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餐飲部服務員崗位職責（精選9篇）
在現(xiàn)在的社會生活中，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責是組織考核的依據(jù)。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的餐飲部服務員崗位職責（精選9篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲部服務員崗位職責1
1、儀容儀表端莊、整潔，動作落落大方，準時迎接。
2、使用服務禮貌敬語、笑臉迎客及送客。
3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對餐位的意見、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會值臺員。
4、禮貌接聽電話并與預訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導下接受預訂，接聽電話時要復述一遍。
5、準確填寫訂座本，并通知餐廳各分部及相關人員。
6、盡可能記住常客、VIP客人的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、親切的服務標準，使客人有賓至如歸之感。
、熟悉酒店的`服務設施和項目，以便及時解答客人詢問。
8、負責每日的流程登記表和餐位表，確保準備無誤。
9、負責做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。
10遵守酒店的規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交辦的工作任務。
餐飲部服務員崗位職責2
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優(yōu)美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。
6、對菜肴有充分的.認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。
11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
餐飲部服務員崗位職責3
1、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
2、負責在賓客走后應及時關掉吊燈（只留節(jié)能燈）空調(diào)電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
3、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質(zhì)保量完成各項工作。
4、負責保管好自我服務區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好職責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。
6、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本筆開瓶器打火機雜物夾。
7、熟悉公司各營業(yè)部門運作情景，并做好客人的.解答及接待工作。
8、客人用餐結束后，按規(guī)范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法，天天五常法，堅持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。
10、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關條款。
11、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。
12、進取參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
13、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法口味特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料煙的品種及價格和沽清情景，并適時做好推銷工作。
餐飲部服務員崗位職責4
1、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。
4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經(jīng)營預算，帶領全體員工進取完成和超額完成經(jīng)營指標。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。
6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。
7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并督導實施。
10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。
11、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的.形象和聲譽。
12、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質(zhì)量。
餐飲部服務員崗位職責5
一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。
二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經(jīng)常堅持職責范圍內(nèi)的`清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。
六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數(shù)量）
七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
餐飲部服務員崗位職責6
1）接受餐飲服務方面的專業(yè)培訓，了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學和心理學知識，具有較強的促銷能力。
2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善于交際。
3）精通中餐廳的服務程序和服務標準，具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點，環(huán)境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。
4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。
搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時保持干凈。
5）了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。
6）與廚房及時溝通，了解菜品供應數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動向客人介紹。
7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù)，推薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的.菜品和特色菜。根據(jù)客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。
掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價值。
8）負責管理好所有的菜單和點菜工具，點菜高峰期后，應及時補位，協(xié)助其他崗位做好接待工作。
餐飲部服務員崗位職責7
1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
2、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的.工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
8、以身作則，職責心強，敢于管理。
9、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
10、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客。
12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
餐飲部服務員崗位職責8
1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的'各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及異常推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予異常關注，并按其相應標準供給服務。
8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
餐飲部服務員崗位職責9
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準備工作。
2、宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序供給各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
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