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      2. 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

        時(shí)間:2022-10-05 23:47:08 崗位職責(zé) 我要投稿

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇

          在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛,崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編為大家收集的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),歡迎閱讀與收藏。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1

          1、做好顧客及員工管理工作,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度,提升門店服務(wù)質(zhì)量;

          2、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系,對(duì)外建立廣泛的客戶群體,建立良好的人際關(guān)系;

          3、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作,激勵(lì)員工熱情,評(píng)估員工工作成效,有效控制人員保留,做好后期管理人員的'內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;

          4、做好餐廳利潤(rùn)管理工作,控制餐廳各部門的費(fèi)用支出,提升餐廳利潤(rùn)率;

          5、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng),根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù),針對(duì)下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)計(jì)劃;

          6、有效地完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

          1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。

          2、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

          3、檢查本班人員出勤情況、準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映;

          4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

          5、隨時(shí)檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

          6、指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。

          7、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

          8、完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。

          9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

          10、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的'工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

          11、在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

          12、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

          13、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動(dòng)征求客人意見,及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

          14、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

          15、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

          16、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

          17、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng);

          18、必須每日填寫交接班記錄;

          19、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào);

          20、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3

          1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

          2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

          3.安排:帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營(yíng)業(yè)前的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。

          4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

          5.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

          6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

          7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),樹立酒店良好的形象。

          8.做好員工的考勤輪休工作,嚴(yán)格把關(guān)。

          9.主持每周班務(wù)會(huì),聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理。

          10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4

          1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況;

          2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表;

          3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn);

          4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;

          5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力;

          6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

          7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),樹立酒店良好的形象;

          8、做好員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān);

          9、主持每周班務(wù)會(huì),聽取服務(wù)員的'工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理;

          10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5

          1、參加西餐廳主管召開的工作例會(huì),了解每日的預(yù)定、接待及入住情況,并召開班前例會(huì),布置工作;(日常性)

          2、合理安排員工的排班,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接,并有序、順利的開展客人就餐接待工作;(日常性)

          3、每日營(yíng)業(yè)前,向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的.工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等;(日常性)

          4、每日停止?fàn)I業(yè)后,全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況,做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;(日常性)

          5、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表,做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作;(日常性)

          6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);(日常性)

          7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),保證上菜與客人訂單相符,及時(shí)按客人要求提供服務(wù),并滿足客人的特殊需要;(日常性)

          8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,征詢客人的意見、建議,及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件;(日常性)

          9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù),為其推薦特色菜、回答客人問題,以確保服務(wù)高效;(日常性)

          10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù),努力提高西餐廳的銷售收入,按時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。(日常性)

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6

          1.負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤、考評(píng),根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰,對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

          2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

          3.登記部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對(duì)不符合要求者督其改正。

          4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,處理不了的問題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

          5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況、賓客的`生活習(xí)慣和要求。

          6.開餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項(xiàng)。

          7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一,調(diào)味品、配料是否備好、備齊,餐間、臺(tái)椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮,對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7

          領(lǐng)班是會(huì)所的基層管理人員,在會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)班組管理工作。

          一、接受會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo),帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì)所服務(wù)主管、部門經(jīng)理所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。

          二、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù),包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。

          三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程,按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象,實(shí)行質(zhì)量管理。

          四、了解當(dāng)日會(huì)所客情和用餐要求,詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

          五、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì),及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求,并組織落實(shí),保證管理系統(tǒng)暢通。

          六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容,督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔。會(huì)所餐桌布置,各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。

          七、開餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào),保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。

          八、定期檢查會(huì)所設(shè)備、餐具、花草等物品,如發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),確保及時(shí)維修。

          九、協(xié)助主管對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷意識(shí),引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

          十、負(fù)責(zé)會(huì)所經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的'落實(shí),掌握會(huì)所的客源構(gòu)成,消費(fèi)能力和特點(diǎn),鼓勵(lì)員工創(chuàng)收。

          十一、在開餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤巡視,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅、餐具用品等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況,對(duì)值臺(tái)員講解菜單,特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷的菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn)。

          十二、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí),主動(dòng)迎接安排就座,隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況,最大限度的提高翻臺(tái)率,盡量減少顧客等候時(shí)間。

          十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上,不得與顧客或員工長(zhǎng)談。

          十四、巡查員工的服務(wù)情況,滿足值臺(tái)服務(wù)員暫時(shí)無法顧及的顧客要求,征詢顧客對(duì)會(huì)所的意見,處理顧客投訴,并向主管匯報(bào)。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8

          1、主要負(fù)責(zé)樓面服務(wù)接待工作,做好每日交接班工作,參加每周部門工作會(huì)議,及時(shí)下達(dá)每周工作要求及任務(wù)

          2、能發(fā)揮模范作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。

          3、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日客人的接待情況。

          4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

          5、召開班前班后會(huì)議,檢查人員儀容儀表,落實(shí)每天工作計(jì)劃,保持好餐廳整潔。

          6、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

          7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

          8、負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管、領(lǐng)用、管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負(fù)責(zé)每月的'部門食品物品的盤點(diǎn)。

          餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

          1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求,詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

          2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

          3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

          4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的補(bǔ)充等工作。

          5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價(jià)格,記清當(dāng)日“沽清單”菜品,熟悉當(dāng)天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

          6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù),并親自為VIP客人服務(wù)。

          7、掌握客人就餐情況,做好補(bǔ)位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。

          8、定期檢查餐廳設(shè)備,餐具、花草等物品,向經(jīng)理匯報(bào),確保及時(shí)維修。

          9、接受客人投訴,并向經(jīng)理匯報(bào)。

          10、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),以提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9

          1、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

          2、做好本班組物品的使用、管理;

          3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

          4、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

          5、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

          6、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào);

          7、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定,應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

          8、對(duì)以上各項(xiàng)的`情況應(yīng)分別記入工作日志;

          9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

          10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水;

          11、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10

          1.對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé),執(zhí)行上級(jí)主管的工作指令,并向其匯報(bào)

          2.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)餐廳員工工作,以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求進(jìn)行規(guī)范操作

          3.帶領(lǐng)全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作

          4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時(shí)反饋

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11

          1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營(yíng)運(yùn)工作;

          2、熟悉樓面的工作流程,協(xié)助員工進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn);

          3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的'人事工作,決策樓面人員的調(diào)配和班次計(jì)劃安排工作;

          4、根據(jù)公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供舒適、愉快的用餐體驗(yàn);

          5、推動(dòng)員工執(zhí)行公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

          6、協(xié)助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設(shè)備;

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12

          1、做好餐廳經(jīng)理的`助手,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

          2、發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)屬下熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);

          3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

          4、抓好員工紀(jì)律,服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

          5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔;

          6、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查餐具備放情況;

          7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等,做好安全和節(jié)能工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13

          1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。

          2、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。

          3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞,協(xié)助相關(guān)部門搞好對(duì)客服務(wù)工作。

          4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。

          5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的.監(jiān)督管理工作。

          6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險(xiǎn)控制、削減措施,開展應(yīng)急演練,查找安全隱患, 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和上報(bào)。

          7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。

          8、根據(jù)客情需求,做好餐廳餐前擺臺(tái)及指導(dǎo)工作。

          9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺(tái)服務(wù)。

          10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14

          1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的.營(yíng)業(yè)。

          2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為所有的員工和客人,建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

          3、確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí),協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。

          4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

          5、確保完成每天基本的工作。

          6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。

        餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15

          1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài),凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。

          2.監(jiān)督服務(wù)員的`工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

          3.明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映。

          4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。

          5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),要親自服務(wù)。

          6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料,并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

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            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇

              在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛,崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編為大家收集的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé),歡迎閱讀與收藏。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1

              1、做好顧客及員工管理工作,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度,提升門店服務(wù)質(zhì)量;

              2、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系,對(duì)外建立廣泛的客戶群體,建立良好的人際關(guān)系;

              3、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作,激勵(lì)員工熱情,評(píng)估員工工作成效,有效控制人員保留,做好后期管理人員的'內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;

              4、做好餐廳利潤(rùn)管理工作,控制餐廳各部門的費(fèi)用支出,提升餐廳利潤(rùn)率;

              5、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng),根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù),針對(duì)下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)計(jì)劃;

              6、有效地完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

              1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示。

              2、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

              3、檢查本班人員出勤情況、準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映;

              4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

              5、隨時(shí)檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

              6、指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。

              7、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

              8、完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。

              9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

              10、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的'工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

              11、在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

              12、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

              13、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動(dòng)征求客人意見,及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

              14、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

              15、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

              16、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

              17、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng);

              18、必須每日填寫交接班記錄;

              19、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào);

              20、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3

              1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

              2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

              3.安排:帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營(yíng)業(yè)前的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。

              4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

              5.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

              6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

              7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),樹立酒店良好的形象。

              8.做好員工的考勤輪休工作,嚴(yán)格把關(guān)。

              9.主持每周班務(wù)會(huì),聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理。

              10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4

              1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況;

              2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表;

              3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn);

              4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;

              5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力;

              6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

              7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),樹立酒店良好的形象;

              8、做好員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān);

              9、主持每周班務(wù)會(huì),聽取服務(wù)員的'工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理;

              10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5

              1、參加西餐廳主管召開的工作例會(huì),了解每日的預(yù)定、接待及入住情況,并召開班前例會(huì),布置工作;(日常性)

              2、合理安排員工的排班,保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接,并有序、順利的開展客人就餐接待工作;(日常性)

              3、每日營(yíng)業(yè)前,向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的.工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等;(日常性)

              4、每日停止?fàn)I業(yè)后,全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況,做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;(日常性)

              5、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表,做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作;(日常性)

              6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);(日常性)

              7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),保證上菜與客人訂單相符,及時(shí)按客人要求提供服務(wù),并滿足客人的特殊需要;(日常性)

              8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,征詢客人的意見、建議,及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件;(日常性)

              9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù),為其推薦特色菜、回答客人問題,以確保服務(wù)高效;(日常性)

              10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù),努力提高西餐廳的銷售收入,按時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。(日常性)

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6

              1.負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤、考評(píng),根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰,對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

              2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

              3.登記部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對(duì)不符合要求者督其改正。

              4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,處理不了的問題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

              5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況、賓客的`生活習(xí)慣和要求。

              6.開餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項(xiàng)。

              7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一,調(diào)味品、配料是否備好、備齊,餐間、臺(tái)椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮,對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7

              領(lǐng)班是會(huì)所的基層管理人員,在會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)班組管理工作。

              一、接受會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo),帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì)所服務(wù)主管、部門經(jīng)理所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。

              二、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù),包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。

              三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程,按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象,實(shí)行質(zhì)量管理。

              四、了解當(dāng)日會(huì)所客情和用餐要求,詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

              五、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì),及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求,并組織落實(shí),保證管理系統(tǒng)暢通。

              六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容,督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔。會(huì)所餐桌布置,各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。

              七、開餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào),保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。

              八、定期檢查會(huì)所設(shè)備、餐具、花草等物品,如發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),確保及時(shí)維修。

              九、協(xié)助主管對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷意識(shí),引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

              十、負(fù)責(zé)會(huì)所經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的'落實(shí),掌握會(huì)所的客源構(gòu)成,消費(fèi)能力和特點(diǎn),鼓勵(lì)員工創(chuàng)收。

              十一、在開餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤巡視,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅、餐具用品等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況,對(duì)值臺(tái)員講解菜單,特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷的菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn)。

              十二、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí),主動(dòng)迎接安排就座,隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況,最大限度的提高翻臺(tái)率,盡量減少顧客等候時(shí)間。

              十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上,不得與顧客或員工長(zhǎng)談。

              十四、巡查員工的服務(wù)情況,滿足值臺(tái)服務(wù)員暫時(shí)無法顧及的顧客要求,征詢顧客對(duì)會(huì)所的意見,處理顧客投訴,并向主管匯報(bào)。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8

              1、主要負(fù)責(zé)樓面服務(wù)接待工作,做好每日交接班工作,參加每周部門工作會(huì)議,及時(shí)下達(dá)每周工作要求及任務(wù)

              2、能發(fā)揮模范作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。

              3、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日客人的接待情況。

              4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

              5、召開班前班后會(huì)議,檢查人員儀容儀表,落實(shí)每天工作計(jì)劃,保持好餐廳整潔。

              6、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

              7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

              8、負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管、領(lǐng)用、管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負(fù)責(zé)每月的'部門食品物品的盤點(diǎn)。

              餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

              1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求,詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

              2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

              3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

              4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的補(bǔ)充等工作。

              5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價(jià)格,記清當(dāng)日“沽清單”菜品,熟悉當(dāng)天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。

              6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù),并親自為VIP客人服務(wù)。

              7、掌握客人就餐情況,做好補(bǔ)位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。

              8、定期檢查餐廳設(shè)備,餐具、花草等物品,向經(jīng)理匯報(bào),確保及時(shí)維修。

              9、接受客人投訴,并向經(jīng)理匯報(bào)。

              10、協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),以提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9

              1、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

              2、做好本班組物品的使用、管理;

              3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

              4、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

              5、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

              6、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào);

              7、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定,應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

              8、對(duì)以上各項(xiàng)的`情況應(yīng)分別記入工作日志;

              9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

              10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水;

              11、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10

              1.對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé),執(zhí)行上級(jí)主管的工作指令,并向其匯報(bào)

              2.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理和督導(dǎo)餐廳員工工作,以身作則帶領(lǐng)員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求進(jìn)行規(guī)范操作

              3.帶領(lǐng)全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作

              4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時(shí)反饋

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11

              1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營(yíng)運(yùn)工作;

              2、熟悉樓面的工作流程,協(xié)助員工進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn);

              3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的'人事工作,決策樓面人員的調(diào)配和班次計(jì)劃安排工作;

              4、根據(jù)公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供舒適、愉快的用餐體驗(yàn);

              5、推動(dòng)員工執(zhí)行公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

              6、協(xié)助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設(shè)備;

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12

              1、做好餐廳經(jīng)理的`助手,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

              2、發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)屬下熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);

              3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

              4、抓好員工紀(jì)律,服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

              5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔;

              6、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查餐具備放情況;

              7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等,做好安全和節(jié)能工作。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13

              1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。

              2、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。

              3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞,協(xié)助相關(guān)部門搞好對(duì)客服務(wù)工作。

              4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。

              5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的.監(jiān)督管理工作。

              6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險(xiǎn)控制、削減措施,開展應(yīng)急演練,查找安全隱患, 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和上報(bào)。

              7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。

              8、根據(jù)客情需求,做好餐廳餐前擺臺(tái)及指導(dǎo)工作。

              9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺(tái)服務(wù)。

              10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14

              1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的.營(yíng)業(yè)。

              2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為所有的員工和客人,建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

              3、確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí),協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意。

              4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

              5、確保完成每天基本的工作。

              6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。

            餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15

              1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài),凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。

              2.監(jiān)督服務(wù)員的`工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

              3.明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映。

              4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。

              5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),要親自服務(wù)。

              6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料,并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

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