茶藝樓經理崗位職責
導語：茶藝樓經理是一個非常重要的崗位，那它的崗位職責是什么樣的呢？下面是小編為你準備的茶藝樓經理崗位職責，希望對你有幫助！
崗位名稱：
茶樓部經理
職位級別：
經理級（管理人員）
崗位組織結構：
1、直接上級：茶樓執行總經理
2、平級關系：廚師長、酒樓前廳部經理、財務部經理、綜合管理部經理、人力資源部經理
3、直接下級：茶樓部主管
4、管理對象：茶樓前廳部全體員工
崗位提要
組織和指揮茶樓部的各項日常工作，對下屬員工進行系統而持續的培訓，督導下屬員工嚴格按照操作標準和流程開展工作，確保前廳部高效、有序地運轉，保證為顧客提供優質而穩定的服務，保障前廳的運營安全。
崗位職責
1、協助茶樓執行總經理開展茶樓經營及銷售活動的組織和管理工作，完成計劃指標。
2、根據茶樓經營理念和經營定位，制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程，保證向賓客提供良好的服務，滿足賓客的合理需求。
3、每月編寫經營報告和擬訂部門工作計劃，參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
4、檢查、協調下屬主管或班組長的工作，負責對他們進行考核和評估，并根據工作實績提出獎懲意見，報執行總經理決定。
5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃，領導實施培訓計劃，努力提高員工的專業技能和綜合素質。
6、嚴格督導和檢查下屬員工服務規范的執行情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施。
7、根據客情安排開餐前的準備工作。
8、在經營高峰時間，親臨營業現場檢查各部門的服務質量和工作質量，對出現的問題及時糾正，有重要的'客人就餐時應親自出面接待及妥善做好接待的安排。
9、審閱下屬各班組的每日營業報表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見和建議，發現問題及時糾正，對經營情況進行分析，并報告茶樓執行總經理。
10、 處理重大的投訴事件。
11、 領導下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案，協調有關部門，確保促銷活動順利進行。
12、 督促下屬員工認真貫徹執行餐飲衛生法規和茶樓衛生管理制度，把好食品衛生關。
13、 對前廳部責任區域的衛生質量和環境質量負責，保持良好的經營環境和經營氛圍。
14、 管理茶樓部的經營設施、設備和物資，保證茶樓經營環境和物資的安全，協助財務部的月度設備用具盤點。
15、 關心下屬員工的思想、工作和生活狀態，合理解決他們提出的困難和問題，聽取和采納他們的合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰斗力。
16、 在權限范圍內審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。
17、 按茶樓執行總經理的要求履行其它職責。
18、 參加相關會議。
19、 服從茶樓節假日的政策和措施。
20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。
21、 熟悉所有的茶樓設施和服務。
22、 熟悉并遵照各項標準服務流程作業。
23、 熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規章制度。
主要日常工作描述
1、審閱上個工作日各班組交接記事簿和顧客意見表。
2、主持部門班前會，檢查考勤情況，檢查員工儀容、儀表，傳達上級指令，提出工作要求。
3、掌握定餐情況，做好各項準備工作的安排，合理調配人員和物資。
4、開餐前，檢查下屬各部門或班組的準備情況，包括清潔衛生、環境質量、員工狀態、物資準備、擺臺，以及前廳主要設施、設備的運行情況。
5、營業期間，根據客情做好現場指揮和人員調度，檢查各崗位人員的工作狀態，保證良好服務的效果。
6、若有重要的客人就餐，應親自出面接待，并特別做好服務安排。
7、主動與客人交流溝通，征求客人意見和建議，解決重大的投訴事件。
8、檢查各班組的工作是否按計劃執行，檢查值班人員的在崗情況。
9、在非上客時段，抽查值班人員的工作狀態，尤其是茶藝師人員的工作狀態。
10、 做好當日工作記錄，督促值班管理人員做好各班的各項安全檢查工作。
人事管理權限
1、獨立處理本部門的日常業務工作。
2、安排下屬員工臨時調換工作崗位或完成臨時工作任務。
3、根據工作表現，對下屬員工給予處罰或獎勵的意見（在酒樓的政策范圍內），如有新的制度必須提出書面申請得到執行總經理批示，行政部下發文件方可實施。
4、制定下屬員工的培訓計劃，并實施進行。
5、在確保不影響茶樓正常經營的情況下，安排下屬員工的休假時間。
6、對下屬員工的任用、晉升、漲薪、降職、降薪、辭退提出建議。
工作準則
1、自覺接受茶樓的理念、文化和行動綱領。
2、堅決維護茶樓的利益和聲譽。
3、服從上級管理和監督。
4、處理好與同事和酒樓其他部門的協作關系，保持合作愉快。
5、保證所有客人的滿意，給客人保持友好、整潔和職業性的形象。
6、恪守酒樓的商業機密。
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