餐飲部助理崗位職責
餐飲部助理是餐飲部主要責任人之一,其在餐飲部經理、副經理領導下,負責酒店餐飲部的所有前場崗點的業務管理和人員管理,領導前場崗點完成營收任務和餐飲部經理下達的其他任務。下面小編就為大家整理了關于餐飲部助理崗位職責,希望對大家有幫助!
餐飲部助理崗位職責一
1、負責執行、落實餐廳經理的決策和營運計劃。監督檢查各級管理人員對工作任務的執行情況。
2、完成酒店交代的一切事務,協助經理按時召開會議,準確執行經理的指令,安排工作總結得失,優化管理思路。
3、協助經理處理協調部門內的工作,定期檢查酒店負責區域衛生、安全監督工作。
4、負責監督部門管理制度的執行情況,檢查各崗位的操作規程和服務規范,為顧客提供優質的出品和滿意的服務,確保營業時間正常運作。
5、負責本部門的安全管理工作,督促各部門嚴格執行食品衛生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執行食品衛生制度,開展防火安全工作教育,組織各部主管人員定期進行衛生、防火、安全工作方面的檢查及評比,確保本部各項工作的正常動作。
6、緊抓員工培訓,做好思想政治工作,關心員工生活,對員工任用、考核,務求獎罰分明,督導各部主管傳達落實工作要求,調動員工的積極性,完成酒店的各項要求。
7、若有突發事件,處理要組織嚴密、方法要正確、得當,并及時報告餐廳經理,并將事件的全過程做好文字記錄備案。
8、了解每日業務情況,及時掌握部門各項事務的信息。協助經理制定服務技能培訓計劃,進行員工培訓,并建立培訓考核制度,加強對員工培訓的評估和獎懲。
9、加強設備日常管理,督促員工正確使用各種設備,并做好設備的維護和保養工作。
10、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,妥善處理客人的投訴。
11、不定期深入員工群體,了解員工的生活情況和工作情緒,必要時向經理匯報處理。
12、以身作則,嚴格遵守各項規章制度和管理規定,從嚴律已,以身示范。
餐飲部助理崗位職責二
(1) 按時參加部門例會和各項業務會議 , 嚴格按照部門經理擬定的各項計劃負責組織實施。
(2) 加強對餐飲部前場各崗點的日常管理 ,培養餐廳經理的管理、督導水平。
(3) 加強對各類、各項會議、宴請及大型活動的設計組織與接待 , 預先做好詳細的服務接待計劃 , 并加以督導及檢查 , 確保活動接待的效果。
(4) 按標準檢查服務規范性 , 為賓客提供優質服務 , 對VIP 客人親自安排接接待 , 確保服務效果。
(5) 掌握每餐客情 , 合理合理調整服務力量, 溝通并控制好整體服務進程。保證各項服務接待的圓滿完成。
(6) 不定期參加各班組班前會 , 加強日常巡視檢查 , 并對檢查出的問題及時解決 ,總結原因并進行案例分析。
(7) 協調所轄崗點內部及其他崗點的合作關系。
(8) 根據計劃,定期地對下屬員工進行崗位技能的培訓。
(9) 審定所轄崗點的規章制度和工作程序。
(10)為下屬樹立良好的榜樣 , 用各種方式激發下屬的積極性和創造性 , 挖掘員工的潛力。
(11)加強對衛生工作的管理和和安全消防意識 , 確保安全無事故。
餐飲部助理崗位職責三
一、直接對總經理負責,對酒店的管理工作負全部責任。
二、負責協助總經理對酒店的經營管理作出決策和健全運營制度;負責執行、落實總經理的決策和營運計劃。
三、負責監督檢查各級管理人員對工作任務的落實執行情況。
四、負責協助總經理定期召開例會,安排工作總結得失,優化管理思路。
五、負責定期檢查酒店內外的衛生、安全監督工作。
六、負責協助總經理處理協調各部門之間的工作。
七、負責酒店行政辦公室的一切事務,熱情禮貌接洽外來人員。
八、負責協助總經理監督各部門管理制度的執行情況,檢查各崗位的操作規程和服務規范,為顧客提供優質的出品和滿意的`服務。
九、準確執行總經理口頭或書面指令,并積極良好地完成任務。
十、堅持每日開餐時間在服務第一線現場巡視檢查督導,確保營業時間正常運作。
十一、負責建立健全的員工檔案,做好人事管理工作;及時向總經理匯報酒店的人事異動情況。
十二、不定期深入職員群體,了解職員的生活情況和工作情緒,必要時向總經理匯報處理。
十三、負責酒店內部物品的管理,熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質量要求,對酒店的物品采購和質量要求負有監督責任。
十四、負責制定、健全安全保衛制度的措施,部署保安部的工作計劃,安排和檢查落實情況;負責組織調查酒店內發生的重大案件、事故,并向總經理提出處理意見,匯報查處結果。
十五、負責制定酒店工程部維修管理辦法,合理安排工程維修、設備維護工作的順利開展,確保酒店的日常營運正常。
十六、負責定期檢查電腦系統使用情況,定期對電腦設備進行必要的維護;負責組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓。
十七、處理突發事件的,組織要嚴密、方法要正確、處理要得當,并及時報告總經理或相關部門,并將事件的全過程做好文字記錄備案。
十八、遵章守紀,以身作則,嚴格遵守各項規章制度和管理規定,從嚴律已,以身示范。
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