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      2. 餐飲副總經理崗位職責

        時間:2021-07-26 15:55:58 崗位職責 我要投稿

        餐飲副總經理崗位職責

          在當下社會,越來越多地方需要用到崗位職責,崗位職責是一個具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢?以下是小編為大家整理的餐飲副總經理崗位職責,希望對大家有所幫助。

        餐飲副總經理崗位職責

        餐飲副總經理崗位職責1

          1、協助部門經理做好各項工作,對經理負責并報告工作。

          2、負責餐飲部員工的崗位業務培訓,督促餐飲部各崗位,有計劃的抓好培訓工作、提高全員業務素質。

          3、負責督促前廳及廚房員工紀律、倡導民主管理氣氛、提高管理效能。

          4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況,并努力將各項易耗品費用降到最低點。

          5、督促廚師長做好食品衛生成本核算、食品價格等工作,定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的`利用率,最大限度盈得利潤。

          6、發展良好的客戶關系,滿足客人特殊需求,處理下級棘手的客戶投訴。

          7、參加餐飲部經理交待的部門例會、提出合理化建議,匯報餐廳經營情況。

          8、在部門經理離店期間或休息時,代行部門經理職責。

        餐飲副總經理崗位職責2

          1.全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標。

          2.制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目。對本行業各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業進度與營業計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業務順利進行。

          3.建立健全酒店的組織系統,使之合理化、精簡化、效率化。傳達政府或總經理的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統。

          4.健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本控制,財務預算等工作和每季財務報表;檢查分析每月營業情況;定期檢查應收帳款和應付帳款情況。

          5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量問題,并將巡視結果傳達至有關部門。

          6.安排酒店維修保養工作。

          7.與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象。

          8.負責指導訓導工作,提高整個酒店的服務質量和員工素質。

          9.以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力,使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。

          10.負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。

        餐飲副總經理崗位職責3

          1、向總經理負責,協助完成酒店的經營指標和工作任務。

          2、負責領導公司餐飲部、后廚部工作。

          3、協助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。

          4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。

          5、開展調查研究,分析酒店經營管理情況,隨時收集同行業和市場信息,為總經理決策提供參考。

          6、負責所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

          7、負責審定餐飲部、后廚部各項業務指標和工作計劃,并指導執行。

          8、嚴格按照服務標準和程序,對所轄各分部進行控制,督導其為客人提供優質服務。

          9、督導控制所轄部門成本,防止浪費。

          10、對所屬部門經營進行重要決策,對各項管理制度、管理方案、機構設置的研究制定,對部門中層管理人員的任免等。

          11、完成總經理交辦的其他工作。

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