生鮮下半年工作計劃（精選5篇）
時間過得真快，總在不經意間流逝，我們的工作又將迎來新的進步，不妨坐下來好好寫寫工作計劃吧。那么我們該怎么去寫工作計劃呢？以下是小編為大家收集的生鮮下半年工作計劃（精選5篇），希望對大家有所幫助。
生鮮下半年工作計劃1
超市生鮮蔬果工作是賣場的重要工作部門，主要工作有三方面：采購、銷售、衛生。
第一，有規律，有選擇地開展采購工作。
1，需要每天進行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進行統一補貨，統一采購，確保生鮮蔬果區有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應。
2，原則上應該選擇傳統生鮮蔬果的老供應商，若供應商價格有調整就采購新型供應商。
3，采購工作做好統一的財務對比，確保采購成本控制在合理范圍內。
第二，認真、細致地進行銷售工作。
1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的價格標注，盡量減少顧客詢問。
2，保證生鮮蔬果在數量下降以后進行及時清理。
3，有計劃地開展促銷。
第三，著重加強衛生工作部署。
1，制定新年生鮮蔬果區衛生工作規章，人員進入生鮮蔬果區應該注意不得帶泥土，粉塵。
2，生鮮蔬果區墻面應該保持整潔，無積水。
3，保持生鮮蔬果區地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。
4，加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內部無異味。
5，養成定期打掃、定期消毒的好習慣。
生鮮下半年工作計劃2
第一、有規律，有選擇地開展采購工作。
1、需要每天進行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進行統一補貨，統一采購，確保生鮮蔬果區有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應。
2、原則上應該選擇傳統生鮮蔬果的老供應商，若供應商價格有調整就采購新型供應商。
3、采購工作做好統一的財務對比，確保采購成本控制在合理范圍內。
第二、認真、細致地進行銷售工作。
1、確保每樣生鮮蔬果都有正確的價格標注，盡量減少顧客詢問。
2、保證生鮮蔬果在數量下降以后進行及時清理。
3、有計劃地開展促銷。
第三、著重加強衛生工作部署。
1、制定新年生鮮蔬果區衛生工作規章，人員進入生鮮蔬果區應該注意不得帶泥土，粉塵。
2、生鮮蔬果區墻面應該保持整潔，無積水。
3、保持生鮮蔬果區地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。
4、加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內部無異味。
5、養成定期打掃、定期消毒的好習慣。
生鮮下半年工作計劃3
措施一：蔬果品質的改善
這次我們參觀的門店蔬果的品質非常的好，特別是家樂福和沃爾瑪，商品的規格統一，大小均勻，干凈衛生，品質非常的新鮮，很難從中找到變質或賣相不好的商品，給人一種賞新悅目的感覺。而我們卻做不到，我們的蔬果品質不穩定，時好時壞，經常出現腐爛變質的商品在排面上，尤其是葉菜類到晚上是出現葉子枯萎耷拉現象，還有因倉庫問題將蔬果臨時放在貨體檢緊挨制冰機，由于溫度過高而導致品質下降。針對這種現象做出以下幾方面做出改善；
1、嚴把商品進貨質量關，杜絕品質不好的商品進入賣場。
2、商品在陳列補貨時要求一個個的擺放整齊，及時把殘次賣相不好的商品挑揀出來，堅決杜絕整箱斜倒碰傷商品。
3、販售過程中要翻堆挑揀，保證每個地堆排面的商品徹底的整理一遍。
4、根據客流高峰的變化進行合理的補貨，杜絕出現商品過多積壓或斷貨現象。
5、做好商品的儲藏工作，按照保存條件進行儲藏，避免儲存不當而造成品質下降。
6、當天排面未銷售完的蔬菜及時做加工轉化或調撥員工餐廳，不允許次日用新貨直接將剩余商品覆蓋銷售。
7、和商管溝通協調未及時入庫的商品不允許放在貨梯間做周轉，等到商品入蔬果倉庫后，方可在進行拉貨。
措施二：南北貨銷售方式的改善
我們參觀的門店南北干貨的陳列方式都是以地堆形式，商品中間散裝銷售四周以袋裝商品圍起兩種方式陳列，品項齊全，干凈衛生，方便顧客的購買。目前人民店是以袋裝銷售陳列，個別商品是散裝銷售，雖說也是兩種陳列方式但因面積太小，很多季節品陳列不出來，導致業績嚴重下降，針對這種現象做以下調整改善；
1、壓縮兩個袋裝雜糧廠商陳列面積
2、將袋裝干貨蜜餞移到原袋裝雜糧區
3、原蜜餞區域做炒貨散裝銷售，以地堆形式中間散裝四周包裝方式銷售擴大南北貨陳列區域。
措施三：畜產品項的增加
隨著人們生活水平的提高，對肉類品質和品項的多樣化購買要求越來越越高，家樂福和沃爾瑪畜產豬肉品項達到100個單品左右，品種豐富齊全例如；有機山豬肉。
尤其是沃爾瑪精分割加工商品占50%左右，以低溫冷藏柜方式陳列，分為上下三層長約6米，都是當天生產制作。牛羊肉品項齊全，包裝和散裝兩種方式陳列方式，歐尚牛羊肉品種達到20個左右，我們雖說也做過但因區域的限制面積太小原因，品項太單一，販售氣氛不夠，業績不理想，結合人民店實際情況做以下整改措施；
1、豬肉類以分割為主，分為高，中，低，三個檔次三種價位。以低價吸引客流{以外場分割陳列銷售為主}，中價抓取業績{保證貨量的豐滿和品質}高價抓取毛利{挑選品質較好的肉品作精加工商品銷售}都為散裝銷售方式陳列。
2、開發新品增加腌制肉和盒裝細加工商品。開發品項；燒烤類；黑椒牛排，勁辣牛排，咖喱牛排等烤翅類；金沙雞翅，勁辣雞翅，蒜香雞翅等腌制類；魚香肉絲，宮爆雞丁，麻辣雞塊等細加工商品;紅燒肉丁，五花扣肉，精致肋排段，精致里脊等
3、將外場區水果地堆壓縮擴大畜產區域做牛羊肉做現場分割和增加品項。
措施四：水產冰臺和商品陳列的改善
家樂福水產是以藍色周轉框陳列，雖說冰墻不夠氣勢，但商品比較新鮮，商品擺放比較整齊，品種齊全例如；鮮蝦3種四種以綠色菜葉襯托，活蝦以很大的藍色防水塑料布現場銷售，螃蟹是以4個經企劃布置而成的大桶陳列銷售，也成為生鮮的一個亮點。尤其是沃爾瑪冰墻和商品陳列都成為店內的一個靚麗點，冰墻打的很漂亮美觀，根據不同的商品做出不同的商品陳列以及冰墻的變化例如；帶魚扇子形黃花魚橢圓形等。而我們雖說道具設備沒有他們先進，但我們的陳列方式太死板，沒有靚點缺少點綴，結合實際情況做以下改善；
1、要求冰臺必須干凈衛生，無異味，冰墻打得高度一致統一。
2、針對個別單品做特出陳列，增加靚點。
3、要求廠商增加活鱸魚，大閘蟹等，品項。
措施五：熟食砂鍋配菜的開發
每到冬季是沙鍋配菜銷售的旺季，但由于人力的不足往往開業前不能將排面補滿，貨量不豐滿，品種太少，針對這種現象我們做出以下計劃；
1、利用下午6點到8點將部分粗加工商品準備到位，減少早上工作量。
2、增加品項，保證貨量豐滿，做重點推廣。
3、企劃氣氛布置，做重點宣傳和員工叫賣。
除了以上還有許多值得學習的地方，特別是細節的管理給我感觸最大，{如；商品的組合服務的管理賣場的環境衛生}，我們今后將通過各個環節，行為規范，做到監督檢查反饋等細節管理將工作做得更完美到位。
生鮮下半年工作計劃4
一、全年工作總體思路和工作目標
依據公司合同額3至3.5億、產值2.5至3億的全年總體目標，針對現在公司規模不斷擴大,生產項目多的實際情況,牢固樹立“為公司節約每一分錢”的觀念，堅持“同等質量比價格。同等價格比質量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。為了確保各現場物資供應,采購部本年度將把計劃放在首位,首先根據市場部制定的產品預計銷售額,然后再依據生產部門提供的產品所需材料編數據制定年度的物資需求計劃。并依據各項目的月度實施計劃編制當月的物資采購計劃,確保物資材料與設備的到位,不影響公司產品的生產銷售。
具體工作目標：
1、加強物資采購的計劃性，與市場部、物資、設備廠家密切配合。充分發揮集中采購的優勢，加大物資與設備的催交力度，確保各重要物資，設備供應。
2、合理計劃采購物資，在保證物資質量的前提下努力節約成本。質量第一是我公司的宗旨，在本年度，采購部將在切實貫徹公司宗旨的前提下合理安排物資采購，降低成本。
3、與供應商建立一種和諧的關系，促進供求雙方交易的順利完成。
二、工作措施
一是完善制度，做到透明采購。通過組織學習公司ISO9000質量管理體系文件，完善更具操作性的《采購控制流程》、《供應商管理程序書》等采購管理制度。做到制度清楚，操作有據可查，為日后的采購工作奠定基礎。嚴格按照公開透明的采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環節中主動接受財務及其他部門監督，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，采購部相關人員一起詢比議價，既確保工作的透明，同時保證工作進度。實施公開透明的采購策略后，根據市場的變動，及時采購和更換供應商，為企業提供及時的成本最合理的采購。
二是加強成本控制，提高采購效益。采購部繼續圍繞“控制成本、采購性價比最優的產品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原價位的基礎上下浮3－5個百分點。同時調整部份工作程序，增加采購復核環節，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由總經理以上進一步復核，實行“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送財務部，力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制,提高采購人員的自身素質和業務水平,做到貨比三家,保證購買的材料質優價廉,減少工程成本,提高采購效益，提高企業利潤。
三是加強采購管理，搞好與供應商的協調。進一步加強對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了《供應商管理體制程序書》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保每一個供應商資料不會流失。同時也利于采購對供應商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供方名錄，在進行報價之前，對商家進行評估、評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。建立與供應商真正的戰略伙伴關系上來，既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環境，使供應商能真正全心全意的為公司服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發展，從而搶占市場、節約成本、降低價格的制高點，為公司的持續健康發展奠定基礎。
四是加強團隊建設，搞好人力資源管理。組織部門人員進行培訓，使每一位員工在平時的每項具體工作和每個工作細節中不斷的提高業務素質，同時反復強調采購人員的責任感，強調每個人對自己采購的材料設備負責到底，保證對材料、設備有效的追蹤，并每周提交《周工作計劃報告》于每周的星期一提交采購部經理。預計我公司這一年度生產銷售量將會有所增加，因此要在適當時間與人力資源部一起招聘新員工。
三、目前存在的問題及解決辦法
目前，采購部存在的問題主要有以下幾點：一是物資采購缺乏計劃性。有的部門對購買的物品不及時申報，導致有的物資緊缺；有的部門則收購太多，造成浪費。二是公司對供應商付款不按合同和計劃執行。由于公司物資采購存在著較大的分散性和隨意性，加之資金有時短缺，對于很多的供應商，有時付款不按合同和計劃執行，造成企業不能從供應商那里得到整體的價格優惠和優良的服務。三是合同與付款審批流程時間太長，導致部門工作的難度較大。一般來說，在簽訂合同、采購審批手續完成后，企業才向供應商去訂購，而如果這時才發現供應商沒貨或者價格已經有了很大變化，可能還要重新審批，加之合同與付款審批流程時間太長，浪費了很多時間。導致部門管理和協調的工作負擔加大，難度較大。針對這些問題，新的一年我們將從以下幾方面解決：
1、抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。
2、制定采購預算與估計成本。制定各部門采購預算，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動，提高資金的使用效率，優化采購管理中資源的調配，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。
3、對供應商付款要嚴格按合同和計劃執行。嚴格按照合同對供應商付款，以獲取供應商的優惠政策，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質量，又能有力的控制采購支出。
4、進一步提高采購審批效率。要進一步優化采購審批流程，提高工作效率，以便在需要時候能隨時找到相應的供應商，以及這些供應商的產品或服務的規格性能及其他方面的可靠信息。以便采購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益。
在新一年的工作中，我們部門將虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑒好的工作方法，努力學習業務理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平，使自己的全面素質再有一個新的`提高。進一步強化敬業精神，增強責任意識，提高完成工作的標準，降低成本，提高效率，為公司在新年度的工作中再上新臺階貢獻出自己的力量。
生鮮下半年工作計劃5
市場
1、農貿市場，農貿市場里面都是散戶，也有地攤，三輪車等，，大多在批發市場批發，然后高價零賣，散戶各自為戰，市場很混亂，價格也不統一因為散戶居多且聚在一塊競爭激烈，每天的出貨量上不去，為了維持利潤，只能高價銷售，我實地調查的數據大約是100%-150%的利潤率，雖然農貿市場有臟亂差，混亂等諸如此類的問題，但不能否認它占據著最大的市場份額，這種經濟形態也到了該淘汰的邊緣，只是現在沒有出現強有力的掠食者去搶地盤。
2、大超市生鮮區，有很多業內人士都稱這事超市的利潤真空區，由此可見大多數超市的生鮮區是做的很失敗的，失敗的主要原因是，超市經營者沒有真正用心去做，他們主要靠別的東西賺取利潤，粗放管理，導致損耗率高，市場把握沒到位，價格都定的比較高，我實地調查鄭州十幾家大型超市，他們的進貨渠道跟小商販們是一個地方，所以就不是綠色，有機等蔬菜，賣高價就有點擺譜了，利潤率大約200%-300%，如此高的價位，注定很多消費者是不會買賬的，這也就是為什么農貿市場還能一直存在的原因，雖然有2種經濟形態，但他們卻沒有實質上的競爭，效率都很低下。一個沒有競爭的市場猶如死水一般，消費者也得不到實惠。這種環境下正好需要一類企業去改變這種業態那就是做專業的生鮮連鎖公司，接近消費者，服務消費者，快速的布點占領市場，最終控制市場，當然這對公司的管理和資金運作要求是非常高。當然只有不怕困難勇于競爭的企業才能踏著對手的尸體前進，才能最終奪取勝利。
營銷策略
走大眾路線，平價銷售，努力壓縮自身成本，然后把利潤率降到100%以內，就是說要做到比競爭對手的價格要低，但服務和產品卻要比他們做的好，采用精細化管理，做到財務規范，制度合理，盡快作出企業的發展標準手冊，為快速而健康的發展做準備。公司的是本著為百姓服務的宗旨，未來的中國經濟熱點不是出口，不是地產，而是，農業和服務業，服務業的重中之重是真正的用心去服務消費者，這是很多美國企業能全球擴張的原因，只有真正為社會創造價值的企業才會健康的生存和發展，公司起步之后，做到統一采購，然后統一配送，發揮連鎖企業的規模效應和管理效率。
行業前景
生鮮蔬菜，這一塊的市場是非常的巨大，就南陽來說，城市人口70萬左右，每人每天按5元的消費額來算，1年就是13個億左右市場，按30%的利潤率算，也有4個億的利潤空間。這僅僅是南陽一城而已，可見市場之廣闊，前方的路很遠，我們需要奮力的趕路。
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