《食品衛生法》要求到衛生主管部門申領《餐飲服務許可證》。

　　2 .食堂要制定衛生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證幼兒的 膳食安全和食品安全。

　　3 .食堂從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發現患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽。

　　4 .食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內，以防萬一。

　　5 .采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的.產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得涂改、偽造。所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。

　　6 .食堂供應幼兒的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴禁向幼兒供應有毒、有害、腐爛、變質、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴防食物中毒或農藥中毒。如發生食物中毒，承包經營者負一切經濟、法律責任。

　　7 .保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

　　8 .存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　9 .認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源;防止發生事故。電器、制冷設備應由專人管理。

　　10、認真接受衛生、防疫、質監工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。

　　11.幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內留樣24小時，每個食物樣品150克。

　　12.冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐敗變質食品，嚴防食物中毒。

　　13.食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關好，防止失竊、失火、投毒等事故發生。

　　一、進入食堂必須換工作服、戴工作帽;不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄長發，不留長指甲，不吸煙;穿戴整潔，講究個人衛生。

　　二、每次操作早、中餐前，仔細觀察用水有無異色、異味;認真檢查米、面、油、加工原料、調味品等有無鼠害、污染及雜物。發現問題，必須及時報告，及時處理。

　　三、根據就餐人數確定用餐量，按量領用加工原料，不得欠缺，也不得浪費，注重節約。

　　四、注重做到原材料加工精細，大小適宜，干凈衛生;根據需要，將原料先切后洗或先洗后切，盡量確保原料營養不流失或少流失。

　　五、加工操作完畢，不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套，或用勺、夾、鏟等工具;對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、入柜，嚴防鼠蠅侵害。

　　六、每天工作完畢，必須認真清洗加工機械、炊具、工作臺、灶臺、灶具、地面、門窗、墻壁、水溝、消毒。

　　七、每天工作完畢，一律將清潔的炊具、食品、物品整齊、有序地擺放在固定的位置，不得亂丟、亂放;生、熟食品該回歸保管室的應立即入庫;暫時不入庫的，應立即入柜和加蓋有序擺放。

　　八、妥善處理剩飯、剩菜，對變質食品一律倒掉;每天要要干干凈凈地處理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇2

　　一、主動了解教師和幼兒對伙食的.反應。根據幼兒年齡特點盡力做到每餐葷素搭配。經常調換花色品種和色香味俱全，保證幼兒有足夠的營養。

　　二、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，食物要燒透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分開使用。嚴防食物中毒事故。

　　三、根據幼兒作息時間，按時供應飯菜。冬季防冷保暖，供應熱飯、熱菜、熱湯、熱點心。夏季供應溫涼飯菜和冷開水。

　　四、搞好廚房清潔衛生。每天小掃除，每周大掃除，保持廚房及周圍的環境衛生。廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、廚房工作人員要注意個人衛生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上廁所或干臟活要用肥皂洗手。定期進行體格檢查。

　　六、廚房工作人員要團結協作，加強伙食管理，不斷提高伙食質量，做到嚴格分清公與私。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇3

　　一、嚴格按照本區衛生及教育部門的要求，由教育局配貨中心配送主副食品，主動向配送中心索證（衛生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。

　　二、食品驗收員每天準時驗收送來的主副食品，看清商標、品名、生產日期、保質期等是否符合要求，嚴格把握食品新鮮度、價格、數量，拒收不合格產品，對送來的不符幼兒園當天食譜要求的'食品及原料有權要求調換，堅決不讓幼兒吃過期變質食物，嚴禁食物中毒等事故發生。

　　三、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記（品名、生產日期、保質期）。

　　四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認食品新鮮度。蔬菜和水產品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產日期和保質期。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇4

　　一、做好食品數量、質量的進、出登記，做到先進先出，無積壓食品。

　　二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期、保質期。

　　三、主、副食品隔開放置，倉庫內不得存放其他無關物品及有毒有害物品。

　　四、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

　　六、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、蟲蛀等應及時處理。

　　七、保持倉庫內外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

　　八、經常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點，做到賬物相符。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇5

　　一、自覺遵守園內食堂規章制度，認真履行職責，任勞任怨，無私奉獻。

　　二、負責食堂包干的`所有衛生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。

　　三、認真檢查待加工食品質量，發現腐敗變質、性狀異常等有礙食品衛生的情況時應停止加工，及時匯報。

　　四、嚴格按照要求在指定的水池內清洗食品，不能混用。

　　五、蔬菜應先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

　　六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內物品擺放規范。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇6

　　一、嚴格遵守食堂衛生要求，工作時做到“三白”（穿白大褂，戴白口罩和白帽子），“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗頭理發、勤洗澡換衣、勤刷牙漱口）。不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后、上灶接觸熟食之前用肥皂流動水清洗洗手。

　　二、做好食堂準備工作，每日按時準備三餐三點。

　　三、嚴格按照要求清潔消毒食堂環境及餐具、用具等。

　　四、蔬菜切好后盡量快炒，減少維生素的破壞。

　　五、食品應徹底加熱，大塊食品中心溫度達70℃。

　　六、操作時應使用專用小號嘗菜勺，燒好食品及時放進熟食間，嚴格執行食品一條龍服務操作。

　　七、生熟食品及生熟容器嚴格分開放置和使用。

　　八、點心師在制作點心時，注意點心的`花式、口味，做到干濕搭配，激發幼兒食欲，營養合理。

　　九、經常巡視幼兒午餐，聽取幼兒及教師對伙食的反映，發現問題及時分析并調整，杜絕無謂浪費。

　　十、團結協作，樂于奉獻，使營養室工作順利開展。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇7

　　一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節約使用水電、燃料及其他用品。

　　二、按時開飯、開點心，根據季節變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

　　三、保持食堂清潔衛生，操作規范，杜絕食物中毒事件發生。

　　四、嚴格按照要求洗菜切菜，飯菜數量適當，杜絕無謂浪費。

　　五、努力學習，鉆研業務，不斷提高專業技能，不斷提高幼兒園伙食質量。

　　六、同事之間團結協作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關心集體，積極奉獻，樂做份外事。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇8

　　一、消毒人員認真履行消毒員職責，做到消毒操作規范，配置消毒藥液符合標準要求。

　　二、定期參加消毒知識培訓，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

　　三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

　　四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

　　五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

　　六、消毒人員必須認真做好預防性消毒和發生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇9

　　一、負責管理全園的綠化工作，定期對所有花草樹木進行修整、施肥、澆水，使其盛世旺盛，冠型完整美觀，無無枯枝，無病蟲害。

　　二、定期交換盆花，管好盆花，善于培植盆花，使園內樹常青，花常開，草常綠，美化綠化校園。

　　三、指導、幫助各班管理好自然角的`盆花，使班內植物角常綠。

　　四、根據幼兒園發展，規劃園內綠化，做到逐年有變化，不斷豐富綠化內容，對各區域的植物名稱、數量有記錄。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇10

　　1、后勤人員上班時間戴好工作帽、穿好工作衣，工作期間不戴飾物，上班時間不準穿拖鞋、背心，離開操作間脫工作服。

　　2、炊事人員做到六勤：勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤理發、勤洗衣物、勤換工作服。

　　3、葷、素食品原料要加蓋盛放，容器和用具嚴格區分，并注有明顯標志，定位擺放，冷藏箱生、熟分開專用，每月斷電清擦一次。

　　4、保持食堂環境整潔：地面墻面保持清潔衛生，操作臺整潔、門窗明亮。防止食品污染、保證餐飲安全。

　　5、餐具、炊具、用具等要嚴格按要求消毒，要求“刀不銹，板不霉，加工臺面、抹布干凈”,每天做到餐具一洗、二過、三消毒，蒸汽消毒50分鐘以上，并保潔存放在專用臺架上,餐餐如此，常抓不懈。

　　6、嚴格執行“一揀二洗三泡四切”的操作規程：葷素食品分池清洗，清洗池內保持整潔衛生、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經充分沖洗，清洗和切配加工必須在專用（蔬菜、葷菜、水產類）清洗池和操作臺上進行。

　　7、不得私自拿、帶食堂里的飯菜等物品，分食時不亂吃東西或私自截留食品，分食公平合理，不講人情，不搞特殊化。

　　8、炊事人員按規范操作，保證幼兒營養平衡、合理，做到色、香、味、形俱佳，注意葷素、干濕搭配，每餐應有一葷、一素、一湯，主食豐富多樣。

　　9、準確掌握幼兒出勤人數，每天按人、按量配餐，不給幼兒吃剩飯菜，嚴格執行飯菜留樣制度。

　　10、嚴格執行安全操作規程，每次使用炊事設備前，必須進行安全檢查，無安全隱患再進行操作。工作結束后及時關掉煤氣，罐裝煤氣應放在距爐灶4-5米以外，注意防火，明確專人負責每天檢查。

　　11、食堂人員注意提醒非炊事人員，嚴禁出入、帶幼兒進入食堂、廚房和倉庫。

　　12、保健醫生每周制訂代量食譜，及時聽取幼兒及家長意見，做到周內不重樣，保證幼兒進食量和營養量。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇11

　　一、在園長領導下做好食堂管理工作，全面提高伙食質量。

　　二、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。

　　三、主持召開伙食委員會，積極征求各方意見，組織討論，制定具體措施。

　　四、與保健醫生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。

　　五、對食堂執行伙食管理制度情況進行督促檢查，及時發現漏洞及時糾正。

　　六、加強對食品物資購進、驗收、保管環節的管理，保證物美價廉，避免各環節中的`浪費與損失，形成認真負責、嚴格自律的工作作風。

　　七、督促食堂從業人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規范操作。

　　八、根據師生出勤人數，嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。

　　九、幫助和督促炊事員提高業務能力，通過培訓學習、嚴格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調技藝上達到更高標準。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇12

　　一、保持菜房內外及周邊環境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。物品擺放整齊有序，室內無塵、無蛛網、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。菜渣、垃圾、污物等應密封桶裝并及時清除。蔬菜分類上架，保持通風良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面；涼粉、豆腐、豆干等應用清潔無毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵；禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內臟、小雜、下雜分開放置。

　　二、切配人員應認真檢查待加工蔬菜肉類品，發現有毒如發芽、發青的土豆等、有害、變色、有異味、腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。并立即將其搬出加工間，防止污染。

　　三、蔬菜加工按一揀拆、二浸洗、三加工的順序加工。蔬菜切配前應先沖洗浸泡10分鐘以上，再經充分沖洗；禽蛋類在使用前應當對其外殼清洗，必要時進行消毒處理；肉類、水產品類、蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行；肉及內臟、小雜、下雜分開，清潔干凈后分開放入冰柜貯存，生與熟，半成品與成品分類放入冰柜，防止交叉污染。

　　三、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的專用容器內，并分別放置于貨架或墊板上，不得直接放于地面。當天切配的食品原料應當天烹調加工。刀、砧板、容器要生熟分開，并有明顯標記，使用后要清洗、消毒，洗刷干凈，擦干后豎立存放于通風、干燥處，防止發霉，并有防蠅，防塵裝置；抹布在使用過程中經常清洗，用后洗凈晾干。

　　四、葷、素食品原料的'盛放容器和加工用具應嚴格進行區分，并有明顯標志，做到分開使用。使用后應洗凈，定位存放。

　　五、保持泡菜壇清潔衛生，做到壇沿干凈，壇沿水混濁，泡菜不生花，并保持泡菜特有的香味。

　　六、定期擦洗冰柜，保持內外清潔衛生，保證貯存的食品無異味不變質。貯存的食品做到先進、先出；絞肉機等機具使用前應先清洗，使用后應拆洗干凈做好防蠅、防塵工作。

　　七、加工過程中的菜渣應裝入廢棄物容器，不得隨意丟棄在地上，更不得掃入下水道。加工后應及時清理廢棄物，并做好臺面、地面、機器設備及工用具等的清潔工作。

　　八、按食品從業人員的衛生要求做好個人衛生工作。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇13

　　1.加強學習，努力提高自己的思想素質和業務素質，不斷提高烹調技術，勤奮工作，努力適應后勤社會化的需要。

　　2. 必須牢固樹立“雙服務”的觀念，想方設法增加花色品種，提高飲食質量，提高服務檔次，切實搞好師生伙食。

　　3.必須牢固樹立“安全第一”的`觀念，嚴格遵守操作規程，以《食品衛生法》的要求作為行動指南，嚴格把好進菜、切洗、燒菜、售菜及清洗、消毒等各種關口，確保學生飲食安全。

　　4.遵紀守法，遵守學校的一切規章制度，服從管理，服從安排，嚴格考勤制度，執行勞動紀律，遵守作息時間，不遲到，不早退，不無故請假或曠工，上班不做私事。

　　5.各崗位人員之間要發揚協作精神，團結互助，顧全大局，一切從食堂的總體工作出發處理好各種關系。

　　6.高度重視食堂衛生，嚴格執行學校衛生制度，搞好各自的包干區衛生，保持食堂整潔干凈，確保環境衛生達標。保持個人衛生，樹立良好形象。

　　7. 增強主人翁意識，經常向分管伙食的領導、本組組長提出建議，進一步提高飲食服務質量。

　　8.牢固樹立“幼兒至上，教師至上”的觀念。文明操作，熱情待人，服務優質。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇14

　　1.嚴格規范。食堂所采購的'主要食品必須有購物請示單保管方可驗收進貨。

　　2.保管在驗收小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等食品時，須向供貨方索取食品生產許可證、產品出廠檢驗報告，同時查看包裝上有無質量安全標志“QS”。

　　3.在驗收肉類食品時，必須檢查是否經過獸醫檢驗或符合質量檢查標準。在驗收蔬菜類時，必須檢查是否新鮮或符合學校規定的采購要求。

　　4.食品貯存應當分類、分架、融墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品。

　　5.做好防盜、防鼠、防蟲、防潮工作。

　　6.食品貯存場所，禁止存放有毒、有害物品。

　　7.其他人員非因工作需要，不得進入保管室。

　　幼兒園食堂工作人員崗位職責 篇15

　　1、代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強食堂與師生的雙向信息溝通。

　　2、定期不定期地深入食堂，對食堂的安全、質量、價格等進行檢查和監督。

　　3、適時進行市場菜價調查，與本校食堂所采購的'菜進行對比。

　　4、經常聽取和收集師生對食堂工作的意見和建議，定期召開食堂管理領導小組會議進行專題性研究，監督食堂不斷改進和提高工作。

　　5、監督檢查食堂膳食衛生、用具衛生、室內外地面門窗炊事員個人衛生。

　　6、定期對食堂工作進行評價，參與對食堂工作的考核

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